13/05/05 14:33:04.31
要点まとめ
・レジの過不足、特に不足はクルーが自腹で穴埋め
・錆残は1時間程度は当然、勿論半強制的
・店によって道具、食物の配置位置が違いすぎる
・深夜帯は時給が良いと思われがちだが客数次第では仕事が多過ぎて処理できない
・とりあえず1時間15人の来客、そして一人頭麦茶出し～キャッシングまで所要時間は2分が基準
・労時が全てです、クルーの錆残が多いのは労時を出すため
・強盗が一番入りやすい店でもある、何せ深夜はワンオペな店が多過ぎ
・大抵麦茶は近くにあっても取りに行かずクルーに注がさせす客が多い
・当日欠勤はまず不可能、人手不足が深刻で無茶な要求をしてくるがそれが当たり前
・メニューの種類が多過ぎるし組み合わせも膨大にある為、覚えるのが非常に大変
・牛飯、カレーはお持ち帰りし放題。まかないがあるが客数次第では食う時間は全くない
・毎週日曜日と月末に棚卸があり、非常に面倒。書く種類が膨大であり、数えるのも非常に面倒
・ビールはお一人様2本までだが、それ以上要求されたら一回清算させてまた提供するので実質無限
・監視カメラがあちこちに設置してある。常に見られてる訳ではないが常に録画される
・フライヤーがある店（唐揚げがある店）のフライヤー掃除は命がけ
3:FROM名無しさan
13/05/05 14:33:44.37
用語説明
労時とは各時間帯のクルーの労働時間の合計のことです。たとえば
午後帯(14：00～18：00)にクルー3人がそれぞれ4時間、3時間、1時間働いたなら労時は8になります。
各時間帯の売上を労時で割った数字が労時売上。5100円(だったかな？)を基準として
5000～5500の範囲内に収めろといわれます。ある店舗では4500を切ると低すぎると怒られて
労時を少なく申告して4500以上にしなければいけないそうです。
つまり8時間の労時があるのに6時間等として申告。(ﾀﾀﾞ働き)
ただし、多くの人が使っているように労時売上を単に労時と言うのが一般的です。
まかないとは一言に言うと食事のこと。
長時間働く職場なので5時間以上働いた場合牛丼かカレー(ただし並に限る)が食事として支給される。
でも実際は特盛や他のメニューを自由気ままに食う人も多い。
マネがいないと好き勝手食えるが悪質なマネがいると5時間以上働いても
｢しっかり金払えよ｣って言われるときもある。
オープニングスタッフ＝一番いいように扱われる、惨すぎるスタッフです
ただし、稼ぎたい時の融通は効くけど…労時が悪いと勤務時間削減されたりする時もあるので注意
例:4時間働いたけど3時間しかつかない、休みだけど穴埋めの為に強制出勤でただ働き
週40時間以上は当たり前、店の都合に完全に振り回される
重宝されますよ…そりゃ店の利益の為に骨身（時間賃金休暇）削っても働くスタッフだからｗ
それがオープニングスタッフクオリティ
4:FROM名無しさan
13/05/05 14:34:16.62
残業代貰えてない人用
デイリー＆営報(念のため)コピー→労働基準監督署他に提示で残業代くらいは
払ってもらえる。法律として払わないといけないとなっている。
それ以上に訴えたければ書類を片っ端からコピーして保持しておく事を
オススメする。訴えるなり、議員連中(野党側)に送って圧力をかけてもらうなり、何かと役に立つ。
たしか労働規則に｢書類のコピーや所持をしてはならない｣なんて書いていないはず。
まぁ、書いてあったら書いてあったで、また訴える問題が増えるだけなんだが。
ただ、労働契約に違反している事をしているなら(空打ちやって横領してるとか)
逆に訴えられて負ける可能性もある。
Mgrを訴えたい場合はそのマネージャーが労基法に違反している事の証明をすればいい。
例えばシフトでマネージャーの認定があれば長時間労働を知ってやらせていたということになるため、
労基法違反になる。結局のところ書類の確保と労基監督署とかに提出をするのが確実。
確保すべきは労働契約書、シフト表、デイリー、営報、実際に働いた時間を書いたメモなど。
1人で行くより何人かで団結していく方が説得力を持たせられるし、後々人(同じような被害者)も集まりやすい。
ただ、最初はMgrとの話し合いや本部への相談をしたほうがいい。
その方が｢私たちは話し合いを求めたけれど、会社が応じてくれなかった｣ということになり、裁判もやりやすい。
もし会社が話し合いに応じたらそこで終わるべき。
最低条件(例えば残業代の全額支給・シフト時間の改善の約束など)を決めておき、
それが満たされたらそこでやめたほうがいい。
