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丸鶏料理 朝日新聞 コリアうめーや！！
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韓国のスーパーや市場に行くと、丸のままの鶏を多く見かける。もちろん部位別にされた
鶏肉も販売されているが、韓国では丸鶏を使った料理が好まれているためだ。有名料理
のサムゲタン（ひな鶏の腹にもち米や高麗人参を詰めて煮込んだスープ）はその代表格。
鍋料理を作るときも丸鶏を食べやすい大きさにカットして使うことが多く、また、フライドチ
キンなども１羽単位での注文が一般的だ。モモ肉も、胸肉も、手羽肉もすべて味わって
こそ鶏肉、という感覚が韓国では根付いている。