11/01/02 08:58:23 qS0K36go
>>475
要は伝統料理を知っている料理人が韓国にはいない訳か。
伝統飲食研究所からのデータを元に料理人が「創作」料理
作る様なものでしょう。
これじゃ伝統料理とは言えないよ。
伝統とは継続なの。
既に途絶えたものを再現したものを伝統とは言わない。
11/01/02 08:58:23 qS0K36go
>>475
要は伝統料理を知っている料理人が韓国にはいない訳か。
伝統飲食研究所からのデータを元に料理人が「創作」料理
作る様なものでしょう。
これじゃ伝統料理とは言えないよ。
伝統とは継続なの。
既に途絶えたものを再現したものを伝統とは言わない。