13/09/30 01:19:56 mOtHH8yw
希望軒は海苔も入れ放題だよな。
981:ななしやねん
13/09/30 10:49:40 Zn97IoWg
天一の日は忙しいのか湯切りが適当で、酷いアンモニア臭が口一杯に広がりゲロマズなんだよなあ。
982:ななしやねん
13/09/30 11:02:37 mOtHH8yw
アンモニア水で茹でてんのか？
983:ななしやねん
13/09/30 11:23:54 Zn97IoWg
>>983
ちゃうちゃうｗ
かん水と小麦粉のアミノ酸が反応してアンモニアが発生するんだよ。
しっかりゆでればアンモニアはゆで汁へ移るんだけど、ゆでが甘かったり、
ゆで汁をしっかり切っていないと、アンモニアが麺に残ってしまう。
忙しくてゆで汁が濃縮されると、更にアンモニア臭がきつくなる。
984:ななしやねん
13/09/30 13:07:45 pEO7R85w
アンモニア臭の麺 天一と薩摩っ子ラーメンで感じたことあるね
お酒飲んだ後にしか美味く感じないけど 〆には良いラーメンだな
985:ななしやねん
13/09/30 13:14:05 AatWywNA
25年くらい前だけど
どさんこ大将にあった餃子のピリ辛タレが忘れられないのですが
まだ健在ですか？
986:ななしやねん
13/09/30 13:20:23 mOtHH8yw
バリカタとかにするとアンモニア臭と紙一重ということになるのか。
987:ななしやねん
13/09/30 13:25:22 tdWjiOqw
茹でてるお湯が問題じゃないのか。何回も茹でて濁ったまま茹でると
アンモニア臭になるのと違うの。
988:ななしやねん
13/09/30 14:59:44 mOtHH8yw
さっき丸源行ったらすっごい混んでた。明日みんな天一へ行くから今日は丸源ですませとくかということかw
自分も含めてww
989:ななしやねん
13/09/30 16:01:00 29OBHVaA
>>987
それも正解
しかしアンモニア臭してる時点でそうとう古いか麺の管理がおかしい。
990:ななしやねん
13/09/30 22:34:26 ItaB0KmQ
麺が発酵したんやな
991:ななしやねん
13/10/01 01:22:55 Ce3QxD9Q
熟成
992:ななしやねん
13/10/01 06:49:05 O2gUycmw
ベビースターラーメン天下一品味なるものがあったので買ってしまったよ
993:ななしやねん
13/10/01 08:36:18 go8sDYlA
天一の日のきょうはいくらで食えるのかな、１００円とか安いのかな
994:ななしやねん
13/10/01 08:39:14 go8sDYlA
>>943 直営とちがって委託会社とちがうかなウスイウスイやくぶたと少ないスープなんて
本部に九条がはいるレベルだ
995:ななしやねん
13/10/01 10:09:02 jS7EzOkw
>>993
無料券くれるだけやろ
並んでまで食う気はせんな
996:ななしやねん
13/10/01 10:13:27 3iXik/mA
天一は年に２回だけと決めている。
997:ななしやねん
13/10/01 11:33:11 xiqfetDA
>>993 >>995
無料券がなくなったら半額とあるけど・・・
むしろその方がいいやｗ
998:ななしやねん
13/10/01 12:28:19 JSa1vfbw
>>996
こういう奴のために、普段から利用している客が利用できない。
天一は、顧客サービスになっていないことに気が付けよ。
999:ななしやねん
13/10/01 14:40:42 qQ90eslw
どう考えても この日に天一薄利多売で大儲け（量少な目）
２日目以降の抽選粗品なんかいらないから 無料券や半額券当たるように
してくれ
1000:ななしやねん
13/10/01 14:59:48 Xk8Bb6LQ
要は再来店してくれりゃいいんだから、「無料券」にまでする必要あるかな？
半額券でも、１枚だけもらって貴重なら多分必ず行くと思う。
それを３日くらいやったほうが割のいいキャンペーンにならないだろうか。
「無料券」にしてしまうと客層が貧民化して、弊害が大きいと思う。