13/06/04 13:15:31.58 0
>>61
あまり釣れなかったからクーラー洗って冷蔵庫に入れたんだけど、
8匹全部が今まで食べた事ないくらい不味かったよ
>>62
ちゃんと血抜きしてな
いつも回り見ても俺以外黒むつで血抜きしてる人いないけど
1日、2日で少しずつ味が変わるけど3日で大きく変わる
64:名無し三平
13/06/04 13:17:57.45 0
あ、黒むつといっても千葉の黒むつなので正確には本むつな
南伊豆あたりだと銀むつなんて呼ばれてる
65:名無し三平
13/06/04 13:22:44.88 0
>>63
ふ～ん個体差ってのも満更では無いのかもな
黒ムツ辺りは５日程が良い旨みが出てるがな
66:名無し三平
13/06/04 13:32:39.45 0
ムツ出してくる時点でバカは確定だけどな
67:名無し三平
13/06/04 13:34:29.26 0
>>65
そういう意味か
黒むつを熟成と言うと「黒むつってあの身が軟い魚だよね、それを熟成？」
なんてよく言われる
時期によるけど夜釣りだから日中の人から見れば信じられないくらい釣れる
68:名無し三平
13/06/04 13:34:41.11 P
>>54
魚の種類や保存方法にもよるからなんとも言えない。
一番良いのはその場で血抜き、締め、内臓排除まで全部やる。
>>56
釣って30分以内に食べた捌いたヒラスズキはゴム食ってるみたいだったな・・・
とても食えたもんじゃなかった。あれは死後硬直の最中だったのかな？
死後硬直前の刺身や洗いを食うなら活けのまま持ち帰るしかないな。
マゴチでたまにやるけど、洗いはプリプリしてて趣がある。
69:名無し三平
13/06/04 13:35:03.83 0
>>66
何で？
70:名無し三平
13/06/04 13:36:13.16 0
>>66
>>60まで黒ムツなんて一切出てないですね
71:名無し三平
13/06/04 13:37:25.32 0
>>68
キンキンに冷えた海水氷に入れれば30分で硬直するぞ
72:名無し三平
13/06/04 13:40:33.47 0
>>70
>>58に歯ブラシと言われたからじゃん
流れ嫁よ
73:名無し三平
13/06/04 13:41:07.62 0
>>68
真鯛だってかいてあるしｗスズキじゃねぇ～しなｗ
74:名無し三平
13/06/04 13:42:41.76 0
>>72
よく判らないんですが歯ブラシ＝黒ムツなんですか？
75:名無し三平
13/06/04 13:49:50.93 0
>>73
キチガイは、スズキ目スズキ亜目タイ科に分類される魚類って言い出すので気をつけて
76:名無し三平
13/06/04 14:05:11.20 0
読み返したけど俺もわからねーやｗ
なんで歯ブラシと言われて黒ムツが出てくるんだ？
何かそういうネタとか有るのか
77:名無し三平
13/06/04 15:21:55.84 O
どうでもいいけど千葉の魚なんか良く食えるな
まだそんな勇気ないわ
78:名無し三平
13/06/04 16:05:21.61 O
関東圏の回遊魚はいややな～
79:名無し三平
13/06/04 17:58:26.32 0
>>48
わかる、その感覚
80:名無し三平
13/06/04 19:33:57.43 0
>77-78
別に長生きしたくないし、地元の俺が食わなかったら、余所の県に迷惑かけるし。
昨年の夏あたりからバクバク食べてるよ。
出所の解ってる魚と自分の釣った魚だけどな。
81:名無し三平
13/06/04 21:01:59.00 O
>>80
そうなったときにポックリ逝けるんならいいけどな
でもたいがいは病気で苦しんで回りにも迷惑かけつつ無駄に金もかかる
だから予防になることをするだけだ
だがその心意気は支持するからもっと食ってくれ
82:名無し三平
13/06/04 21:45:32.00 0
回遊魚は問題ない
茨城あたりの底生魚はヤバい
83:名無し三平
13/06/04 21:46:28.01 P
回遊魚は食べてもいいわけか
84:名無し三平
13/06/04 21:46:29.53 0
そんなに心配ならプルシアンブルーでも舐めてれば？
85:名無し三平
13/06/04 21:54:00.68 0
東北じゃ底物の代名詞アイナメで測定してるよね
86:名無し三平
13/06/04 21:56:33.98 O
回遊魚なんか食っていいわけないだろ
アホか
特に南下する魚
87:名無し三平
13/06/04 21:59:17.29 0
>>86
どれくらいヤバいの？
88:名無し三平
13/06/04 22:03:30.82 P
海の魚は原発事故以来食べてない、太平洋側は怖すぎる
川魚もかなり控えているよ
89:名無し三平
13/06/04 22:03:47.60 O
スーパーが今まで○○産、○○沖とか書いてたのを太平洋産て誤魔化すくらいヤバいｗ
90:名無し三平
13/06/04 22:08:23.35 0
俺は放射能測定器でバリバリ音聞きながらその魚食うのが好きさ
91:名無し三平
13/06/04 22:18:29.25 0
それって切身にも反応する？
いっぺんスーパーに持っていって色んなもの測定してみたいわ
92:名無し三平
13/06/04 22:21:09.17 0
ガイガー反応するレベルの食品なんて、店頭に並ぶかよw
懐かしの原爆マグロでさえ、切り身にしたら反応しなかったのに。
93:名無し三平
13/06/04 22:27:41.35 P
>>89
太平洋産は買わないほうが賢明だが、事故以来産地偽装は
黙認状態なので怖くて買えない
94:名無し三平
13/06/04 22:46:05.98 0
>>88
水産庁のＨＰで公表してる検査結果見ればわかるが、
関東の海水魚は殆ど検出されなくなったが、淡水だと神奈川でも川・湖で未だに出るよ
95:名無し三平
13/06/04 22:48:20.79 O
流れでた量が京だか涯だかみたことない桁ww
96:名無し三平
13/06/04 22:49:10.34 P
>>94
関東の海水魚のデータは大人の事情でそうしてるだけだろうな
淡水は自分は関東じゃないので大丈夫だよん
97:名無し三平
13/06/04 22:56:32.52 0
まあ放射脳は治らないから仕方ないわ
自分じゃ判断する脳が無いくせに、参考にすべき国の調査は陰謀ガーだからな
関西産は値上げのチャンスだろうにw
98:名無し三平
13/06/04 22:59:17.06 O
国の要請でも静岡や宮城みたいに検査拒否れるからあてになるデータではないだろな
ザルなのが伺い知れるわ 正直者はバカを見る仕組み
99:名無し三平
13/06/04 23:08:59.95 0
いまだに汚染水たれ流し続けてるわりに
魚から放射能検知されなくなったな
100:名無し三平
13/06/04 23:10:33.39 O
アメリカ西海岸での漁は…
101:名無し三平
13/06/04 23:29:32.76 0
>>99
冷却状態になったんで、セシウムが流出しないせいだろ
初期の放出量がヤバすぎたって話だが、早く止められねーのかね
102:名無し三平
13/06/04 23:38:33.45 0
水で冷却すると汚染水が増える
ドライアイスで冷却できないのか？
103:名無し三平
13/06/05 01:18:40.97 0
ドライアイスは熱容量小さいから。
104:名無し三平
13/06/05 01:19:58.38 0
最近江戸前うなぎからセシウム検出されたばっかりじゃん
105:名無し三平
13/06/05 01:53:54.84 P
>>60
その熟成方はハチビキが一番適してるんじゃないか
俺が黒ムツ釣った時は3枚におろしてから冷蔵庫→次の日の晩酌が定番
106:名無し三平
13/06/05 03:41:59.73 O
早くセシウムを無害化する方法が出来んかのう
107:名無し三平
13/06/05 03:43:19.56 0
>>106
>>84
108:名無し三平
13/06/05 03:43:39.04 0
>>106
今、イスカンダルまで取りにいってるからもう少し待て。
109:名無し三平
13/06/05 04:01:05.90 O
古代か！
ヤマトから2ちゃんOKなんだなｗ
110:名無し三平
13/06/05 04:03:19.23 O
>>107
無毒化ちゃうし
111:名無し三平
13/06/05 04:48:09.15 0
イスカンダルって東南アジアなんだけどな
112:名無し三平
13/06/05 05:19:12.88 0
>>110
体外に出てきゃ無毒だろ。
113:名無し三平
13/06/05 05:49:42.08 P
ガイガーカクンターって高いの？
今度東京湾、相模湾で釣ってきた魚にあててみるよ？
114:名無し三平
13/06/05 06:10:17.78 0
食品検査用は個人じゃ手が出せないほど高いらしいぞ
空間線量測定器なら数万で買える
115:名無し三平
13/06/05 06:34:04.08 P
>>114
ぐぬぬ。
じゃあこれまでと同様に気にしないでばかすか釣った魚食ってるわ。
116:名無し三平
13/06/05 07:56:41.15 0
1年前なら安い食品用で20か30万くらいがあったけど、ばななやきゅうりを測定するとカリウムまで拾ってしまう
今はもっと良い物出てるかな？
>>105
ムツの刺身は釣った当日、2日目（1日熟成）、3日目（2日熟成）と徐々に旨みが増してくる
そして4日目（3日熟成）は3日目に比べこれでもか！というくらい急激に旨みが増す
117:名無し三平
13/06/05 16:33:35.31 0
住んでるとこによっては持ち込みで無料測定してくれる地域もある
118:名無し三平
13/06/05 18:45:11.04 O
スーパーで鰹のタタキが宮城県産！ってでかでかとパッキングされてたけど
そういうことなのか？
それでいいのか？
気にしない人だけどうぞってことなのか？
119:名無し三平
13/06/05 19:17:18.06 O
安いの？
120:名無し三平
13/06/05 19:21:50.36 0
太平洋側は…とか言ってるヤツは何処産を食べてるんだろ？
日本海側だって、原子力潜水艦や廃棄物処理されてる過去があるし、半島や中華からどんな汚染物がタレ流されてるか明らかになってないのに。
海外産や養殖だって、何を食べさせられてるか解らないのに。
瀬戸内海だって、陸地の工場地帯から垂れ流した汚染物が…
121:名無し三平
13/06/05 19:48:54.73 0
輸入魚の安全性は？国産の安全性は？自釣魚の安全性は？
ってことだよな。
特に国のデータを信用してないという人は、何を担保に安全を見極めてるのやら。
放射脳な人は検査所に持ち込んで安全と確認された検査済みのミンチでも食っててくださいって感じかｗ
まあ、危険を自覚するのはよいことだけどね。
122:名無し三平
13/06/05 19:51:40.11 0
>>116
食品はスペクトル分析できなきゃ気休めにしかならんでしょ。
で、そういうのは今も以前も百万台から数千万円。
ムツ美味しいんだけど俺は腹下すんだ。
123:名無し三平
13/06/05 20:27:48.19 P
スペクトルマン～、スペクトルマン～
124:名無し三平
13/06/05 21:36:00.82 O
セシウムの半減期は30年だから魚もそれくらい熟成しとけばいいんだろ？
125:名無し三平
13/06/05 23:57:51.75 0
スペルマン
126:名無し三平
13/06/05 23:59:34.54 0
酢味噌和え（甘めの）が合う魚ってあります？？
127:名無し三平
13/06/06 00:04:36.88 O
>>126
白身はいけそうですけど鮹烏賊じゃないですかね
128:名無し三平
13/06/06 03:22:24.28 O
やっぱり鮫じゃまいか？
129:名無し三平
13/06/06 09:01:46.23 0
サメの酢味噌和え美味しいね。
スズキやボラも洗いにしてよくやる。
130:名無し三平
13/06/06 09:18:55.51 0
>>126
コノシロ、太刀魚は食ったことある。美味しかった
忘れてはいけない鹿児島名物キビナゴは有名
