13/06/11 14:18:06.99 0
土の味だろ
土にも味の違いはあるだろうから
経験的にこの味の土の所はよく育ってたとか
脳内データの積み重ねだろ
251:名無し三平
13/06/11 14:22:37.90 0
要は有機栽培ですよと
アピッてるわけよ
252:名無し三平
13/06/11 14:24:37.31 0
>>248
１ 昼間っから２ｃｈにいる
２ 俺様達は高級魚食いなれてますから、みたいな流れの中、
馬鹿にされることを気にしないで大衆魚を推す
（そして実は君が推してる魚のほうがウマミ成分が多かった）
253:名無し三平
13/06/11 14:25:36.47 0
自演は止めようや
254:名無し三平
13/06/11 14:25:47.94 P
>>226
スープは美味しいんだけど、スープが美味しすぎて魚介につけたりかけたりするのがもったいない。
汁だけで、汁物として食べるのももったいない。
スープドポワソン(ほぼ同じか)やアクアパッツァの汁も同様。
アクアパッツァは良く作るけど、あの、旨いスープが活きてるかというと疑問。
旨いスープを吸うので、魚に小麦粉つけて作るのが好みだけど、
結局は残ったアクアパッツァで作るパスタが一番の目的。
魚の身を食べやすいようにほぐして、アサリ残して、ベーコンとニンニク炒めて
リングイネを半分の時間まで茹でてから、残り汁で煮詰めて、パルメジャーノを絡めて最後に具を乗せたら最高に旨い！
255:名無し三平
13/06/11 14:25:49.11 0
ぽいぽいぽいぽぽいぽいぽぴー
256:名無し三平
13/06/11 14:26:33.71 0
>>252
気持ち悪いわ
257:名無し三平
13/06/11 14:28:58.36 0
ちっ>>248のせいで自演疑われたり、気持ち悪がられたりしちまった
258:名無し三平
13/06/11 14:32:45.59 0
アクアパッツァはメインとなる大きめの魚がドーーーーンみたいな
259:名無し三平
13/06/11 14:33:58.29 0
急にsage始めたな
260:名無し三平
13/06/11 14:39:52.77 0
下げ潮
261:名無し三平
13/06/11 14:48:45.46 0
まぁいいや。自演なんかしてないが、
そう思いたいヤツの気休めになるなら、
そうしといてちょうだい。
鯵爆釣とかしたいなぁ。
262:名無し三平
13/06/11 15:46:36.66 0
ピタッとレスが止まりましたね
263:名無し三平
13/06/11 15:54:55.88 0
ジエンドですな
264:名無し三平
13/06/11 15:57:30.45 0
潮止まり
265:名無し三平
13/06/11 16:51:57.89 0
何か自演を疑われたまま終了しちゃったよ汗
266:名無し三平
13/06/11 16:59:39.56 0
>>255
これは流行る
ごろがいい
ついつい口ずさみそう
267:名無し三平
13/06/11 17:08:53.40 0
子供が飼っていたエビ、昼飯にあげて食ったら泣かれた
えび丸って名前もつけてたんだって
泥でも吐かせてるのかと思ったら飼育してたんだって
268:名無し三平
13/06/11 17:17:09.44 O
>>227
スパゲティを食べたらスパゲティ臭くなるのはどういうワードでぐくりゃあいいんだ？
269:名無し三平
13/06/11 17:27:38.73 0
>>268
スパゲティ ゴルゴンゾーラでググれ
270:名無し三平
13/06/11 17:30:11.66 0
「近く 精神科 （あなたの住所）」
271:名無し三平
13/06/11 17:47:35.95 O
どうかよろしくお願いします
272:名無し三平
13/06/11 20:23:47.60 P
スーパーの残り物（カツオの切りくず）と大根の煮付けが激うまだった
273:名無し三平
13/06/11 20:27:49.43 O
食べ物で小便の臭いが変わらないと言ってるやつは余程内臓が強いか鼻が悪い
後者は料理を語る資格無し
274:名無し三平
13/06/11 20:34:26.76 P
魚ばかり食べているとアンモニア臭がきつくなってくる、豆腐ばかり食べて
いるとアンモニア臭がかなり減る
しかし魚を食べないと維持できないのが人間、時には食べることも必要
275:名無し三平
13/06/11 21:00:15.34 0
釣りの話をせろ
276:名無し三平
13/06/12 09:40:45.61 0
>>258
見た目重視なら大きな魚を丸のままでいいけど、
食べる事重視なら捌いて切り身にした方がいいよ
切り身で作るときは事前にアラでダシとってな
277:名無し三平
13/06/12 09:46:26.72 0
>>275
ここは料理のスレだ
278:名無し三平
13/06/12 10:01:15.32 0
アクアパッツァは俺も最後にパスタ入れたりするが、あれはスープを贅沢に頂く、魚介が豊富な
地域ならではの料理だと思う。
瀬戸内の漁師町で育った先輩と居酒屋で飲んでた時、山育ちの俺がメバルの汁物を骨格標本
ができそうなぐらいまで綺麗に食べてるのを見て、
「おい、そういうものはな、一番食べやすいところを箸で一すくいだけ食べるんだよ、綺麗に食べるのは
下品だ」
って言われた。
魚が豊富なところの育ちってこういうものなんだなーって思った。
279:名無し三平
13/06/12 10:06:31.12 0
>>278 いや。綺麗に食べて下さい。その方がいいです。
280:名無し三平
13/06/12 10:33:35.93 0
手加減して食うにしても魚を知ってる人のほうが上品に食えると思うぞ
肉のどこをつついてどっちに押せばポロリと取れるか、とか
ツボを知ってれば自然と骨に肉が残らない
まあ、その上で場所を考えて頭蓋骨つついたりするのを自粛すればいい
281:名無し三平
13/06/12 10:40:34.46 0
>>280
頭蓋骨は譲れないな。
頬肉とかメバルクラスでも美味しいじゃん。
282:名無し三平
13/06/12 12:28:53.48 P
もったいない精神や、食材、自然、命に感謝して食べる週間から、
日本人なら綺麗に食べることを下品には思わそうなもんだけどな。
残す方が上品、贅沢としてしまうのは、逆に下品に感じる。成金みたいな下品さ。
中国人ならわかるけど。
283:名無し三平
13/06/12 12:32:34.53 0
中国では客人が完食したらホストの負けだから絶対に食いきれない量を出すらしいな
284:名無し三平
13/06/12 13:08:23.59 O
ちょっと違う
285:名無し三平
13/06/12 15:02:17.90 0
俺は大食いだ絶対残さないと強がってる奴なんなんだろうな
カッコいいかもしれないが無理してどうする
286:名無し三平
13/06/12 15:47:05.46 O
>>283
中国で完食=足りないからもっと出せの意。
287:名無し三平
13/06/12 15:53:48.98 0
さいきんでは、馬鹿らしいからやめようぜ運動が盛り上がってる
中国の客は残さないといけないマナー
288:名無し三平
13/06/12 16:48:03.40 O
昔ロケみつって番組で釣った魚を料理するお笑いの人が居たが元板前かなんかで料理が上手く面白かったが
289:名無し三平
13/06/12 17:08:28.37 0
釣った魚を 炭火の遠火で長時間じっくり焼いたみたいなものがたべたいです
が家では無理です
ガスレンジ等で、できるだけ似たように焼ける方法を教えてください
290:名無し三平
13/06/12 18:00:41.41 0
