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◆カルビハウスのキムチ屋さん＝大阪市生野区桃谷４
◇辛さの中にまろやかさ 作ってすぐにパック詰め
生野コリアタウンの外れにある焼き肉店「カルビハウス」＝金英子さん（６２）経営。自家製キムチが好評で７年前に店舗の隣に
「カルビハウスのキムチ屋さん」をオープンした。インターネットのショッピングモール「楽天市場」でも売り出し「もう他店のキムチは
食べられない」と喜ばれている。
金さんの作るキムチは、かなり甘口。辛さの中にまろやかさが広がる。「私は日本で生まれ育った在日２世。日本人好みの味に
なっています」。ニンニク、唐辛子、エビの塩辛などに企業秘密の果物を入れる。２３種類を販売。お薦めは、白菜５００円（８００
グラム）▽イカ３００円（２２０グラム）▽岩のり同（１６０グラム）▽スルメ同（同）▽レンコン同（３５０グラム）▽山芋同（同）－－など。
衛生面は特に気をつけている。「キムチ屋さん」の経営を任されている長男、昌〓さん（３１）の方針で、発酵しすぎないように
量り売りはせず、作ったらすぐパックや袋詰めにする。韓流ブームで週末には観光客であふれかえるコリアタウンにも３年前、店舗を
構えた。８～１９時、無休。
「カルビハウス」は、店名通りカルビ（１人前１０００円）が売り。ほどよいコシの強さの冷麺（８００円）もリピーターが多い。昼定食
（１１～１５時）の焼肉（１１００円）は１４０グラムのロースがメーンで、行列ができるほど。１１～２２時、木曜定休。
（※問い合わせ先電話番号省略。ソース元でご確認下さい）
ソース（毎日新聞） URLﾘﾝｸ(mainichi.jp)
カルビハウスのキムチ屋さん
URLﾘﾝｸ(karubi-house.com)
写真
URLﾘﾝｸ(karubi-house.com)
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