11/07/03 23:29:59.01
一度冷蔵した玉子を常温に晒すと、表面が結露し、その水分を媒体として細菌類が入り込み、傷みやすくなる。
元々常温でも結構もつので、客が買って帰るまでの間に結露しないように、スーパーでは常温で陳列している。
でも、温度を変化させないなら、室温より冷蔵の方が長持ちする。
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一度冷蔵した玉子を常温に晒すと、表面が結露し、その水分を媒体として細菌類が入り込み、傷みやすくなる。
元々常温でも結構もつので、客が買って帰るまでの間に結露しないように、スーパーでは常温で陳列している。
でも、温度を変化させないなら、室温より冷蔵の方が長持ちする。