アクアパッツァは美味しいねーあれは作るのは簡単なの？
291:名無し三平
13/06/12 18:17:05.52 0
>>290
ちょー簡単な部類。
292:名無し三平
13/06/12 18:40:44.13 0
簡単だけど材料代がちょっと高いね
ここの人は釣った魚があるからいいけど、魚を買う人だと贅沢な晩御飯になるよ
293:名無し三平
13/06/12 19:34:09.07 P
>>292
イサキなんかの安い白身でもOK。
294:名無し三平
13/06/12 19:53:15.43 P
トマトベースで煮込むのがお気に入りURLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
295:名無し三平
13/06/12 19:58:47.95 0
>>294
旨そうじゃない、グロ注意
296:名無し三平
13/06/12 20:00:55.58 0
>>294
俺は旨そうだと思うぜ。
家庭料理なんてこれで上等すぎるぐらい。
297:名無し三平
13/06/12 20:19:07.48 0
>>289
いったん干物（かるく半日くらい）にしてからガスで炙ると、似たような出来上がりになるよ。
298:名無し三平
13/06/12 20:42:19.80 0
>>297
なるほど、どうもです
半日ってのはこれからの時期、天日でって事でいいですかね？
299:名無し三平
13/06/12 20:48:16.55 0
>>297
たぶん、ならないと思うな・・・。
一夜干しの炙りみたいになって美味しいのは美味しいけど、炭で焼いた焼き魚にはちょっと・・・
どうせなら塩水に小一時間ぐらい漬けて一夜干しにすればいい。
炭火焼風なら、俺ならカセットコンロを換気扇の下に置いて、焼き網で燻しながら焼くよ。
焼き網は２層構造になってて、下面がセラミックになってるのがいい。これで、弱火でじっくり焼く。
魚にもよるけど、脂が落ちてジュージュー煙が出るから、それで燻すんだ。
やってみれ。
300:名無し三平
13/06/12 21:22:45.93 O
>>289
七輪くらい買え
集合住宅でもベランダで余裕で使えるし煙りが気になるならガスレンジの上にのっけても使える
301:名無し三平
13/06/12 21:33:18.08 P
>>297
できません、適当なことは言わんほうがいい
ガスと炭火では出来あがりが全く違うから
302:名無し三平
13/06/12 21:44:02.74 0
皆さんどうもです
セラミック焼き網探してみます。
七輪は良いんですが、炭はどーやっておこせばいいんでしょうか
おこすとき、すごい煙出るじゃないですか 換気扇が勝てないくらい
それに換気扇とはいえモクモク煙出すのはちょっと
303:名無し三平
13/06/12 21:52:38.45 P
>>295
いやいや旨いんだって
100均でトマトベースのパスタソース買ってくんじゃん？
フライパンに魚とソース入れるじゃん？
適当にピーマンとか入れて弱火で煮込むじゃん？
簡単で旨いじゃん！
304:名無し三平
13/06/12 22:07:53.56 0
>>294
なんつーか、洋風に煮込むときは頭と尾を落とさないと違和感あるなｗ
305:名無し三平
13/06/12 22:35:22.19 O
>>302
火おこすだけでんなに煙りでねーよ
火おこすだけならガスレンジ強火で上に乗っけときゃいい
んで火ついたら七輪に移せばいいだけ
それすらできない不精なやつは味で高望みすんなボケ
306:名無し三平
13/06/12 22:35:58.65 O
魚の溺死体みたいだ
307:名無し三平
13/06/12 22:38:28.39 O
>>305
いきなり強火で炙ったら炭がはぜて危ないっちゅうねん
やったことないだろ
308:名無し三平
13/06/12 22:38:59.76 0
>>304
アクアパッツァでもよく頭と尻尾のこしたまま作るけど、
たぶん違和感を感じるのは飾り十字のせいｗ
俺も一番最初に思ったけど黙ってたｗ
309:名無し三平
13/06/12 23:15:38.97 O
>>307
俺は一斗缶くり抜いたやつで覆ってやってるから
そんなこと気にしたことない
それに普通の炭ならそんなにはぜないだろ
310:名無し三平
13/06/12 23:19:19.04 0
>>309
そうだね！安物の炭ははぜまくるよねｗ
311:名無し三平
13/06/12 23:29:56.81 O
安い外国産備長炭な
国産のそこそこの値段の黒炭で湿気を吸わないように保存しとけははぜるのをそんなに気にしなくていい
312:名無し三平
13/06/12 23:33:14.38 0
そんなことよりも、アクアパッツァに飾り十字は是か非か議論しようぜ？
313:名無し三平
13/06/12 23:37:37.72 0
そもそもアクアパッツァはどうやって作るんだ？
トマトとオリーブとアサリとクレイジーソルト入れて煮込む感じか？
314:名無し三平
13/06/12 23:39:25.55 0
>>313
トマトは必須じゃないよ。
入れるならざく切りで。
アサリもあればいいけど必須でもない。
クレイジーソルトはカンベンしてくれ・・・。
315:名無し三平
13/06/12 23:50:01.70 0
>>313
あんちょび、けっぱー入れろよ
316:名無し三平
13/06/12 23:53:09.74 0
アサリというか貝のダシは必須だと思うけど
317:名無し三平
13/06/12 23:58:56.86 0
>>316
んーまあそうだな、必須と言ってもいいぐらいにはみんな入れてるな。
要は魚介のスープが取れればいいわけだから、エビでもいいし、イカタコでもいいし。
318:名無し三平
13/06/13 00:03:01.18 0
へーなるほど、でもクレイジーソルト入れると実際美味しいでしょ？
俺の舌が馬鹿になってるのかな
319:名無し三平
13/06/13 00:10:01.49 0
>>318
クレイジーソルトだとハーブ分の調整ができないよ。
ハーブはどうせ必須なんだから、わざわざクレージーソルトを使う必要もないし、クレイジーソルトを
使ったらクレイジーソルト味になるんだよな。
ウェイパーを使って中華料理を作ったら全部ウェイパー味になるのといっしょ。
320:名無し三平
13/06/13 00:15:01.58 0
塩と香草。
321:名無し三平
13/06/13 00:15:55.60 0
そして、お味噌と日本酒
322:名無し三平
13/06/13 00:18:04.16 0
>>319
確かにウェイパーは全部ウェイパー味になって飽きたんだよ。
クレイジーソルトもそうなるんだろうな
323:名無し三平
13/06/13 00:19:53.79 0
お味噌と日本酒だと和風かな？アクアパッツァは白ワインってイメージだったよ
324:名無し三平
13/06/13 01:00:00.81 0
クレイジーソルトは塩ラーメン風味
325:名無し三平
13/06/13 04:21:17.14 0
味塩でよさそうだな
326:名無し三平
13/06/13 05:56:38.88 P
アクアパッツァが旨いのはトマトのグルタミン酸と貝のコハク酸、魚のイノシン酸
それぞれ異なる旨味成分が合わさることによって旨味の相乗効果がおこるからだと思うの。
よって、トマト、貝は必須だと思うの。
逆に自分は香りがきついからオリーブ、ケイパーは入れない。
タイムの粉、アンチョビペースト、ニンニクは入れる。
酒は日本酒でもワインでもある方を入れる。
魚には小麦粉降って、汁を吸うようにしてる。
327:名無し三平
13/06/13 06:01:36.84 P
ああ、味つけは魚に多目にふった塩、白コショウで充分だと思う。
