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焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」で食事をした４人が死亡した集団食中毒は、原因とみられる
ユッケを扱う大手焼き肉チェーンなどに波紋を広げている。
各社とも、厳格な衛生管理の下で生肉を提供してきたことを強調するが、人気メニューだけに
販売を休止した場合の影響も大きく、対応を巡って頭を悩ませている。
全国で約６３０店舗を展開する焼き肉チェーン大手「牛角」は、５日から「国産牛ユッケ」と
「石焼きユッケビビンバ」の販売を休止した。運営する「レインズインターナショナル」（本社・
東京都港区）の広報担当者は「安全なものを提供しているので本来なら継続したいが、お客様の
不安などに最大限配慮せざるを得ない」と話す。
同社によると、国産牛を加工場で加熱処理した上で細菌検査を実施し、安全が確認されたもの
だけを出荷しているという。しかし今回の問題以降、店頭などで「ここの店では大丈夫か」などと
問い合わせる客も多く、再開の見通しは立っていないという。
１４３店舗を持つ焼き肉チェーン大手「さかい」（名古屋市）は２日からユッケの販売を中止。
社内の衛生基準を設けて生肉を提供してきたが、「このような事態になると、社内基準が妥当
だったのかという点も検討する必要が出てくる」とする。販売中止後も客から「生肉を食べたい」
という要望が相次いでいるといい、広報担当者は「ユッケは人気メニューの一つ。今回の問題が
業界に与えた影響は大きい」と危機感をのぞかせる。
URLﾘﾝｸ(www.yomiuri.co.jp)
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