11/05/08 06:55:17.74 orixdIAL0
焼き肉チェーン「焼肉酒家（さかや）えびす」の集団食中毒事件で、
チェーンを運営する「フーズ・フォーラス」（本社・金沢市）が、食肉卸業者「大和屋商店」（東京都板橋区）と
肉の仕入れ契約を結ぶ直前、大和屋側から「ユッケ用のサンプル」を送付する趣旨のメールを受け取っていたことがわかった。
富山、福井両県警の合同捜査本部は６日、このメールが交わされたとみられるパソコンを押収した。
集団食中毒の原因と疑われているユッケ用の肉について、大和屋側は捜査本部の聴取に対し
「生食用ではない」と説明しており、捜査本部はメールから約２カ月後の仕入れ契約成立までの間に、
双方でどのようなやりとりがあったのかを詳しく調べる。
メールは２００９年５月２０日付。大和屋側から、フーズ社の仕入れ担当者あてに届いた。
「国産牛 和牛経産モモ赤身１００％（スジ無） ユッケ用のサンプルが出来ました」と記されており、
翌日、金沢市の同チェーン増泉店に到着するとされていた。
「経産」とは出産を繰り返した繁殖用のメス牛。フーズ社幹部はメールについて「新規契約を結ぶにあたって、
ユッケ用にと提案を受けた。どんな肉かサンプルを送ってもらい確認した」と説明する。
フーズ社はこの２カ月後、ユッケに使用していた肉の仕入れ契約を大和屋商店と結んだ。
大和屋側からは、出荷前には２度にわたりアルコール消毒しているとの説明を受けたという。
肉は大和屋商店から各店舗に直送される仕組みで、各店舗で肉を刻み、ユッケとして客に提供していた。
続きます
アサヒ・コム
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
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163:卵の名無しさん
11/05/08 06:57:39.97 orixdIAL0
富山、石川両県の「焼肉酒家えびす」で食事した店の従業員４人から大腸菌Ｏ１１１が
検出されていたことが７日、分かった。
うち３人は運営会社「フーズ・フォーラス」（金沢市）が民間会社に依頼した検便検査で判明。
同社によると、小松店（石川県小松市）の２０代の男性従業員は４月１８日に金沢高柳店（金沢市）、
２５日に小松店でユッケなどを食べ、下痢や腹痛の症状で通院、症状は軽い。
また高岡駅南店（富山県高岡市）の従業員２人は４月末、同店で食べ、病原性大腸菌Ｏ１１１が
検出されたが症状はない。
３人からは腸管出血性大腸菌がつくり出すベロ毒素は検出されていないという。
ソース
四国新聞 URLﾘﾝｸ(www.shikoku-np.co.jp)
関連スレ
【ユッケ食中毒】「焼肉酒家えびす」石川県内の店の男性従業員からＯ１１１検出 富山県内の店に続き
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
164:卵の名無しさん
11/05/08 07:00:44.09 orixdIAL0
ユッケ食中毒、２日間の客に集中 直前の仕入れ肉原因か（1/2ページ） 2011年5月8日5時12分
食中毒を訴えた患者の人数の推移
焼肉酒家えびすの４月の仕入れ状況
焼き肉チェーン店「焼肉酒家（さかや）えびす」の集団食中毒事件で、死者３人を出した砺波
（となみ）店（富山県砺波市）を利用し、発症した客の８割以上が４月２２、２３両日の来店客
だったことが富山県の調べでわかった。運営会社の「フーズ・フォーラス」（金沢市）は直前の
４月１９日前後にユッケに使った肉を仕入れており、同社はこうした肉が汚染されていたとみて
いる。
厚生労働省によると、えびすでの腸管出血性大腸菌による食中毒患者（疑い含む）は７日午後
５時現在、富山、福井、神奈川の３県で計１０２人。うち４人が死亡、２４人が重症だ。
富山県生活衛生課の調べでは、砺波店で食事をし、食中毒を発症した客は５１人と患者全体の
半数を占める。このうち２２日に来店した客が１４人、２３日の客は２９人だった。同店の客で