328:名無し三平
13/06/13 06:20:41.40 0
色味に緑が欲しくなるんだよな、俺のお勧めはアスパラを入れること
329:名無し三平
13/06/13 06:39:00.75 P
>>328
アスパラ良いね！今度入れてみる！
330:名無し三平
13/06/13 06:44:33.18 0
豆を入れたらどうだ？
331:名無し三平
13/06/13 07:02:25.88 0
>>330
アクアパッ豆ァ・・・むり
332:名無し三平
13/06/13 08:21:09.51 0
>>326
もうね、旨味成分の相乗効果なんて聞き飽きた。
いつまでバカの一つ覚えみたいに乗っかってんのかな・・・。
333:名無し三平
13/06/13 08:49:18.75 0
>>326
ケッパー、ケイパーは酸味を出すための物で入れすぎると香りがきつくなるね何度か失敗した
スープの量に対して入れる量を考えないと
ググったレシピでこの割合じゃ多すぎだろ？っての見るよ
>>332
アクアパッツァ風でなくアクアパッツァを食えばわかるよ
簡単な料理でここまでの味が出るものはあまりないと思う
334:名無し三平
13/06/13 09:04:41.05 0
アクアパッツァなんて聞いたことも見たこともないから調べてみたんだけどお前らシャレオツなもの食べてるな
田舎住みなんで一生食べることなさそうだぜ
335:名無し三平
13/06/13 09:29:38.76 0
>>333
あなたは326？
俺が作ったり店で食ってるアクアパッツァって、アクアパッツァじゃないんだ？ｗ
336:名無し三平
13/06/13 09:38:51.92 0
>>333
＞この割合じゃ多すぎだろ？
あなたの味覚とレシピ主の味覚は違うの。
337:名無し三平
13/06/13 09:46:49.25 0
>>336
まぁまぁまぁ～ >>333は自分が作ったアクアパッツァこそ本物と思っていらっしゃるのだからｗ
338:名無し三平
13/06/13 10:05:48.12 0
ぶっちゃけ、オリーブオイルでニンニクと唐辛子と一緒に魚を炒めて、
赤でも白でもワインぶち込んで蒸し煮にしたら、
立派なアクアパッツァの出来上がり
こんな漁師料理に本物とか偽物とか・・・
339:名無し三平
13/06/13 10:10:05.79 0
アクアパッツァって何料理なの？
340:名無し三平
13/06/13 10:12:49.16 0
魚（魚介）料理
341:名無し三平
13/06/13 10:15:33.44 0
通ぶったやつを批判する割に、オリーブオイルとかワインとかは必須なんだなｗ
出来上がってから油がオリーブオイルだったかサラダ油だったかなんか気がつかねーよ
並べられればわかるだろうけどさ
342:名無し三平
13/06/13 10:18:48.92 0
ググって自己解決した
アクアパッツァ(acqua pazza) は、魚介類（白身魚と貝類）をトマトやオリーブなどとともに白ワインと水で煮込んだイタリア料理[1]。
343:名無し三平
13/06/13 10:22:20.10 0
トマトとにんにくで魚を煮込むなら
油で揚げてから煮る、揚げ煮にするとおいしいよ
特に白身系の小魚はね、
アクアパンツじゃなくなるから、原理主義者は怒るだろうけどさ
344:名無し三平
13/06/13 10:28:15.57 0
何はともあれ>>294はグロ注意
345:名無し三平
13/06/13 10:41:14.90 0
>>344
そこに返るかｗ
346:名無し三平
13/06/13 10:44:42.34 0
>>333
ケッパーはべつに酸味を加えるために入れるわけじゃないよ
酢漬けケッパーしか使ったことないだろ？
酸味が欲しいならピクルスなら何でもいいし、普通はレモンを使う
347:名無し三平
13/06/13 10:45:14.71 0
俺は今アクアパンツが非常に気になっている
348:名無し三平
13/06/13 10:47:17.70 0
>>345
すまんｗどうしても言いたくて
349:名無し三平
13/06/13 10:51:23.13 0
>>341
律儀に、炒め物にはバージン、サラダにはエクストラバージンって使い分けてるんじゃない？
俺はオリーブオイルの香りが好きだから、何にでもエクストラバージン使うよ。
最近は値段もそんなに変わらないし。
一瓶2k円ぐらいするオリーブオイルとか、ジュースみたいに飲めるよ。
350:名無し三平
13/06/13 11:07:11.47 0
おえーーーーーーーーーー 気持ちわるっ
おまえデブだろ
351:名無し三平
13/06/13 11:10:13.82 0
>>350
飲めるけど飲まねーよｗ
てか一瓶グビグビ飲めねーよｗ
比喩だよ、察せよｗ
352:名無し三平
13/06/13 11:14:10.38 0
ギリシャ人はエーゲ海の夕日に向かってオリーブオイルをごくごく飲むらしいぜ
なぜって屁をするたび肛門がぬるぬるになってアナルセックスしやすくなるからな
みたいなやつだろ、ジョーク集で読んだことある
353:名無し三平
13/06/13 11:18:06.81 0
飲む人は飲むらしいよ>オリーブオイル
離乳食にも使うらしいよ
354:名無し三平
13/06/13 11:24:13.59 0
ここの住民、和洋中なんでも詳しいな
355:名無し三平
13/06/13 11:32:36.52 0
プロが何人かいるんだろ
356:名無し三平
13/06/13 11:36:12.43 0
カレー、パスタ、燻製、オリーブオイル、
こういうものにこだわりのある男のうざさは異常
357:名無し三平
13/06/13 11:43:34.00 0
>>356
自分の釣った魚ぐらいはこだわって食いたいな、俺は。
こだわりがウザいならこんなとこロムらずに、クックパッド（）とかに常駐すればいい。
358:名無し三平
13/06/13 11:56:49.69 P
そういや中華の料理ここではあまり聞かないな。
唐揚げ中華風餡掛けくらいか？
359:名無し三平
13/06/13 11:58:35.07 0
プロファイルしてやるよ
固太りで、ヒゲ生やして４駆に乗って
キャンプにはダッジオーブン持っていくんだろ
日々、つかいもしねえナイフコレクションを順番に研いでみたりとかさ
生豆で買ってきたコーヒーをガスレンジで炒って嫁におこられてみたりとかだ
釣り道具もメーカー物だけでなく、
どいなかの爺が作るくそ高けえ竹ざおに美学(ｗ)を感じてたりする
とうぜん味の素を悪魔の薬のように嫌ってる
360:名無し三平
13/06/13 11:58:43.75 0
拘った食べ方するんじゃなくて凝った食べ方すんだろw
拘る(こだわる)ってそういう時に使う単語じゃないし。
361:357
13/06/13 12:03:09.34 0
>>359
俺宛だよな？
回答してやるぞ。
固太りで（○）、ヒゲ生やして（×）４駆に乗って（○ジムニー）
キャンプにはダッジオーブン持っていくんだろ（×だいっ嫌い）
日々、つかいもしねえナイフコレクションを順番に研いでみたりとかさ（×包丁はまめに研ぐ）
生豆で買ってきたコーヒーをガスレンジで炒って嫁におこられてみたりとかだ（△嫁もそうする）
釣り道具もメーカー物だけでなく、
どいなかの爺が作るくそ高けえ竹ざおに美学(ｗ)を感じてたりする（×メジャクラ大好き）
とうぜん味の素を悪魔の薬のように嫌ってる（△進んでは使わないが、ふさわしい料理には使う）
まあまあだな。
362:名無し三平
13/06/13 12:27:47.92 0
>>359
スケェ～！尊敬する
363:名無し三平
13/06/13 12:38:00.91 0
あはは照れるってば
