11/06/27 23:59:43.45 0E/AiTDh
>>234
トロは、昭和初期まで脂を取るものであり、食用ではなかったとかって聞くけど。
まさに「下痢するから」で、冷蔵技術が発達する前では脂の酸化によって
食味が落ちることと下痢の原因になるから忌避してたはず。
てか鮪自体が下魚だったんだっけね。
11/06/27 23:59:43.45 0E/AiTDh
>>234
トロは、昭和初期まで脂を取るものであり、食用ではなかったとかって聞くけど。
まさに「下痢するから」で、冷蔵技術が発達する前では脂の酸化によって
食味が落ちることと下痢の原因になるから忌避してたはず。
てか鮪自体が下魚だったんだっけね。