131:名無し三平
13/06/06 09:20:44.43 0
>>162
鱧の湯引きでも旨い
132:名無し三平
13/06/06 09:27:19.13 0
酢味噌和えっつったら最初に思い浮かぶのは鯉の洗いかな。美味いよ。
133:名無し三平
13/06/06 15:16:34.09 0
アジ釣った
畑ではタマネギを収穫した
やることは一つ、なめろう作りである
タマネギで作るなめろうは旨いのだ
134:名無し三平
13/06/06 15:28:32.82 0
なめろう美味いねえ
作って数時間経ってたまねぎが柔らかくなったくらいが味と食感が調和して好き
135:名無し三平
13/06/06 17:08:33.61 0
URLﾘﾝｸ(24.media.tumblr.com)
136:名無し三平
13/06/06 17:19:12.52 O
アジが釣れん(´;ω;`)
137:名無し三平
13/06/06 17:19:29.96 0
ワロタ
138:名無し三平
13/06/06 17:26:11.91 O
ワロえた
139:名無し三平
13/06/06 20:50:34.84 O
鯵って刺身をフライにしたらウスターソースと合わなくなるねw
ウスターソースに合うためには皮がいる
深いわぁ～
140:名無し三平
13/06/06 23:09:01.55 0
去年のいちばん暑い7,8月にイシダイとったのその日のうちに焼いたら臭みとアクが強くて
おいしくなかったのでカルパッチョにしてオリーブオイルで臭みごまかすしかなかった
一昨日同じ場所でイシダイがとれたので塩焼きしてみたら臭みがなくおいしかった
この場合どれが正しいでしょうか？日本海です
・水温が高いと臭い
・日本海のイシダイは臭い
・釣ってすぐ内蔵だした後１日寝かしたら臭みが弱まる
141:名無し三平
13/06/06 23:59:32.86 O
新しい嫁は焼き魚が上手に一票
142:名無し三平
13/06/07 01:10:30.09 O
夏はどの魚も臭くて脂が足りないね鯵だけがマシかな
143:名無し三平
13/06/07 01:11:35.45 P
>>140
釣ってすぐに内蔵出したあとしっかり冷やしておけば臭みは抜けるだろ？
144:名無し三平
13/06/07 10:02:54.84 0
臭みっていうか磯のものはそれがデフォルトなんだがな
それを臭いというなら食べられないわけで
145:名無し三平
13/06/07 16:45:29.55 0
>>143
魚って冷やして臭みを抜くものなの？
釣ってすぐさばいたら鮮度がよくておいしいのだと思い込んでたけど違う？
146:名無し三平
13/06/07 17:09:45.04 O
もう手っ取り早くファブリーズしたらいいじゃないか
147:名無し三平
13/06/07 19:18:27.50 O
もう鼻栓して食うわ
148:名無し三平
13/06/07 21:25:37.42 P
>>145
冷やすと臭みはある程度とれる
149:名無し三平
13/06/07 21:58:57.99 0
みなさん酢味噌あえの色々おしえてくれてありがとう！
150:名無し三平
13/06/07 22:21:46.45 P
酢味噌と言えば鯉のあらいが懐かしい
151:名無し三平
13/06/07 23:48:27.41 0
この前、スズキを初めてフライにして食べたけどふわふわでうまかったー。
フライはまりそうだ。URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
152:名無し三平
13/06/08 00:15:13.51 O
>>151
俺こないだヒラ鱸フライにした者だけど
やっぱ普通の鱸とヒラ鱸切り身の見た目がちがうね!?
ヒラ鱸切り身は見た目が鯛に近いんすわ
へぇ～
153:名無し三平
13/06/08 10:45:42.33 0
さーて今日は日本海でウマイ魚を食べるんだえへへ(´▽｀)
154:名無し三平
13/06/08 12:25:24.66 0
>>152
フライいいよね。
この日はフライと洗いと兜焼きにしてかなりうまかった。
てかヒラスズキとスズキの区別があまりついてないのだけど、そんなに違うのか。
いいなぁ、ヒラスズキも食ってみたい…
155:名無し三平
13/06/08 12:56:33.07 O
金、労力、時間を費やして釣った魚より、1匹50円程度のイワシ買ってきて捌いて食う方が個人的には美味い
アジよりイワシ派です
156:名無し三平
13/06/08 13:23:30.23 O
禿げ同だがこのスレ的には身も蓋も無いがな
157:名無し三平
13/06/08 13:25:12.36 P
海の魚はスーパーで買ったほうが安上がり、それを言ったらお終いだな
158:名無し三平
13/06/08 14:52:59.72 O
でも鮮度は敵わん敵わない
159:名無し三平
13/06/08 15:06:56.41 0
少し前だけど堤防から真鯛釣れたから刺身にした
やっぱ真鯛うまいわぁURLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
160:名無し三平
13/06/08 15:12:03.47 0
>>159
ﾌﾔｹﾃﾙ
161:名無し三平
13/06/08 15:15:24.04 0
食べ物の写真はなぁ、もうちょっと引いて撮らんとグロいだけやねん。
あと照明に気を使わんとまったく美味しそうに見えへんねん。
162:名無し三平
13/06/08 18:31:15.93 O
魚は朝市が最強な件ｷﾘｯ
163:名無し三平
13/06/08 18:34:49.16 P
>>158
海沿いの人は釣りに行ったほうが得だけどね、内陸部の人は
やっぱり割に合わないんだよな
164:名無し三平
13/06/08 19:17:04.93 0
>>157
スーパーの魚って例えばPM６にとれた魚を翌朝スーパーの人が仕入れてスーパーに並ぶのは
翌日午後とかでしょ？鮮度が1日以上ちがうでしょ。その間内蔵もぬいてないし
165:名無し三平
13/06/08 21:13:07.77 0
市場や漁港の販売所に行けば朝捕れが食える
166:名無し三平
13/06/08 21:50:14.75 P
>>164
今は調理済みの商品が多いよ
167:名無し三平
13/06/09 11:35:19.47 P
昨日は釣り好きの店主がやってる居酒屋の、
釣り＆釣った魚で宴会プラン行ってきた。釣り初心者引き連れて。
まだ活きてるメバル、カサゴは歯応えがゴリゴリだったけど、
皿に盛られた状態で30分も経てばもう柔らかくなってた。
メジナの刺身はこれまた旨い！独特の歯応え。
キスの刺身も美味しかったし、キス天はもう最高！
あのキス天はまさに塩で食べるものだな！
168:名無し三平
13/06/09 12:15:51.22 O
ガシラグレメバルの刺身なんて大して美味くない
買って食う青物のが余程うめぇ
169:名無し三平
13/06/09 12:40:42.89 0
好みやからな
旨いと思わないなら食うことない
青物食ってりゃいい
170:名無し三平
13/06/09 12:45:50.15 O
好みもだが酒だのビールだの洋酒だの飲み物のマッチングで違うのもオモロイ
グレみたいな磯の香りつよいやつは酒か白ワイン!!
171:名無し三平
13/06/09 13:19:37.89 P
味の強い、わかりやすい旨さの青物も良いけど、白身の良さもわからずに全否定してしまうのは如何なものか？
自分の舌の貧弱さ、精神の狭量さを披露しているようなもんだ。
カレーとラーメンどっちが旨い？と聞かれてどちらか即答してしまうのは真の食いしん坊じゃないと思うんだ。
172:名無し三平
13/06/09 13:25:43.99 0
イサキは？
173:名無し三平
13/06/09 13:34:33.00 0
イサキは今最高やね！
塩焼きなら純米吟醸
カルパッチョならカバなんかいいね！
174:名無し三平
13/06/09 13:39:55.12 0
現場に揚げ物の出来る調理器具を持ち込んで
釣り立てのアジをササッと手早く開いてフライにすると
そりゃもうこれに冷えたビールを合わせない手はないでしょ
175:名無し三平
13/06/09 13:51:48.10 O
遠足で食べたミートボールがうまかったのと一緒やな
シチュエーションもあるよ
176:名無し三平
13/06/09 13:53:25.96 O
>>174
問題は帰りに誰が運転するかだねw
177:名無し三平
13/06/09 13:54:18.86 0
そりゃそうだろ
ロブションのフルコースを風呂無し共同便所のボロアパートで
森三中のデブと食ってもそこに感動はないわな
178:名無し三平
13/06/09 13:55:33.55 0
ビールは黄金の水
個人の体質もあるだろうが350缶２～３本であればアルコール検査に引っかかることはない
179:名無し三平
13/06/09 14:44:20.29 0
それマジ？信じるよ？
裁判になったらその書き込みを根拠にあげて責任擦り付けて証人喚問とか呼んじゃうよ？
180:名無し三平
13/06/09 14:57:40.45 0
日本の話とも限らんだろ
もっとも日本でも証人喚問で呼ぶのは無理
キチガイOKでセーフになるかもしらんがどうせやらないんでしょ
181:名無し三平
13/06/09 15:02:29.47 0
>>179
こういう書き込みしてたら無理だろｗｗｗ
頭わりー
182:名無し三平
13/06/09 16:42:32.88 0
>>179
大丈夫だ！呼気中のアルコール濃度が0.15未満であれば
目の前で飲んでいたとしても罰せられることはない
183:名無し三平
13/06/10 07:17:15.53 O
カレイってセロリみたいなかほりがするね
184:名無し三平
13/06/10 09:27:02.43 0
えっ！？
185:名無し三平
13/06/10 18:02:28.42 0
>>178
どうでもいいが黄金水ってションベンの事だぞｗ
186:名無し三平
13/06/10 18:19:50.52 0
カレイは頭落としてもしばらく暴れるから捌くの怖い
187:名無し三平
13/06/10 18:30:04.92 0
>>186
そういうのはギンポがマジ気持ち悪い。
でも食ったら超美味しいんだよなぁ。
188:名無し三平
13/06/11 08:56:53.75 0
ぎんぽ程度で気持ち悪いとか釣り師の風上にも置けんな
ダイナンウミヘビやウツボの大暴れに比べたらミミズがのた打ち回ってるのと同じだよ
189:名無し三平
13/06/11 09:49:58.61 0
仮に明石の真鯛が釣れちゃった場合どうするよ？
刺し身、酒蒸し、塩焼き、煮付け、鯛めし、全部行っとく？
190:名無し三平
13/06/11 09:55:32.99 0
ホウボウはうまいっ！！
191:名無し三平
13/06/11 11:05:36.64 O
>>189
マダイってそんな持ち上げるほど美味いか？
釣って嬉しいのは認めるし持ち帰るけど格別な美味さじゃないよな
192:名無し三平
13/06/11 11:09:00.41 0
タイじゃなくてもいいけどタイの味は完成されてると思うよ
赤い深海魚系やメジャーじゃない魚の中にも似た味のあるけどね
個人的にはアマダイが最高かな
193:名無し三平
13/06/11 12:31:31.52 0
真鯛はうまいよ
これはもう好み云々ではなく化学的うまみ成分の順位になるけど
〆てから10時間ほど経過した状態なら魚の中じゃトップ３を外れることは無いだろうね
194:名無し三平
13/06/11 12:37:57.53 0
真鯛はもちろん美味しいと思うけど、
俺は鰯や鯵、鯖などの方が好きだな(笑)。
195:名無し三平
13/06/11 12:41:30.42 0
うまみ成分順位ならアジ秋刀魚が勝つだろｗｗ
実際の話、手に入れにくさとか値段知らんかったら
アジのほうがうまいって言うきがする、俺でも
（鮮度落ちがタイより早いから獲りたてね）
196:名無し三平
13/06/11 12:42:29.27 0
脂きつくね
197:名無し三平
13/06/11 12:43:45.57 0