364:名無し三平
13/06/13 12:41:36.25 0
っていうか化調がふさわしい料理ってなんだよ
365:名無し三平
13/06/13 12:42:49.78 0
なんだっていいだろ
お前には関係ない話だ
366:名無し三平
13/06/13 12:43:50.00 0
>>364
そこは、アクアパッツァでしょ
367:357
13/06/13 12:44:32.03 0
>>364
ラーメンスープを自分で作ったことある？
あれを課長無しで作るのはものすごく大変だ。
あと、エスニック料理全般。
368:名無し三平
13/06/13 12:44:37.79 0
ないない
369:名無し三平
13/06/13 12:45:15.07 0
コンニャクサイコロステーキかな。
370:名無し三平
13/06/13 12:45:31.14 0
逆にラーメンくらい作ったことない人間の方が少ない
371:名無し三平
13/06/13 12:46:02.83 0
ラーメンは国民食やさかいにな
372:名無し三平
13/06/13 12:46:37.05 0
とりあえず料理のことなら何でも聞いてくれ
373:名無し三平
13/06/13 12:47:23.61 0
鳥ハムのゆで汁をスープにしたラーメン、化調いらんけどうまいぞ。
374:名無し三平
13/06/13 12:48:37.72 0
化学調味料じゃないよ「味の素」だよ
旨味調味料な
375:名無し三平
13/06/13 12:49:03.13 0
外食したらわかるよ
376:357
13/06/13 12:49:11.30 0
オーケーオーケー、わかった書き直すよ。
「ラーメン屋で出てくるようなラーメンのスープ」な。
377:名無し三平
13/06/13 12:50:44.57 0
トリハムが自家製でなければ何使われてるかやら
378:名無し三平
13/06/13 12:50:54.90 0
どんなラーメン屋に行ってんだよ
少しは食うもんに気を使おうぜ
379:名無し三平
13/06/13 12:54:08.49 0
>>377
え、鳥ハムって最近は市販物もでてるの？
知らんかった。
380:名無し三平
13/06/13 12:54:30.55 P
チャーハンは旨味調味料入れた方が良いかな。
あの味を入れないで出すとなると物凄くコストがかかる。
381:名無し三平
13/06/13 12:55:03.03 0
チャーハン笑
魚入れるんだ！？
382:357
13/06/13 12:55:10.25 0
>>361ちょっと修正があるけど・・・まあいいか、どうでもいいや。
383:名無し三平
13/06/13 12:55:42.65 0
コストかけようぜ
自分のカラダの中に入るもんだぜケチるなよ
384:名無し三平
13/06/13 12:56:19.39 0
鯛炒飯うまい
385:名無し三平
13/06/13 13:00:55.44 P
>>383
別に旨味調味料摂取したら身体に悪い訳ではないし。
そんなこと言ったらグルタミン酸含まれてる食品全部だめですがな。
386:名無し三平
13/06/13 13:01:52.88 0
ダメなら使わなきゃいいだけ
体に良い悪いの話しじゃないしな
387:名無し三平
13/06/13 13:02:51.22 0
日々頑張ってるんだ！ご褒美じゃないけどコストかけようって！
388:名無し三平
13/06/13 13:07:08.84 0
>>385
量の問題だろ
あと食品のみのスープなら味がしないだけでグルタミン酸以外のアミノ酸も取れる
人間が舌で判別できるのがグルタミン酸ってだけね
「グルタミン酸が判別できれば、ほかのアミノ酸も固まって存在することが普通だし」
って感じで生きてきたのに
つまりコストかかったスープならほかのアミノ酸も手に入れてるはずなのに
グルタミン酸だけピックアップして強めに与えればいいんじゃね
とかゆがんでるだろ
389:名無し三平
13/06/13 13:07:58.68 0
それが化調信者
390:名無し三平
13/06/13 13:12:44.73 0
どうせ信者云々なるんだから
化学調味料の話は他所でやれば？
391:名無し三平
13/06/13 13:14:14.18 0
じゃー、本物のアクアパンツに話を戻そうぜ！
392:名無し三平
13/06/13 13:14:15.05 0
>>294の話しようぜ！
393:名無し三平
13/06/13 13:14:20.60 0
月亭化調
394:名無し三平
13/06/13 13:15:47.96 P
乾燥したグルタミン酸ナトリウムなんて、自分で作るとどんだけ時間かかるんだ？
って話でチャーハンには旨味調味料だな。
他の料理には入れないなあ。
汁物なら出汁とれば充分かな。
まずラーメン作らないし。店で食べた方が旨いから。
ベトナム、タイ料理は作らないからわからないや。
基本、意味無いと感じられることに、わざわざ手間をかけないよ。
395:名無し三平
13/06/13 13:16:25.35 0
本人が旨いってんなら旨いんじゃない？
396:名無し三平
13/06/13 13:22:42.00 0
でも、自分で乾燥したグルタミン酸ナトリウム作ってる馬鹿はいないよ
どういう論理の飛躍だよ、それ
乾燥したグルタミン酸ナトリウム作るの大変だから僕は化学調味料を使いますってへんだろ
それに、あんた自分で作っても科調は科調じゃん
397:名無し三平
13/06/13 13:39:06.28 0
結局このスレにグルメはいないと
398:名無し三平
13/06/13 13:45:32.98 0
>>397
まあ俺ぐらいかな
399:名無し三平
13/06/13 13:46:48.29 0
>>397
まあ俺ぐらいかな
400:名無し三平
13/06/13 13:46:54.38 0
それはない
401:名無し三平
13/06/13 13:47:28.53 0
ミスって連投失礼
402:名無し三平
13/06/13 13:48:39.04 0
>>397
まあ俺ぐらいかな
403:名無し三平
13/06/13 13:49:08.99 0
さて、腹も減ったし白飯に生卵と醤油とシーチキンと化学調味料でもかけて食うかな
404:名無し三平
13/06/13 13:49:22.90 0
結局質問は無しと
405:名無し三平
13/06/13 13:49:54.71 0
猫並みだな
406:名無し三平
13/06/13 13:51:15.08 0
昨日からずいぶん伸びたな。
407:名無し三平
13/06/13 13:51:44.95 0
>>397
まあ俺ぐらいかな
408:名無し三平
13/06/13 13:52:15.39 0
磯に持ち込んだダッチオーブンでローストチキン
このレスから回り始めたな
409:名無し三平
13/06/13 13:55:48.72 0
究極の磯での自炊料理ってなんだろ？
やっぱローストチキン？
410:名無し三平
13/06/13 13:59:35.36 0
>>397
まあ俺ぐらいかな
411:名無し三平
13/06/13 13:59:37.74 0
オキアミを頭付きのエビフライみたく
一尾一尾加工したフライだろ
412:名無し三平
13/06/13 14:02:18.25 0
それこそ磯でアクアパンツ最高だろ
413:名無し三平
13/06/13 14:03:18.96 0
釣ったそばからさばいて、醤油つけて食う、だろ
おにぎり片手に
熱いお湯を注いでお吸い物を作っても良い
414:名無し三平
13/06/13 14:06:38.50 0
>>412
磯では磯靴履くように・・
スベリ注意ね
415:名無し三平
13/06/13 14:09:42.67 0