重症患者は１４人で、すべてこの２日間に来店していた。２２日に来店した客のなかには、腸管
出血性大腸菌Ｏ（オー）１１１に感染し、同２９日に死亡した富山県高岡市の男児（６）もいた。
２３日に家族で来店した女性（４３）と母親（７０）も相次いで死亡した。
フーズ社の内部資料によると、２２日の直近で食肉卸業者「大和屋商店」（東京都板橋区）から
ユッケに使っていた肉が納入されたのは、２１日（１０．７キロ）、１９日（５．３キロ）、
１６日（１０．５キロ）だった。フーズ社関係者によると、肉は納品当日から数日間で使用される
ため、同社は、２２、２３日に客に提供された肉は１９日前後に納入された可能性が大きいとみて
いる。（続く）
165:卵の名無しさん
11/05/08 08:51:14.71 JQL6K0aC0
もう翻訳は絶版だと思うけど
Robin Cook の Toxin は少々後出し感があったものの力作だったな
冒頭の場面の描写が秀逸
166:卵の名無しさん
11/05/08 09:25:12.06 lV8MrCje0
生肉を食べる事に違和感を感じないという感性も問題だ。
マスコミもグルメ番組で美味しいと煽りすぎ。
だれか言ってたけど、食文化を形だけ真似るのはダメだよね。
167:卵の名無しさん
11/05/08 12:36:28.58 pJLRg9450
>>166
同意。
俺は子供の頃、生の肉なんて絶対に食べさせて貰えなかった。
来客から土産に貰った食べ物も親が内容を確認して
了解の出た物だけ食べた記憶が有る。
別に虚弱体質でもアレルギー体質でも無かったし
貧しい育ちでもなかった筈だが焼肉屋に就学前に
連れてって貰った記憶もない。
当時は、それが普通だと思ってた。
168:卵の名無しさん
11/05/08 16:03:20.46 OmJgbiTK0
>>166
ヒント：韓国、電通の広告戦略
169:卵の名無しさん
11/05/09 00:22:14.09 bMz2gZCM0
最近来た患者、害獣駆除された鹿の生肉食べた妊婦、子供に鶏のナマレバ食べさせた親
時々E型肝炎で死者も出てるからねって言ったら逆切れされたし、もう一方は10人のグル
ープで発症はこの子だけなんでおなかの風邪でしょって言い張る馬鹿親。
170:卵の名無しさん
11/05/09 00:26:13.76 gYJD826j0
半島みたいに緯度の高いトコと
おんなじ食文化できるわけねーのにな
171:卵の名無しさん
11/05/09 00:54:02.71 bMz2gZCM0
腸管内細菌と緯度とは関係ないｗｗ。上のほうでも十分加熱しないとだめ
みたいな事書いてる香具師も？？？健康な牛の筋肉に細菌感染ないはず、精肉工場
内で腸管の細菌の付着した肉塊は表面の細菌をカツオのたたきの要領でレアステーキ
で適切に調理されてればokな筈。実際レアステーキで今まで食中毒見たことない。
焼肉やBBQで焼けた肉を生肉つかんだ箸やトングで食べた間抜けばかっりだよ発症者は。
172:卵の名無しさん
11/05/09 02:05:39.25 ieAOih+W0
>>169
バカ親はバカを図星の指摘、特に子どもの前で指摘すれば逆ギレするものだよ。
バカにはバカに対する対応を身に付けないと刺されるよ(訴訟を含め)
173:卵の名無しさん
11/05/09 02:42:39.66 vIkdtdRR0
>>166
ガチガチに火を通して焼いた肉が旨いとは、西欧人だって思っていない。表面だけで中は生に近い肉を
平気で食べている。生卵を食べない国は、以前の日本もそうだが、サルモネラ対策ができていなかったから。
結局は食生活の変化に衛生管理が追いついているかだよ。
生魚を食べない国の寿司チェーンはやっぱり怖いがね。寿司が怖いのではなくて。
朝鮮半島人、差別のために使われるのなら、日本人も奇妙な民族だよ。
174:卵の名無しさん
11/05/09 03:40:46.28 DERwjFV5O
医師板なので、本物の医師の方に聞きたい。
重体の脳症の方たちの予後について、どう思われますか？