いや１位はトラフグで真鯛は３位以内
198:名無し三平
13/06/11 12:44:01.12 0
ってことは
たぶん>>194は、人に流されない、自己がしっかりしてるやつなんだろうな
そしてたぶん、この国ではなんか生き難い思いをしてる
199:名無し三平
13/06/11 12:44:57.52 0
アジさんまの旨味成分は低い
単に脂を旨いと思ってるだけで胃が若い証拠！
200:名無し三平
13/06/11 12:46:44.19 0
>>199
想像で断言すんなよ ぐぐってから言えよ
www2.ttcn.ne.jp/honkawa/images/0216b.gif
201:名無し三平
13/06/11 12:46:58.68 0
ただしトラフグや真鯛のような魚は〆てすぐはそんなにうまくない
10時間程度の熟成が必要
202:名無し三平
13/06/11 12:47:51.43 0
胃が若い
どうやら図星だったようですね
203:名無し三平
13/06/11 12:48:41.47 0
脂男
204:名無し三平
13/06/11 12:51:07.17 0
牛肉より豚や鳥のほうがうまみ成分が多いんだな
なんとなく豚鳥の方が旨い気がしてたが
洗脳のせいか牛を旨いって思い込んでた
「ぷ、旨い牛肉食ったことないのかよｗ 貧乏人ｗｗｗ」
みたいな事いわれそうだしね
205:名無し三平
13/06/11 12:55:50.88 0
今流行のエイジングか
NYじゃ20年前には当たり前のことだったが日本じゃようやくだな
206:名無し三平
13/06/11 13:00:39.63 0
あーーーーもぉ・・・刺身の「熟成」とか言うやつ、ほんっとイライラする！
パスタの話が出るたびに乳化乳化言うやつと同じぐらいイライラするっ！
207:名無し三平
13/06/11 13:02:33.26 0
実際そうなんだから仕方ないだろうね
208:名無し三平
13/06/11 13:03:37.57 0
乳化がいやなら分離したアーリオオーリオでも食ってなさい
209:名無し三平
13/06/11 13:04:00.04 0
これ言っておけばOKってのはある
アイドルなら好きな食べ物は「イチゴ」みたいなやつな
肉なら牛肉、魚ならタイやフグを挙げときゃ馬鹿にされることもない
AKBで誰が好き？ってきかれたら 橘梨紗って言っておけばいい
210:名無し三平
13/06/11 13:05:36.68 0
なんでアイドルが苺イチゴ？
211:名無し三平
13/06/11 13:09:07.15 0
本当にそうでも「ザザムシ！」て言うわけいかないだろ
イチゴって言っておけば特に問題も起こらない
っていうか突っ込むのそこか？ もっとボケてるとこあるだろ、ほら
212:名無し三平
13/06/11 13:09:34.01 0
自分的にはパイナップルですね
一時期プールで泳いだ後シズラーって流れにハマってたことがあるんだけど
毎回パイナップルをしこたま食うのを楽しみにしてた
ある日パイナップルがなくて、「うわ～ナップルないのかいな！それ楽しみに来てんだぞ！」
ってまあ独り言なんだけどデカイ声で叫んじゃって、
店員さんが「少しならあるかもしれません」って出してきてくれてさ
はずかしかったけそれくらい好きですね
213:名無し三平
13/06/11 13:12:41.70 0
でも今AKBではイナゴが流行ってるんだってな。
誰かは忘れたがどうしても食べたーい！っておねだりするくらい
で、他の誰かがタッパーで大量に持って来てあげて
他のメンバーも一緒に食べてるってゆ～
214:名無し三平
13/06/11 13:14:40.78 0
青物はおいしいと思うけど
やっぱり最終的に落ち着くのは白身だな
白い炊きたてご飯を食べるのと牛丼を食べるのとの違いだな
215:名無し三平
13/06/11 13:15:01.82 P
>>204
なんで旨味が多い=旨いって流れになってんだよ。
もっと複雑なもんだろうがよ。
甘味、苦味、塩味、渋味、酸味、旨味、辛味、
他にも香り、温度、舌触り、歯触り、歯応え、脂・油気
魚関係無い時もあるけどアルコールの刺激、炭酸の刺激、
これら色んなもんが複雑に絡み合って総合的に旨いか不味いか判断するんだろ。
216:名無し三平
13/06/11 13:15:40.27 0
あと、寝かすのは俺は嫌い
新鮮なうちに、できれば筋肉が痙攣しているぐらいの勢いで食べたい
217:名無し三平
13/06/11 13:16:35.60 0
何か最近のビールって苦くなくね？
味覚が変わったのか知らんけど子供の時飲んだビールって苦かったよ
苦いビール飲みたい
218:名無し三平
13/06/11 13:17:57.32 0
好き嫌いの話は止めようぜ
あくまでも化学的に数字で結論出てるんだから
219:名無し三平
13/06/11 13:18:24.14 0
>>217
キリンの瓶ビール呑めばいいじゃん
220:名無し三平
13/06/11 13:19:07.55 0
あらゆるビールを飲んでるが苦みが足りん
221:名無し三平
13/06/11 13:20:46.19 0
ウイスキーを飲んだ直後からトウモロコシみたいな甘い香りの尿が出るけど
糖尿の気はないと言う検査結果
どういうことかね？
222:名無し三平
13/06/11 13:21:44.09 0
オロナミンC飲んだ後黄色の尿が出るのと同じでは
223:名無し三平
13/06/11 13:22:29.26 0
>>218
そうか、秋刀魚と味の素一瓶だったら味の素圧勝だな
安上がりなやつ
224:名無し三平
13/06/11 13:23:12.10 0
負け惜しみキタコレ
225:名無し三平
13/06/11 13:23:51.64 0
さんま脂キツい
胃自慢したいのか？
226:名無し三平
13/06/11 13:24:41.12 0
ブイヤベースってどう評価する？
227:名無し三平
13/06/11 13:25:06.55 0
>>221
「ウィスキー グレーン」でぐぐれ
228:名無し三平
13/06/11 13:25:58.84 0
>>226
ちょっと醤油を入れると格段に旨くなるのにな、と思う
229:名無し三平
13/06/11 13:26:10.64 0
ラフロイグ15年のピートの香りがそのまま出て来るなんて聞いたことねーがな
230:名無し三平
13/06/11 13:26:34.41 0
>>224
負け惜しみってなんだよ
成分レベルで競争して何の意味がある
そういうのを頭でっかちって言うんだよ
旨み成分が多いと旨い理論なら味の素だろうよ
違うか？
231:名無し三平
13/06/11 13:27:21.02 0
ブイヤベースにクスクス入れて量増しッて言うか
よろこんでるやつって何なの？
232:名無し三平
13/06/11 13:27:52.87 0
>>230
心配すんなお前のことじゃネーよ
233:名無し三平
13/06/11 13:29:41.31 0
今素っ裸でPCの前に座ってジャックダニエル飲んでる
窓は全開にし、霧雨が静かに地面を濡らしているのを見ながら
234:名無し三平
13/06/11 13:32:21.92 0
ブイヤベースとアクアパッツァって仏か伊の違いだけ？
235:名無し三平
13/06/11 13:32:56.99 0
>>226
ちょっと味噌入れると格段に朝食に合うのにな、と思う
236:名無し三平
13/06/11 13:33:59.32 0
朝ご飯は食べない派ですので^^;
237:名無し三平
13/06/11 13:35:01.00 0
やっぱ究極の魚を使った料理となると
ベルギーの鯖のサンドウィッチになるだろうな
238:名無し三平
13/06/11 13:36:44.05 0
>>226
カレー粉入れてご飯にかけてもうまいよね
239:名無し三平
13/06/11 13:40:36.30 0
結構いい伊勢エビ使っておいてさ、殻もろとも身も一緒に叩きつぶして漉して出汁だけとる
そんなことを自慢してくるやつって評価されるんですかね？
240:名無し三平
13/06/11 13:42:32.20 0
なにげにマグロの刺し身はワサビじゃなく辛子で食うって人多いよね
241:名無し三平
13/06/11 13:45:56.80 0
野菜に凝ってるという一流料理人が
栽培農家まで行ってもぎたて野菜を試食する
ここまではいいけど園野菜を作る畑の土まで食う奴ってやり過ぎじゃね？
242:名無し三平
13/06/11 13:47:24.89 0
>>241
そんな人がいるの？
何のために？
243:名無し三平
13/06/11 13:47:29.85 0
>>233
その状態でフル勃起だったら渋いな
244:名無し三平
13/06/11 13:51:35.20 0
>>242
土の成分をしたが判断できるのは事実
ただその料理人ができるかどうかはしらんけど
あとミネラルが不足する地域で土食文化があるところもある
アメリカでは食用土が売ってたりする
病気とか妊娠なんかで急に食い出したらそれは病気、
245:名無し三平
13/06/11 13:55:58.97 0
>>244
土食文化も病気も知ってる。
土の成分が判断できるっていうのは知らない。
「んん～この土はNが○mg、Pが○mg含まれてて、野菜にいいな」
とか分かるのか？
246:名無し三平
13/06/11 14:03:39.95 0
そこまでじゃないよ
良くなって来たとか、こっちよりあっちの方がいいとかだろ
舐めてみて育ち具合見て、舐めてみて育ち具合見て、
ってのを長年繰り返せば、どうなるか何が足りないか予想がつく程度
空見て天気を予測するとか、嫁の声ひとつで機嫌が良いかどうかわかるとか
その類だよ
247:245
13/06/11 14:07:10.65 0
>>246
いや、まあ>>245は言い過ぎだけど、それって何の味を感じてるんだろ？
248:名無し三平
13/06/11 14:17:23.94 0
>>198 ちょwww。おれ >>194 だけど、
>>194 の書き込みだけで、なんでそんなこと分かるんだよwww。
249:名無し三平
13/06/11 14:17:45.13 0
KとPは味するんじゃないかな なんとなくだけど
Kは確実に味するでしょ
土の成分を調査するすべが五感しかなかったから生まれたわざだと思う
250:名無し三平
13/06/11 14:18:06.99 0
土の味だろ
土にも味の違いはあるだろうから
経験的にこの味の土の所はよく育ってたとか
脳内データの積み重ねだろ
251:名無し三平
13/06/11 14:22:37.90 0
要は有機栽培ですよと
アピッてるわけよ
252:名無し三平
13/06/11 14:24:37.31 0
>>248
１ 昼間っから２ｃｈにいる
２ 俺様達は高級魚食いなれてますから、みたいな流れの中、
馬鹿にされることを気にしないで大衆魚を推す
（そして実は君が推してる魚のほうがウマミ成分が多かった）
253:名無し三平
13/06/11 14:25:36.47 0
自演は止めようや
254:名無し三平
13/06/11 14:25:47.94 P
>>226
スープは美味しいんだけど、スープが美味しすぎて魚介につけたりかけたりするのがもったいない。
汁だけで、汁物として食べるのももったいない。
スープドポワソン(ほぼ同じか)やアクアパッツァの汁も同様。
アクアパッツァは良く作るけど、あの、旨いスープが活きてるかというと疑問。
旨いスープを吸うので、魚に小麦粉つけて作るのが好みだけど、
結局は残ったアクアパッツァで作るパスタが一番の目的。
魚の身を食べやすいようにほぐして、アサリ残して、ベーコンとニンニク炒めて
リングイネを半分の時間まで茹でてから、残り汁で煮詰めて、パルメジャーノを絡めて最後に具を乗せたら最高に旨い！
255:名無し三平
13/06/11 14:25:49.11 0
ぽいぽいぽいぽぽいぽいぽぴー
256:名無し三平
13/06/11 14:26:33.71 0
>>252
気持ち悪いわ
257:名無し三平
13/06/11 14:28:58.36 0
ちっ>>248のせいで自演疑われたり、気持ち悪がられたりしちまった
258:名無し三平
