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★韓国人はなぜ「激辛」を求めるのか
淑明女子大学食品栄養学科のハン・ヨンシル教授は「痛覚（痛みを感じる感覚）に属する辛味は
口の中で感じられる独特の感覚で、徐々に中毒性を持つようになる」と説明する。『トウガラシ
の文化誌』（原題『PEPPERS：A Story of Hot Pursuits』）の著者アマール・ナージ氏は複数の
心理学者の研究を引用、「唐辛子中毒はニコチン中毒と原理が似ている」と分析する。ナージ氏
は「ジェットコースターのように痛みを感じるが、実際には体に傷が付いていないことからくる
心理的快感、傷ついたと判断した脳が分泌するエンドルフィン（鎮痛効果のある神経伝達物質・
脳内麻薬とも呼ばれる）のせいで、さらに辛い唐辛子を食べたくなる」と説明している
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