175:卵の名無しさん
11/05/09 03:49:09.89 IR4WN9ZY0
鶴橋で食べればいいのに、単なる情報薄情による事件でしょ！？
なんか、文句ある？
176:卵の名無しさん
11/05/09 06:35:34.98 dkMVn84e0
薄情でどうする？
177:卵の名無しさん
11/05/09 08:16:16.57 WZHEzHRSP
>>174
いつ死んでもおかしくない
178:卵の名無しさん
11/05/09 08:27:51.56 DERwjFV5O
>>177
一般的に脳症というのは元に戻らないのですか？
179:卵の名無しさん
11/05/09 08:42:26.21 +UOMrecB0
4人死亡で、ヒ素入り毒カレーと並んでしまった。
それだけの重大事件なのに、マスゴミの叩き方が甘すぎる。
180: 忍法帖【Lv=28,xxxPT】
11/05/09 09:16:26.93 uPGu9wPh0
URLﾘﾝｸ(up3.viploader.net)
181:卵の名無しさん
11/05/09 10:22:29.69 YX9W1/M80
URLﾘﾝｸ(www.newscientist.com)
を使うべき。
182:卵の名無しさん
11/05/09 11:44:01.49 UUjBiIYM0
>181の続き
> Ricin, cholera toxin and shiga toxin, produced by deadly strains of E. coli,
> are the stuff of every poisoner's handbook - because there is no antidote. Now
> Jose Saenz and colleagues at Washington University School of Medicine in St
> Louis, Missouri, may have found one.
183:卵の名無しさん
11/05/09 11:45:56.35 PrW/jVgZ0
独立行政法人国立病院機構・災害医療センター（東京都立川市）救命救急センター看護師・安井俊子は、
全盲患者をベッドから床に転落させることによって、頭部外傷・骨折の傷害を負わせました。
災害医療センターの看護師・安井俊子は、家族が面会で入室した時にも、傷害の事実を知らせませんでした。
頭から出血しているのを見つけた家族が驚いて理由を聞きましたが、
災害医療センターの看護師・安井俊子は何も答えず、病室からいなくなりました。
災害医療センター担当医の長谷川栄寿・今井一徳らも全く姿を見せず逃げ隠れ、傷害の事実を知らせませんでした。
災害医療センター救命救急センター部長・小井土雄一は、
頭部からの出血や傷害の原因に関して説明を求めた家族に対し、
「説明はしない。俺は病院職員を守るために来たんだ。」と興奮して大声で言いました。
災害医療センター医療安全管理室の高里良男・大和田文代は、
国立病院機構や所轄警察署への報告義務・届出義務があったにもかかわず、
故意に報告・届出を行わず、傷害の事実を隠蔽しました。
これは、裁判所の証拠保全（立川簡易裁判所平成２１年（サ）第９９号）により、わかった事実です。
184:卵の名無しさん
11/05/09 13:50:00.26 dGUNz7Q6O
発症３日以内のニューキノロンの投与の是非はどうなったかな？やはり投与したほうがいいのかな？
185:卵の名無しさん
11/05/09 14:01:01.93 eAyIVieg0
>>178
「ただちに元に戻らないわけではない」 by え○の
186:卵の名無しさん
11/05/09 18:13:09.72 H0sTebv70
>>184
UTIですらキノロン耐性が増えてるからなあ 毒素放出云々より耐性なんじゃないか？
187:卵の名無しさん
11/05/10 17:36:20.46 wExzcXlV0
4人とも菌の遺伝子が一致した
ということは卸由来の菌でおK?
