12/02/17 00:01:24.41 0
干物も燻製も元は保存食だろ？
発想が山猿だな。
魚を新鮮な状態で食べるには難儀だから干すというのが始まり。
干してみたら意外と美味かったってことで。
本来の旨み味は生にあり、加工品には無いし。
栄養素と調理法と美味い不味いはまた別の話だな。
12/02/17 00:01:24.41 0
干物も燻製も元は保存食だろ？
発想が山猿だな。
魚を新鮮な状態で食べるには難儀だから干すというのが始まり。
干してみたら意外と美味かったってことで。
本来の旨み味は生にあり、加工品には無いし。
栄養素と調理法と美味い不味いはまた別の話だな。