14/06/11 18:57:36.84 8Wh+62EmO
商売でも無いのにそんないちゃもん付ける奴に食わせる刺身はねえよ
251:名無し三平
14/06/11 19:32:51.03 RfvGRVDM0
友人がそういうの作ったら若干気になるかな。
前まで気にならなかったけど、一度知識として知ってしまうとね。
でも、茶碗とお椀の位置程は気にしない。
252:名無し三平
14/06/11 19:40:08.26 OJa+iXmw0
配膳とか魚の切り方とかいう所作って、俺はたとえ家で一人でいても意識してちゃんと
するようにしてる。
「一人だからいいや」って適当にやってると、それがいつの間にか脳味噌に刷り込まれて、
とっさの時に出ちゃって恥をかくんだよな。
一人暮らしだから、トイレでうんちするときもドア開けっ放しでしてたんだけど、女友達が
遊びに来てる時もまったく無意識で開けっ放しでうんちしてた黒歴史あり。
253:名無し三平
14/06/11 20:03:42.99 EQPUpBhJ0
おもてなしの心が有るか無いかだろ
日本人特有の心、チョーセン人には皆無
鍋蓋によそって立て膝でう民族と間違われたくなければ
ちゃんとしような
254:名無し三平
14/06/11 20:19:53.93 +vP7RYSU0
>>249
左利きなんで、全て逆の配置になってるな。
255:名無し三平
14/06/11 20:30:54.53 EQPUpBhJ0
>>254
大切な人を連れて行ける良い店だわ
宝だね
256:名無し三平
14/06/12 02:31:23.49 VijVwxHF0
ここの人たちは詳しそうだから教えて欲しいんだけど
半身の焼き魚を盛り付ける時って皮を表にして盛りつけるのか、身を表にして盛りつけるのかどっちが正しいの？
257:名無し三平
14/06/12 02:34:47.52 hXTowTcn0
>>256
基本、皮が表
258:名無し三平
14/06/12 02:40:23.78 VijVwxHF0
>>257
ありがと～！
259:名無し三平
14/06/12 08:34:38.89 Kz3XEKG40
左利きが問題になるのは捌く時だけだろ
包丁は普通右利き用だからな
260:名無し三平
14/06/12 08:47:40.92 kg9CMQAZ0
流石に片刃は左用買うよ
261:名無し三平
14/06/12 12:25:56.47 oFsa28ma0
わざわざ右用使わなくても、左利きは左用を買うだろｗ
262:名無し三平
14/06/13 01:49:04.88 63esCmv00
イカメシ作った残り汁、何か上手い利用法無いですか？
イカの出汁が出て旨いけど、しょっぱい・・・。
伸ばしてスープとか？
263:名無し三平
14/06/13 02:03:22.28 4yrVbbyP0
大根煮て染み込ませたら？
264:名無し三平
14/06/13 02:11:04.97 u+JXJX5W0
>>263
ゲソ入れたら更にいいかもね
265:名無し三平
14/06/13 02:13:19.18 WEXDss4z0
>>263
胴も輪切りにして入れたら美味しいかも
266:名無し三平
14/06/13 02:55:32.23 63esCmv00
>>263
イカメシ作るときに大根入れました。
美味しかったです。
>>264
これも入れました。
イカメシの中にもゲソと肝入れたりしました。
>>265
イカメシじゃないイカも入れました。
明日、野菜の煮付けに使おうと思います。
イカはもう冷凍した沖漬けしか無いので入れられません。
267:名無し三平
14/06/13 03:00:00.02 u+JXJX5W0
イカの中に大根も入れたってこと？？
冬ならおでんの汁に混ぜたりしたいところだけど今はね...
268:名無し三平
14/06/13 03:03:58.09 63esCmv00
>>267
大根はイカの中には入れませんでした！
細かく刻んで入れても良いのかも。
269:名無し三平
14/06/13 23:38:41.78 VMDZapFR0
>>266
大根を切干し大根などの乾物野菜にする。
ひじきや高野豆腐もいいかも。
270:名無し三平
14/06/13 23:44:13.27 uXhr/iYT0
>>269
なるほど。まだ冷蔵庫に汁を取ってあるので、今度やってみます。
271:名無し三平
14/06/19 15:44:01.69 s/mv3iV40
「￣i
「￣￣￣￣｀!: : :!￣￣￣￣|
| ＾~＾ |
|. で . う 包 . |
| |
| 発 . な . 丁 |
｜ |
| 狂 . ぎ 馬 |
|. |
|. 中 ス 鹿 |
| |
| . w . レ は |
|＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿.|
272:名無し三平
14/06/19 23:35:59.64 WPcu82j+0
日本の家庭の食卓から魚が消える 子どもの夕食に魚料理を調理する働く母親は9％に過ぎず
健康、栄養、素材分野におけるグローバル企業ディー・エス・エム社（以下、DSM）は、
6月22日の「DHAの日」を前に、日本の働く母親500名を対象とした
「子どもの栄養とDHA （ドコサヘキサエン酸）サプリメント」に関する意識調査の結果を発表しました。
■働く母親が子どもの夕食の主菜に魚料理を調理するのは１割以下
フルタイムまたはパートタイムで働く日本の母親で、子どもの夕食の主菜に
魚料理を調理しているのはわずか9.3％に過ぎないことが明らかになりました（別紙図1参照）。
魚料理を夕食に用意するのは「週1回以下」と答えた働く母親は35％に上り、
魚を調理しない理由としては、手間がかかる（35.2％）、子どもが好まない（30.0％）、
新鮮な魚を入手しにくい（25.7％）、食べるのが面倒（18.5％）（図2）のほか、
魚が高価であることも一因となっており、魚料理がますます日本の家庭の食卓から消えつつある現実が浮き彫りとなりました。
子どものDHA摂取と学習および行動能力に対する影響を研究している、
オックスフォード大学のアレックス・リチャードソン博士は、「日本の子どもの食事は、
伝統的に食べられてきた魚料理よりも、西洋式の肉料理中心の食事が増えており、
子どもに十分な多価不飽和オメガ3脂肪酸の DHAを摂取させることはますます重要になっています。
現在進行中のオックスフォード大学の大規模研究でも、健康な学童期の児童のDHA濃度が低い場合、
読解力や記憶力が低く、DHA摂取を増やすことで、児童の認知発達を向上させることがわかっています。」と述べています。
273:名無し三平
14/06/20 00:24:57.54 7u0qw5JU0
うん、中途半端に働いてる女って魚に限らず料理しないね
同じくらい稼いでくるなら納得してやるけど
274:名無し三平
14/06/20 16:15:31.83 ILCGhLSw0
我が国は、年間1人当たり約57kgを消費しており、 世界では6位番目の消費国です。
なお、日本は、約24キログラムを消費している アメリカやカナダなどの2倍以上の
量の魚介類を食べています。
1位 モルジブ 139kg
2位 アイスランド 88.3kg
3位 キリバス 72.4kg
4位 ポルトガル 61.1kg
5位 セーシェル 57.4kg
6位 日本 56.6kg
7位 韓国 56.1kg
8位 マレーシア 53.2kg
9位 ミャンマー 50.8kg
10位 ノルウェー 50.6kg
画像グラフ
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
275:名無し三平
14/06/20 18:11:09.80 5Hu3ucoK0
>>274
これって可食部だけ？
全体量？
276:名無し三平
14/06/20 21:56:01.27 ybIEJJ0i0
モルジブが主要国って違和感あるな
あそこ海に沈みそうです(；´∀｀)って喘いでる小国じゃないけ？
277:名無し三平
14/06/20 22:22:42.55 rLfbEqWc0
今このルアーの釣り方にハマってる。面白そうだろ？
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
278:名無し三平
14/06/21 08:36:17.75 VZctizCg0
モルジブはカツオが主食だからしゃーない
農業できるほど国土無いしな
279:名無し三平
14/06/21 11:37:19.07 47ZeFszY0
【酒】お前らの晩酌画像を晒してくれ★12【肴】
ｽﾚﾘﾝｸ(sake板)
280:名無し三平
14/06/22 00:12:53.65 exP8v8lo0
>>276
鰹節の文化があるんだよ。
281:名無し三平
14/06/22 01:05:02.99 7aG0mWgJO
日本人が教えたんだよな確か
282:名無し三平
14/06/23 08:46:06.13 XOKZiuyI0
カツオは通称モルジブフィッシュてゆうてな
カレーの材料にもなるんやで
283:名無し三平
14/06/23 09:00:52.55 VhffSwyp0
ヤクルト石川かな？
284:名無し三平
14/06/23 13:44:55.66 iFTKHcfI0
河口で釣ったシーバス、リリースに手間取って死んじゃったから食うことにしたんだが、
さばいたら磯臭くはなかったがなんか水っぽい感じ。半身はムニエルにしたけど水気が多かった。
なんとかおいしく調理する方法なんですかね？
285:名無し三平
14/06/23 13:57:54.42 z/vAER7Q0
干す
286:名無し三平
14/06/23 19:11:53.17 KfKQ7FDd0
煮付け
287:名無し三平
14/06/23 19:24:29.23 pHvgY3E50
アナゴの臭み取る方法で湯引き以外いい方法ないかしら？