13/06/11 14:32:45.59 0
アクアパッツァはメインとなる大きめの魚がドーーーーンみたいな
259:名無し三平
13/06/11 14:33:58.29 0
急にsage始めたな
260:名無し三平
13/06/11 14:39:52.77 0
下げ潮
261:名無し三平
13/06/11 14:48:45.46 0
まぁいいや。自演なんかしてないが、
そう思いたいヤツの気休めになるなら、
そうしといてちょうだい。
鯵爆釣とかしたいなぁ。
262:名無し三平
13/06/11 15:46:36.66 0
ピタッとレスが止まりましたね
263:名無し三平
13/06/11 15:54:55.88 0
ジエンドですな
264:名無し三平
13/06/11 15:57:30.45 0
潮止まり
265:名無し三平
13/06/11 16:51:57.89 0
何か自演を疑われたまま終了しちゃったよ汗
266:名無し三平
13/06/11 16:59:39.56 0
>>255
これは流行る
ごろがいい
ついつい口ずさみそう
267:名無し三平
13/06/11 17:08:53.40 0
子供が飼っていたエビ、昼飯にあげて食ったら泣かれた
えび丸って名前もつけてたんだって
泥でも吐かせてるのかと思ったら飼育してたんだって
268:名無し三平
13/06/11 17:17:09.44 O
>>227
スパゲティを食べたらスパゲティ臭くなるのはどういうワードでぐくりゃあいいんだ？
269:名無し三平
13/06/11 17:27:38.73 0
>>268
スパゲティ ゴルゴンゾーラでググれ
270:名無し三平
13/06/11 17:30:11.66 0
「近く 精神科 （あなたの住所）」
271:名無し三平
13/06/11 17:47:35.95 O
どうかよろしくお願いします
272:名無し三平
13/06/11 20:23:47.60 P
スーパーの残り物（カツオの切りくず）と大根の煮付けが激うまだった
273:名無し三平
13/06/11 20:27:49.43 O
食べ物で小便の臭いが変わらないと言ってるやつは余程内臓が強いか鼻が悪い
後者は料理を語る資格無し
274:名無し三平
13/06/11 20:34:26.76 P
魚ばかり食べているとアンモニア臭がきつくなってくる、豆腐ばかり食べて
いるとアンモニア臭がかなり減る
しかし魚を食べないと維持できないのが人間、時には食べることも必要
275:名無し三平
13/06/11 21:00:15.34 0
釣りの話をせろ
276:名無し三平
13/06/12 09:40:45.61 0
>>258
見た目重視なら大きな魚を丸のままでいいけど、
食べる事重視なら捌いて切り身にした方がいいよ
切り身で作るときは事前にアラでダシとってな
277:名無し三平
13/06/12 09:46:26.72 0
>>275
ここは料理のスレだ
278:名無し三平
13/06/12 10:01:15.32 0
アクアパッツァは俺も最後にパスタ入れたりするが、あれはスープを贅沢に頂く、魚介が豊富な
地域ならではの料理だと思う。
瀬戸内の漁師町で育った先輩と居酒屋で飲んでた時、山育ちの俺がメバルの汁物を骨格標本
ができそうなぐらいまで綺麗に食べてるのを見て、
「おい、そういうものはな、一番食べやすいところを箸で一すくいだけ食べるんだよ、綺麗に食べるのは
下品だ」
って言われた。
魚が豊富なところの育ちってこういうものなんだなーって思った。
279:名無し三平
13/06/12 10:06:31.12 0
>>278 いや。綺麗に食べて下さい。その方がいいです。
280:名無し三平
13/06/12 10:33:35.93 0
手加減して食うにしても魚を知ってる人のほうが上品に食えると思うぞ
肉のどこをつついてどっちに押せばポロリと取れるか、とか
ツボを知ってれば自然と骨に肉が残らない
まあ、その上で場所を考えて頭蓋骨つついたりするのを自粛すればいい
281:名無し三平
13/06/12 10:40:34.46 0
>>280
頭蓋骨は譲れないな。
頬肉とかメバルクラスでも美味しいじゃん。
282:名無し三平
13/06/12 12:28:53.48 P
もったいない精神や、食材、自然、命に感謝して食べる週間から、
日本人なら綺麗に食べることを下品には思わそうなもんだけどな。
残す方が上品、贅沢としてしまうのは、逆に下品に感じる。成金みたいな下品さ。
中国人ならわかるけど。
283:名無し三平
13/06/12 12:32:34.53 0
中国では客人が完食したらホストの負けだから絶対に食いきれない量を出すらしいな
284:名無し三平
13/06/12 13:08:23.59 O
ちょっと違う
285:名無し三平
13/06/12 15:02:17.90 0
俺は大食いだ絶対残さないと強がってる奴なんなんだろうな
カッコいいかもしれないが無理してどうする
286:名無し三平
13/06/12 15:47:05.46 O
>>283
中国で完食=足りないからもっと出せの意。
287:名無し三平
13/06/12 15:53:48.98 0
さいきんでは、馬鹿らしいからやめようぜ運動が盛り上がってる
中国の客は残さないといけないマナー
288:名無し三平
13/06/12 16:48:03.40 O
昔ロケみつって番組で釣った魚を料理するお笑いの人が居たが元板前かなんかで料理が上手く面白かったが
289:名無し三平
13/06/12 17:08:28.37 0
釣った魚を 炭火の遠火で長時間じっくり焼いたみたいなものがたべたいです
が家では無理です
ガスレンジ等で、できるだけ似たように焼ける方法を教えてください
290:名無し三平
13/06/12 18:00:41.41 0
アクアパッツァは美味しいねーあれは作るのは簡単なの？
291:名無し三平
13/06/12 18:17:05.52 0
>>290
ちょー簡単な部類。
292:名無し三平
13/06/12 18:40:44.13 0
簡単だけど材料代がちょっと高いね
ここの人は釣った魚があるからいいけど、魚を買う人だと贅沢な晩御飯になるよ
293:名無し三平
13/06/12 19:34:09.07 P
>>292
イサキなんかの安い白身でもOK。
294:名無し三平
13/06/12 19:53:15.43 P
トマトベースで煮込むのがお気に入りURLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
295:名無し三平
13/06/12 19:58:47.95 0
>>294
旨そうじゃない、グロ注意
296:名無し三平
13/06/12 20:00:55.58 0
>>294
俺は旨そうだと思うぜ。
家庭料理なんてこれで上等すぎるぐらい。
297:名無し三平
13/06/12 20:19:07.48 0
>>289
いったん干物（かるく半日くらい）にしてからガスで炙ると、似たような出来上がりになるよ。
298:名無し三平
13/06/12 20:42:19.80 0
>>297
なるほど、どうもです
半日ってのはこれからの時期、天日でって事でいいですかね？
299:名無し三平
13/06/12 20:48:16.55 0
>>297
たぶん、ならないと思うな・・・。
一夜干しの炙りみたいになって美味しいのは美味しいけど、炭で焼いた焼き魚にはちょっと・・・
どうせなら塩水に小一時間ぐらい漬けて一夜干しにすればいい。
炭火焼風なら、俺ならカセットコンロを換気扇の下に置いて、焼き網で燻しながら焼くよ。
焼き網は２層構造になってて、下面がセラミックになってるのがいい。これで、弱火でじっくり焼く。
魚にもよるけど、脂が落ちてジュージュー煙が出るから、それで燻すんだ。
やってみれ。
300:名無し三平
13/06/12 21:22:45.93 O
>>289
七輪くらい買え
集合住宅でもベランダで余裕で使えるし煙りが気になるならガスレンジの上にのっけても使える
301:名無し三平
13/06/12 21:33:18.08 P
>>297
できません、適当なことは言わんほうがいい
ガスと炭火では出来あがりが全く違うから
302:名無し三平
13/06/12 21:44:02.74 0
皆さんどうもです
セラミック焼き網探してみます。
七輪は良いんですが、炭はどーやっておこせばいいんでしょうか
おこすとき、すごい煙出るじゃないですか 換気扇が勝てないくらい
それに換気扇とはいえモクモク煙出すのはちょっと
303:名無し三平
13/06/12 21:52:38.45 P
>>295
いやいや旨いんだって
100均でトマトベースのパスタソース買ってくんじゃん？
フライパンに魚とソース入れるじゃん？
適当にピーマンとか入れて弱火で煮込むじゃん？
簡単で旨いじゃん！
304:名無し三平
13/06/12 22:07:53.56 0
>>294
なんつーか、洋風に煮込むときは頭と尾を落とさないと違和感あるなｗ
305:名無し三平
13/06/12 22:35:22.19 O
>>302
火おこすだけでんなに煙りでねーよ
火おこすだけならガスレンジ強火で上に乗っけときゃいい
んで火ついたら七輪に移せばいいだけ
それすらできない不精なやつは味で高望みすんなボケ
306:名無し三平
13/06/12 22:35:58.65 O
魚の溺死体みたいだ
307:名無し三平
13/06/12 22:38:28.39 O
>>305
いきなり強火で炙ったら炭がはぜて危ないっちゅうねん
やったことないだろ
308:名無し三平
13/06/12 22:38:59.76 0
>>304
アクアパッツァでもよく頭と尻尾のこしたまま作るけど、
たぶん違和感を感じるのは飾り十字のせいｗ
俺も一番最初に思ったけど黙ってたｗ
309:名無し三平
13/06/12 23:15:38.97 O
>>307
俺は一斗缶くり抜いたやつで覆ってやってるから
そんなこと気にしたことない
それに普通の炭ならそんなにはぜないだろ
310:名無し三平
13/06/12 23:19:19.04 0
>>309
そうだね！安物の炭ははぜまくるよねｗ
311:名無し三平
13/06/12 23:29:56.81 O
安い外国産備長炭な
国産のそこそこの値段の黒炭で湿気を吸わないように保存しとけははぜるのをそんなに気にしなくていい
312:名無し三平
13/06/12 23:33:14.38 0
そんなことよりも、アクアパッツァに飾り十字は是か非か議論しようぜ？
313:名無し三平
13/06/12 23:37:37.72 0
そもそもアクアパッツァはどうやって作るんだ？
トマトとオリーブとアサリとクレイジーソルト入れて煮込む感じか？
314:名無し三平
13/06/12 23:39:25.55 0
>>313
トマトは必須じゃないよ。
入れるならざく切りで。
アサリもあればいいけど必須でもない。
クレイジーソルトはカンベンしてくれ・・・。
315:名無し三平
13/06/12 23:50:01.70 0
>>313
あんちょび、けっぱー入れろよ
316:名無し三平
13/06/12 23:53:09.74 0
アサリというか貝のダシは必須だと思うけど
317:名無し三平
13/06/12 23:58:56.86 0
>>316
んーまあそうだな、必須と言ってもいいぐらいにはみんな入れてるな。
要は魚介のスープが取れればいいわけだから、エビでもいいし、イカタコでもいいし。
318:名無し三平
13/06/13 00:03:01.18 0
へーなるほど、でもクレイジーソルト入れると実際美味しいでしょ？
俺の舌が馬鹿になってるのかな
319:名無し三平
13/06/13 00:10:01.49 0
>>318
クレイジーソルトだとハーブ分の調整ができないよ。
ハーブはどうせ必須なんだから、わざわざクレージーソルトを使う必要もないし、クレイジーソルトを
使ったらクレイジーソルト味になるんだよな。
ウェイパーを使って中華料理を作ったら全部ウェイパー味になるのといっしょ。
320:名無し三平
13/06/13 00:15:01.58 0
塩と香草。
321:名無し三平
