11/01/10 10:39:51 aFx+E/mp
>>762 面白い本があります。
児玉定子著「日本の食事様式」中公新書598
著者によると、支配者階級の日本料理の伝統は
明治維新で途絶えたそうだ。西欧列強諸国には
ない事象だそうだ。（Ｐ１３）
理由は薩長土肥の高官は下層出身で理解がなく、
欧風化も足を引っ張ったとのこと。
明治が伝えなかった日本料理の例として、
ペリーへの供応料理献立を挙げている。
いわゆる本膳料理で江戸日本橋の百川楼に命じたもので、
３００人前、控えが２００人前で当時の大工手間賃３万人分
の代金（白米８０５石）とのこと（Ｐ６０－７４）
日本料理は半端じゃない。