12/01/30 21:41:24.15 kwLQ7dM90
ラーメン単体をどう工夫しても1000円じゃ客は食ってくれない、って話でしょ
上の信州蕎麦なんかもそうだけど
原材料のブランド、店の室礼、石臼簸きだの手打ちだのの講釈
コミで1500円、2000円と言う話でしょう
同じように、何年、何十年かかけて店のクオリティーアップ、客側の意識改革して
行かないと1000円超えは難しいでしょ
それこそ、東京銀座の有名店でも1000円は取れないのと同じ
12/01/30 21:41:24.15 kwLQ7dM90
ラーメン単体をどう工夫しても1000円じゃ客は食ってくれない、って話でしょ
上の信州蕎麦なんかもそうだけど
原材料のブランド、店の室礼、石臼簸きだの手打ちだのの講釈
コミで1500円、2000円と言う話でしょう
同じように、何年、何十年かかけて店のクオリティーアップ、客側の意識改革して
行かないと1000円超えは難しいでしょ
それこそ、東京銀座の有名店でも1000円は取れないのと同じ