288:名無し三平
14/06/23 21:51:31.11 DLeYRwWo0
関東人はやっぱりサッパって捨てちゃうの？
まあ関西でも狙って釣るもんじゃないけど、
試しに作った酢漬けの美味さに驚いてる。
289:名無し三平
14/06/23 22:01:50.64 XxhlmFLA0
ママカリ言うくらいだからな
コノシロもツナシ寿司は上手いと聞くが独特の模様が好きじゃない
290:名無し三平
14/06/23 22:22:47.17 +/OZd3g90
俺はよく南蛮漬けにするぞ
291:名無し三平
14/06/24 16:43:53.41 z8QYnOIN0
できたぜぇ！
白米ありませんでした
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
292:名無し三平
14/06/24 16:45:26.93 kkJXJBbU0
下の魚・・・・ｗ
293:名無し三平
14/06/24 16:47:00.18 PUZdL8k50
>>291
ベラはウロコ取らなくても美味しく食べられるよ。
294:名無し三平
14/06/24 18:26:15.80 Yu6spkI/0
左頭じゃないのね
295:名無し三平
14/06/24 22:32:46.34 J2ENEaO/0
20cm程度のアジの唐揚げって鱗とらなくてもいいんでしょうか？
内臓だけでいけるとの怪しい情報をキャッチしたのですが
296:名無し三平
14/06/24 22:37:54.72 tp0gWWjv0
ぜいごは取らなあかん
297:名無し三平
14/06/24 22:39:14.55 uPz0tkAb0
食べる時にでも取れん事はないけど、先に取っておいたほうが良いと思う。
298:名無し三平
14/06/24 22:40:41.35 AaI6mg440
取った方がいい
あともちろんゼンゴも取りなよ
299:名無し三平
14/06/24 22:59:52.23 4JVg2ozj0
ゼイゴとるだけでOK
300:名無し三平
14/06/24 23:04:28.30 Gae6sHLl0
骨も食べたいならカサゴの様に背中を開けるといい
301:名無し三平
14/06/24 23:23:49.86 J2ENEaO/0
少なくともゼイゴだけはとって1回チャレンジしてみます
ありがとうございました
302:名無し三平
14/06/24 23:25:01.10 dLQQzser0
さっきメバル唐揚げにして骨ごと食ったわ
背骨にそって切れ目入れたら背骨も食えるな
303:名無し三平
14/06/24 23:52:45.47 zdJ9tP1h0
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
キスを握りにしてみました
ちょっと捌くのを失敗したのもありましたが美味しかったです
304:名無し三平
14/06/24 23:59:07.91 fZhk6BE+0
>>303
おおっ！綺麗に出来てる。美味しそう。
305:名無し三平
14/06/25 00:02:22.23 INRL/qR30
悪くないとは思うよ！
皮残して炙って、半身を更に斜めに切ると一貫当たりの身は少なくなるけど見た目が良くなりそう
306:名無し三平
14/06/25 00:11:21.26 ElSyeLHz0
身が厚いのかな
食べ応えありそう
307:名無し三平
14/06/25 00:24:44.92 B6UTX4G40
>>305
キス釣りスレで炙ったほうが美味しいときいて、バーナーを探したのですが見当たらず断念しました
大きいキスも釣ったんですが、どういうふうに切って寿司ネタにしようかと考えてました。
次回までにバーナー探して、斜めに切って形整えてみます！
>>306
身は分厚かったですよー 1匹失敗してペラッペラになってしましましたけど
308:名無し三平
14/06/25 00:30:12.55 INRL/qR30
>>307
竹串打ってガスコンロで充分
皮薄いからサッとでいいよ
309:名無し三平
14/06/25 00:31:05.75 INRL/qR30
俺はあと昆布締めも好き
310:名無し三平
14/06/25 00:37:55.04 9Rvwtznt0
946 ：名無し三平：2014/06/07(土) 20:08:12.37 ID:g1DXT8lz0
狂っておかしくなったんですか♪
↓↓↓
2ちゃんじゃ虚勢を張って、薄っぺらな文言並べ偉そになw
リアルじゃ、通用しないんだよ
オレの手足の届いていたら、不条理な理屈こしらえてオレから逃げ出してるだろなw
オレの査定じゃ、月収 手取り300000万、年収 手取り 5000000万以上はあり得ない
30億ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ♪
500億ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ♪
966 ：名無し三平：2014/06/07(土) 21:05:11.43 ID:g1DXT8lz0
素直なバカだったのか？
まともに疑似餌に掛るとは、
意外と可愛いところがあるんだな、めんくさ君
恥ずかしくて釣り宣言するしかないよな♪
30億ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ♪
500億ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ♪
311:名無し三平
14/06/25 00:38:38.00 B6UTX4G40
>>308
早速明日試してみます！
釣れたらの話ですが 笑
312:名無し三平
14/06/25 01:05:18.25 xRCIgwr30
>>303
これはうまそう！！
313:名無し三平
14/06/25 01:25:13.37 vjBIhSwhO
jpgを貼って欲しい
314:名無し三平
14/06/25 19:20:42.02 B6UTX4G40
今日もキス釣ってきたので早速ガスボンベにつけるタイプのバーナー用意して、捌いてたら流れるように皮を��いてしまってました
／(^o^)＼ﾅﾝﾃｺｯﾀｲ
315:名無し三平
14/06/25 19:42:32.83 nYzRWQ5F0
私もキス釣ってきて
皮付き炙りの刺身と天ぷらとエスカベッシュを作ったけど
エスカベッシュが酸っぱい。
オリーブオイルの割合多いと不健康だと思って
酢と油2対1にしたからだ。
今度は健康度外視で油の割合多くしてみる！
316:名無し三平
14/06/25 19:49:02.74 B6UTX4G40
>>314の最後ほうですが、スマホから投稿したらなんか漢字が化けてしまいました
正しくは「皮を剥いてしまった」です
>>313
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
317:名無し三平
14/06/25 19:49:51.61 B6UTX4G40
>>315
なにそのオシャンティーな料理名！
318:名無し三平
14/06/25 19:54:48.97 fdBEf+5Ni
>>315
オリーブオイルは健康に良くなかったんじゃね？
聖路加国際病院理事長の日野原重明先生も毎日ラッパ飲みされてるし
319:名無し三平
14/06/25 20:50:20.74 IfaW4Srb0
見てきたようにドヤ顔のネット弁慶君www
320:名無し三平
14/06/25 21:01:04.27 ZBtnoUwD0
>>310
//／／／／／／, ''" ヽﾐ川川
|//／／／／, '" ',川川 えっ レス数104！ 何このひと…
川/////, '",,,,,,,,,,,,,,,, r''"',川||
川f 川f´ ,ィ::ﾗ',川
川ﾍ | 弋て::> ￣ ',ﾘ
川 ﾍ.__ ヽ ／７! ごめん…
川川 ﾍ _,. '-‐''"´y' //
川川ﾘﾍ , '´ __,,,／ / / ちょっと…まじで気持ち悪い…
川川川|/ '"´ , '´ /||
川川川| /川 （横浜在住 22歳 OL）
321:↑煽られるのが怖くて小便を漏らして泣き喚くｺﾞｷﾌﾞﾘｸｿﾜﾛﾀ♪ｗ
14/06/26 00:46:34.56 x50BJxA60
大井町といえば
中野様に八つ裂きにされてこのスレから逃亡してそのまま肥溜めに飛び込んで自殺したinfo ガーゴキブリ♪ｗｗｗっｗｗｗっっっｗ
322:名無し三平
14/06/26 03:37:38.45 Nl5cDSiF0
【 狩人(ハンター) ◆1gyouJmODA 】家自慢の障害児 ●●君 こんにちは！
●●君のお父さんが長い間 【 狩人(ハンター) ◆1gyouJmODA 】 と名乗って
２ちゃんねるの釣り板を、下劣な書き込みを繰り返して荒らし続けた結果
キミたち家族は下のAAのようであると、数千数万の２ちゃんねらーから蔑まれることになりました。
キミの恥ずべきお父さんの行状全てを知りたければ 【 狩人(ハンター) ◆1gyouJmODA 】 で検索Go！
(キミの家族への辱めは半永久的に世界中に向けて拡散されてゆきます悪しからず)
||＼ ／||
||:. ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿／ ||
||. | . | . ||
||: | 【ハンター家 練炭オフ 】. │ .||
||: | .| :||
||: | ;''"ﾞ''" ;''""ﾞ. . ||
||: | 原因遺伝子ﾊﾝﾌﾞﾀｰﾞ～.''"''''"
||: | (^o^)ﾉ ;, ,,.ﾞ～'''"ﾞ''..''"
||:. ／￣(^ H^)ﾉ￣￣ ﾉ(ﾍωﾍ ,.::,ﾞ,.､～''～'''"ﾞ
||／ ﾉ(ﾍ▼ﾍ (゜0、゜)ﾉ. ［___］ﾞ' ＼||
糞ビッチ嫁 ﾉ( ﾍｙﾍ
知的障害1号 (゜ 0゜)／?