>>379
ごめん、間違えたらしい
鶏肉ハムってのを買ったんだけど調べたらハムの類似品なんだって
416:名無し三平
13/06/13 14:09:44.51 0
釣り場での熱いお湯を注いたカップラーメンのうまさは異常だよな、全くもって自炊関係ないけど
417:名無し三平
13/06/13 14:10:45.13 0
>>414
おう！命に関わるからな、厳重注意してるよ
418:名無し三平
13/06/13 14:14:44.70 0
このスレは本当に平和で素敵ですね
皆さんが温和なのか荒れないですものね
なんか嬉しくて涙でてきちゃったｗ
419:名無し三平
13/06/13 14:17:38.66 0
なに気持ち悪いこと言ってるんだ、過去にどんだけ荒れたか知らないだろｗ
420:名無し三平
13/06/13 14:19:36.39 0
>>419
ここ3日目なので
421:名無し三平
13/06/13 14:20:13.76 0
俺様なんかも今日は気分いいからふつうにレスしてるけど、ちょっとでも煽られたら火を噴くぜ？
422:名無し三平
13/06/13 14:23:13.82 0
>>421
あんたバカァ～？
でも、好きだぞっ！
423:名無し三平
13/06/13 14:25:40.29 0
カレーで決まりやろ
アウトドア料理といえば
424:名無し三平
13/06/13 14:26:10.76 0
俺なんか人の悪口と不幸を楽しみに生きているやつだからな
ここ数週間、株の負けで気弱になっているだけだ
425:名無し三平
13/06/13 14:28:27.25 0
おまえだけじゃねーよ
殆どの人間がそうやって生きてる
426:名無し三平
13/06/13 14:29:37.21 0
公魚はその場で素揚げに塩コショウだろ、サシごと食っちゃうぜ
427:名無し三平
13/06/13 14:31:16.82 0
たしかに表向きにはザックジャパン頑張れ！みたいな雰囲気出したり
実際口に出したりしているが、殆どの日本人は腹ん中じゃ
サッカーはともかくサポーターうざい、勝つと盛り上がったふりもしなくちゃなんないし
いっそのこと負けちまえって思ってるよな
428:名無し三平
13/06/13 14:32:16.46 0
お前がウザがってるサポーターすら腹の中じゃ負けろと思ってますよ
429:名無し三平
13/06/13 14:37:31.86 0
>>426
ウジを食うとはワイルドですねー
430:名無し三平
13/06/13 14:44:55.77 0
虫食ギャルが急増してるそうですね
431:名無し三平
13/06/13 15:06:11.59 O
おれは結婚してから料理は拘らなくなったな
432:名無し三平
13/06/13 16:04:15.19 0
将来のトレンドは昆虫食らしいからな
433:名無し三平
13/06/13 19:52:14.88 0
この季節、５～８cmくらいのアジをサビキで１００尾以上
釣って帰る方々がいます。
このサイズだと、ワタも抜かずに丸揚げ等で食べるんでしょうか。
アミエビと共に。
434:名無し三平
13/06/13 19:58:51.87 O
腹出すわ エラも出す
どんだけ不器用なんだ
435:名無し三平
13/06/13 22:38:59.22 0
それぐらい小さいと釣具店で売ってるハサミ型包丁みたいなやつが使いやすいよ
436:名無し三平
13/06/13 23:27:53.13 0
このスレ繁盛しすぎｗ
437:名無し三平
13/06/13 23:37:16.50 0
>>433
まぁそういう人もいるけれど。
そのサイズだと刃物使わずに手で頭をもげるし、その時にはらわたも一緒に取れる。
100匹捌くのに30分かからないと思う。
15～20分くらいかな。
438:名無し三平
13/06/13 23:42:01.59 0
100匹も釣ると捌くのだくるなるよね、だからってすぐ捌かないと鮮度落ちるから仕方なくやるけどさ
439:名無し三平
13/06/13 23:46:57.28 0
>>433
そのサイズだとエラを引っ張るとワタも一緒に取れる
唐揚げにしたり南蛮漬けにすると最高にビールに合う
手長海老も一緒に揚げると尚ビールが進む
440:名無し三平
13/06/13 23:52:37.76 0
手長エビはうめーよな、エビで一番うまい
441:名無し三平
13/06/13 23:55:54.61 0
みなさんアジゴに関するコメントありがとう
442:名無し三平
13/06/14 00:02:14.02 O
みんな食べるか分からんが実家だと売り物にならないガサエビとか名前の分からん親指サイズのエビを１㎏くらいまとめ買いして素揚げで塩振って食うんだがビールに最高なんだよね
443:名無し三平
13/06/14 00:06:49.59 0
ガサエビはわからんが小さいエビは大体うまいね、
逆に大型の伊勢海老は大味で美味しくないし海老通り越して蟹の味がする
444:名無し三平
13/06/14 00:19:11.17 O
>>443
あの味噌と殻の香ばしさはビールが最高だよね
いつも俺一人で大量に食うからカロリーが心配になるんだよね
確実に１０００ｋはいってる…
445:名無し三平
13/06/14 02:11:02.42 O
エサで売ってるシラサエビって食える？
446:名無し三平
13/06/14 06:19:08.86 0
アミエビだって食えるんだからオキアミ、シラサエビ、ユムシなど
ぜんぶ食べられるで。
447:名無し三平
13/06/14 07:15:04.87 0
>>444
糖尿病気をつけーや、
カリカリに焼いた殻は本当にうまいね、焼き鳥並みにビールがうまい。
特に鉄板焼きでさ、海老の尻尾と頭を押しつぶしてカリカリに焼いて煎餅状にするの大好きなんだよね
448:名無し三平
13/06/14 08:07:28.13 0
なんだそれ
449:名無し三平
13/06/14 09:30:21.91 0
今キャベツとベーコンをバターで炒めたやつと極上鰯の丸干しを焼いたやつでビール２本飲んだ
450:名無し三平
13/06/14 10:37:47.85 0
いい休日だな朝釣りしてきたのか？
451:名無し三平
13/06/14 13:02:22.09 0
真のグルメって感じですね
452:名無し三平
13/06/14 13:58:50.22 0
おうよ！
453:名無し三平
13/06/14 15:41:56.66 0
カサゴ旨いよカサゴ
454:名無し三平
13/06/14 16:02:12.41 O
カマスって意外に刺身美味いよな
一夜母子も最高
455:名無し三平
13/06/14 16:04:09.85 0
>>一夜母子
ﾅﾝｶｲｲ
456:名無し三平
13/06/14 16:59:01.69 0
ホウボウはどう食っても旨いよ
457:名無し三平
13/06/14 17:40:48.67 0
釣ったことも無いし食べたこともない、うまいとは聞くけどさー
458:名無し三平
13/06/14 18:35:53.61 0
フレンチでよく出て来る
459:名無し三平
13/06/14 18:48:21.45 0
URLﾘﾝｸ(himasoku.com)
460:名無し三平
13/06/14 20:02:14.02 0
ホウボウは蒸すと旨いよ
461:名無し三平
13/06/14 20:52:39.71 0
魚は煮るより蒸した方が旨味が逃げなくて美味いね。
462:名無し三平
13/06/14 20:58:29.27 0
ホウボウを白味噌で味噌汁にする。夏の味。
しかしホウボウは漁港や砂浜では釣れん。
463:名無し三平
13/06/14 21:02:56.92 ojKFPGx90!
