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上海カニに偽物…「薬の粉」で洗い、死ぬ前に“売り逃げ”＝中国
秋の味覚、「上海カニ（中国語は大閘蟹）」を楽しみにしている人も多いが、
中国では「稲田蟹」などと呼ばれるカニを薬品で処理した上で「大閘蟹」として売る業者がいる。
薬品処理後は1、2日で“売り逃げ”るという。中国新聞社が報じた。
「稲田蟹」は、実際には川でとれるという。汚い川の場合も多く
「汚染が心配なので、食べない方がよい」との声もある。
暗緑色のねばつく汚れにまみれており、見た目も悪い。
これをカニ洗浄用の「薬粉」を使ってきれいにする。
薬粉を水に溶かすと、刺激臭がたちこめる。その中にカニを入れると、
20分程度でよごれがきれいに落ち、見た目は「大閘蟹」とそっくりになる。
カニが一斉にもがいて互いに体をこすりあうことも、汚れが落ちる上で“好都合”という。
もう一度、水ですすぐと、素人目には区別がつかかくなる。
「大閘蟹」と偽って売れば、価格は2倍以上だ。
しかし、この薬粉には「強い殺傷能力」があり、カニは1－2日で死んでしまう。
そのため、とにかく「売り逃げ」ることが商売の“コツ”という。
本物の「大閘蟹」は、業界団体が品質を管理しており、出荷に際して「タグ」が取り付けられている。
しかし、本物と見分けがつかない「タグ」が売られており、
薬品で洗浄した「稲田蟹」につけられているという。（編集担当：如月隼人）
ソース：2010/10/04(月) 09:36:14 [サーチナ]
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