ﾉ( ﾍﾍ
カタワ餓鬼2号
323:↑煽られるのが怖くて小便を漏らして泣き喚くｺﾞｷﾌﾞﾘｸｿﾜﾛﾀ♪ｗ
14/06/26 09:32:20.39 FJtwO5iQ0
大井町といえば
中野様に八つ裂きにされてこのスレから逃亡してそのまま肥溜めに飛び込んで自殺したinfo ガーゴキブリ♪ｗｗｗっｗｗｗっっっｗ
324:名無し三平
14/06/28 16:12:05.86 To824SQ+0
こいつが
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
こうなった
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
半身は刺し身に
325:名無し三平
14/06/28 16:34:57.01 OOLetwei0
>>324
コック帽かぶってください。
326:名無し三平
14/06/28 16:41:01.05 cWZIuaYI0
325>>
遠まわしな指摘にわろたｗ
327:名無し三平
14/06/28 17:42:44.06 IcCobppA0
>>325
どういう意味なの？それは
プロレベルだからそれなりの格好をしろということ？？
328:名無し三平
14/06/28 17:43:34.16 s/vjqTzw0
二枚目に毛が落ちてるから何とかしろって事でしょ。
329:名無し三平
14/06/28 17:57:34.28 IcCobppA0
落ちる髪すら無い人のやっかみか(´・ω・｀)
330:名無し三平
14/06/28 18:09:31.16 ej2dJq480
その毛狙っただろｗ
331:理容師
14/06/28 19:50:52.50 1xlIFJuL0
短いのに先が細くなっている抜け毛。
ID:To824SQ+0はハゲもしくは若ハゲ。あるいはAGA。
332:名無し三平
14/06/28 19:52:03.10 5MIxwnpn0
>>324
俺の食欲を返せ
333:名無し三平
14/06/28 20:06:01.51 bEXIQrYN0
ハゲは諦めましょう！
ハゲ市場の戦略に騙されないで！
ハゲとかEDとかかなり儲かるらしいな。
334:名無し三平
14/06/28 21:07:32.73 W5l5Lh2d0
ｽﾚﾘﾝｸ(fish板:926-927番)
／ ハンターさん 豪邸建ててるんでしたっけ？ ＼
/＼＿＿_／ヽ
／／~ 半豚＼:::::＼
. | ･ ･ .:|
| ,,ﾉ(､_, )ヽ､,, .::::| あっ！ 建築主設定 すっかり忘れてた～！(涙
. | ｀-=ﾆ=- ' .:::::::|
＼ ｀ﾆﾆ´ .:::::／
／｀ー‐--‐‐―´＼
ｽﾚﾘﾝｸ(fish板:960番)
/＼＿＿_／ヽ
／／~ 半豚＼:::::＼
. | ； ； :| ＜ すまん。お前ら。俺がホムセン行ってる間に安いとこ探してて
| ,,ﾉ(､_, )ヽ､,, .::::|
. | ｀-=ﾆ=- ' .:::::::| デスクマット:ロール10mもの～！(あんなウソ言わなきゃよかった…号泣
＼ ｀ﾆﾆ´ .:::::／
／｀ー‐--‐‐―´＼
335:名無し三平
14/06/28 21:53:17.13 u1SNh2gz0
>>334
ギャハハｗｗｗ
漢字もまともに打てないゴキブリちゃんｗ
336:名無し三平
14/06/30 09:21:20.90 zIY2eZvx0
写真の髪の毛は完全に釣りだな
337:名無し三平
14/06/30 23:32:37.87 mX598xXm0
俺はね、魚の中骨を絶つ時どこを狙って切ったら出刃が欠けないか教えて欲しいです。
お願いします。
338:名無し三平
14/06/30 23:57:21.96 hptyDSX80
適当にゴリッとやれば大丈夫
だめならちょいずらせ
339:名無し三平
14/07/01 00:12:26.75 RtK2l0T/0
関節と関節の間
340:名無し三平
14/07/01 00:16:49.48 usNrWZod0
背骨を手で折って、それ以外をキッチン鋏で。
341:337
14/07/01 00:27:32.24 KhOVFui40
>>338
いや、毎回適当やって毎回欠けてるんでー。
>>339
調べるとそういう風に描いてあったりするけどそれがわからない。
もしかして一番太くなってるとこでしょーか。
>>340
かなり魅力的な提案と思いました。こんどやってみよかな。
342:名無し三平
14/07/01 00:36:49.23 zIZMhOXOO
>>337
マジレス
骨の継ぎ目の関節狙えばサクっと抵抗なく切れる
>>339
骨ど真ん中かよｗ
343:名無し三平
14/07/01 06:29:09.57 aGS8xFlS0
出刃の先使ってないか？
344:名無し三平
14/07/01 07:58:08.98 N3KyXeQ80
昨晩行ってきて簡単な朝飯作ってきた
取りあえず自分の分だけだから盛っただけ
アジの刺身、メバルの刺身、ご飯の上に鯵フレーク
鯵フレークは塩、味の素若干多めで甘みのある塩辛さというか、美味しかった
www.dotup.org5159695.jpg
345:名無し三平
14/07/01 07:59:36.45 N3KyXeQ80
間違えた･･･
こうでいいかな？
URLﾘﾝｸ(www.dotup.org)
346:名無し三平
14/07/01 08:37:01.57 a6hjSpCZ0
せっかく釣った魚に味の素は入れるなよ
347:名無し三平
14/07/01 08:40:22.15 SHdWVDsy0
朝からいいな～
醤油の皿がでかすぎないか？ｗ
あとそのうｐろだは直ぐ見れなくなる
ここお勧め
URLﾘﾝｸ(2ch.jpn21.net)
348:名無し三平
14/07/01 09:01:50.99 8QaOwq890
>>341
出刃の根本側使ってる？
出刃を欠くとかそうそう無い事態だと思うけど
根本側で中骨の刃が入りやすいところ(関節)を探す
右手で軽く刃を関節に当てつつ左手でミネを抑える
刃が立たなきゃちょっとズラしてリトライ
349:名無し三平
14/07/01 09:23:27.26 EQYEoMuC0
URLﾘﾝｸ(image.news.livedoor.com)
釣り人は幸せ
350:名無し三平
14/07/01 09:27:17.56 8QaOwq890
>>349
斜めに包丁入れてそぎ切りするだけなのにな
何も知らん奴が切ったんだろうけどこれ見ると刺身は切るだけの行為がどれだけ料理に影響するかわかるな
351:名無し三平
14/07/01 09:37:34.69 RtK2l0T/0
>>349
店でそれが出てきたのかｗ
金返してもらわんとｗ
352:名無し三平
14/07/01 09:39:49.95 N3KyXeQ80
>>347
ありがとう。今後機会があれば使わせてもらうよ
そんなに大きい皿じゃないとは思うけどでかいかな？
これより小さい皿ってないかも
353:名無し三平
14/07/01 09:40:53.65 SHdWVDsy0
ブラック居酒屋か
酷いなｗ
354:名無し三平
14/07/01 11:11:11.63 /j96y35f0
>>345
うまそー！
メバルの刺身はどれ？
355:名無し三平
14/07/01 12:38:31.02 RtK2l0T/0
>>349
太刀魚のカルパッチョでググったら一番上に出てきたけどワタミだったのかｗ
もうあの会社終わりだろ
356:名無し三平
14/07/01 12:57:06.07 N3KyXeQ80
>>354
右端にある白い身のやつ
メバル今の時期が一番美味しいかなー
357:名無し三平
14/07/03 08:38:14.88 oeQ/MKr80
アジが釣れたんで三色丼にしてみた
サイズデカかったらごめん
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
358:名無し三平
14/07/03 08:41:51.49 cZjTdJaj0
>>357
凄く美味しそう
359:名無し三平
14/07/03 08:49:07.05 MaeQLdoH0
>>357
オキアミおいしい？
360:名無し三平
14/07/03 09:08:14.80 LfLxXyAd0
>>357
サイコーに食いたいです！
361:名無し三平
14/07/03 09:16:51.52 yqy7ES+n0
オキアミ食えるのか知らんかった
バチも食える？
362:名無し三平
14/07/03 09:35:11.48 +sbmnsIR0
余ったユムシ食おうぜ！
363:名無し三平
14/07/03 09:38:25.28 LfLxXyAd0
バチはめんつゆで煮込むとサイコー！
364:名無し三平
14/07/03 09:42:42.63 Wg4nFx400
サクラエビじゃないの？
365:名無し三平
14/07/03 10:05:10.74 SBeKD7lz0
オキアミ余ったら他の釣り人にあげてたんだけど
これからは持ち帰るわ
366:名無し三平
14/07/03 10:36:31.07 atDcnTlz0
オキアミ余ったら再冷凍して次回のこませに混ぜてたんだけど
これからは食べるわ
367:名無し三平
14/07/03 10:43:53.32 6q2JVAoy0
韓国だと普通にユムシ食うらしいな
あんなん絶対無理や
368:名無し三平
14/07/03 10:49:55.35 LfLxXyAd0
ユムシは中身捨てて皮を輪切りにしてソテーして食べるといい
ワシは余った状態良いオキアミは砂糖漬けにして次回使ってるわ
369:名無し三平
14/07/03 12:58:22.37 UN8JVlZS0
仕事で事業者向けのかき揚げ天婦羅を運ぶ事があるけど、原材料にオキアミって書いてある。普通に食用で流通してるよ
370:名無し三平
14/07/03 15:09:00.65 vOUeNvbd0
オキアミどころかアミエビの類だって食用流通してるもんな
お好み焼きの赤いヤツとか
おかゆに入れるとまんまコマセｗ
食品標準成分表には、オキアミ、アキアミ、ニホンイサザアミが載ってた
371:名無し三平
14/07/03 15:26:26.55 oeQ/MKr80
ランチョンマットの人久しぶりに見た
372:名無し三平
14/07/03 15:27:44.70 JGVKZBAF0
水銀が半端ないらしいけどな
373:名無し三平
14/07/03 15:29:11.10 oeQ/MKr80
しかもまさかのID被り
374:名無し三平
14/07/03 15:29:50.09 60rXkAAc0
>>370
アミの塩漬けはお茶づけでも旨い。
食用のアミと釣り用餌のアミは別物と認識してたが
見た目は一緒だなw
375:名無し三平
14/07/03 15:30:56.29 oeQ/MKr80
>>372
水銀がひどいのは南極オキアミだけじゃなかったっけ？
376:名無し三平
14/07/03 16:22:11.79 wsIe+L+O0