出来ればICレコーダーとかで会話を取っておくと証拠になる。
空打ちはレジに登録するふりをして代金をレジに入れないとか。で、その入れないお金を
自分が頂くとか。もしくは打ったものを削除して差額を自分が頂くとか。まぁ、犯罪です。
要は自分が潔白でMgrが明確に違反しているなら訴えても勝てるか和解かになるし、
自分も黒ならそりゃ負けるよって事です。
5:FROM名無しさan
13/05/05 14:34:52.61
クルー(バック)の仕事
調理、仕込み、キッチンの清掃、在庫管理、洗い物、接客のフォローなど。
ただ、キッチン(バックと言う)が出来るのなら一人前と見なされる為、シフト管理や
備品発注、他店との連絡、書類管理＆処理などまでやることになる。
時間通りに終われず、次の時間帯に引き継いでも、仕込み等で長時間(サービス)残業する可能性が大きい。
ただし、マネージャーがしっかりしている、または、マネージャーが毎日(深夜帯など)シフト入りする店舗はその心配は無い。
深夜作業は…
大体まず金庫の残金チェック、カレーウォーマーお湯交換、タレこし、洗浄機洗浄、洗米機洗浄
床デッキブラシがけ、生姜全交換、醤油全交換、茶台洗浄、タンブラー洗浄、肉回りの清掃や洗浄、
カレー容器の洗浄、現金まとめ、コーヒーやジュースの受け皿洗浄、布巾全交換、
レジ閉め、日計まとめ、配送材の整理整頓、ゴミ箱の袋交換、営報やデイリーまとめ
そして随時あるのが接客、箸などの補充、トイレ清掃に食器洗浄にキャッシング、
パッシング（客の食い終わった丼などを洗い場に持って行く事）、
仕込み（トッピング、サラダ、ミソ椀、おしんこ、麦茶等々）
6:FROM名無しさan
13/05/05 14:35:22.26
「すき家」「ゼンショー」についてもっとよく知りたい人はコチラ
「ＢｌａｃｋＳの館」 URLﾘﾝｸ(blacks.horemitakotoka.com)
―閲覧注意―
世の中には知らないほうがいいこともあります
7:FROM名無しさan
13/05/05 18:45:31.70
>>1乙
8:FROM名無しさan
13/05/05 19:40:32.18
前スレの997・999ありがとう
金もったいねえし自分で処分するわ
9:FROM名無しさan
13/05/05 21:13:02.13
ゴールデンウィークって空いてるのね
昨日と一昨日の夜三人、今日昼三人で大丈夫だった
10:FROM名無しさan
13/05/05 21:35:29.24
場所によるだろ
うちはいつもより忙しいよ
11:FROM名無しさan
13/05/06 00:01:39.28
オークションで売れば売れるんじゃね？
12:FROM名無しさan
13/05/06 00:39:07.50
今日来たヘルプのおかげでチーフが恥かいたって珍しくキレてたな。
女性クルーに絡んでるのが客にイチャイチャしてると見られて注意されたらしい。
ヘルプに来てくれるだけマシだとは思うが・・・
13:FROM名無しさan
13/05/06 04:22:13.30
>>12
寂しい客だな
14:FROM名無しさan
13/05/06 22:48:16.11
昨日、代々木公園ですき家の作業服きてるオッサンいたがあれは宣伝か？
爆睡してたのも気になる。
15:FROM名無しさan
13/05/06 22:51:48.74
もしや疲れきったマネージャーだったのかな？
16:FROM名無しさan
13/05/07 00:08:08.42
>>12
仮に俺がその男と女と3オペ組んでたら、客のフリしてクレームだすわ。
17:FROM名無しさan
13/05/07 05:42:49.11
すまんちょっと聞きたい事がある。
自分が悪いのかもしれないけど
基本シフトは18～0で出勤してる。
んで、あがる前にデイリー書くよな…
けど深夜の人が今まで営報に俺の名前と労働時間（2時間）を入れてなかったみたいなんだ…
この場合、給料はデイリーを優先して換算されるのかそれとも営報を優先して換算されるのか分かる人いるかな…
4時や2時まで残ってやってたこともあったから、その分の給料が入ってないと考えただけで死にそう…
自分があがる前に営報に時間書かなかったのが悪いんだけど…今まで労働した分が無駄になるのは辛すぎる
18:FROM名無しさan
13/05/07 06:40:26.71
>>17
そもそも営報とデイリーの時間がズレてたら
ズレてんぞー、このままじゃ給料出せねーからちゃんと合わせて再提出しろよー
ってFAXが届くはず
19:FROM名無しさan