ホウボウは不味くは無いが俺が普段釣る魚の中じゃ最下位に近いな
464:名無し三平
13/06/14 21:07:16.57 0
ホウボウはどこで釣れるんだー？やっぱり船なのか？
465:名無し三平
13/06/14 21:17:41.91 0
船の中では釣れんだろう。常考。
466:名無し三平
13/06/14 21:20:24.56 0
そういうことを言ってるんじゃねぇ
467:名無し三平
13/06/14 22:16:37.55 O
生息域はキスと同じだからキスの外道としてよく釣れるね
468:名無し三平
13/06/14 22:25:09.50 0
えー。キスの外道にホウボウは有り得んだろ、砂浜なら。
469:名無し三平
13/06/14 23:44:43.83 0
東伊豆だと、砂浜からホウボウ釣れるとこいくつかあるみたいだよ。
470:名無し三平
13/06/14 23:52:09.66 P
手漕ぎボートでカワハギ狙ってたら釣れたよ。ホウボウ。
471:名無し三平
13/06/14 23:53:27.25 P
>>470
私のは神奈川の葉山の話
472:名無し三平
13/06/15 00:10:20.08 O
>>471
いいねぇ首都圏は…
田舎は一部の魚のカタがデカイだけだよ!!
それだけっ!!
便利さはおろか全てに置いてホンマ全てに置いて負け
473:名無し三平
13/06/15 09:51:25.97 0
ホウボウ、堤防からジグ投げてたら食ってきた
474:名無し三平
13/06/15 11:29:14.40 0
三浦の金田でボートキスやっててもホウボウ釣れるな。
狙って釣るモノでもないから釣れるとスープにしてる。
今はキスでマゴチ、今年はやっと3尾ｗ
475:名無し三平
13/06/16 22:47:06.37 0
ホウボウは砂底で釣れるよ
店に売ってるような大きいのは深い砂場にしかいないだろうけど
5㌢ぐらいのだったら堤防に寄ってきて水面でプランクトン食ってる事もある
今年も何匹か見た
476:名無し三平
13/06/17 17:45:16.29 0
>>441
だから全国版でわけのわからん方言を発するなと何度言ったら・・・
477:名無し三平
13/06/17 22:50:18.18 O
じゃけぇ全国版でわけわからんいう方をゆうなとなんべんゆうたら・・・
478:名無し三平
13/06/17 23:03:11.15 0
>>441は別にわけわからん方言では無いと思うが何がわからないのか
「アジゴ」かな？逆に何処まではアジゴが通じるのか、何処から通じないのか・・
479:名無し三平
13/06/17 23:55:34.51 0
どうやら福岡の方言のようですね
480:名無し三平
13/06/18 00:02:22.12 0
知らずに使ってるなら仕方ないけど、できれば標準和名で書いて欲しいとは思うよ。
アジゴくらいは連想できてもメイタとかアラカブとか言われたら連想できんｗ
481:名無し三平
13/06/18 00:03:40.48 0
熊本もヒットするな
482:名無し三平
13/06/18 00:13:44.44 0
俺の地域ではメジナをクロ、黒鯛をチヌって言うけど、それはなるべく合わせるようにはしてるな
でも、なんとなく解るし、解らなきゃ自分で調べてみるけどなｗ
目くじらたてるほどのことでもない
483:478
13/06/18 00:22:14.22 0
因みに俺は>>441ではない。それは伝えておく
484:名無し三平
13/06/18 00:31:54.45 0
アジのこども、コアジは関東以北は何と言うんですか？
485:名無し三平
13/06/18 00:43:17.69 0
>>480
アラカブ＝ガラカブ＝ドンカッチョと言ってた（幼少時代）
486:名無し三平
13/06/18 00:47:12.44 0
ドンカッチョ採用しました
487:名無し三平
13/06/18 00:47:45.61 0
>>484
小アジ
488:名無し三平
13/06/18 00:49:24.48 0
>>487
豆鯵は小鰺より小さいのか？
489:名無し三平
13/06/18 00:50:14.99 0
オフコース
490:名無し三平
13/06/18 00:52:36.30 0
勉強になるスレだなｗ
491:名無し三平
13/06/18 00:58:07.67 0
>>486
熊本の天草って所の多分一部地域だと思うのですが大人になるまではドンカッチョが当たり前でしたよｗ
492:名無し三平
13/06/18 01:02:03.51 0
明日からはドンカッチョ知らないやつはモグリという事にさせていただきます
さてカサゴスレでも行ってくるか
493:名無し三平
13/06/18 01:04:16.53 O
アメリカのお笑いアニメに出てきそうなイタリアマフィアみたいな呼び名だな
494:名無し三平
13/06/18 01:08:50.22 0
カッチョの親分＝ドンカッチョか
495:名無し三平
13/06/18 07:23:49.07 0
>>488
豆鯵と小鰺はちゃんとサイズで分けられてるぞ
496:名無し三平
13/06/18 07:25:49.31 0
>>495
全て「アジゴ」で統一でいいじゃね～か
497:名無し三平
13/06/18 07:27:58.64 P
いいわけねーだろ
なんだよアジゴって
そういう種類の魚みてーじゃねーか
アジ子ならわかるが
498:名無し三平
13/06/18 07:33:00.87 0
>>497
子を「こ」と読むか「ご」と読むかの違いだろうが！
細かいこと言うなよｗ
499:名無し三平
13/06/18 07:35:38.00 0
>>496
市場行くとサイズによる定義があって・・・
そのサイズは直ぐ忘れたがｗ
500:名無し三平
13/06/18 07:42:52.79 0
>>499
定義あるのかｗでも、「アジゴ」でいいじゃねぇ～か！
釣りに行って今日は豆鯵釣りに行く、小鰺釣りに行くって使い分けるのか？
「アジゴ釣りに行って来るわ」一言で済むぞ！
501:名無し三平
13/06/18 07:45:29.54 P
断る
502:名無し三平
13/06/18 07:48:44.77 0
>>501
Ｐ２はどうでもいいｗ
503:名無し三平
13/06/18 07:58:10.50 P
最果ての僻地で使われてる方言の方がどうでもいい
504:名無し三平
13/06/18 08:12:27.17 0
>>503
Ｐ２ってこんなんばっかｗ
505:名無し三平
13/06/18 08:16:48.83 0
クソ発見に役立ってるぞ＞p2
踏まなくて済むもんなｗ
506:名無し三平
13/06/18 08:22:03.24 0
ＰはＮＧしてるので無問題
507:名無し三平
13/06/18 13:23:42.65 0
>>500
小アジが釣れると聞いて釣りに行って、豆アジだったら怒る奴がいるんだよ。
使い分ける必要があるから、別の名前がついてるわけでな。