13/06/13 00:15:55.60 0
そして、お味噌と日本酒
322:名無し三平
13/06/13 00:18:04.16 0
>>319
確かにウェイパーは全部ウェイパー味になって飽きたんだよ。
クレイジーソルトもそうなるんだろうな
323:名無し三平
13/06/13 00:19:53.79 0
お味噌と日本酒だと和風かな？アクアパッツァは白ワインってイメージだったよ
324:名無し三平
13/06/13 01:00:00.81 0
クレイジーソルトは塩ラーメン風味
325:名無し三平
13/06/13 04:21:17.14 0
味塩でよさそうだな
326:名無し三平
13/06/13 05:56:38.88 P
アクアパッツァが旨いのはトマトのグルタミン酸と貝のコハク酸、魚のイノシン酸
それぞれ異なる旨味成分が合わさることによって旨味の相乗効果がおこるからだと思うの。
よって、トマト、貝は必須だと思うの。
逆に自分は香りがきついからオリーブ、ケイパーは入れない。
タイムの粉、アンチョビペースト、ニンニクは入れる。
酒は日本酒でもワインでもある方を入れる。
魚には小麦粉降って、汁を吸うようにしてる。
327:名無し三平
13/06/13 06:01:36.84 P
ああ、味つけは魚に多目にふった塩、白コショウで充分だと思う。
328:名無し三平
13/06/13 06:20:41.40 0
色味に緑が欲しくなるんだよな、俺のお勧めはアスパラを入れること
329:名無し三平
13/06/13 06:39:00.75 P
>>328
アスパラ良いね！今度入れてみる！
330:名無し三平
13/06/13 06:44:33.18 0
豆を入れたらどうだ？
331:名無し三平
13/06/13 07:02:25.88 0
>>330
アクアパッ豆ァ・・・むり
332:名無し三平
13/06/13 08:21:09.51 0
>>326
もうね、旨味成分の相乗効果なんて聞き飽きた。
いつまでバカの一つ覚えみたいに乗っかってんのかな・・・。
333:名無し三平
13/06/13 08:49:18.75 0
>>326
ケッパー、ケイパーは酸味を出すための物で入れすぎると香りがきつくなるね何度か失敗した
スープの量に対して入れる量を考えないと
ググったレシピでこの割合じゃ多すぎだろ？っての見るよ
>>332
アクアパッツァ風でなくアクアパッツァを食えばわかるよ
簡単な料理でここまでの味が出るものはあまりないと思う
334:名無し三平
13/06/13 09:04:41.05 0
アクアパッツァなんて聞いたことも見たこともないから調べてみたんだけどお前らシャレオツなもの食べてるな
田舎住みなんで一生食べることなさそうだぜ
335:名無し三平
13/06/13 09:29:38.76 0
>>333
あなたは326？
俺が作ったり店で食ってるアクアパッツァって、アクアパッツァじゃないんだ？ｗ
336:名無し三平
13/06/13 09:38:51.92 0
>>333
＞この割合じゃ多すぎだろ？
あなたの味覚とレシピ主の味覚は違うの。
337:名無し三平
13/06/13 09:46:49.25 0
>>336
まぁまぁまぁ～ >>333は自分が作ったアクアパッツァこそ本物と思っていらっしゃるのだからｗ
338:名無し三平
13/06/13 10:05:48.12 0
ぶっちゃけ、オリーブオイルでニンニクと唐辛子と一緒に魚を炒めて、
赤でも白でもワインぶち込んで蒸し煮にしたら、
立派なアクアパッツァの出来上がり
こんな漁師料理に本物とか偽物とか・・・
339:名無し三平
13/06/13 10:10:05.79 0
アクアパッツァって何料理なの？
340:名無し三平
13/06/13 10:12:49.16 0
魚（魚介）料理
341:名無し三平
13/06/13 10:15:33.44 0
通ぶったやつを批判する割に、オリーブオイルとかワインとかは必須なんだなｗ
出来上がってから油がオリーブオイルだったかサラダ油だったかなんか気がつかねーよ
並べられればわかるだろうけどさ
342:名無し三平
13/06/13 10:18:48.92 0
ググって自己解決した
アクアパッツァ(acqua pazza) は、魚介類（白身魚と貝類）をトマトやオリーブなどとともに白ワインと水で煮込んだイタリア料理[1]。
343:名無し三平
13/06/13 10:22:20.10 0
トマトとにんにくで魚を煮込むなら
油で揚げてから煮る、揚げ煮にするとおいしいよ
特に白身系の小魚はね、
アクアパンツじゃなくなるから、原理主義者は怒るだろうけどさ
344:名無し三平
13/06/13 10:28:15.57 0
何はともあれ>>294はグロ注意
345:名無し三平
13/06/13 10:41:14.90 0
>>344
そこに返るかｗ
346:名無し三平
13/06/13 10:44:42.34 0
>>333
ケッパーはべつに酸味を加えるために入れるわけじゃないよ
酢漬けケッパーしか使ったことないだろ？
酸味が欲しいならピクルスなら何でもいいし、普通はレモンを使う
347:名無し三平
13/06/13 10:45:14.71 0
俺は今アクアパンツが非常に気になっている
348:名無し三平
13/06/13 10:47:17.70 0
>>345
すまんｗどうしても言いたくて
349:名無し三平
13/06/13 10:51:23.13 0
>>341
律儀に、炒め物にはバージン、サラダにはエクストラバージンって使い分けてるんじゃない？
俺はオリーブオイルの香りが好きだから、何にでもエクストラバージン使うよ。
最近は値段もそんなに変わらないし。
一瓶2k円ぐらいするオリーブオイルとか、ジュースみたいに飲めるよ。
350:名無し三平
13/06/13 11:07:11.47 0
おえーーーーーーーーーー 気持ちわるっ
おまえデブだろ
351:名無し三平
13/06/13 11:10:13.82 0
>>350
飲めるけど飲まねーよｗ
てか一瓶グビグビ飲めねーよｗ
比喩だよ、察せよｗ
352:名無し三平
13/06/13 11:14:10.38 0
ギリシャ人はエーゲ海の夕日に向かってオリーブオイルをごくごく飲むらしいぜ
なぜって屁をするたび肛門がぬるぬるになってアナルセックスしやすくなるからな
みたいなやつだろ、ジョーク集で読んだことある
353:名無し三平
13/06/13 11:18:06.81 0
飲む人は飲むらしいよ>オリーブオイル
離乳食にも使うらしいよ
354:名無し三平
13/06/13 11:24:13.59 0
ここの住民、和洋中なんでも詳しいな
355:名無し三平
13/06/13 11:32:36.52 0
プロが何人かいるんだろ
356:名無し三平
13/06/13 11:36:12.43 0
カレー、パスタ、燻製、オリーブオイル、
こういうものにこだわりのある男のうざさは異常
357:名無し三平
13/06/13 11:43:34.00 0
>>356
自分の釣った魚ぐらいはこだわって食いたいな、俺は。
こだわりがウザいならこんなとこロムらずに、クックパッド（）とかに常駐すればいい。
358:名無し三平
13/06/13 11:56:49.69 P
そういや中華の料理ここではあまり聞かないな。
唐揚げ中華風餡掛けくらいか？
359:名無し三平
13/06/13 11:58:35.07 0
プロファイルしてやるよ
固太りで、ヒゲ生やして４駆に乗って
キャンプにはダッジオーブン持っていくんだろ
日々、つかいもしねえナイフコレクションを順番に研いでみたりとかさ
生豆で買ってきたコーヒーをガスレンジで炒って嫁におこられてみたりとかだ
釣り道具もメーカー物だけでなく、
どいなかの爺が作るくそ高けえ竹ざおに美学(ｗ)を感じてたりする
とうぜん味の素を悪魔の薬のように嫌ってる
360:名無し三平
13/06/13 11:58:43.75 0
拘った食べ方するんじゃなくて凝った食べ方すんだろw
拘る(こだわる)ってそういう時に使う単語じゃないし。
361:357
13/06/13 12:03:09.34 0
>>359
俺宛だよな？
回答してやるぞ。
固太りで（○）、ヒゲ生やして（×）４駆に乗って（○ジムニー）
キャンプにはダッジオーブン持っていくんだろ（×だいっ嫌い）
日々、つかいもしねえナイフコレクションを順番に研いでみたりとかさ（×包丁はまめに研ぐ）
生豆で買ってきたコーヒーをガスレンジで炒って嫁におこられてみたりとかだ（△嫁もそうする）
釣り道具もメーカー物だけでなく、
どいなかの爺が作るくそ高けえ竹ざおに美学(ｗ)を感じてたりする（×メジャクラ大好き）
とうぜん味の素を悪魔の薬のように嫌ってる（△進んでは使わないが、ふさわしい料理には使う）
まあまあだな。
362:名無し三平
13/06/13 12:27:47.92 0
>>359
スケェ～！尊敬する
363:名無し三平
13/06/13 12:38:00.91 0
あはは照れるってば
364:名無し三平
13/06/13 12:41:36.25 0
っていうか化調がふさわしい料理ってなんだよ
365:名無し三平
13/06/13 12:42:49.78 0
なんだっていいだろ
お前には関係ない話だ
366:名無し三平
13/06/13 12:43:50.00 0
>>364
そこは、アクアパッツァでしょ
367:357
13/06/13 12:44:32.03 0
>>364
ラーメンスープを自分で作ったことある？
あれを課長無しで作るのはものすごく大変だ。
あと、エスニック料理全般。
368:名無し三平
13/06/13 12:44:37.79 0
ないない
369:名無し三平
13/06/13 12:45:15.07 0
コンニャクサイコロステーキかな。
370:名無し三平
13/06/13 12:45:31.14 0
逆にラーメンくらい作ったことない人間の方が少ない
371:名無し三平
13/06/13 12:46:02.83 0
ラーメンは国民食やさかいにな
372:名無し三平
13/06/13 12:46:37.05 0
とりあえず料理のことなら何でも聞いてくれ
373:名無し三平
13/06/13 12:47:23.61 0
鳥ハムのゆで汁をスープにしたラーメン、化調いらんけどうまいぞ。
374:名無し三平
13/06/13 12:48:37.72 0
化学調味料じゃないよ「味の素」だよ
旨味調味料な
375:名無し三平
13/06/13 12:49:03.13 0
外食したらわかるよ
376:357
13/06/13 12:49:11.30 0
オーケーオーケー、わかった書き直すよ。
「ラーメン屋で出てくるようなラーメンのスープ」な。
377:名無し三平
13/06/13 12:50:44.57 0
トリハムが自家製でなければ何使われてるかやら
378:名無し三平
13/06/13 12:50:54.90 0
どんなラーメン屋に行ってんだよ
少しは食うもんに気を使おうぜ
379:名無し三平
13/06/13 12:54:08.49 0
>>377
え、鳥ハムって最近は市販物もでてるの？
知らんかった。
380:名無し三平
13/06/13 12:54:30.55 P
チャーハンは旨味調味料入れた方が良いかな。
あの味を入れないで出すとなると物凄くコストがかかる。
381:名無し三平
13/06/13 12:55:03.03 0
チャーハン笑
魚入れるんだ！？
382:357
13/06/13 12:55:10.25 0
>>361ちょっと修正があるけど・・・まあいいか、どうでもいいや。
383:名無し三平
13/06/13 12:55:42.65 0
コストかけようぜ
自分のカラダの中に入るもんだぜケチるなよ
384:名無し三平
13/06/13 12:56:19.39 0
鯛炒飯うまい
385:名無し三平
13/06/13 13:00:55.44 P
>>383
別に旨味調味料摂取したら身体に悪い訳ではないし。
そんなこと言ったらグルタミン酸含まれてる食品全部だめですがな。
386:名無し三平
13/06/13 13:01:52.88 0
ダメなら使わなきゃいいだけ
