11/01/03 11:15:32 zg6kZMRi
>>363
>>367
首都圏の屎尿は東京湾に投棄していた。
東京湾はいわば東京都民の肥溜めだった。
当然そこで獲れた魚にはおびただしい寄生虫卵が付着していた。
寄生虫卵が体内で孵化しないように、食べる前に魚を酢でしめる工夫がなされた。
その魚とごはんの組み合わせで、江戸前鮨が発明され、やがて全国各地へひろまった。
いまや鮨は日本を代表する世界的料理になった。
すなわち、屎尿投棄がなければ、日本の鮨は生まれなかったのである。
東京湾は鮨発祥の聖地である。
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