10/11/19 08:50:14 0
★渋川の野菜で韓国仕込みのキムチ 住民「特産に」 周南
写真 キムチを漬け込む女性たち＝周南市鹿野上
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
韓国の農村と交流している周南市渋川地区の住民でつくる「渋川をよくする会」の
農産物加工グループが１７日、周南市鹿野上のコアプラザかので、初のキムチ作りに取り組んだ。
渋川の野菜を使った本場仕込みのキムチを、来年２月、地元に完成予定の農産物加工施設で売り出そうと意気込んでいる。
山間地にある渋川地区は韓国の海南郡の住民と交流している。
会のメンバーが３月に海南郡を訪れ、７月には海南郡の住民が渋川を訪問。
キムチの作り方を学んだり、過疎・高齢化など農村共通の課題を話し合ったりしてきた。
この日はグループの５０～７０代の女性１６人が参加。
周南市秋月の焼き肉店経営、山本幸子さん（６３）の指導で、
果物などをすりつぶして魚醤（しょう）と韓国産トウガラシを混ぜて作ったたれに、
地元産の白菜や大根、小松菜を漬け込んだ。
よくする会の安永芳江会長が、海南郡の住民に教えてもらったセグロイワシで作った魚醤も入れた。
農産物加工グループの寺戸ひろみ代表（５７）は
「グループ全員がやる気満々で、渋川特産のキムチが早く加工所の目玉になるよう頑張りたい」と話していた。（福家司）
asahi.com URLﾘﾝｸ(mytown.asahi.com)
▽過去スレ
【山口】 地元産白菜を使ったキムチづくりなど中山間地域の活性化を目指す住民団体に補助金 周南市、年３０万円を３年間支給
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
【山口】 キムチ作りに周南市が補助金 「地元に帰る若者を増やしたい」と新たな特産品開発
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
【食文化】 キムチトースト、ビビンバセットで商店街の活性化へ 山口道場門前商店街振興組合が薬膳店 国や山口市が1953万円補助
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)