体に良い悪いの話しじゃないしな
387:名無し三平
13/06/13 13:02:51.22 0
日々頑張ってるんだ！ご褒美じゃないけどコストかけようって！
388:名無し三平
13/06/13 13:07:08.84 0
>>385
量の問題だろ
あと食品のみのスープなら味がしないだけでグルタミン酸以外のアミノ酸も取れる
人間が舌で判別できるのがグルタミン酸ってだけね
「グルタミン酸が判別できれば、ほかのアミノ酸も固まって存在することが普通だし」
って感じで生きてきたのに
つまりコストかかったスープならほかのアミノ酸も手に入れてるはずなのに
グルタミン酸だけピックアップして強めに与えればいいんじゃね
とかゆがんでるだろ
389:名無し三平
13/06/13 13:07:58.68 0
それが化調信者
390:名無し三平
13/06/13 13:12:44.73 0
どうせ信者云々なるんだから
化学調味料の話は他所でやれば？
391:名無し三平
13/06/13 13:14:14.18 0
じゃー、本物のアクアパンツに話を戻そうぜ！
392:名無し三平
13/06/13 13:14:15.05 0
>>294の話しようぜ！
393:名無し三平
13/06/13 13:14:20.60 0
月亭化調
394:名無し三平
13/06/13 13:15:47.96 P
乾燥したグルタミン酸ナトリウムなんて、自分で作るとどんだけ時間かかるんだ？
って話でチャーハンには旨味調味料だな。
他の料理には入れないなあ。
汁物なら出汁とれば充分かな。
まずラーメン作らないし。店で食べた方が旨いから。
ベトナム、タイ料理は作らないからわからないや。
基本、意味無いと感じられることに、わざわざ手間をかけないよ。
395:名無し三平
13/06/13 13:16:25.35 0
本人が旨いってんなら旨いんじゃない？
396:名無し三平
13/06/13 13:22:42.00 0
でも、自分で乾燥したグルタミン酸ナトリウム作ってる馬鹿はいないよ
どういう論理の飛躍だよ、それ
乾燥したグルタミン酸ナトリウム作るの大変だから僕は化学調味料を使いますってへんだろ
それに、あんた自分で作っても科調は科調じゃん
397:名無し三平
13/06/13 13:39:06.28 0
結局このスレにグルメはいないと
398:名無し三平
13/06/13 13:45:32.98 0
>>397
まあ俺ぐらいかな
399:名無し三平
13/06/13 13:46:48.29 0
>>397
まあ俺ぐらいかな
400:名無し三平
13/06/13 13:46:54.38 0
それはない
401:名無し三平
13/06/13 13:47:28.53 0
ミスって連投失礼
402:名無し三平
13/06/13 13:48:39.04 0
>>397
まあ俺ぐらいかな
403:名無し三平
13/06/13 13:49:08.99 0
さて、腹も減ったし白飯に生卵と醤油とシーチキンと化学調味料でもかけて食うかな
404:名無し三平
13/06/13 13:49:22.90 0
結局質問は無しと
405:名無し三平
13/06/13 13:49:54.71 0
猫並みだな
406:名無し三平
13/06/13 13:51:15.08 0
昨日からずいぶん伸びたな。
407:名無し三平
13/06/13 13:51:44.95 0
>>397
まあ俺ぐらいかな
408:名無し三平
13/06/13 13:52:15.39 0
磯に持ち込んだダッチオーブンでローストチキン
このレスから回り始めたな
409:名無し三平
13/06/13 13:55:48.72 0
究極の磯での自炊料理ってなんだろ？
やっぱローストチキン？
410:名無し三平
13/06/13 13:59:35.36 0
>>397
まあ俺ぐらいかな
411:名無し三平
13/06/13 13:59:37.74 0
オキアミを頭付きのエビフライみたく
一尾一尾加工したフライだろ
412:名無し三平
13/06/13 14:02:18.25 0
それこそ磯でアクアパンツ最高だろ
413:名無し三平
13/06/13 14:03:18.96 0
釣ったそばからさばいて、醤油つけて食う、だろ
おにぎり片手に
熱いお湯を注いでお吸い物を作っても良い
414:名無し三平
13/06/13 14:06:38.50 0
>>412
磯では磯靴履くように・・
スベリ注意ね
415:名無し三平
13/06/13 14:09:42.67 0
>>379
ごめん、間違えたらしい
鶏肉ハムってのを買ったんだけど調べたらハムの類似品なんだって
416:名無し三平
13/06/13 14:09:44.51 0
釣り場での熱いお湯を注いたカップラーメンのうまさは異常だよな、全くもって自炊関係ないけど
417:名無し三平
13/06/13 14:10:45.13 0
>>414
おう！命に関わるからな、厳重注意してるよ
418:名無し三平
13/06/13 14:14:44.70 0
このスレは本当に平和で素敵ですね
皆さんが温和なのか荒れないですものね
なんか嬉しくて涙でてきちゃったｗ
419:名無し三平
13/06/13 14:17:38.66 0
なに気持ち悪いこと言ってるんだ、過去にどんだけ荒れたか知らないだろｗ
420:名無し三平
13/06/13 14:19:36.39 0
>>419
ここ3日目なので
421:名無し三平
13/06/13 14:20:13.76 0
俺様なんかも今日は気分いいからふつうにレスしてるけど、ちょっとでも煽られたら火を噴くぜ？
422:名無し三平
13/06/13 14:23:13.82 0
>>421
あんたバカァ～？
でも、好きだぞっ！
423:名無し三平
13/06/13 14:25:40.29 0
カレーで決まりやろ
アウトドア料理といえば
424:名無し三平
13/06/13 14:26:10.76 0
俺なんか人の悪口と不幸を楽しみに生きているやつだからな
ここ数週間、株の負けで気弱になっているだけだ
425:名無し三平
13/06/13 14:28:27.25 0
おまえだけじゃねーよ
殆どの人間がそうやって生きてる
426:名無し三平
13/06/13 14:29:37.21 0
公魚はその場で素揚げに塩コショウだろ、サシごと食っちゃうぜ
427:名無し三平
13/06/13 14:31:16.82 0
たしかに表向きにはザックジャパン頑張れ！みたいな雰囲気出したり
実際口に出したりしているが、殆どの日本人は腹ん中じゃ
サッカーはともかくサポーターうざい、勝つと盛り上がったふりもしなくちゃなんないし
いっそのこと負けちまえって思ってるよな
428:名無し三平
13/06/13 14:32:16.46 0
お前がウザがってるサポーターすら腹の中じゃ負けろと思ってますよ
429:名無し三平
13/06/13 14:37:31.86 0
>>426
ウジを食うとはワイルドですねー
430:名無し三平
13/06/13 14:44:55.77 0
虫食ギャルが急増してるそうですね
431:名無し三平
13/06/13 15:06:11.59 O
おれは結婚してから料理は拘らなくなったな
432:名無し三平
13/06/13 16:04:15.19 0
将来のトレンドは昆虫食らしいからな
433:名無し三平
13/06/13 19:52:14.88 0
この季節、５～８cmくらいのアジをサビキで１００尾以上
釣って帰る方々がいます。
このサイズだと、ワタも抜かずに丸揚げ等で食べるんでしょうか。
アミエビと共に。
434:名無し三平
13/06/13 19:58:51.87 O
腹出すわ エラも出す
どんだけ不器用なんだ
435:名無し三平
13/06/13 22:38:59.22 0
それぐらい小さいと釣具店で売ってるハサミ型包丁みたいなやつが使いやすいよ
436:名無し三平
13/06/13 23:27:53.13 0
このスレ繁盛しすぎｗ
437:名無し三平
13/06/13 23:37:16.50 0
>>433
まぁそういう人もいるけれど。
そのサイズだと刃物使わずに手で頭をもげるし、その時にはらわたも一緒に取れる。
100匹捌くのに30分かからないと思う。
15～20分くらいかな。
438:名無し三平
13/06/13 23:42:01.59 0
100匹も釣ると捌くのだくるなるよね、だからってすぐ捌かないと鮮度落ちるから仕方なくやるけどさ
439:名無し三平
13/06/13 23:46:57.28 0
>>433
そのサイズだとエラを引っ張るとワタも一緒に取れる
唐揚げにしたり南蛮漬けにすると最高にビールに合う
手長海老も一緒に揚げると尚ビールが進む
440:名無し三平
13/06/13 23:52:37.76 0
手長エビはうめーよな、エビで一番うまい
441:名無し三平
13/06/13 23:55:54.61 0
みなさんアジゴに関するコメントありがとう
442:名無し三平
13/06/14 00:02:14.02 O
みんな食べるか分からんが実家だと売り物にならないガサエビとか名前の分からん親指サイズのエビを１㎏くらいまとめ買いして素揚げで塩振って食うんだがビールに最高なんだよね
443:名無し三平
13/06/14 00:06:49.59 0
ガサエビはわからんが小さいエビは大体うまいね、
逆に大型の伊勢海老は大味で美味しくないし海老通り越して蟹の味がする
444:名無し三平
13/06/14 00:19:11.17 O
>>443
あの味噌と殻の香ばしさはビールが最高だよね
いつも俺一人で大量に食うからカロリーが心配になるんだよね
確実に１０００ｋはいってる…
445:名無し三平
13/06/14 02:11:02.42 O
エサで売ってるシラサエビって食える？
446:名無し三平
13/06/14 06:19:08.86 0
アミエビだって食えるんだからオキアミ、シラサエビ、ユムシなど
ぜんぶ食べられるで。
447:名無し三平
13/06/14 07:15:04.87 0
>>444
糖尿病気をつけーや、
カリカリに焼いた殻は本当にうまいね、焼き鳥並みにビールがうまい。
特に鉄板焼きでさ、海老の尻尾と頭を押しつぶしてカリカリに焼いて煎餅状にするの大好きなんだよね
448:名無し三平
13/06/14 08:07:28.13 0
なんだそれ
449:名無し三平
13/06/14 09:30:21.91 0
今キャベツとベーコンをバターで炒めたやつと極上鰯の丸干しを焼いたやつでビール２本飲んだ
450:名無し三平
13/06/14 10:37:47.85 0
いい休日だな朝釣りしてきたのか？
451:名無し三平
13/06/14 13:02:22.09 0
真のグルメって感じですね
452:名無し三平
13/06/14 13:58:50.22 0
おうよ！
453:名無し三平
13/06/14 15:41:56.66 0
カサゴ旨いよカサゴ
454:名無し三平
13/06/14 16:02:12.41 O
カマスって意外に刺身美味いよな
一夜母子も最高
455:名無し三平
13/06/14 16:04:09.85 0
>>一夜母子
ﾅﾝｶｲｲ
456:名無し三平
13/06/14 16:59:01.69 0
ホウボウはどう食っても旨いよ
457:名無し三平
13/06/14 17:40:48.67 0
釣ったことも無いし食べたこともない、うまいとは聞くけどさー
458:名無し三平
13/06/14 18:35:53.61 0
フレンチでよく出て来る
459:名無し三平
13/06/14 18:48:21.45 0
URLﾘﾝｸ(himasoku.com)
460:名無し三平
13/06/14 20:02:14.02 0
ホウボウは蒸すと旨いよ
461:名無し三平
13/06/14 20:52:39.71 0
魚は煮るより蒸した方が旨味が逃げなくて美味いね。
462:名無し三平
13/06/14 20:58:29.27 0
ホウボウを白味噌で味噌汁にする。夏の味。
しかしホウボウは漁港や砂浜では釣れん。
463:名無し三平
13/06/14 21:02:56.92 ojKFPGx90!
