10/07/19 13:21:01
キムチを主材料にしたキムチ寿司の競演大会が、来る１０月に光州（クァンジュ）で開かれる。
光州市によると、１９日に光州キムチ産業を発展させる案として、
今年で１７回目となる「世界キムチ文化祭」の開催期間中(10月23日から27日まで)にキムチ寿司の競演大会を開くことにした。
キムチ寿司は、通常、飲食店で販売している刺身寿司と違い、
漬けたキムチや日光で干したキムチを主材料として作り、一部は市の飲食店で販売される模様だ。
現在の光州でキムチ寿司を専門に作る料理人が２０人程おり、一部の大学教授も専門的に研究している。
光州市としては、キムチ寿司競演大会を毎年開き、キムチ寿司を光州の代表的な食べ物として育成する計画だ。
これと関連して、光州市は、今月２０日に初めて会議を開き、競演大会の活性化方案を議論することにした。
市関係者は、
「キムチ寿司競演大会で優勝した料理人が、一般飲食店でキムチ寿司がメインメニューとして商品化出来るよう支援するなど、
キムチ寿司が光州の代表的な食べ物になれるよう、今年初めて開催する大会を成功に導く」と話した。
チョン・スンヒョン記者
ソース 聯合ニュース(韓国版) 2010/07/19 10:24
URLﾘﾝｸ(www.yonhapnews.co.kr)