11/05/06 13:18:34.48
【ソウル＝仲川高志】ユッケの名は、肉を細かく刻んだ韓国料理「肉膾」に由来している。
韓国でも全国に専門店が数多く存在する国民的人気メニューだ。
韓国農協畜産物衛生教育院の張瑛洙教授によると、韓国では、全ての食肉処理場や加工場が
最新の「ＨＡＣＣＰ」（ハサップ＝危険度分析に基づく重点衛生管理）の手法を取り入れた解体や
保管の手順を義務付けられている。大手販売店も自主的に取り入れている。
韓国では２００８年、米国のブッシュ政権（当時）の要求で米国産牛肉輸入が再開された際、国民
の間でＢＳＥ（牛海綿状脳症）感染への不安が広がった。これを受けて０９年に飲食店での食肉
原産地表示制度が導入された。報道機関なども食品の衛生管理に関する番組をしばしば放送
するなど、食肉の安全に対して消費者の関心が日頃から高い。
韓国食品医薬品安全庁は、抜き打ちの検査を強化している。
YAHOO!ニュース/読売新聞社 2011/05/06
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
関連スレ
【韓国】「新鮮さが重要」～韓国のユッケ事情[05/05]
ｽﾚﾘﾝｸ(news4plus板)
【韓国】「放射能ユッケ？」「日本の『食の安全』イメージ崩壊」 日本のユッケ食中毒でネット掲示板に様々な意見[11/05/05]
ｽﾚﾘﾝｸ(news4plus板)