おいおい、自演なんだろ？ｗ
377:名無し三平
14/07/03 16:34:23.53 Eh1H7Fx00
余った釣り餌の料理スレ1皿目
378:名無し三平
14/07/03 17:22:29.08 cv6KvtNE0
ちなみにチャンジャにもアミ入ってるよ
379:名無し三平
14/07/03 17:32:40.45 JGVKZBAF0
チャンジャってなに？
聞いたこともないや
380:名無し三平
14/07/03 17:54:37.72 oeQ/MKr80
韓国の塩辛だっけ？
結構好きだなー
381:名無し三平
14/07/03 18:07:49.34 JGVKZBAF0
げ～っ、在日かよ
韓国の食い物なんかまともな日本人は誰も食わないよ
宣伝してもムダムダムダ
382:名無し三平
14/07/03 18:32:25.03 oeQ/MKr80
お、おう^^;
383:名無し三平
14/07/03 19:46:57.02 atDcnTlz0
俺、特ア大嫌いだけど
さすがに日常生活で出てくるレベルの食べ物まで否定する気にはなれないな
実生活でもキムチにそんな反応してるの？
384:名無し三平
14/07/03 19:53:24.72 aglyqtCy0
>>366
食べるのはどうかと・・・
食用のオキアミよりかなり不衛生に扱ってそう・・・
詳しくはわからないけど。
うちは余ったら飼ってる魚達の餌にしてる。
385:名無し三平
14/07/03 19:55:46.18 dJ00rYys0
>>384
ふつうにネタだろｗ
マジならほっとけ、オナカ壊して学習するだろ。
386:名無し三平
14/07/03 21:10:58.12 jHBNg9JF0
>>384
なに添加されてるかわからない物をペットの餌にするなよｗ
387:名無し三平
14/07/03 21:39:06.85 atDcnTlz0
普通に画像は桜エビだけどな
388:366
14/07/03 22:01:04.00 0237o/Ft0
>>384 ネタにマジレスありがとうｗ優しいんだね。
桜エビは食べるけどオキアミは食べないから安心してｗ
389:名無し三平
14/07/03 22:05:27.46 JGVKZBAF0
>>383
今どきキムチなんか買ってると在日認定だぞ
国内産でも働いてるのは在日だからな
日本人なら絶対買うな、在日特権でどれだけの税金が
搾取されてるのか知らないんだろ
金を恵んで貰ってるのを「恥をかかされている」と言い放ち
便やら唾やらキムチに入れてほくそえんでるだぜ（マジ）
390:名無し三平
14/07/03 22:25:00.97 UN8JVlZS0
話の流れで、「イソメ料理」でググってみたら結構ヤバいのあるなぁ
391:名無し三平
14/07/03 22:30:21.42 u1Ml7lvO0
>>389
江戸時代からの墓と家系図ある直系の日本人だよ
キチガイチョンが多いのは確かだと思うしトンスルとかホンタクは絶対あり得ないけど
さすがにそこまで言うのは日常生活出来ないレベルだぞ？
パククネとか自称慰安婦は死ねって思うけどな
392:名無し三平
14/07/03 22:45:41.35 ltpNhVT10
>>391
流石にここまでこじらせるとかネタだろ
構うだけスレが荒れるからご注意
393:名無し三平
14/07/03 22:47:42.06 MaeQLdoH0
>>390
塩イソメは酒もつまみに良さそうだな！
394:名無し三平
14/07/03 22:50:12.02 u1Ml7lvO0
じゃ、ねるか
395:名無し三平
14/07/04 00:22:09.95 eAvgbirS0
>>379
鱈の内蔵のキムチのような塩辛だけど、成分表示みると色々使ってるみたい。
>>357
うまそ－。
三色丼の隣にあるのは何？
396:名無し三平
14/07/04 00:48:25.12 TcbYc+YC0
アオイソメはイソメじゃなくゴカイだから食えるんだよな、ややこしいけど
イソメには毒があってゴカイにはない
397:名無し三平
14/07/04 01:53:48.32 YK6z8ffk0
>>396
ごかいだけに難しいね。
398:名無し三平
14/07/04 02:40:53.82 waJoO1tJ0
スーパーでもキムチや韓国海苔マッコリは全く売れなくて殆ど仕入れてないらしい。
辛ラーメンは半額で積み上げても見向きもされないそうです。
桃屋のキムチの元は大丈夫みたいですｗ
そういえば脳に寄生する虫とかカプサイシンの過剰摂取による精神崩壊や大腸菌問題、
韓流のウソが暴かれてから家でも全く買わなくなったよ。
火曜のヒルナンデスで「マッコリ好きなんです」って呟いた女の子も申し訳なさそに目が泳いでましたｗ
399:名無し三平
14/07/04 06:55:19.29 FiRxWoxP0
>>395
イナダをムニエルしたやつですー
まだ大量に冷凍庫に残ってる…
400:名無し三平
14/07/04 09:16:02.09 Ua7FABK00
オキアミ自体は甲殻類だから美味しく食べれると思うけど釣り用のは食品として管理されていないので危険
例えばの話だけど、水揚げした瞬間に型崩れしにくい薬品とか投与されてたりとか
401:名無し三平
14/07/04 09:23:34.00 sumYegSB0
たぶん本気で釣り用を食おうとしてるヤツはいないと思う
402:名無し三平
14/07/04 09:24:21.03 XnThchNq0
オキアミは皆が付け餌で使うわけじゃないから
403:名無し三平
14/07/04 09:59:45.28 EjvZmraD0
>>402
いやそうじゃなくて痛んで形が無くなったらダメだろう
404:名無し三平
14/07/04 10:08:33.28 fVPJFMZ70
薬品投与してたら魚に生体濃縮されて最終的に人間に行くよな
405:名無し三平
14/07/04 10:19:23.13 XnThchNq0
>>403
意味がわからん
オキアミはとれたら船上で急速冷凍
シラスのようにある程度とれたら急いで港に戻る→陸で加工、船は再び沖へ・・・とは違う
406:名無し三平
14/07/04 10:24:37.94 5bPx5GlJ0
釣具店で買ったオキアミを食べてみる
URLﾘﾝｸ(portal.nifty.com)
407:名無し三平
14/07/04 10:31:23.37 fVPJFMZ70
鯨が増え過ぎてオキアミが絶滅するかな？
408:名無し三平
14/07/04 10:32:34.24 +Z7HesbI0
>>405
だから例えばの話だよ
他にも可能性を言うと防腐剤とか、色がよく見えるやつとか
なんらかの処理をしている可能性は否めないといってるんだよ
409:名無し三平
14/07/04 10:36:55.16 GPzZhjr00
>>408
>>406を読めばいいんじゃね？
410:名無し三平
14/07/04 10:38:13.40 aApnpQqu0
味に出ないものがあるから怖いんだろう
411:名無し三平
14/07/04 10:38:14.10 XnThchNq0
>>408
そりゃ付けエサ用に小分けされた奴は入ってるよ
あれ食う奴はアホだろ
412:名無し三平
14/07/04 10:40:05.04 aApnpQqu0
>>411
バカだなぁ
あんなもん昔は無かったんだよ
巻き餌と付け餌は同じもので、物によって餌持ちが極端に悪いのとかあったの
それを釣り人が工夫して餌持ちをよくしてたらそれを店が売り始めたわけ
小僧が講釈たれてんじゃねーぞ
413:名無し三平
14/07/04 10:46:11.11 XnThchNq0
>>412
無駄に年だけ取ってるバカかｗ
414:名無し三平
14/07/04 10:54:12.51 /oeDqGMb0
アジの南蛮漬けうまいわー
もっとたくさん釣れればよかったんだけに残念
415:オキアミ
14/07/04 11:44:41.27 H6ms2/jY0
もう私の為に争うのはやめて
416:名無し三平
14/07/04 12:27:06.79 a9qiMT0c0
>>406
そういや、俺も小学生の時、冷凍オキアミをそのまま食べてたよ。
うまかった。
28年位前の話。
当時１パック100円位だったんじゃないかな。
417:名無し三平
14/07/04 12:29:07.58 a9qiMT0c0
冷凍オキアミ１パック100円で、石ゴカイ１パック２００円の時代だった。
小学生だったんでほとんどオキアミで釣ってた。
418:名無し三平
14/07/04 12:47:47.15 VfGNf14S0
>>413
自分が無知だと知ったとたんに内容の無い煽りか
419:名無し三平
14/07/04 13:40:35.63 lWKucch30
アオイソメはほとんど韓国産だから、岩イソメ買えよ。
アオイソメは元々日本にはいない種だから、余ってもそこらに捨てるなよ。
420:名無し三平
14/07/04 13:48:13.18 0d1aKCMy0
>>419
大手チェーンの某釣具屋では近県の個人商店のブリーダーから仕入れてるって言ってたけど。
421:名無し三平
14/07/05 03:51:20.50 D3F18dsf0
>>414
南蛮漬けのツケダレは自家配合なのかい？良い配合があれば教えてくれ。
自分は、オタフクの南蛮漬けの酢を愛用中
422:名無し三平
14/07/05 08:03:21.92 MSIDerbW0
南蛮、うちはバルサミコ酢１、寿司酢３、米酢３＋砂糖小１でゴマ油垂らすわ
423:名無し三平
14/07/05 10:10:55.97 RNYbiVLAO
比率なのか個々の量なのかもう2時間考えてます
424:名無し三平
14/07/05 10:28:13.61 Z3FDHjtB0
>>423
バカなの？
425:名無し三平
14/07/05 10:36:39.16 mufmPJor0
まぁそう馬鹿にするな
>>423は釣った魚を家族に投げっぱなしの、料理とか作ったこと無いたぐいの人なんだろう
426:名無し三平
14/07/05 10:48:29.29 mufmPJor0
つーか大さじにしろ小さじにしろ酢が多すぎるよなｗ
427:名無し三平
14/07/05 10:50:53.40 tXhlryT30
キロでもグラムでもなんか大変な事になりそうだな
428:名無し三平
14/07/05 11:14:30.12 +kuwdA2/0
変わった奴が居るのが2ちゃんの醍醐味だよな。
429:名無し三平
14/07/05 11:22:43.45 Z3FDHjtB0
確かに醍醐味だわ。
ｵﾚも南蛮漬け用の酢は濃いめのほうが好きだ。
430:名無し三平
14/07/05 11:47:52.84 RNYbiVLAO
さすが2ちゃん
おもろいなお前ら
431:名無し三平
14/07/05 13:06:28.70 pglgnngc0
>>419
流通してる岩虫は大半輸入物だって知らないおバカさんですか？
432:名無し三平
14/07/05 17:03:29.57 36GoLo4b0
