11/04/26 01:24:06.90 0MA0652B
>>116
そんな例外中の例外、奇跡の一店なんかしらんわ
俺が言ってるのは根本の部分の韓国の料理の行程、文化的な部分
いいかい？韓国人のいう誇るべき韓国料理文化というものに注目すべきところなんか何も無いんだよ
数々の料理の関連の文献をひもといても、料理というのもおこがましいものしか出てこない
そして、俺はその中でもあえてアクを取り除くという行程が存在しないことを取り上げた
わかるか？料理を作る上でアクを取り除かないんだぞ？
それどころか、アクを取り除いている行程を目にした韓国人料理人がなんといったと思う？
『それを取り除くと、素材の成分を取り除いちゃうんじゃないですか？』 だ
目が点になったわ