11/10/20 22:46:34.42 e87f2R/V
日本の寿司は醗酵期間を短縮する方向へ進化した。
なれ寿司（東アジアに偏在）→押し寿司→握り寿司
握り寿司の画期的なところは、酢を用いて再現することで、醗酵させる過程をなくしちゃったこと。
生の魚がのってることじゃない。
文献でばっちり追えちゃうから、朝鮮が起源捏造しても無駄。
事実じゃなくてもでも、そう信じている人だけになればいいんだろうけどね、あちらさんは。
11/10/20 22:46:34.42 e87f2R/V
日本の寿司は醗酵期間を短縮する方向へ進化した。
なれ寿司（東アジアに偏在）→押し寿司→握り寿司
握り寿司の画期的なところは、酢を用いて再現することで、醗酵させる過程をなくしちゃったこと。
生の魚がのってることじゃない。
文献でばっちり追えちゃうから、朝鮮が起源捏造しても無駄。
事実じゃなくてもでも、そう信じている人だけになればいいんだろうけどね、あちらさんは。