南蛮漬け自分も酸味の強い濃いのが好き。
南蛮漬け食べたくなったので日曜日に鯵か鱚を釣って作ってみる。
>>422
参考にしてみます。サンキュー
433:名無し三平
14/07/05 18:21:36.76 FU2wKW/n0
俺は逆に酢が苦手だから醤油ベースで酢は少なめ
434:名無し三平
14/07/06 01:57:49.04 AomZfTKo0
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
こいつを
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
こうして
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
こうだ！！！
なめろう丼でぃ！！！
435:名無し三平
14/07/06 05:27:52.67 ucuF2fdb0
コマセかな？
436:名無し三平
14/07/06 07:44:04.88 gg9PqFFr0
2枚目から叩いた身がかなり黒く見えるのは何でだろ？
437:名無し三平
14/07/06 08:06:57.63 nlIYceIK0
ムロアジか？
438:名無し三平
14/07/06 08:39:24.99 Py9Y8kwc0
>>435
お前のせいで年末の電柱の横思い出したじゃねーか！
439:名無し三平
14/07/06 10:44:00.17 rrMGQzQ30
>>434
せっかく写真撮るんだからもう少し綺麗にすれば良いのにい！
独身男性臭が良いカンジ
440:名無し三平
14/07/06 12:02:43.88 AomZfTKo0
>>436
味噌がウンコ色だからそのせいかも
>>439
十分うまそうだろ！？
嫉妬は見苦しいぜ！！！
441:名無し三平
14/07/06 13:54:15.80 tHD3Dfzq0
>>434
鯵食いたいな
フライも食べたい
442:名無し三平
14/07/06 18:59:08.04 FzJEmNe/0
>>440
やっぱ味噌の色次第でなめ労の色も変わるんだね
443:名無し三平
14/07/06 19:02:39.03 ff1ueq/60
今からアジさばいてフライ作るぜ！
今日はタルタルソース作るぜ！
マヨネーズは市販のだけどな！
444:名無し三平
14/07/07 00:10:35.75 nhhpEgdQ0
>>443
まだ出来ねえのかよ
もう腐ってるだろ
445:名無し三平
14/07/07 00:44:53.90 DOa5WpjD0
>>444
URLﾘﾝｸ(img.kie.nu)
ほい！
美味しかったよ。
シマガツオのフライが美味しかった。
アジは小さ過ぎたかな。
タルタルソースが旨い！
白身のフライに良く合うね。
チキン南蛮食べたくなったわ。
アジフライはウスターソースか塩の方が良いかな。
446:名無し三平
14/07/07 03:28:00.15 RqdFWUAL0
>>445
旨そうだな！今日の夕方からアジングしてくるわ！サバ釣って焼き鯖か味噌煮でもいいな
447:名無し三平
14/07/07 11:10:16.10 RP1/RvTs0
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
暇つぶしに豆アジ釣りに行ったので揚げた。
みんな料理うまいなぁ
448:名無し三平
14/07/07 12:05:59.03 hIMRZsJ+0
ゼイゴとってないのか？
449:名無し三平
14/07/07 12:07:17.55 Q8vSOyjY0
豆アジ揚げるのにわざわざゼイゴなんなとらんだろ
450:名無し三平
14/07/07 12:54:02.62 215/Qk1Z0
豆アジうまそー
普通豆アジ揚げるのにのゼイゴは取らんわな
451:名無し三平
14/07/07 14:45:18.84 DCOi7B/y0
>>447
こういうやり方もある
URLﾘﾝｸ(blog.goo.ne.jp)
452:名無し三平
14/07/07 15:20:34.38 qJ2MG+6E0
週末に釣ってきたキジハタの煮付けがうまくいったからうpしてみる
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
453:名無し三平
14/07/07 15:25:52.26 qJ2MG+6E0
画像だけ貼るつもりがimgurのページを貼ってしまったのでやり直し
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
454:名無し三平
14/07/07 15:33:18.21 57y3VfW10
>>453
美味いに決まってる！
455:名無し三平
14/07/07 15:43:19.58 215/Qk1Z0
>>451
俺はこのパターンだわ
頭までバリバリいけて美味い
456:名無し三平
14/07/07 20:55:33.59 YHWDq3Wr0
キスの炙りとメゴチ
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
ピンギスはアヒージョ風に
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
昨日キス104匹も捌いて、釣ったことを後悔してる
なので昨日の天ぷら盛りは未撮影
457:名無し三平
14/07/07 21:39:19.07 vrqlCmiA0
>>456
くそうまそう！！
458:名無し三平
14/07/07 22:20:17.71 YHWDq3Wr0
>>457
ここは評価厳しいのでビクビクしながらうpしましたが、ありがとうございます
459:名無し三平
14/07/07 23:07:04.51 vrqlCmiA0
そうなの？ｗｗｗ
上の>>456みてキス釣りしたくなってきたよ。てか百匹釣れるとか裏山
460:名無し三平
14/07/07 23:12:56.82 DCOi7B/y0
昔友達が100近く釣って後が大変だと>>456の様に後悔してたよｗ
461:名無し三平
14/07/07 23:22:57.94 vrqlCmiA0
>>458もその友達もムカつくこと言ってくれるなｗ
よし、台風後の荒ぐい狙い行ってくるは
462:名無し三平
14/07/07 23:25:32.15 hIMRZsJ+0
メゴチってどのくらいのサイズから食べごろ？
463:名無し三平
14/07/07 23:29:54.86 GX1ka+UA0
自分も一年前に100匹くらい釣って大量に作ったキスのみりん干しがまだ冷凍に残ってる
464:名無し三平
14/07/07 23:34:43.12 mRtjcaql0
子供と小サバを大量に釣ってきた。捌くのが大変なのと、特有の臭いに辟易としたけど唐揚げは美味かった。
465:名無し三平
14/07/07 23:59:19.73 vrqlCmiA0
百匹ってそんな食べきれないもんなの？
百匹釣れたら喜んで三食食べれる気がす
466:名無し三平
14/07/08 00:03:45.64 IREMezPt0
>>462
今回は20オーバーを刺身にしたけど、
捌くの結構楽だから小さいのも甘エビのように刺身で食べれるし旨いよ
天ぷらにしても旨いし、実は俺はキスより味が好き
467:名無し三平
14/07/08 00:10:06.77 IREMezPt0
>>465
結構飽きるよｗ
ニジマスとイサキと子鯖は経験済み
ワカサギは最高800匹だけど丸ごとが基本だし問題なかったｗ
468:名無し三平
14/07/08 00:14:23.83 LcnxRZx60
俺も大食らいだからキスくらいの大きさなら100はすぐに食べてしまいそうｗ
マイワシとか500位釣れるからなあ
>>462
大きくなるものじゃないから15cm超えたら良いサイズ
10cmくらいのが大量に釣れたりするから頭外して素揚げが美味しい
469:名無し三平
14/07/08 00:15:32.03 qvkXULMj0
>>465
釣れるサイズしだいですかね。
僕の地元だと5月6月のキスはアベレージで20㎝近いから100匹だとかなりのボリュームですよ
470:名無し三平
14/07/08 00:27:48.87 muqtfsBU0
まじかｗ
今度三桁狙ってみるわ
後悔するくらい釣ったことないから挑戦してみる！
471:名無し三平
14/07/08 12:43:17.15 0927hzerO
>>462
10cmくらいから上
頭でかいからそれまでは食うとこがない
472:名無し三平
14/07/08 19:56:48.44 SenszVku0
URLﾘﾝｸ(img.kie.nu)
土曜日に釣ったシマガツオを刺身にしました。
釣ったその日の刺身は全く味が無かったのですが
格段に美味しくなってます。
でも寄生虫がちらほらいるような・・・
気持ち悪いので刺身は少量でやめておきます・・・
473:名無し三平
14/07/08 20:27:45.29 IREMezPt0
>>472
シマガツオってマナガツオと同じなの？
474:名無し三平
14/07/08 20:47:08.50 QlxZ6EMw0
寄生虫は嫌だな
人間には害の無い奴らもいるけど口にしたくはないよな
475:名無し三平
14/07/08 20:56:02.32 SenszVku0
>>473
全く違うと思いますよ！
476:名無し三平
14/07/08 21:36:45.92 EO1k//pD0
全然違う
477:名無し三平
14/07/08 21:37:11.07 IREMezPt0
調べたら全然違ったわ
どこで釣れるの？釣ってみたいな
478:名無し三平
14/07/08 21:44:13.03 SenszVku0
>>477
シマガツオ、今回は東京湾のタチウオの外道で釣れました。
タチウオの方はボーズだったので・・・。
今は味噌に浸けてます。
479:名無し三平
14/07/08 22:15:58.78 IREMezPt0
東京湾に居るんだ
知らなかったわ
480:名無し三平
14/07/09 03:48:21.87 3EFINZrS0
昨日尺メバル１２匹釣って処理に困ってる(最大３６cm)
どうしたらいいですか
刺身と昆布締めと干物と煮付けで６匹は消費しましたが
481:名無し三平
14/07/09 04:09:39.78 SS6HlStd0
>>480
ぶつ切りで味噌汁は？
482:名無し三平
14/07/09 06:43:07.33 H6E86VHE0
//／／／／／／, ''" ヽﾐ川川
|//／／／／, '" ',川川 うぅ！ なに この加齢臭…
川/////, '",,,,,,,,,,,,,,,, r''"',川||
川f 川f´ ,ィ::ﾗ',川 たかが釣りなんかに必死になっちゃって…
川ﾍ | 弋て::> ￣ ',ﾘ
川 ﾍ.__ ヽ ／７! ごめん…
川川 ﾍ _,. '-‐''"´y' //
川川ﾘﾍ , '´ __,,,／ / / ほんと…このスレ まじで気持ち悪い…
