11/05/10 19:55:21.07
食品添加剤の使用範囲拡大、食品添加剤の過度使用、非食用物質の
違法添加または添加物自体の品質問題は、現在の食品添加剤使用
における三つの難題となっている。人民網電子版などが伝えた。
食品添加剤の元来の使用目的は、食品そのものをより安全なものとし、
品質を改善し、保存期間を延長することだ。非食用物質は添加剤には属していない。
漬け物には着色剤、ゼリーには防腐剤、アイスキャンデー1本には16種類、
インスタントラーメン1食には14種類の食品添加物が使用されている。
食品の9割は添加剤入りで、日常生活中の「食品添加剤」の種類は2千以上にのぼる。
成人一人が直接的あるいは間接的に口に入れる添加物は、一日 80～90種類という。
国家衛生部健康教育専門家・人民解放軍総医院栄養科の趙霖教授は、
「商業利益の追求のために、我が国では食品添加剤の乱用がかなり深刻な事態に陥っている。
2008年に起きたメラミン混入粉ミルク事件のように、
非食用化学物質を使用する企業も出る始末だ」と指摘した。
また、安全性評価で合法とされている食品添加剤も、過度の使用で問題が生じることは避けられない。
訳のわからない「添加剤」の恐ろしさは言うまでもない。食品添加剤の科学的・合理的な使用は、
極めて複雑な問題だ。添加しなくて済むものなら添加せず、どうしても添加しなければならない場合は、
添加する量を極力抑えることが原則だろう。（編集担当：松本夏穂）
ソース：2011/05/10(火) 11:37:51 [サーチナ] 食品の９割に食品添加物、１日に８０―９０種類摂取―中国
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