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BPネット 独ゾーリンゲンと日本の関の技で作られたこだわりの三徳包丁とは 2006/08/11 から抜粋
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ヘンケルスの創業は1731年。ヨハン・ペーター・ヘンケルスが双子のトレードマーク
をゾーリンゲン・カトラーズ・ギルドに登録した。ヨハン・アブラハム・ヘンケルスの誕生
は1771年。彼が1818年，ベルリンに「ツヴィリングショップ」の第1号店を開設する。
1883年にはニューヨーク，パリ，ウイーンなどにも支店を設けた。ロングセラーとなった
クラシック料理ばさみを発表したのが第二次世界大戦直前の1938年。
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ヘンケルス社が2004年に新たな製造拠点としてツヴィリングJ.A.ヘンケルスジャパン
Mfgを日本の関市に設立した。
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同社によるとこの背景に日本食の普及がある。箸で食べる日本食では素材を薄く
スライスすることが重要なのだという。素材を薄く切ることに日本の刃物は特に優れ
ている。海外でも日本食の普及に伴い，日本製の刃物に脚光があたっているのだ。