188:卵の名無しさん
11/05/10 17:52:53.25 uKW71Gry0
韓国の真似をしたら、死亡者を多数出したって...。
猿まね文化の日本としては当然でしょう。
189:卵の名無しさん
11/05/10 18:19:53.30 ZMQV47Ad0
道を歩くと車にはねられるから歩かないでください。焼肉は食中毒になるので
焼肉屋の営業許可を取り消します。
190:卵の名無しさん
11/05/10 20:10:15.74 UaSrOyzb0
団子にもオー157食中毒でたらしいね。 １１８人発症だってさ。
URLﾘﾝｸ(yamagata-np.jp)
191:卵の名無しさん
11/05/10 21:28:04.93 LO04gimT0
>>45
当時の雪印は北海道ブランドとして重用されてた。
えびす屋は単なる焼き肉だから、存続は無理だろう
192:卵の名無しさん
11/05/11 00:32:14.77 wvK166/50
団子もトリミングして焼いてださなあかんなｗ
団子にもオー157食中毒でたらしいね。 １１８人発症だってさ。
URLﾘﾝｸ(yamagata-np.jp)
山形Ｏ１５７集団感染で一人も死者が出なければ富山のやぶ医者が業務上過失致死で
逮捕されるだろうｗｗｗ
URLﾘﾝｸ(zoome.jp)
特効薬も投与されずに殺されたら遺族は損害賠償訴訟を起こせ
193:卵の名無しさん
11/05/11 16:45:46.82 +LU1IkgeP
まるで宗教ばりの研修。さすが元黒服（ディスコボーイ）
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
100円焼肉のリポート
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
194:卵の名無しさん
11/05/12 22:56:59.36 NzR5az0y0
URLﾘﾝｸ(mobile.wcomic.jp)
195:卵の名無しさん
11/05/13 00:26:57.94 ngvFdnT00
高確率で、下痢・嘔吐・発熱に見舞われる天下一品はどうなるんだ？
「天下一品 下痢」でググれば山ほど出てくる。
196:卵の名無しさん
11/05/16 10:38:05.63 uu6i7DhQ0
Ｏ－１１１
197:卵の名無しさん
11/05/16 17:12:54.07 5buTgIfW0
O-111は、店にも検出されていない。
結局、同店でユッケを頼んだ人に多いと言うことだけ。
刑事事件なら、凶器が発見されていないし、状況証拠のみ。
立件して、弁護士がガンガンに反論したら、どうなるやら...。
証拠押収が遅すぎないかな？
198:卵の名無しさん
11/05/16 21:47:55.74 5V3MHF++0
感染性腸炎でグレースビットとおらないんだな。
切られて知った。今まで10回以上スルーだった。
199:卵の名無しさん
11/05/17 05:10:37.91 67SVVX4tP
>>178
戻らない。幸か不幸か一命は取り留めても重大な後遺症を残す。
200:卵の名無しさん
11/05/19 11:23:58.28 5+J8JmGl0
大和屋商店、微生物試験せずに賞味期限設定
焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」の集団食中毒で、食肉加工卸業者「大和屋商店」（東京都板橋区）が、
同チェーンに納入したユッケ用生肉の賞味期限を設定するのに必要な微生物試験を行わずに、
賞味期限を加工日から４０日と設定していたことが１８日、板橋区への取材でわかった。
さらに、食肉処理場で解体後、１か月以上経過した肉も加工、納入していたことが判明。
消費者庁は、食品衛生法違反（表示基準違反）の疑いがあるとして同日、同区に詳しい調査を依頼した。
消費者庁によると、肉の賞味期限は微生物試験の結果などを根拠に、
解体、加工を経て消費者が食べるまでの期間を設定するよう食品衛生法で義務づけている。
板橋区保健所によると、大和屋商店は食肉処理場で買い付けた肉を冷蔵保存した後に、加工、出荷していた。
根拠のない賞味期限設定について、同社は「業界の慣習と他社の事例を参考にした」と話したという。
YOMIURI ONLINE
URLﾘﾝｸ(www.yomiuri.co.jp)
201:卵の名無しさん
11/05/19 11:25:48.53 5+J8JmGl0