13/05/07 07:25:50.36
>>17
営報に書き足して再ファックスでおｋ
20:FROM名無しさan
13/05/07 09:37:21.75
一週間以上前の営報なら回収されちゃってんじゃねえの
もう本部に電話して全部修正したほうがいいと思うぞ
FAX着てるはずだけど見てないんだろうし
21:FROM名無しさan
13/05/07 11:12:39.19
>>17
タダ働きざまぁww
22:FROM名無しさan
13/05/07 15:47:12.80 CSygxFue0
自業自得だからタダ働きは残念ならが当然だね
23:FROM名無しさan
13/05/07 20:03:20.68
何が自業自得なんだ？
こいつはわからなかっただけだろ。
深夜帯の悪意も感じる。
それかこいつが営報書くのに必死になりすぎてそれ以外の仕事もせず更に24時ピッタリに帰るというクズだったか？
後者ならまぁ自業自得だな
24:FROM名無しさan
13/05/07 20:12:39.77
いや営報書いてないから騒いでいるわけで
25:FROM名無しさan
13/05/07 21:47:08.98
つうか、その深夜おかしいでしょ
22～9でﾜﾝｵﾍﾟで11時間
普通は深夜フォローがいるから深夜労働時間が13とか15とかになるでしょ
その深夜クルーは営報に11時間って書いてるの？
普段書いてないのに？
26:FROM名無しさan
13/05/07 22:49:04.97
>>25
お前の店の「普通」が別の店でも「普通」とは限らんだろ。
27:FROM名無しさan
13/05/07 23:44:14.36
今年のGWはクッソ暇だったわ
お前らの店舗はどうだった？
28:FROM名無しさan
13/05/08 00:34:13.04
バカみたいに暇だった
29:FROM名無しさan
13/05/08 02:15:05.49
昼も夜もバカ暇だったわ
30:FROM名無しさan
13/05/08 02:45:37.41
>>26
深夜帯完全1オペの店なんてほとんどないって意味だよ
どんな売り上げだろうと
一応深夜帯で使ってもよい労働時間は1○時間って決まってんだから
31:FROM名無しさan
13/05/08 03:14:01.32
いつもよりちょい忙しかったけど思ったほどじゃなかった
32:FROM名無しさan
13/05/08 03:46:03.03
やきそば牛丼の話題性が消えたし、吉野家の値引きがジワジワ効いてるね
楽でええわー
33:FROM名無しさan
13/05/08 03:46:09.34
>>30
深夜1オペの店は殆どないって意味で「普通」って言葉を使うのはおかしくねーか？
俺んとこのブロックは人が少ないからってことで1オペの店舗多いぞ
34:FROM名無しさan
13/05/08 06:33:06.54
>>29
バカ殿に見えたんだが。
35:FROM名無しさan
13/05/08 07:45:37.15
>>33
だから、防犯上の理由で売り上げに関係なく
○時までは二人でやってもいいよって事になってるから
(普通)は22～9まで完全ﾜﾝｵﾍﾟなんてありえないよって言ってるの
人がいないって、クルーの事ならついこの前まで深夜帯全店でフル２だ！ってやってたし
人がいないって、客の事なら上記のとおりね
36:FROM名無しさan
13/05/08 08:07:47.12
>>35
深夜完全２オペなんてうちのブロック無かったんですけどwwだから、お前の普通を人に押しつけんなってww
37:FROM名無しさan
13/05/08 08:29:05.98
>>31
2012年3月までに全店でフル２にするって発表あったでしょ知らないの？
広報が不用意な発言をして警察を怒らせて指導入ってどうたらってあったでしょ
全国的に随時導入してたはずだけど
まあやらなかったブロックもあったんだろうね
38:FROM名無しさan
13/05/08 09:49:13.30
エリア外の店舗にシフト入れられたんだけどなんなの？
39:FROM名無しさan
13/05/08 10:23:45.47
普通じゃなくてわるうござんしたね
平日は深夜11時間で週末ですら12時間ですようちは
しかもその週末フォローもやっと付くようになったのは1年ちょい前だわ
2,3年前は土曜の22時台とか平気で30人以上来るのに1人だったわ
記憶にあるMAXは捌いたの43人で7人くらい怒らせて帰った時か
まあ俺が出来ないもんは出来ないで割り切ってやってるうちにだんだん客が減ってきたようだがw
