10/11/27 08:18:07 0B4/+Dt80
>>91
昔の京都では、ニシン蕎麦は珍しいエスニック食品だったのではないか。
ニシンは北海道東北からやってくるものだし、蕎麦も地元じゃない。
だから京都人は珍しいごちそうとして食べていたと思う。
で、うまいかというとそんなことはない。
ニシンは干物を戻して醤油で煮たものだし。
遠くから運んできて手間をかけた食材ではあるんだが。
で関西のうどん屋ではニシン蕎麦が一番高いメニューだが、
別にうまいわけでもないと。
10/11/27 08:18:07 0B4/+Dt80
>>91
昔の京都では、ニシン蕎麦は珍しいエスニック食品だったのではないか。
ニシンは北海道東北からやってくるものだし、蕎麦も地元じゃない。
だから京都人は珍しいごちそうとして食べていたと思う。
で、うまいかというとそんなことはない。
ニシンは干物を戻して醤油で煮たものだし。
遠くから運んできて手間をかけた食材ではあるんだが。
で関西のうどん屋ではニシン蕎麦が一番高いメニューだが、
別にうまいわけでもないと。