客４人が死亡した焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件で、
食肉卸業者「大和屋商店」（東京都板橋区）で４月１２日ごろから加工され、
１５日以降に各店舗に納入された牛のもも肉が原因となった可能性が高いことが９日、
運営会社「フーズ・フォーラス」（金沢市）などへの取材で分かった。
大和屋商店が埼玉県内の二つの食肉市場から購入していたことも判明。
食肉市場では全ての肉を加熱用として扱うため表面に菌が付くことはあるが、
埼玉県などは「２施設での解体処理などに問題はなかった」としている。
神奈川、富山、福井３県警と警視庁の合同捜査本部は両社の関係者から事情を聴くなどし、
腸管出血性大腸菌Ｏ１１１の汚染経路の特定を急ぐ。
これまで死者や患者が出ているのは神奈川、富山、福井の６店舗で、利用日は４月１７～２６日。
フーズ社の内部資料や富山県によると、
神奈川県の２店舗は１５日、富山、福井両県の４店舗は１６日に大和屋商店からユッケ用のもも肉が入荷。
大和屋商店はさいたま市食肉中央卸売市場（さいたま市）と、川口食肉地方卸売市場（埼玉県川口市）から入荷し、
１２日ごろから加工したとみられる。
東京新聞 TOKYO WEB
URLﾘﾝｸ(www.tokyo-np.co.jp)
202:卵の名無しさん
11/05/19 11:30:10.85 5+J8JmGl0
ユッケに「生肉向けでない」廃用牛の肉
焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件で、
客が食べた生肉のユッケに業界で生食向けでないとされる出産を繰り返した
「廃用牛」が含まれていたことが９日、読売新聞の調べでわかった。
卸元の食肉加工卸業者「大和屋商店」（東京・板橋区）が先月１１～１６日に加工し、
死亡した客４人を含む患者が食べたとみられる１４頭の牛に含まれていた。
大和屋は、えびす側に「ユッケ用のサンプルができました」「和牛の血統で味があります」
と品質を保証するメールを送っていた。富山県警などの合同捜査本部は、
死亡した客から検出した腸管出血性大腸菌Ｏ１１１の汚染源を捜査するとともに、肉の流通ルートの特定を進めている。
畜産農家らによると、「廃用牛」とは、出産を繰り返し、子牛が産めなくなった雌の経産牛など。
肉質が悪く、ハンバーグなどの加工食品の原料などに使われることが多いという。
（2011年5月9日14時34分 読売新聞）
URLﾘﾝｸ(www.yomiuri.co.jp)
203:卵の名無しさん
11/05/19 11:31:43.82 5+J8JmGl0
焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件で、同チェーンの運営会社「フーズ・フォーラス」
（金沢市）と食肉加工卸業者「大和屋商店」（東京・板橋）が、肉の納入について正式な契約書を交わさず、
口頭やメールで済ませていたことが９日、フォーラス社への取材でわかった。
両社は菌を取り除くため肉の表面をそぎ落とす「トリミング」の実施について、責任を押しつけ合う形になっており、
富山県警などの合同捜査本部は、あいまいな契約が両社の認識の相違につながった可能性があるとみて
捜査している。
フォーラス社の関係者によると、同社が大和屋から肉の納入を受け始めたのは２００９年７月。商談の際に
両社の担当者同士が交わした会話やメールの内容が「契約書代わりだった」といい、納入する肉の部位や
希望納品価格もメールなどでやり取りしていたという。
フォーラス社は納入開始の約２か月前、大和屋から「ユッケ用のサンプルが出来ました」などと書かれた
メールを受け取ったとしており、同社はこのメールを根拠に、「トリミングは大和屋商店がやっていると思った」と
主張している。
これに対し、大和屋は東京都板橋区の調べに、「加熱用肉として扱ったので、生食用のトリミングはしていない」と
説明しており、両社の認識は食い違ったままだ。
ソース
読売新聞 URLﾘﾝｸ(www.yomiuri.co.jp)
関連スレ
【ユッケ食中毒】「卸売業者がトリミングする契約したので」 フーズ・フォーラス社、ユッケ用アニュアル改定し加工を簡略化
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
204:卵の名無しさん
