12/03/11 18:27:01.84 a5DYLPp90
>>357
そばつゆの味付けは東京は醤油、大阪は塩が基本。
濃口醤油を使う東京は薄口醤油を使う大阪より醤油味は強いけど塩分は低い。
味の濃さと味付けの濃さを一緒にする人多いけど間違ってる。
12/03/11 18:27:01.84 a5DYLPp90
>>357
そばつゆの味付けは東京は醤油、大阪は塩が基本。
濃口醤油を使う東京は薄口醤油を使う大阪より醤油味は強いけど塩分は低い。
味の濃さと味付けの濃さを一緒にする人多いけど間違ってる。