508:名無し三平
13/06/18 13:28:10.81 0
>>507
別けるから揉め事おきてんだろｗ
別けなきゃ「アジゴ」釣ってきたぞで済むわけよ
509:名無し三平
13/06/18 14:00:09.59 0
で、何処までがアジゴかでまたもめるｗ
大きさの呼び名なんて種族の呼び名と違ってどうでも良いわ。
どうせ自分の地方名が標準だと言い張るんだから。
自分の標準が全国共有してないって事を忘れてなけりゃ好きにすりゃ良い。
510:名無し三平
13/06/18 18:28:31.08 0
>>508
アジゴが釣れると聞いて釣りに行って、5cmぐらいだったら怒る奴がいるんだよ。
そこを分けるなって言うなら、アジとアジゴを分ける必要もないだろ。
「アジ」釣ってきたで済むんだから。
511:名無し三平
13/06/19 08:55:59.72 0
九州の田舎もんが分をわきまえず主張してるだけで
普通にアジ釣りでいいだろ
岸から釣れるアジなんて10ｃｍから30ｃｍの間だろ
小アジか豆アジかの分岐なんて曖昧でいいんだから
でもアジゴはない
全部カタカナじゃん
512:名無し三平
13/06/19 09:07:37.51 0
>>511
お前はどこの都会もんなんだ？
513:名無し三平
13/06/19 09:21:42.84 P
サンクトペテルブルグだ
514:名無し三平
13/06/19 09:25:57.20 0
グンマー
515:名無し三平
13/06/19 09:38:20.94 0
>>441
良かったな！「アジゴ」がわけわからん方言じゃなくなったぞ
516:名無し三平
13/06/19 09:48:47.15 0
>>514
海ないじゃん
517:名無し三平
13/06/19 12:20:01.87 0
アジはスーパーで買ったほうがはるかに安いんだけど、なんでわざわざ
金掛けて釣りに行くのかわからんな
518:名無し三平
13/06/19 12:28:22.98 0
そりゃ、スーパーのアジはどんなに安くて充分に美味くても、
自分の仕掛けに食い付いてビチビチしてくれないからじゃないか。
519:名無し三平
13/06/19 12:44:29.43 P
>>517
40～50センチのアジなら魚自体にも価値があると思うけど・・・
豆アジとかは・・・それ言ったら小物釣り自体成り立たなくなるな。
たまに沢山釣れる魚釣りたくなるね。
キスとか。
魚屋兼飲み屋が、キス50匹釣ったら30匹貰うから残り20匹料理してやる！って言うから
たまにやってもらってる。これ位の比率が友達と食うならちょうど良くて、釣り欲も満たされて良い感じ。
520:名無し三平
13/06/19 12:57:39.50 0
食欲に払うかね ＋ 狩猟欲に払うかね なんだろうね
自分が手に入れた獲物のほうが、おいしく感じるって言う心理的バイアスがあるらしいしね
その味はスーパーでは買えない
521:名無し三平
13/06/19 13:02:45.01 0
スーパーで買えない魚狙うのならわからんでもないが
アジなんてスーパーで買ったほうが絶対にお買い得だからな
522:名無し三平
13/06/19 13:02:56.51 0
>>517
アジを捕りに行くんじゃない
釣りをしに行くんだ
ところがどうだ、釣りが終わってみればアジがお土産になっている
丸儲けだわ
523:名無し三平
13/06/19 13:05:25.23 0
あー豆アジ食いてーっては思わない
あー豆アジ釣ってくいてーっては思う
不思議
524:名無し三平
13/06/19 20:14:31.91 0
【怪談】 釣り人の体験した奇妙な物語 - 森の中のうめき声 -
URLﾘﾝｸ(blog.livedoor.jp)
525:名無し三平
13/06/19 20:22:43.21 P
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
ヒメジとトラギスを揚げてみた
酒の肴に最高かもw
526:名無し三平
13/06/19 20:55:10.09 0
どちらも外道扱いだけどワリと美味しいんだよね
527:名無し三平
13/06/19 21:08:26.01 O
ガッチョも美味いんだぜ
528:名無し三平
13/06/19 21:11:19.90 P
ガッチョだぜ！
529:名無し三平
13/06/19 21:30:52.43 0
アジゴとアジの違いは、刺身になるかどうか、です。 明快。
530:名無し三平
13/06/19 21:35:41.81 0
じゃあアジゴってのは5cm以下か
531:名無し三平
13/06/19 21:52:00.50 0
>>517
山陰産の黒っぽいアジがいくら安くても
瀬戸内の黄色いアジの方が美味いんだ
532:名無し三平
13/06/19 23:12:38.37 0
>>530
テクニシャンだぬ
533:名無し三平
13/06/19 23:19:00.90 0
>>530
聞かなきゃ判らないのか？
釣り、してないだろ君
534:名無し三平
13/06/19 23:30:16.42 0
>>533
きいてないよ納得だよ
ツマラン煽りより読解力を養おう
535:名無し三平
13/06/19 23:36:01.52 0
>>534
>>530の何処に読解力が要る？煽りと思ってる時点で君は病んでる
無論、把握しての事だよ
536:名無し三平
13/06/19 23:43:02.51 0
>>535
さすがにその返しは無理があるわ(笑)
537:名無し三平
13/06/19 23:46:53.46 0
>>536
まぁまぁ落ち着けよ
俺はアジゴがどうとも言ってねぇ～よ
538:名無し三平
13/06/20 00:01:42.96 0
>>537
反論が一人からだと思い込んでるようだね
539:名無し三平
13/06/20 00:04:03.76 0
>>537
詭弁の特徴ｗ
540:名無し三平
13/06/20 00:08:57.76 0
何を言ってるんだ？反論ってなんだ？
>>530はひとりだろ？>>538は何言ってるんだ？触っちゃいけない人だったんだな
541:名無し三平
13/06/20 00:13:09.68 0
あぁ～>>534←これに・・・図星だったんだなｗ
542:名無し三平
13/06/20 00:18:27.69 0
>>540
530は一人に決まってるでしょ
> >>538は何言ってるんだ？
やはり読解力無いね
> 触っちゃいけない人だったんだな
懸命に貶めようとする様の哀れなり
543:名無し三平
13/06/20 00:22:54.79 0
>>542
わざわざ返信有難いけど、君って３Ｍ・・って会社あるから、受けてみたら？才能あるわ
がんっばれ！
544:名無し三平
13/06/20 00:26:05.86 0
>>543
ありがとう。
アジゴが5ｃｍ以下ということで納得できました。
545:名無し三平
13/06/20 00:31:52.52 0
>>544
