10/09/24 08:17:04 B6jLyfxX
>>673
ビビンバのルーツは
①墓参り時に供物を飯と混ぜて食べた
②出征時の王様の戦場食
って事になってる
ゆえに宮廷料理にビビンバが入るのは歴史的にはありえる。
しかしながらあくまで野外での簡易的なメニューであり、室内の正式な食事ではない。
まあ実際には
③使用人が残飯をマジェマジェした
ってのがルーツなんだろうな
現代の「真っ赤っか」なキムチのルーツも、残飯を唐辛子の入ったツボに入れて発酵させたって感じ。
宮廷料理の山椒ベースのピリ辛キムチと、白丁料理の残飯キムチが日帝時代に融合したのが今のキムチ。