11/05/10 19:03:06.81 HZGYy00M0
>>650 >>673
だしを作る時、まずコンブを入れるところまでは関西も関東も同じ。
しかし、次に入れる魚のだしの量と煮る時間に差がありました。
関西は水18リットルあたりに600gのだしを入れ5分間煮るだけ。
それに対し関東は関西の2倍近くの1000gのだしを入れ、さらに1時間もかけて煮ていました。
関西はコンブだし中心、関東は魚だし中心。これは江戸時代、
関西中心にコンブが普及したという歴史的背景も有ったのです。
URLﾘﾝｸ(www.ntv.co.jp)
お前ソースくらい読め・・・
これ以上恥を晒すな
俺は、別にどっちが上とかはどうでもいいんだよ
そんなの好みだし、そんなケンカするのはガキだ
ただ俺は、間違った知識で偉そうな書き込みする神経が許せない