川川川|/ '"´ , '´ /||
川川川| /川 （ 22歳 OL ）
483:名無し三平
14/07/09 07:50:50.41 kLBuQkdOi
>>480
唐揚げ
484:名無し三平
14/07/09 08:36:43.83 3QpOt5zm0
>>480
塩焼き
3枚におろしてソテー、もしくはフライ
アクアパッツァ
485:名無し三平
14/07/09 09:12:59.24 xgIBbkjU0
>>482
水樹奈々と結婚したい(*^_^*)
486:名無し三平
14/07/09 10:20:23.26 89rv1Rzx0
食いきれないほど釣れたら近所に配るか冷凍だな
生のまま凍らすより干物にして冷凍の方が味は落ちない
487:名無し三平
14/07/10 03:35:57.11 wzXSn4Bb0
>>481
うーん・・・アラは使いました
>>483
揚げてニラと小ネギ入れたアサリ出汁の餡かけ作りました！
>>484
三枚におろして・・・冷凍wwww
無事なくなりました
合掌
488:名無し三平
14/07/10 19:20:06.11 4qQpW4e40
シマガツオの西京焼き旨かった。
まあ、味噌の味なんだけど。
旨かった。
489:名無し三平
14/07/10 22:36:10.30 DY/Eq7J/0
昨日釣った25cm位の中途半端な鯖達を〆鯖丼に。
90cmシイラは昨日刺身で食べて、残った分を塩麹に漬けてフライパンで焼いたがしょっぱくなってしまった・・・。
台風去ったらタコを狙う。
URLﾘﾝｸ(oopsup.com)
490:名無し三平
14/07/11 09:10:43.77 19WuugfN0
シイラは濃い目の味付けがいいけどそうか、しょっぱくなったか
ご飯のお供だな
491:名無し三平
14/07/13 12:53:40.64 0/A3XaA20
朝まで飲んできて家帰ったら冷蔵庫開けっ放しになってた。
この時期の常温で16時間位放置しちゃった
〆サバ、タチウオ(内蔵付き)とか、
もう捨てるしか無いよね？？？
干物とかにすればまだ食えるかな？
横浜です。
492:名無し三平
14/07/13 13:08:47.50 G2bAzMns0
>>491
そんなもの状態見て判断しろよ
食えると言われて食中毒になっても文句言えないだろ
493:名無し三平
14/07/13 14:10:02.45 gCoWfKHZ0
>>491
＞干物とかにすればまだ食えるかな？
傷んでるのを干物にしたって駄目だよ
494:489
14/07/13 15:58:24.14 KsOER2cH0
>>490
塩麹付けすぎましたー。残念。
翌日はクレイジーソルトかけてバターと白ワインで炒めたらすごく美味しかった。
洋風の味付けの方が合うのかも。
495:名無し三平
14/07/13 16:49:25.49 0/A3XaA20
>>492
>>493
まあ、そうですよね。
今確認したら、もう粘ってましたんで、
もう次のゴミの日に全て捨てちゃいます。
496:名無し三平
14/07/14 01:08:07.77 on143t9qi
自分で魚をおろして肴にしている奴 22枚おろし
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
497:名無し三平
14/07/14 20:01:56.39 WUy/gbXFO
うめー鯵が食いてーよぅ
スーパーの鯵激マズ
築地行くしかねーのか？
498:名無し三平
14/07/14 20:10:32.07 TLDvcCnf0
>>497
釣ってくればいいじゃない。
499:名無し三平
14/07/15 17:23:39.58 Gk5dnJRi0
キスが一匹だけ釣れたから刺身にしたら甘くておいしかったわ
500:名無し三平
14/07/15 21:40:38.85 kvjIv0Jz0
鯵が釣れないならヒイラギ食え
鯵より釣るのが簡単で鯵と似たような味で鯵より美味い
501:名無し三平
14/07/15 23:47:50.72 jbjh3HwC0
最近ベラ初めて食べて衝撃を受けた
ベラうまいな
全部似てしまったけど、次は天ぷらにしたり塩焼きにしてみたい
502:名無し三平
14/07/15 23:50:57.59 w1vdWMidi
馬鹿ばっかや
自分で魚をおろして肴にしている奴 22枚おろし
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
503:名無し三平
14/07/16 00:40:18.67 eqMLKHSe0
>>501
ベラ君は関西じゃ高級魚扱いされることもあるらしいな
見た目がアレ過ぎて関東じゃ手を出さん人が多いけど
504:名無し三平
14/07/16 00:54:17.51 dCmRs1X90
>>503
確かに見た目は毒々しいけどもったいねえ！
20cmくらいのが20匹くらい釣れたけど
下ごしらえも楽だったし、身も取りやすくて美味しかった
505:名無し三平
14/07/16 01:30:47.59 fqa92q740
>>502
なんで必死に他板のスレ貼ってるの？馬鹿なの？
506:名無し三平
14/07/16 06:40:05.18 pxQRdem70
ベラは実際は関西でも扱い軽いけどな
重宝される何てことはない
507:名無し三平
14/07/16 06:57:50.97 uML6MRPYi
キュウセンベラは夏が美味しいらしいね。
今度、釣れたら食べてみよ
508:名無し三平
14/07/16 08:25:52.37 NJcDa9+E0
ウロコつけたままこんがり焼いて食べる。ウマー
509:名無し三平
14/07/16 08:37:19.88 uML6MRPYi
素人が皮目をカリッとと焼くのは炭火が最強？
遠赤外線魚焼きグリルなる物を使ってるけどカリッと仕上がらない
510:名無し三平
14/07/16 08:42:02.58 NJcDa9+E0
>>509
炭火も焼き方次第だしなぁ… グリルでも遠赤外線でも魚の水分をしっかり落としながら時間をかけて焼けばそれなりにカリッと焼けると思うよ
511:名無し三平
14/07/16 08:45:51.34 qSaVQpLJ0
>>501
ベラ一族は三枚におろして唐揚げか天ぷらが至高
キス超えしてると思う
512:名無し三平
14/07/16 08:55:20.79 GIA0hcXC0
ベラは関西では美味しい事を知ってる人が多いだけで高級魚ではないよ
513:名無し三平
14/07/16 10:14:04.98 uA1LJ4Xu0
まあ高級ではないな
あと、ぬるぬる洗うのがめんどくさい
それさえ済んでしまえばウロコ取る必要もないから楽だけどね
しかしベラの生命力って凄いよな
釣ってクーラーに入れて2時間ぐらい経ってるのにまだビチビチ動きまわっててビビった
514:名無し三平
14/07/16 10:30:33.03 avoJhxAu0
キュウセンの刺身が好きだなぁ
ヌルヌルは酢水で拭くといいって聞いたことあるで
515:名無し三平
14/07/16 10:46:01.70 1BfmvJDt0
主成分がたんぱく質やからな
酢で溶ける
あと、焼き魚する前に魚体を酢で拭くと網に張り付かない
516:名無し三平
14/07/16 14:23:37.72 e3anTdYR0
ベラは身がキョロキョロしてるし味もいいんだけど、骨の色が、、、
517:名無し三平
14/07/16 14:34:12.32 YhxM/pTg0
キョロキョロってどんなだ
518:名無し三平
14/07/16 14:48:45.72 //KtH4aBO
み、身がキョロキョロ～ｗ
519:名無し三平
14/07/16 18:08:48.15 OP+2D0TW0
俺は>>516と友達になりたい
520:名無し三平
14/07/16 18:12:11.59 OP+2D0TW0
キョロちゃん♪(´ε｀ )
521:名無し三平
14/07/16 20:24:24.46 AToU/EZC0
【酒】お前らの晩酌画像を晒してくれ★13【肴】
ｽﾚﾘﾝｸ(sake板)
522:名無し三平
14/07/17 04:34:22.12 qbDcdgcki
>>510
ありがとう。頑張って焼きの修行してみる。焼きはシンプルだけど難しいね
523:名無し三平
14/07/17 16:47:39.94 qtvoL2qD0
>>511
同意
ウロコが硬くてシゴウするのが面倒だけど、
味はキスよりいいと思う
524:名無し三平
14/07/17 16:50:59.93 zM81knC80
ウロコが硬いし体がウネウネやから萎えてなかなか取れんのよね
525:名無し三平
14/07/18 11:52:00.94 RPIsRupL0
>>523
広島県民？
526:名無し三平
14/07/18 12:19:01.87 NIw1mrP60
火曜日の朝マヅメにヒラマサget！
火曜日の夕食にコリコリの刺身。
水曜日の夕食にモッチリの刺身とあら汁。
木曜日の夕方にカルパッチョサラダとあら炊き。
幸せじゃーヽ(*´▽)ノ♪
527:名無し三平
14/07/18 12:36:47.22 nEGFWVLx0
>>526
刺身もっと寝かせて欲しかった。
1週間位。
528:名無し三平
14/07/18 13:13:20.95 uFLgZk8J0
>>525
うん
529:名無し三平
14/07/18 14:30:34.47 NIw1mrP60
>>527
３日ぐらいは寝かせたいけどもすぐに食べちゃう。
自分も釣ったその日のコリコリ食感はいかにも新鮮で大好きだしw
530:名無し三平
14/07/18 14:57:24.18 nEGFWVLx0
>>529
何キロのヒラマサだったんですかね？
531:名無し三平
14/07/18 15:14:11.62 NIw1mrP60
>>530
長さは78cmだった。
重さはさばく前に量ろうと思ってたんだけど、爆睡して起きたら刺身になってたw
たぶん5kg弱くらい？ヒラゴとかチョロマサっていうサイズかな。
532:名無し三平
14/07/18 15:30:22.42 SFWrgCn/0
でもヒラマサってブリより美味いと思うの俺だけかな
同じ部位なら
寒ブリの脂ボーナスとか無しで
533:名無し三平
14/07/18 18:24:57.36 k2Rh45YX0
>>532
多くの人がそう思ってるかと。
534:名無し三平
14/07/18 18:46:22.96 xCwK2pG20
平政だな
535:名無し三平
14/07/18 19:13:55.65 NIw1mrP60
ヒラマサとカンパチは小さくても
( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
…ブリの小さいのは…ね？
536:名無し三平
14/07/18 19:16:45.17 FsAu6Lqs0
ブリヒラマサカンパチとかあのへんの刺身苦手ですいません
焼いたのとかは好きなんだけどなー
537:名無し三平
14/07/18 19:21:14.68 3EgFmhWR0