11/05/19 11:32:49.84 5+J8JmGl0
★ユッケ食中毒、発覚直後に廃棄指示 運営会社、各店舗に
・焼き肉チェーン店「焼肉酒家（さかや）えびす」の集団食中毒事件で、運営会社
「フーズ・フォーラス」（金沢市）が、最初の食中毒発生の連絡を富山県から受けた
直後に、開封済みのユッケ用生肉の廃棄を各店舗に指示していたことがわかった。
同社が９日明らかにした。
開封済みの肉はすでに処分されて検査が不可能になっており、富山・福井両県警などの
合同捜査本部は、フーズ社が廃棄を決めた経緯を詳しく調べる。
富山県によると、同県高岡市の６歳の男児（後に死亡）らが４月２２日、砺波店で食事した
後に食中毒になったとして、県は２７日午前、フーズ社本社に連絡、砺波店を立ち入り
検査した。同社によると、直後の同日午後３時ごろ、本社が砺波店以外の全店舗に
ユッケの販売中止を命じ、真空パックから開封したユッケ用の生肉について「賞味期限が
切れて腐るので捨てるように指示した」という。未開封分は保管され、一部は捜査本部が押収した。
フーズ社は「証拠隠滅をする意図はなかった」としている。幹部の一人は朝日新聞の取材に対し、
「（食中毒で）いずれ営業停止は避けられないと判断し、売れない肉を取っておく必要がないと
思って廃棄させた」と話している。
食中毒症状を訴えた患者は４月１７～２６日に店舗で食事しており、捜査本部などは
この間に販売されたユッケが腸管出血性大腸菌Ｏ（オー）１１１に汚染されていた可能性が
高いとみている。
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
※元ニューススレ
・【ユッケ食中毒】 えびす社長、路上で声震わせ土下座…「本当に…申し訳ごさいません！…申し訳ごさいません」★８
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
・【ユッケ食中毒】 えびす社長 「『人殺し』メール殺到。使えぬ物使ったら人殺しだが違う」「ユッケ禁止に」…「ユッケ大好き」と笑み★20
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
205:卵の名無しさん
11/05/21 13:08:42.97 WseVKAlD0
ユッケ大好き
206:卵の名無しさん
11/05/21 19:36:27.42 9rL0KDgk0
> 生肉の衛生基準「不適合」店相次ぐ 山形は全店で
> 焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件を受け自治体が実施した立ち入
> り調査で、厚生労働省が定めた生食用肉の衛生基準を満たしていない飲食店が相次いで
> 明らかになっている。中間まとめをした自治体によると、山形県では調査した全店が、
> 徳島県では約９割が基準を守っていなかった。独自の対策に乗り出した自治体もある。
感染した患者を引き受ける医療機関の苦悩の方を報道して欲しい。
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
207:卵の名無しさん
11/05/25 00:40:14.97 PGQ9z/l60
★肉の生食は胎児に影響も
ユッケが原因と思われる食中毒が問題になりました。Ｏ（オー）１１１やＯ（オー）
１５７の腸管出血性大腸菌が原因のようですが、生の牛肉や鶏肉ではカンピロバクター
という細菌に感染する危険もあります。「これまで食べてなんともなかったし、大人だ
から大丈夫」と思っている人がいるかもしれませんが、妊婦さんは絶対にユッケなどの
生肉は召し上がらないでください。
健康な牛が持っている細菌でも、妊婦さんが食べれば流早産や死産、あるいは救命で
きても赤ちゃんに脳性麻痺（まひ）などの合併症を引き起こすことがあるのです。
僕もユッケが原因と思われる妊婦さんを治療したことがあります。それまで元気だっ
たおなかの赤ちゃんがある日突然具合が悪くなり、一分一秒を争う緊急帝王切開を行い
ました。
このケースでは最初、なぜ胎児の調子が悪くなったのかさっぱり分かりませんでし
た。看護師さんが妊婦さんから過去数週間に食べたものを聞き出し、ユッケを食べてい
たことが判明しました。ある種のカンピロバクターは胎盤に持続感染します。ユッケを
食べた後、母体に何も症状がないからといって安心できないのです。
(続く)
