【PARIS】 パリ旅行専用スレ 42【フランス】at OVERSEA
【PARIS】 パリ旅行専用スレ 42【フランス】 - 暇つぶし2ch433:異邦人さん
11/10/04 06:42:34.10 8/b1HGiD0
a la limousine(リムーザン風)とは、
ラードでソテした紫キャベツの千切りをブイヨンと酢で煮て、
りんごや栗を加えた、肉料理などの付け合わせのこと。

a la morvandelle(モルヴァン風)とは、
モルヴァン地方産の生ハムを使った料理に使う表現

・・・こんなこと、知っていようがいまいが大したことじゃない。

日本国内のフランス料理店なんて、タイユヴァン程度じゃなくては、
有名ホテルに付属するレストランも含めて、メニューの綴りからして
間違いだらけ。ウェイターのほとんどは、無知な若造。

「おフランス幻想」を振りまくのは、旅行業者や料理業者の利益と威信を
保つだけなんだが、実際にフランスで星付きレストランに行き慣れている
者からすると、国内のフランス料理店の店員の勘違いは滑稽極まりない。

三つ星レストランに幼児連れでも入れるし、ドレス・コードといっても、
男性がジャケットを着るだけ。それすら地方の店では守られていないよ。


次ページ
続きを表示
1を表示
最新レス表示
レスジャンプ
類似スレ一覧
スレッドの検索
話題のニュース
おまかせリスト
オプション
しおりを挟む
スレッドに書込
スレッドの一覧
暇つぶし2ch