イナダはナメロウと飽きたらそのままさんがだろ
538:名無し三平
14/07/18 19:22:09.73 /Wv6LcZs0
ヅケにしてユッケ風が最高
539:名無し三平
14/07/18 19:48:44.82 +uT2mnmw0
>>538
朝鮮人には最高なんだろう・・・
540:名無し三平
14/07/18 20:44:03.20 BXr+Fdnt0
【新鮮】 快眠活魚 【新鮮】
ｽﾚﾘﾝｸ(fish板)
快眠活魚の方法を教えてください。
541:名無し三平
14/07/19 07:43:09.75 LMZvxl9a0
天然のブリを釣って新鮮なうちに刺身で食べたら凄く美味しいだろうなー
542:名無し三平
14/07/19 07:54:29.85 kzGR27NO0
脂の乗った寒ブリならね
543:名無し三平
14/07/20 22:57:27.04 Vy42tL390
釣り好き。魚食べるの好き。だが、捌いている時の臭いで食欲が失せることが判明した。困った。
544:名無し三平
14/07/20 23:02:32.35 j1KOEi6E0
>>538
ごま油で油分補うのか
でも加減が難しいんだよな
くどくなりがちだし
545:名無し三平
14/07/20 23:15:24.35 8ci1rklL0
漏れも捌いてたら食う気失せるな
自分の場合は作業で満足しちゃうんだけど
546:名無し三平
14/07/20 23:19:23.60 RRlX8spCi
皮引きのコツが何となくわかった気がした。
文字どうり皮を引きながら包丁の刃を切ると剥ぐの中間のイメージで使ってやってみたら上手く出来た。
ちなみに、包丁捌きは素人に毛が生えた程度
このイメージはどう？
547:名無し三平
14/07/20 23:20:13.90 fje/5lMn0
>>546
魚によるけどな
548:名無し三平
14/07/20 23:35:00.65 RRlX8spCi
今日捌いたのは、真鯛とマゴチ、皮と身のしっかりした魚だよ。
皮と身の弱い魚は削ぎ切りで皮と身を切り分けてる。
包丁の使いは難しいよ。
YouTubeで職人の捌きを見ると感動する
549:名無し三平
14/07/20 23:39:02.49 fje/5lMn0
活きたウナギを10秒くらいで開くからなぁ
550:名無し三平
14/07/20 23:52:55.62 RRlX8spCi
包丁入れる前に、魚の状態を確認する所作だと思うが身を押したりエラの状態見たり？で直ぐに包丁入れないんだよなぁ～
そんで、切り方が決まったらズバッズバッと全く迷いなく捌いていく。
本気でカッコいい
551:名無し三平
14/07/21 04:37:35.37 TDPVKOQy0
2014-07-20 14:00
寄生虫クドア食中毒 阪神梅田で販売のヒラメから
寄生虫クドア（出典:農林水産省）
URLﾘﾝｸ(www.hazardlab.jp)
URLﾘﾝｸ(www.hazardlab.jp)
・ ・阪急阪神百貨店は、阪神梅田本店（大阪市）で販売した刺身用ヒラメで、寄生虫クドアによる食中毒が発生したと発表した。
・ ・クドアは、主にヒラメなど魚の筋肉に寄生する粘液胞子虫で、寄生された魚を食べると、食後数時間で下痢や嘔吐などの食中毒症状が出る。
これまでに死亡例はなく、人から人に感染することもないという。
・ ・もともとは人体には無害と考えられていたが、2000年頃からヒラメによる「謎の食中毒」が相次ぎ、2010年になってようやくクドアが原因とわかった。
・ ・ヒラメ養殖場などでの対策が進んだことから発生件数は減少しているが、厚生労働省の統計によると、クドアによる食中毒は今年1・6月に11件発生し、計109人が発症。
例年、夏季に多く報告されており、今後、注意が必要だ。
ｽﾚﾘﾝｸ(news板)l50
552:名無し三平
14/07/21 07:22:00.32 X4skoMEV0
本気でかっこいいのは釣って締めて最後まで定低温管理し捌いて振る舞う料理人
仕入れて捌くという流れにはどうしても余計なものが入る
553:名無し三平
14/07/21 11:03:21.84 CUw++9Xt0
モレは天ぷら揚げてると胸焼けして食欲失せる。
554:名無し三平
14/07/21 11:19:10.05 vOYP1u450
>>551
こんな綺麗な寄生虫なら寄生されてもいい。
555:名無し三平
14/07/21 13:58:55.37 ZlN6ismM0
>>554
粘液胞子虫だから肉が溶けて膿袋みたいになるがよろしいか？
556:名無し三平
14/07/21 22:57:58.46 10tiRYYZ0
食事晒してくれ
【画像】今日のご飯を潔く晒せ76【画像】
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
557:名無し三平
14/07/22 08:56:05.43 FxYl8Ejm0
>>553
普通そう
主婦なんかは大体そう
558:名無し三平
14/07/22 14:20:50.53 1J5aPM4n0
ブリをさばきながら血のにおいをかいでいると
気持ち悪くて刺身は一切れも食べられない。
559:名無し三平
14/07/22 15:27:04.89 hFGYgR6c0
血がいっぱい出たらヒャッハーってなるけどな
古いと血が出ないもん
560:名無し三平
14/07/25 00:39:30.36 WZaFFKtC0
ヤマメとイワナを炭火で焼いてみた
皮目が焦げ過ぎないように遠火の強火でゆっくり
時間をかけて焼いたよ
URLﾘﾝｸ(imepic.jp)
561:名無し三平
14/07/25 00:48:28.27 7Xpx9fY80
ああ、うまそうだな
赤いのは味噌？
562:名無し三平
14/07/25 00:56:46.37 FAyzOeWRO
魚に串打つときよくS字にするけどこれってなんで？
563:名無し三平
14/07/25 01:01:00.91 WZaFFKtC0
赤いのは焦がさないように焼くと皮が飴色になるから
脂の乗ったヤマメを炭火でイイ感じに焼くとこうなる
564:名無し三平
14/07/25 01:09:15.19 smJp7Sw50
>>562
泳いでるように見えるだろ
565:名無し三平
14/07/25 01:14:29.71 WZaFFKtC0
S字にするのは踊り串っていう串の打ち方だよ
こうすると魚が泳いでいるような見た目になるから
でも自分の場合、こうして串打たないと
焼いてる最中に串が身から外れてしまって
魚を回しながら焼けなくなっちゃうwww
566:名無し三平
14/07/25 01:26:24.32 7Xpx9fY80
>>563
ほう、なるほど
そういう焼き方したことがないから知らなかった
567:名無し三平
14/07/25 01:32:37.26 smJp7Sw50
>>560
めちゃくちゃ美味そう！
真夜中なのに腹減ってきたじゃねえか！
568:名無し三平
14/07/25 03:00:39.64 FAyzOeWRO
>>564>>565
なるほど
さすが和だ
ありがとう
569:名無し三平
14/07/25 09:19:41.62 4G5YNdOw0
つたない記憶によるとS字は登り串、wの字が踊り串じゃなかったか？
570:名無し三平
14/07/25 12:19:03.71 eccHqKjX0
鰯でアンチョビ作ってみたい
571:名無し三平
14/07/25 14:20:44.55 uVWZaGpD0
>>570
！！！！！
先月アンチョビ作ろうとして塩漬けした鰯を冷蔵庫で寝かしてるのすっかり忘れてた！
そろそろ水抜いてオイル入れなきゃいけない頃だ！
思い出させてくれてありがとう(笑)
572:名無し三平
14/07/25 14:29:06.29 DcVLtjDL0
塩漬けは1ヶ月だけ？
573:571
14/07/25 17:24:15.44 uVWZaGpD0
>>572
クックパッド見ると基本１～２ヶ月みたい。うちで今寝かせてるのは１ヶ月半モノ。
初めて作るから上手くできるかはまだ不明～
574:名無し三平
14/07/25 18:44:23.13 eccHqKjX0
写真うｐ希望～～～～～～
575:名無し三平
14/07/25 19:13:08.03 eVjfOGcJ0
アンチョビは本場のを買った方が安いし旨いよ。
カタクチイワシなんか誰も持って帰らないし。
揚がったのすぐ加工しないと腹が割れちゃうし・・・
576:名無し三平
14/07/25 20:09:06.21 NK3rWp990
広島県民な俺は、アンチョビ作り放題ｗ
577:名無し三平
14/07/25 22:32:10.86 0fpBjPLo0
>>570
鰯ならどれでもOKではなく、マイワシだと脂多くて不向き
サッパでも作れるぞ
578:名無し三平
14/07/25 22:40:28.72 DcVLtjDL0
>>573
今の時期で2ヶ月は常温の場合だと思う
料理板にアンチョビスレあって、過去スレ読んでみるといいよ
579:名無し三平
14/07/28 18:23:49.28 HIa0ZG6O0
ボラが釣れたんすけど食えるんすかね？
一応外洋に面した堤防なんで汚染はされてないと思うんだけど
580:名無し三平
14/07/28 18:52:03.14 fdpdwRsq0
食べようと思わない
581:名無し三平
14/07/28 18:52:14.12 84bLbbla0
>>579
キレイなとこのボラはおいしかったって聞いたこともあるな
うちの近辺じゃじゃ即リリースレベルで食べる気にはならないけどスーパーでも売ってたよ
582:名無し三平
14/07/28 19:17:58.07 dnv25wRs0
しっかり処理された刺身はすげぇ美味いよ
こっちもスーパーで売られてて普通に皆買ってる。俺は売ってるのは買わないけど
でも夏はどうだろうね？冬のはマジで美味かったけど
最悪フライとかにすれば間違いないと思うよ
583:名無し三平
14/07/28 19:29:59.22 i3CFSMpY0
ちょっと生は自信なくなってきたのでフライにしてみます。
すぐ内臓取って冷やしてるんで食えなくはないと思います
584:名無し三平
14/07/28 19:48:01.35 dnv25wRs0
しっかり処理してあるみたいだし一切れ味見くらいしてみたら
特別悪くなりやすいってわけじゃないんだからさ
585:名無し三平
14/07/28 19:53:20.69 i0Dy8oKw0
ガチで綺麗な海域だと鯛みたいな味で十分食べられるらしい
586:名無し三平
14/07/28 20:00:46.74 XJho0kjn0
身が臭いのはそれほど多くないから食ってみたらいいと思う
臭いのは主に粘液だから、俺はウロコ取ってから皮とヒレのヌメリを徹底して落とす
587:名無し三平
14/07/28 20:16:27.01 G9DpPtiv0
ボラの刺身はんまい。
獲れた処と処理によるが。
588:名無し三平
14/07/28 20:22:02.63 d8+9ns4a0