ホウボウは不味くは無いが俺が普段釣る魚の中じゃ最下位に近いな
464:名無し三平
13/06/14 21:07:16.57 0
ホウボウはどこで釣れるんだー？やっぱり船なのか？
465:名無し三平
13/06/14 21:17:41.91 0
船の中では釣れんだろう。常考。
466:名無し三平
13/06/14 21:20:24.56 0
そういうことを言ってるんじゃねぇ
467:名無し三平
13/06/14 22:16:37.55 O
生息域はキスと同じだからキスの外道としてよく釣れるね
468:名無し三平
13/06/14 22:25:09.50 0
えー。キスの外道にホウボウは有り得んだろ、砂浜なら。
469:名無し三平
13/06/14 23:44:43.83 0
東伊豆だと、砂浜からホウボウ釣れるとこいくつかあるみたいだよ。
470:名無し三平
13/06/14 23:52:09.66 P
手漕ぎボートでカワハギ狙ってたら釣れたよ。ホウボウ。
471:名無し三平
13/06/14 23:53:27.25 P
>>470
私のは神奈川の葉山の話
472:名無し三平
13/06/15 00:10:20.08 O
>>471
いいねぇ首都圏は…
田舎は一部の魚のカタがデカイだけだよ!!
それだけっ!!
便利さはおろか全てに置いてホンマ全てに置いて負け
473:名無し三平
13/06/15 09:51:25.97 0
ホウボウ、堤防からジグ投げてたら食ってきた
474:名無し三平
13/06/15 11:29:14.40 0
三浦の金田でボートキスやっててもホウボウ釣れるな。
狙って釣るモノでもないから釣れるとスープにしてる。
今はキスでマゴチ、今年はやっと3尾ｗ
475:名無し三平
13/06/16 22:47:06.37 0
ホウボウは砂底で釣れるよ
店に売ってるような大きいのは深い砂場にしかいないだろうけど
5㌢ぐらいのだったら堤防に寄ってきて水面でプランクトン食ってる事もある
今年も何匹か見た
476:名無し三平
13/06/17 17:45:16.29 0
>>441
だから全国版でわけのわからん方言を発するなと何度言ったら・・・
477:名無し三平
13/06/17 22:50:18.18 O
じゃけぇ全国版でわけわからんいう方をゆうなとなんべんゆうたら・・・
478:名無し三平
13/06/17 23:03:11.15 0
>>441は別にわけわからん方言では無いと思うが何がわからないのか
「アジゴ」かな？逆に何処まではアジゴが通じるのか、何処から通じないのか・・
479:名無し三平
13/06/17 23:55:34.51 0
どうやら福岡の方言のようですね
480:名無し三平
13/06/18 00:02:22.12 0
知らずに使ってるなら仕方ないけど、できれば標準和名で書いて欲しいとは思うよ。
アジゴくらいは連想できてもメイタとかアラカブとか言われたら連想できんｗ
481:名無し三平
13/06/18 00:03:40.48 0
熊本もヒットするな
482:名無し三平
13/06/18 00:13:44.44 0
俺の地域ではメジナをクロ、黒鯛をチヌって言うけど、それはなるべく合わせるようにはしてるな
でも、なんとなく解るし、解らなきゃ自分で調べてみるけどなｗ
目くじらたてるほどのことでもない
483:478
13/06/18 00:22:14.22 0
因みに俺は>>441ではない。それは伝えておく
484:名無し三平
13/06/18 00:31:54.45 0
アジのこども、コアジは関東以北は何と言うんですか？
485:名無し三平
13/06/18 00:43:17.69 0
>>480
アラカブ＝ガラカブ＝ドンカッチョと言ってた（幼少時代）
486:名無し三平
13/06/18 00:47:12.44 0
ドンカッチョ採用しました
487:名無し三平
13/06/18 00:47:45.61 0
>>484
小アジ
488:名無し三平
13/06/18 00:49:24.48 0
>>487
豆鯵は小鰺より小さいのか？
489:名無し三平
13/06/18 00:50:14.99 0
オフコース
490:名無し三平
13/06/18 00:52:36.30 0
勉強になるスレだなｗ
491:名無し三平
13/06/18 00:58:07.67 0
>>486
熊本の天草って所の多分一部地域だと思うのですが大人になるまではドンカッチョが当たり前でしたよｗ
492:名無し三平
13/06/18 01:02:03.51 0
明日からはドンカッチョ知らないやつはモグリという事にさせていただきます
さてカサゴスレでも行ってくるか
493:名無し三平
13/06/18 01:04:16.53 O
アメリカのお笑いアニメに出てきそうなイタリアマフィアみたいな呼び名だな
494:名無し三平
13/06/18 01:08:50.22 0
カッチョの親分＝ドンカッチョか
495:名無し三平
13/06/18 07:23:49.07 0
>>488
豆鯵と小鰺はちゃんとサイズで分けられてるぞ
496:名無し三平
13/06/18 07:25:49.31 0
>>495
全て「アジゴ」で統一でいいじゃね～か
497:名無し三平
13/06/18 07:27:58.64 P
いいわけねーだろ
なんだよアジゴって
そういう種類の魚みてーじゃねーか
アジ子ならわかるが
498:名無し三平
13/06/18 07:33:00.87 0
>>497
子を「こ」と読むか「ご」と読むかの違いだろうが！
細かいこと言うなよｗ
499:名無し三平
13/06/18 07:35:38.00 0
>>496
市場行くとサイズによる定義があって・・・
そのサイズは直ぐ忘れたがｗ
500:名無し三平
13/06/18 07:42:52.79 0
>>499
定義あるのかｗでも、「アジゴ」でいいじゃねぇ～か！
釣りに行って今日は豆鯵釣りに行く、小鰺釣りに行くって使い分けるのか？
「アジゴ釣りに行って来るわ」一言で済むぞ！
501:名無し三平
13/06/18 07:45:29.54 P
断る
502:名無し三平
13/06/18 07:48:44.77 0
>>501
Ｐ２はどうでもいいｗ
503:名無し三平
13/06/18 07:58:10.50 P
最果ての僻地で使われてる方言の方がどうでもいい
504:名無し三平
13/06/18 08:12:27.17 0
>>503
Ｐ２ってこんなんばっかｗ
505:名無し三平
13/06/18 08:16:48.83 0
クソ発見に役立ってるぞ＞p2
踏まなくて済むもんなｗ
506:名無し三平
13/06/18 08:22:03.24 0
ＰはＮＧしてるので無問題
507:名無し三平
13/06/18 13:23:42.65 0
>>500
小アジが釣れると聞いて釣りに行って、豆アジだったら怒る奴がいるんだよ。
使い分ける必要があるから、別の名前がついてるわけでな。
508:名無し三平
13/06/18 13:28:10.81 0
>>507
別けるから揉め事おきてんだろｗ
別けなきゃ「アジゴ」釣ってきたぞで済むわけよ
509:名無し三平
13/06/18 14:00:09.59 0
で、何処までがアジゴかでまたもめるｗ
大きさの呼び名なんて種族の呼び名と違ってどうでも良いわ。
どうせ自分の地方名が標準だと言い張るんだから。
自分の標準が全国共有してないって事を忘れてなけりゃ好きにすりゃ良い。
510:名無し三平
13/06/18 18:28:31.08 0
>>508
アジゴが釣れると聞いて釣りに行って、5cmぐらいだったら怒る奴がいるんだよ。
そこを分けるなって言うなら、アジとアジゴを分ける必要もないだろ。
「アジ」釣ってきたで済むんだから。
511:名無し三平
13/06/19 08:55:59.72 0
九州の田舎もんが分をわきまえず主張してるだけで
普通にアジ釣りでいいだろ
岸から釣れるアジなんて10ｃｍから30ｃｍの間だろ
小アジか豆アジかの分岐なんて曖昧でいいんだから
でもアジゴはない
全部カタカナじゃん
512:名無し三平
13/06/19 09:07:37.51 0
>>511
お前はどこの都会もんなんだ？
513:名無し三平
13/06/19 09:21:42.84 P
サンクトペテルブルグだ
514:名無し三平
13/06/19 09:25:57.20 0
グンマー
515:名無し三平
13/06/19 09:38:20.94 0
>>441
良かったな！「アジゴ」がわけわからん方言じゃなくなったぞ
516:名無し三平
13/06/19 09:48:47.15 0
>>514
海ないじゃん
517:名無し三平
13/06/19 12:20:01.87 0
アジはスーパーで買ったほうがはるかに安いんだけど、なんでわざわざ
金掛けて釣りに行くのかわからんな
518:名無し三平
13/06/19 12:28:22.98 0
そりゃ、スーパーのアジはどんなに安くて充分に美味くても、
自分の仕掛けに食い付いてビチビチしてくれないからじゃないか。
519:名無し三平
13/06/19 12:44:29.43 P
>>517
40～50センチのアジなら魚自体にも価値があると思うけど・・・
豆アジとかは・・・それ言ったら小物釣り自体成り立たなくなるな。
たまに沢山釣れる魚釣りたくなるね。
キスとか。
魚屋兼飲み屋が、キス50匹釣ったら30匹貰うから残り20匹料理してやる！って言うから
たまにやってもらってる。これ位の比率が友達と食うならちょうど良くて、釣り欲も満たされて良い感じ。
520:名無し三平
13/06/19 12:57:39.50 0
食欲に払うかね ＋ 狩猟欲に払うかね なんだろうね
自分が手に入れた獲物のほうが、おいしく感じるって言う心理的バイアスがあるらしいしね
その味はスーパーでは買えない
521:名無し三平
13/06/19 13:02:45.01 0
スーパーで買えない魚狙うのならわからんでもないが
アジなんてスーパーで買ったほうが絶対にお買い得だからな
522:名無し三平
13/06/19 13:02:56.51 0
>>517
アジを捕りに行くんじゃない
釣りをしに行くんだ
ところがどうだ、釣りが終わってみればアジがお土産になっている
丸儲けだわ
523:名無し三平
13/06/19 13:05:25.23 0
あー豆アジ食いてーっては思わない
あー豆アジ釣ってくいてーっては思う