おおざっぱなんだろうけど別にいいよｗ
アジゴは５ｃｍだろうが１０ｃｍだろうが
漁業関係者でもない
546:名無し三平
13/06/20 07:19:20.53 P
だから妙な田舎語を全国版に持ち込むなと
547:名無し三平
13/06/20 15:06:50.59 0
鮎釣り行ってきた
軽く焼いて炊飯器に研いだ米と入れて炊いた
うまーい
おにぎりにしておいたやつを、深夜に、だし汁かけてお茶漬けっぽくして食べた
これもうまーい
ここはあんまり川魚の話題が少ないから書いてみた
548:名無し三平
13/06/20 16:58:48.44 0
エイってどーなの？
釣っても食べれんの？
549:名無し三平
13/06/20 17:06:15.94 0
食えるけど、あまりの大量さにどうしようもなくなるぞ
まず刺身で食える
味は水っぽいのでからし酢味噌などで底上げ
中華スープで煮込むとフカひれのバッタもんみたいになる
味はスープ任せ
ゼラチン質がハンパない
塩茹でしてミリンと砂糖で味付けして干す
酒のつまみに最高
550:名無し三平
13/06/20 17:15:54.46 0
俺は湯通しで酢味噌と煮浸しが多いな。
煮凝りがガッツリできるから、煮汁を使ってゼラチン寄せみたいな物も作れる。
551:名無し三平
13/06/20 17:20:02.65 0
>>549
中華スープで煮込むか。
なんで思いつかなかったんだろうｗ今度やってみよう。
552:名無し三平
13/06/20 19:14:34.01 0
エイといっても結構種類があるようだけど食えない種類はないの？
553:名無し三平
13/06/20 19:47:31.93 0
身に毒とか消化不良起こす成分とか無ければ味はともかく食える。
普通に釣れるアカエイとかは美味しい方じゃないかな。
親が北海道から貰ってたのでカスベは子どもの頃からよく食べてた。
554:名無し三平
13/06/20 20:52:35.91 O
カタクチイワシって美味い食べ方ある？
刺身、つみれ、なめろう全部微妙で天ぷらはそれなりにいけたんだがそれ以外であれば頼む。
555:名無し三平
13/06/20 21:04:04.44 0
酢漬けがいい
556:名無し三平
13/06/20 21:10:49.62 0
555の酢漬けに近いが、外房の郷土料理でごま漬けというのがある
あと塩漬けしてアンチョビにする
557:名無し三平
13/06/20 21:22:14.32 O
レス有り難う、酢漬けてのは卸したら酢に漬けとけばいいのかな？
胡麻漬けにかんしては全く分からないから教えてくれ…
558:名無し三平
13/06/20 21:22:49.40 0
めざし
オイル漬け
さんが焼き
圧力釜で煮付け
卵とじ
塩焼き
カタクチイワシの刺身が微妙って人には、どれもイマイチかも知れん
559:名無し三平
13/06/20 21:24:59.29 0
酢漬けは食べる直前にさっと通すだけだね。
漬けてたら速攻でぼそぼそになる。
560:名無し三平
13/06/20 21:38:35.15 0
天ぷらがそれなりなら、普通に唐揚げで良いんじゃね。
丸ごと食えてお手軽だ。
561:名無し三平
13/06/20 21:48:40.68 0
ごま漬けは昔お土産にもらった物で作り方は知らん
適当にググってみて
562:名無し三平
13/06/20 23:31:22.05 O
酢漬け胡麻漬けありがと、胡麻漬けぐぐってみます
唐揚げはちと天ぷら並の逃げなのでやめときます…。
563:名無し三平
13/06/20 23:40:39.64 P
>>556
アンチョビにはならんだろ
564:名無し三平
13/06/21 00:08:23.31 0
イサキのおいしい季節ですね。刺身最高。
565:名無し三平
13/06/21 07:59:49.81 0
カタクチイワシって、刺身、つみれ、なめろう全部めちゃ美味いだろ。
アンチョビって単語自体がカタクチイワシのことだから、
そういう意味ではカタクチイワシは海で泳いでる時からアンチョビなんだけど、
ヨーロッパ地中海地方の保存食としてのアレという意味なら、
カタクチイワシを塩漬けにし、数週間から数ヶ月間、常温発酵させてやると、
あれになるね。
酢漬けは漬ける前に軽く塩で〆ておかないと美味しくならないよ。
軽く塩で〆て、出てきた水分をキッチンペーパーなんかで拭き取ってから、
食べる前にさっと酢に漬ける。
酢つながり？で言うと、カルパッチョみたいにしても美味い。
566:名無し三平
13/06/21 17:59:54.00 O
飯に合う酒に合うビールに合うで違いそうだね
567:名無し三平
13/06/21 18:42:50.60 0
イワシはぶりの代わりに大根といっしょに煮るのがいい
できあがったら冷凍庫で保存食にしておく
暑い日に解凍して食べればいい
568:名無し三平
13/06/21 18:49:11.24 0
イワシって劣化が早いだろ、
刺身や、即フライで食うとすごくうまいのに
1日たったらもう安弁当のイワシフライとかわらんようになる
煮るのも、缶詰かよ、みたいな味になる
569:名無し三平
13/06/21 18:51:25.83 0
>>568
だから冷凍保存するのよ、できてすぐに冷凍すれば劣化はしないから
570:名無し三平
13/06/21 19:22:50.43 O
そしたら瓶詰めでいくね？
中身入れた瓶ごと煮て煮沸消毒しておけば常温保存できるし缶臭くならないし
571:名無し三平
13/06/21 20:09:36.51 0
冷凍解凍すると何でも不味くなるだろ
家庭用の冷蔵庫なんかさ
強めの味で煮て、その味で食うみたいにしないと
572:名無し三平
13/06/21 21:03:44.80 O
魚干し手に入れて千円以下でホームせんであるわ
内臓取って干せばええやん
573:名無し三平
13/06/24 08:15:00.51 0
イワシを釣ったそばからメザシにしていくのって、どうやってるの？
塩とか持っていってるのかな？
それとも海水につけとくの？
574:名無し三平
13/06/24 08:51:23.14 0
船の上でサバ干してる人は見た事ある
海水に塩足して漬けてた
他にアジなど釣れてたが干すのはサバだけで聞くと、
サバは船上と帰宅し直ぐ干すのでは全く別物でこれ食ったら他は・・・と言ってた
575:名無し三平
13/06/28 12:44:20.67 O
ゴマサバの美味い食い方教えてくれ
576:名無し三平
13/06/28 14:15:19.39 P
>>575
刺身
577:名無し三平
13/06/28 16:52:48.17 0
>>575
正しくゴマ鯖、福岡、ごまさばで検索しる
578:名無し三平
13/07/05 19:08:36.05 0
釣った魚の画像をUPするスレ part XⅥ
ｽﾚﾘﾝｸ(fish板)
579:名無し三平
13/07/05 19:39:15.26 P
遅ればせながら塩麹を使ってみた
漬けて一晩置いて塩焼きにしたらめちゃうまだった