【サッカー】香川真司、お好み焼きにこだわり「オレは広島風を認めない。お好み焼きと言えば関西風だ！」(東スポ)★3at MNEWSPLUS

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685:名無しさん＠恐縮です
11/05/10 19:03:10.17 jJLIRjFR0
関西が昆布ダシ主流になったのは蝦夷と貿易があったから
蝦夷では昆布からダシを取るのが昔から主流だった
その味を大阪商人が持ち帰り関西で広めた

関東が濃口醤油が主流なのは水が悪かったので美味い昆布ダシが作れなかったから
味の濃い醤油しか料理にあわなかった

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