■ソース(産経新聞)5.24 07:28
URLﾘﾝｸ(sankei.jp.msn.com)
URLﾘﾝｸ(sankei.jp.msn.com)
208:卵の名無しさん
11/05/25 00:40:44.30 PGQ9z/l60
(>>1の続き)
この赤ちゃんは生まれてからも危機的な状況が何度かあり、医者も患者も絶望的な気
分になりました。それでもなんとか危機を乗り切り、幸い元気に退院しました。小児科
医の献身が功を奏したわけですが、こうしたラッキーな赤ちゃんがいる一方で、悲しい
結果になった赤ちゃんがいることを忘れてはいけません。
また、殺菌していない生乳やチーズにはリステリア菌が混入していることがありま
す。先週まで元気だった生後１０カ月近くの赤ちゃんが突然亡くなるという例を経験し
たことがありますが、この菌が原因の可能性が高いものでした。
おなかの赤ちゃんを守れるのはお母さんだけです。生の肉を食べることが禁止されて
いないからといって、ジャンジャン食べるようなことはしないでいただきたいのです。
（産科医・ブロガー 田村正明）
(以上)
URLﾘﾝｸ(sankei.jp.msn.com)
209:卵の名無しさん
11/05/25 00:41:09.85 PGQ9z/l60
★【ユッケ食中毒】未開封肉と１９人の菌一致 Ｏ１１１の遺伝子型検査
焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件で、富山県と横浜市は２４日、
横浜若草台店で回収した未開封のユッケ用生肉と、死者４人を含む客や従業員１９人
から検出された大腸菌Ｏ１１１の遺伝子型が一致したと発表した。
富山県は、異なる店舗で食事をした複数の患者と未開封の肉から同種の菌が見つかった
ことから、汚染源が店舗納入前の流通段階にあった可能性が強まったとの見方を示して
いる。
福井、富山両県のこれまでの検査では、死亡した男児２人から検出された菌が一致して
いた。富山県によると、死亡直後に菌が発見されなかった４３歳の女性からもその後の
検査でＯ１１１を検出。死者４人の検出菌の遺伝子型が一致した。
死者以外の１５人は、富山県の３店舗で食事した患者１２人と従業員２人、横浜市の
店舗の従業員１人。
■ソース(産経新聞)5.24 21:42
URLﾘﾝｸ(sankei.jp.msn.com)
210:卵の名無しさん
11/05/27 10:36:23.85 AQHT+d0j0
ヨーロッパO157感染爆発
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
原因はスペイン産きゅうり?
牛肉だけが危険と思っている日本土人
団子にもオー157食中毒でたらしいね。 １１８人発症
URLﾘﾝｸ(yamagata-np.jp)
山形Ｏ１５７集団感染で一人も死者が出なければ富山のやぶ医者が業務上過失致死で
逮捕されるだろうｗｗｗ
URLﾘﾝｸ(zoome.jp)
特効薬も投与されずに殺されたら遺族は損害賠償訴訟を起こせ
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
堺集団感染でも9000人で死んだのは3人
致死率わずか0.03パーセント
211:卵の名無しさん
11/05/27 16:46:07.79 06jg30Qh0
> 米科学誌サイエンスによると、ドイツのＨＵＳ患者の多くは成人女性で、患者５人の
> 便からは腸管出血性大腸菌Ｏ（オー）１０４が見つかった。患者の多くが生野菜を食べ
> たと話したが、原因や感染経路は不明だという。新潟大大学院の山本達男教授（細菌
> 学）は「Ｏ１０４は検出されることが少ない型。１４０人ものＨＵＳ患者の発生は聞い
> たことがなく異常な事態」と話す。
>
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
専門家が異常な状態というのだから、ひょっとしてテロ？ ゴルゴ１３に似た話はあったが。
212:卵の名無しさん
11/05/27 16:47:46.05 06jg30Qh0
Vero toxinのプラスミドを合成して、それこそ、大腸菌に混ぜるだけ。
温度差を利用しても中に入れられる。それを培養するだけ。
213:卵の名無しさん
11/05/27 17:22:47.30 5/QJNXlo0
腸管出血性大腸菌、ドイツでも猛威 ５月、死者３人