不思議
524:名無し三平
13/06/19 20:14:31.91 0
【怪談】 釣り人の体験した奇妙な物語 - 森の中のうめき声 -
URLﾘﾝｸ(blog.livedoor.jp)
525:名無し三平
13/06/19 20:22:43.21 P
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
ヒメジとトラギスを揚げてみた
酒の肴に最高かもw
526:名無し三平
13/06/19 20:55:10.09 0
どちらも外道扱いだけどワリと美味しいんだよね
527:名無し三平
13/06/19 21:08:26.01 O
ガッチョも美味いんだぜ
528:名無し三平
13/06/19 21:11:19.90 P
ガッチョだぜ！
529:名無し三平
13/06/19 21:30:52.43 0
アジゴとアジの違いは、刺身になるかどうか、です。 明快。
530:名無し三平
13/06/19 21:35:41.81 0
じゃあアジゴってのは5cm以下か
531:名無し三平
13/06/19 21:52:00.50 0
>>517
山陰産の黒っぽいアジがいくら安くても
瀬戸内の黄色いアジの方が美味いんだ
532:名無し三平
13/06/19 23:12:38.37 0
>>530
テクニシャンだぬ
533:名無し三平
13/06/19 23:19:00.90 0
>>530
聞かなきゃ判らないのか？
釣り、してないだろ君
534:名無し三平
13/06/19 23:30:16.42 0
>>533
きいてないよ納得だよ
ツマラン煽りより読解力を養おう
535:名無し三平
13/06/19 23:36:01.52 0
>>534
>>530の何処に読解力が要る？煽りと思ってる時点で君は病んでる
無論、把握しての事だよ
536:名無し三平
13/06/19 23:43:02.51 0
>>535
さすがにその返しは無理があるわ(笑)
537:名無し三平
13/06/19 23:46:53.46 0
>>536
まぁまぁ落ち着けよ
俺はアジゴがどうとも言ってねぇ～よ
538:名無し三平
13/06/20 00:01:42.96 0
>>537
反論が一人からだと思い込んでるようだね
539:名無し三平
13/06/20 00:04:03.76 0
>>537
詭弁の特徴ｗ
540:名無し三平
13/06/20 00:08:57.76 0
何を言ってるんだ？反論ってなんだ？
>>530はひとりだろ？>>538は何言ってるんだ？触っちゃいけない人だったんだな
541:名無し三平
13/06/20 00:13:09.68 0
あぁ～>>534←これに・・・図星だったんだなｗ
542:名無し三平
13/06/20 00:18:27.69 0
>>540
530は一人に決まってるでしょ
> >>538は何言ってるんだ？
やはり読解力無いね
> 触っちゃいけない人だったんだな
懸命に貶めようとする様の哀れなり
543:名無し三平
13/06/20 00:22:54.79 0
>>542
わざわざ返信有難いけど、君って３Ｍ・・って会社あるから、受けてみたら？才能あるわ
がんっばれ！
544:名無し三平
13/06/20 00:26:05.86 0
>>543
ありがとう。
アジゴが5ｃｍ以下ということで納得できました。
545:名無し三平
13/06/20 00:31:52.52 0
>>544
おおざっぱなんだろうけど別にいいよｗ
アジゴは５ｃｍだろうが１０ｃｍだろうが
漁業関係者でもない
546:名無し三平
13/06/20 07:19:20.53 P
だから妙な田舎語を全国版に持ち込むなと
547:名無し三平
13/06/20 15:06:50.59 0
鮎釣り行ってきた
軽く焼いて炊飯器に研いだ米と入れて炊いた
うまーい
おにぎりにしておいたやつを、深夜に、だし汁かけてお茶漬けっぽくして食べた
これもうまーい
ここはあんまり川魚の話題が少ないから書いてみた
548:名無し三平
13/06/20 16:58:48.44 0
エイってどーなの？
釣っても食べれんの？
549:名無し三平
13/06/20 17:06:15.94 0
食えるけど、あまりの大量さにどうしようもなくなるぞ
まず刺身で食える
味は水っぽいのでからし酢味噌などで底上げ
中華スープで煮込むとフカひれのバッタもんみたいになる
味はスープ任せ
ゼラチン質がハンパない
塩茹でしてミリンと砂糖で味付けして干す
酒のつまみに最高
550:名無し三平
13/06/20 17:15:54.46 0
俺は湯通しで酢味噌と煮浸しが多いな。
煮凝りがガッツリできるから、煮汁を使ってゼラチン寄せみたいな物も作れる。
551:名無し三平
13/06/20 17:20:02.65 0
>>549
中華スープで煮込むか。
なんで思いつかなかったんだろうｗ今度やってみよう。
552:名無し三平
13/06/20 19:14:34.01 0
エイといっても結構種類があるようだけど食えない種類はないの？
553:名無し三平
13/06/20 19:47:31.93 0
身に毒とか消化不良起こす成分とか無ければ味はともかく食える。
普通に釣れるアカエイとかは美味しい方じゃないかな。
親が北海道から貰ってたのでカスベは子どもの頃からよく食べてた。
554:名無し三平
13/06/20 20:52:35.91 O
カタクチイワシって美味い食べ方ある？
刺身、つみれ、なめろう全部微妙で天ぷらはそれなりにいけたんだがそれ以外であれば頼む。
555:名無し三平
13/06/20 21:04:04.44 0
酢漬けがいい
556:名無し三平
13/06/20 21:10:49.62 0
555の酢漬けに近いが、外房の郷土料理でごま漬けというのがある
あと塩漬けしてアンチョビにする
557:名無し三平
13/06/20 21:22:14.32 O
レス有り難う、酢漬けてのは卸したら酢に漬けとけばいいのかな？
胡麻漬けにかんしては全く分からないから教えてくれ…
558:名無し三平
13/06/20 21:22:49.40 0
めざし
オイル漬け
さんが焼き
圧力釜で煮付け
卵とじ
塩焼き
カタクチイワシの刺身が微妙って人には、どれもイマイチかも知れん
559:名無し三平
13/06/20 21:24:59.29 0
酢漬けは食べる直前にさっと通すだけだね。
漬けてたら速攻でぼそぼそになる。
560:名無し三平
13/06/20 21:38:35.15 0
天ぷらがそれなりなら、普通に唐揚げで良いんじゃね。
丸ごと食えてお手軽だ。
561:名無し三平
13/06/20 21:48:40.68 0
ごま漬けは昔お土産にもらった物で作り方は知らん
適当にググってみて
562:名無し三平
13/06/20 23:31:22.05 O
酢漬け胡麻漬けありがと、胡麻漬けぐぐってみます
唐揚げはちと天ぷら並の逃げなのでやめときます…。
563:名無し三平
13/06/20 23:40:39.64 P
>>556
アンチョビにはならんだろ
564:名無し三平
13/06/21 00:08:23.31 0
イサキのおいしい季節ですね。刺身最高。
565:名無し三平
13/06/21 07:59:49.81 0
カタクチイワシって、刺身、つみれ、なめろう全部めちゃ美味いだろ。
アンチョビって単語自体がカタクチイワシのことだから、
そういう意味ではカタクチイワシは海で泳いでる時からアンチョビなんだけど、
ヨーロッパ地中海地方の保存食としてのアレという意味なら、
カタクチイワシを塩漬けにし、数週間から数ヶ月間、常温発酵させてやると、
あれになるね。
酢漬けは漬ける前に軽く塩で〆ておかないと美味しくならないよ。
軽く塩で〆て、出てきた水分をキッチンペーパーなんかで拭き取ってから、
食べる前にさっと酢に漬ける。
酢つながり？で言うと、カルパッチョみたいにしても美味い。
566:名無し三平
13/06/21 17:59:54.00 O
飯に合う酒に合うビールに合うで違いそうだね
567:名無し三平
13/06/21 18:42:50.60 0
イワシはぶりの代わりに大根といっしょに煮るのがいい
できあがったら冷凍庫で保存食にしておく
暑い日に解凍して食べればいい
568:名無し三平
13/06/21 18:49:11.24 0
イワシって劣化が早いだろ、
刺身や、即フライで食うとすごくうまいのに
1日たったらもう安弁当のイワシフライとかわらんようになる
煮るのも、缶詰かよ、みたいな味になる
569:名無し三平
13/06/21 18:51:25.83 0
>>568
だから冷凍保存するのよ、できてすぐに冷凍すれば劣化はしないから
570:名無し三平
13/06/21 19:22:50.43 O
そしたら瓶詰めでいくね？
中身入れた瓶ごと煮て煮沸消毒しておけば常温保存できるし缶臭くならないし
571:名無し三平
13/06/21 20:09:36.51 0
冷凍解凍すると何でも不味くなるだろ
家庭用の冷蔵庫なんかさ
強めの味で煮て、その味で食うみたいにしないと
572:名無し三平
13/06/21 21:03:44.80 O
魚干し手に入れて千円以下でホームせんであるわ
内臓取って干せばええやん
573:名無し三平
13/06/24 08:15:00.51 0
イワシを釣ったそばからメザシにしていくのって、どうやってるの？
塩とか持っていってるのかな？
それとも海水につけとくの？
574:名無し三平
13/06/24 08:51:23.14 0
船の上でサバ干してる人は見た事ある
海水に塩足して漬けてた
他にアジなど釣れてたが干すのはサバだけで聞くと、
サバは船上と帰宅し直ぐ干すのでは全く別物でこれ食ったら他は・・・と言ってた
575:名無し三平
13/06/28 12:44:20.67 O
ゴマサバの美味い食い方教えてくれ
576:名無し三平
13/06/28 14:15:19.39 P
>>575
刺身
577:名無し三平
13/06/28 16:52:48.17 0
>>575
正しくゴマ鯖、福岡、ごまさばで検索しる
578:名無し三平
13/07/05 19:08:36.05 0
釣った魚の画像をUPするスレ part XⅥ
ｽﾚﾘﾝｸ(fish板)
579:名無し三平
13/07/05 19:39:15.26 P
遅ればせながら塩麹を使ってみた
漬けて一晩置いて塩焼きにしたらめちゃうまだった