10/11/22 07:29:42
ＤＮＡ鑑定で牛肉偽装防止 農水省、産地検査に導入へ
農水省は２１日までに、牛肉の国産、外国産をＤＮＡ鑑定で判別する技術
を、１１年度にも産地検査に導入する方針を固めた。神戸大大学院の研究
チーム（万年英之教授）が開発したもので、産地偽装を見破る有力な手段に
なりそうだ。
万年教授によると、ＤＮＡ鑑定を用いてオーストラリアや米国、日本など
の牛肉の産地を判別する技術を確立したのは初めて。
研究チームは、国産牛と外国産牛のＤＮＡの塩基配列が異なる点に着目。
輸入の９割以上を占めるオーストラリア産・米国産と国産を調べた。
その結果、オーストラリア産にはインド系の牛の塩基配列を確認、米国産
にも特有の塩基配列があることが判明した。いずれも国産とは異なる特徴が
あった。
４月までに行った国産４００頭、オーストラリア産２７８頭、米国産１０７
頭を使ったテストでは、１００％の精度で判別できたという。
万年教授は、０２年に発覚した雪印食品（解散）による牛肉偽装のような
事件もこの技術を用いれば真偽が容易に判別できると指摘。「牛肉偽装の
大きな抑止力になるだろう。ラベルはだませてもＤＮＡはだませない」と
話す。
2010/11/21 18:19 【共同通信】
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