11/03/19 15:30:20.84 8xE254Vz
香港最高の美食家と韓国料理の伝道師の出会い
蔡瀾氏がタッカンジョン、チャプチェ、カボチャ粥を試食
URLﾘﾝｸ(www.chosunonline.com)
エイの煮込み、タンピョン菜（木の実や豆などの粉末をゼリー状に固めたムクと野菜の和え物）、
カボチャ粥、タッカンジョン（衣をつけて揚げた鶏肉を甘辛いソースでからめた料理）、ミルサム
（小麦粉で作った皮で野菜などを包んだ料理）、ズッキーニのジョン（ズッキーニを衣につけて焼
いたもの）、魚ジョン（魚に衣をつけて焼いたもの）、チャプチェ（春雨炒め）、カルビの煮込み、神
仙炉（肉、魚、野菜を煮込んだ料理。宮廷料理の一種）、キノコプルコギ（キノコと牛肉のすき焼
き）など30品以上のメニューが並んだ。
蔡瀾氏は、一つ一つの料理をカメラで撮影しながら試食した。「どれも独特でおいしい。韓国の味
を香港の人たちに詳しく紹介したい」。