40:FROM名無しさan
13/05/08 11:45:53.16
捌けてねぇｗｗｗｗ
でもまぁ出来ないもんは出来ないってスタイルは良いと思う
41:FROM名無しさan
13/05/08 15:11:16.22
お 前 ら 何 と 戦 っ て ん の ？
42:FROM名無しさan
13/05/08 15:51:17.45
どこのエリアだ？
twitter.com/sukiya_black/status/331943804447899648
43:FROM名無しさan
13/05/08 16:01:00.48
俺のところはBMがバックれたよ
休みなしで寝れるのが2日に1回とか言ってた
まぁそれでも2ヶ月ぐらいで帰ってきたんですけどね
44:FROM名無しさan
13/05/08 21:33:39.10
ここってマンネリ人手不足？
45:FROM名無しさan
13/05/08 22:05:30.39
ハイ
46:FROM名無しさan
13/05/09 00:36:39.37
時間帯関係なくよく見るスタッフの人を見るといつ休んでるんだろう？何時間働いているんだろう？となんか可哀想になってくる。
また疲れた顔してるんだよね。
47:FROM名無しさan
13/05/09 05:41:21.35
>>46
お前がいない時に休んでるに決まってる。
何時間居座ってるの？
そんな事もわからないなんて本当に可哀想。
キモイからもう来ないでね。
48:FROM名無しさan
13/05/09 06:24:22.75
>>47
お前のように客の書き込みにレスする奴が居るから
客が書き込んでくるんだよ
シフト中でも客は1人でも少ないのが有り難いのに
クルーの休憩所のこのスレまで客がやって来て相手したくないだろ
スルーしてくれ
49:FROM名無しさan
13/05/09 10:29:37.96
>>37
>やらなかったブロックもあった
いや、やったブロックの方が少数だぞww
50:FROM名無しさan
13/05/09 17:03:27.52
彼女ってどうやったら出来るの？
51:FROM名無しさan
13/05/09 17:17:47.68
>>48
自治厨乙＾＾
52:FROM名無しさan
13/05/09 18:53:23.79
皆どのくらいの期間続けてるの？
53:FROM名無しさan
13/05/09 21:54:52.15
採用の通知貰ったんだが教育担当者とやらから一向に研修についての連絡がこない
メールもしたし昨日一昨日とコールセンターに催促の電話も入れたのに
どうすりゃええねん
54:FROM名無しさan
13/05/09 22:10:46.95
ファミレスのココスとすき家どっちが楽？
時給はすき家の方が50円高い
でもココスは誰かがフォローしてくれそう
どっちに応募すべき？
通勤距離は同じくらい
フリーターだからシフトは自由が効く
稼げるだけ稼ぎたいんだけど
55:FROM名無しさan
13/05/09 22:34:56.61
>>53
ようこそ。
錆残がんがれよ。
>>54
知るか。毎週70時間働きたいならすき家でいいんじゃね？
56:FROM名無しさan
13/05/09 22:35:37.63
>>53
直接採用された店舗行ってみたら？
まあどっちにしろ制服が届くまで教育らしい教育は受けられないけど
57:FROM名無しさan
13/05/09 23:32:04.87
>>55
噂には聞いてたがやはりあるのかサビザン....
>>56
ありがとう明日にでも出向いてみまふ
制服は採用通知の時に３日以内に届けますので届き次第連絡致しますとか言われてからもう10日はたったから
届いてると思う。連絡ないけど
58:FROM名無しさan
13/05/10 01:23:24.00
>>47
労われていてるんだから文句書かれるよりかましだろ。
いちいち食って掛かるお前もキモイよ。
59:FROM名無しさan
13/05/10 06:25:52.58
>>57
働いた分自分で書いて帰ればOK
それを消して改竄するようなゲスクルーが居る店舗なら知らん
60:FROM名無しさan
13/05/10 15:53:36.29
>>58
あの文章で労われてるって？
バカにされてるってわからないの？
めでたい奴だな。
61:FROM名無しさan
13/05/10 16:51:45.48
どーでもいいですお疲れ様でした
62:FROM名無しさan
13/05/10 20:39:37.91
>>60
お前心が病んでると思うよ