11/01/11 20:59:54 INYleOi8
1日30品目は軽くオーバー?! 韓国の 「混ぜる」 食文化に驚嘆！
自然の中で韓国の食文化を学びながら、伝統的な住空間も体験できる韓国伝統
飲食文化体験館。ここの調理実習室で古賀さんご夫妻が体験したのは日本でも
人気が高い韓国料理の人気メニュー・ビビンバです。
ご飯の上に6種類のナムル（和え物）、葉野菜3種、肉、卵、海苔を彩りよく盛
り付けていき、最後に香り高いゴマ油と真っ赤な唐辛子味噌を入れてビビンバ
の完成！日本では健康的な食生活の指標を1日30品目と言いますが、このビビン
バ1食だけでなんとその半分をクリアできるとはビックリです。
試食タイムの食卓には、韓国のおかずの基本であるキムチが並べられていまし
たが、このキムチも白菜や唐辛子だけでなく、塩辛やニンニク、ネギなど何種
類もの素材が複雑に混ざり合っているとの説明を聞いてまたビックリ！韓国人
の美肌やパワーの源はこんなところにもあるのかもしれないと、お二人は韓国
の食文化の奥深さに感心しきりの様子でした。
URLﾘﾝｸ(japanese.visitkorea.or.kr)