メダイの粘着滑りは塩で3回揉んで綺麗に落ちたけど、
ボラも塩で大丈夫なのかな？
589:名無し三平
14/07/28 20:26:02.65 G9DpPtiv0
包丁の背で刮ぎ落としたほうが良いかも。
590:名無し三平
14/07/28 20:28:15.80 sFDmzR2F0
夏のボラなんて食べちゃダメだよ
591:名無し三平
14/07/28 20:32:09.41 G9DpPtiv0
ま、冬の方が美味しいだろうけど折角だから食べてみるはアリじゃないか？
592:名無し三平
14/07/28 20:50:03.90 BTNv9AKD0
夏に筏で釣ったボラのフライは普通に美味かった
593:名無し三平
14/07/28 21:48:52.13 IuGVV68b0
釣ったときの臭さって言えば、真鯛も臭いよね
セイゴも苦手
メゴチは時々異様な臭さのいるし
594:名無し三平
14/07/28 21:49:31.97 Fn/ohPYF0
>>588
ぬめりは基本で、ボラは内蔵の処理をいかに、
丁寧にするかにかかっている。
595:名無し三平
14/07/28 21:52:02.81 G9DpPtiv0
異様に臭いメゴチはヤリヌメリと言ってネズミゴチとは別種らしいよ。
596:名無し三平
14/07/28 23:08:31.90 XJho0kjn0
俺の場合内蔵はヌメリより気にしてないな
胆嚢と消化管破かないようにして、腎臓はササラやブラシで落とす
まあなんだ、ヌメリから内臓まで下処理の基本を忠実にやれば良いだけだｗ
597:名無し三平
14/07/28 23:09:06.85 lkTo5kcM0
メゴチのヌルは結構臭いだろ
腹出して皮むくと全然匂わない
598:名無し三平
14/07/28 23:12:00.51 BTNv9AKD0
>>514の方法ではベラ以外のヌメリには対応できんの？
599:名無し三平
14/07/28 23:17:41.01 IuGVV68b0
>>595
そうなのか、サンクス 勉強になった
600:名無し三平
14/07/29 00:20:48.63 qRqibom/0
近くに河川のない外洋に面したところで釣れたボラは美味いらいしね。
京都府丹後半島の伊根漁港でであったオッサンが言ってた
601:名無し三平
14/07/29 00:45:13.43 /UZGwvtXi
以前このスレでカラスミ作ってる人いなかった？
602:名無し三平
14/07/29 08:45:04.86 NqZyWfYu0
久々にクサキスに当たっちまったよ・・・
603:名無し三平
14/07/29 09:05:43.25 6Qucsc/r0
カルキスか
604:名無し三平
14/07/29 09:09:33.90 rzsqrltB0
クサマンか
605:名無し三平
14/07/29 18:34:11.88 NqZyWfYu0
どうにかならんもんかな(´･ω･`)
606:名無し三平
14/07/30 22:33:42.83 PnPPBYg00
>>600
内湾のボラも身は臭わないし美味いんだけどね
ただワタと粘液が半端なく臭く、下手に捌くと臭いを移してしまうからな
607:名無し三平
14/07/30 23:48:16.38 8x4RCwHA0
湾内ガーとか言うのは喰ったこと無い人の方が多いような気がするな
確かにどぶ川や湾奥のドロドロしたような所にいるヤツをわざわざ喰おうとは思わないけれど
東京湾でも金沢より外なら身まで臭いようなのにはほとんど当たらない
608:名無し三平
14/07/30 23:53:15.55 6quvuj8T0
ボラは釣り上げた瞬間というか、
陸に上がった瞬間からコレ無理っていう場所あるしな。
609:名無し三平
14/07/31 00:09:40.88 Hdhw60Xt0
ていうか大体は釣った場所のイメージと見た目の問題だわな
アジアのエビの養殖場だって見たら食う気失せるもん
610:名無し三平
14/07/31 01:45:57.61 GdijB6Mh0
確かになー
ボラは見た目で損してるわ
食われないから得してんのかｗ
611:名無し三平
14/07/31 01:57:37.64 38CUqYZS0
デカイヒラマサとかマグロとか釣れた時ってみんなどーしてる？
612:名無し三平
14/07/31 03:33:51.21 Rars7juyO
身が臭いってよくいうけど純粋に身に匂いがあるのか？
捌くときに内臓とか皮のぬめりに接触したり手とか包丁で間接的に接触して匂いが移ってるからじゃないの？
613:名無し三平
14/07/31 05:28:13.67 BS+9kqkv0
ボラは塩モミ塩モミ
冷水でしめる
614:名無し三平
14/07/31 08:44:32.30 tK4FiUrL0
あと、ボラは釣った瞬間がドブの匂いなのと、頑張って腹を割いたら死臭がするから
それで身まで臭いと食わずに吹聴しているやつがいると俺は思ってる
615:名無し三平
14/07/31 09:14:58.73 4PXmmPvR0
臭いとか不味いと言ってれば食通だと思ってる「美味しんぼ」読んだ信者なんだろ
616:名無し三平
14/07/31 09:55:27.19 yIud/qmu0
美味しんぼはボラに好意的だったろ
知らんけど
617:名無し三平
14/07/31 10:25:10.99 WL6stQaE0
ドブの臭いと死臭を嗅いだ直後に食べたらどんなものでも不味く感じそうだが
よっぽど上手く捌かないと移るだろうし
618:名無し三平
14/07/31 10:46:17.63 YaTk/Yzb0
ちょっと言い過ぎたが
食べもせずにあんな不味い魚と言い放つやつがいるって事
619:名無し三平
14/07/31 11:04:07.10 41uALDyr0
よほどうまく、までしなくても基本手順で移らないよ
いつも書くけど粘液だけは腹裂く前によく落とす
620:名無し三平
14/07/31 12:08:32.39 A2oJAqx00
捌いてる時の臭いで食欲失せるから、ボラはその時点で無理だ。
621:名無し三平
14/07/31 12:20:11.23 tDYq4vbsi
俺は釣れたらすぐに首をへし折って血抜きしてから鱗と頭と内臓を釣り場で処理するから
家で捌くときにはボラ特有のぬめりや内臓から発生する匂いはしたことないな
622:名無し三平
14/07/31 12:31:23.30 yIud/qmu0
そうまでして食べたいもんでもない
623:名無し三平
14/07/31 13:15:48.93 7KDpZQOM0
ですよね
624:名無し三平
14/07/31 13:51:15.62 WL6stQaE0
色々と欠点のある食べ物をなんとかしておいしく頂こうとするのは日本人の性なのか
625:名無し三平
14/07/31 13:54:42.73 I22R09qZ0
まあアメリカ人だと生きた牛を縦と横に切って焼いて食うだけだからな
626:名無し三平
14/07/31 13:55:52.19 fQvNj9mj0
家に帰ってやることを現場でやってるだけだから
総合的な手間は変わらないんじゃ？
むしろ血や内臓海に捨てられる分楽かもしれん
627:名無し三平
14/07/31 14:56:03.17 a3auLn6d0
血や内臓はいいがウロコまで取ると鮮度落ちが早まる
628:名無し三平
14/07/31 16:36:56.31 mImVF2RQ0
有罪寄生吸虫心配
629:名無し三平
14/07/31 20:26:54.15 EZ2e145H0
ここと釣った魚をあげるスレはホントモチベーションを上げてくれる。
竿が埃をかぶらずに済み、またそのシーズンシーズンで良い思い出が増える。
ありがとう
630:名無し三平
14/08/01 22:24:29.92 +u8OdW46i
【酒】お前らの晩酌画像を晒してくれ★13【肴】
ｽﾚﾘﾝｸ(sake板)
631:名無し三平
14/08/04 19:46:47.57 O1YrqZBX0
今日も今日とてタチウオの握りと刺身。
大根も大葉も無いのでツマは玉ねぎとニンジンとワカメです。
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
632:名無し三平
14/08/04 20:04:15.31 i3C/fKdk0
>>631
めっちゃうまそうwwww
633:名無し三平
14/08/04 20:38:52.46 iYIcP0hI0
>>631
夜中に見なくてよかった
味はどうだった？
634:名無し三平
14/08/04 20:53:56.23 wFogfH9D0
握り上手い人とか友達になりたいわぁｗ
ホムパに呼んでほすぃｗ
635:名無し三平
14/08/04 21:00:51.14 oMvgbYkM0
いただきたい！
636:名無し三平
14/08/04 21:13:36.56 00syXQ0D0
素人が素手で握った寿司なんぞ食いたくない
これで自分で作ったほうがいい
URLﾘﾝｸ(item.rakuten.co.jp)
637:名無し三平
14/08/04 21:15:16.41 O1YrqZBX0
>>633
味はまあ美味しいです。
炙りの握りに梅を乗せるのが一番好きです。
大葉の千切りなんかも乗せたかったところですが。
もう、毎週のルーティンみたいになっているので、味に慣れました・・・。
干物も好きなんですがね。
今はタチウオの素干しやアラでラーメンスープ煮込んでます。
638:名無し三平
14/08/04 21:19:49.49 O1YrqZBX0
>>636
それ、ちょっと欲しい。
でも握る楽しさが無くなっちゃうかな。
動画の、刺身を乗せるだけなのは、ちょっと違うと思うの。
シャリを成形した後もやっぱりネタと握らないと。
ちなみに自分で握った物はズゴックのような手の形で
手で食べた方が握り方の荒が見えて、上達に繋がる気がする。
箸で食べるとその辺が解りにくい。
639:名無し三平
14/08/05 00:06:27.28 VzRb4feTi
新スレたちました
【酒】お前らの晩酌画像を晒してくれ★14【肴】
ｽﾚﾘﾝｸ(sake板)
640:名無し三平
14/08/05 08:41:37.70 IgqMqnx20
お前ら包丁はどんなの使ってるの？
641:名無し三平
14/08/05 08:46:41.49 /D6LuDdS0
魚包丁
URLﾘﾝｸ(item.rakuten.co.jp)
642:名無し三平
14/08/05 09:26:40.95 kKEA9Pbx0
魚に関しては出刃と小出刃と柳刃だが、普通だろ？
643:名無し三平
14/08/05 09:29:15.74 CiioxKhCO
有次使ってるけど左利きようだからめっちゃ高くつくわ
644:名無し三平
14/08/05 11:39:33.43 dW9KHvjni
>>641
以外と高いw
645:名無し三平
14/08/05 21:30:17.80 qo8rD2sN0
魚で出汁とってラーメン作った。
大分コツが掴めてきた。
旨いわ。