2011年5月27日15時1分
焼き肉チェーン「焼肉酒家（さかや）えびす」での集団食中毒事件で、４人の
命を奪った「腸管出血性大腸菌」による重症者が、ドイツでも相次いでいること
がわかった。大人の患者が多い点で、えびすの集団食中毒と共通している。
厚生労働省によると、ドイツでは今月、約１４０人が腎臓の機能が落ちる溶血
性尿毒症症候群（ＨＵＳ）を発症し、３人が死亡。患者には旅行者もおり、厚労
省は滞在中の日本人らに注意を呼びかけている。（中略）
ＨＵＳは腸管出血性大腸菌がつくり出す毒素が原因で起きる。腸管出血性大腸
菌には、えびすの集団食中毒の原因になったＯ１１１やＯ１５７など約４０種類
ある。国立感染症研究所の統計によると、国内では２０００年以降、Ｏ１０４は
検出されていない。
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
214:卵の名無しさん
11/05/27 20:20:58.92 RABN+KlE0
だから、生物兵器テロだろ？
215:卵の名無しさん
11/05/28 20:54:02.84 GjaPrS3c0
【ユッケ食中毒】事件の死者４人以外の、重症患者のその後の臨床経過は？？
216:卵の名無しさん
11/05/30 11:01:06.07 EhsZlNDH0
焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件で、横浜市青葉区の系列店で菌が付着したまま
見つかったユッケ用もも肉は、卸元の大和屋商店（東京・板橋）で４月１３日に加工された栃木県産の
雄の去勢牛だったことが２７日、捜査関係者などへの取材でわかった。
横浜の肉は、富山、福井両県で死亡した４人からの検出菌と遺伝子型が一致。店納入前に汚染されて
いたことが確実とみている富山県警などの合同捜査本部は、この肉を食べた死者もいる可能性があると
みて調べる。
大和屋の内部資料などによると、横浜の肉は、栃木県那須塩原市の牧場で飼育された去勢牛を４月７日に
埼玉県川口市の食肉処理場で解体したもので、同１１日に大和屋が買い付けた。
捜査関係者などによると、菌の遺伝子型が一致したため、富山、福井両県で死亡した４人が横浜の肉と
同じ同１３日加工分の肉を食べた可能性もあり、捜査本部では、大和屋で同日に加工され、えびす系列店
に納入されていた雌の経産牛、去勢牛、雌の交雑牛の３頭の肉が浮上していた。
このうち、横浜の肉が同１３日加工の去勢牛と特定されたことで、砺波店（砺波市）で６歳男児が同２２日に、
７０歳と４３歳の女性２人が同２３日に、福井渕店（福井市）で６歳男児が同１７日にそれぞれ食べたユッケに、
加工時に横浜の肉と切り分けられたか、触れあって菌が移った肉が入っていた可能性も出ている。４人が
食べた肉は、同１６、１９日に店に真空パックに入れて納入されていたとみられ、捜査本部は肉の特定を進める。
県によると、今月２７日に新たな食中毒患者は確認されず、また、退院者もなかったことから、累計患者数は
１６３人（県内の死亡３人含む）、重症の入院患者数は１５人のまま。
▼YOMIURI ONLINE（読売新聞） [2011年5月28日19時02分]
URLﾘﾝｸ(www.yomiuri.co.jp)
217:卵の名無しさん
11/05/30 11:03:24.30 EhsZlNDH0
↑
5月27日段階で、重症入院患者数１５人のうち、新たな退院者無し
累積患者数163人（県内の死者含む）
218:卵の名無しさん
11/05/30 16:55:01.59 t3BCKSOs0
生物毒の恐怖だね。青酸カリやヒ素などと違って、生物の生存を否定するための、
生命自体が作った毒...、やっぱり恐ろしいな。
219:卵の名無しさん
11/06/01 07:39:27.38 NmVjVFdJ0
焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件で、横浜市青葉区の系列店で菌が付着したまま
見つかったユッケ用もも肉は、卸元の大和屋商店（東京・板橋）で４月１３日に加工された栃木県産の
雄の去勢牛だったことが２７日、捜査関係者などへの取材でわかった。
横浜の肉は、富山、福井両県で死亡した４人からの検出菌と遺伝子型が一致。店納入前に汚染されて
いたことが確実とみている富山県警などの合同捜査本部は、この肉を食べた死者もいる可能性があると
みて調べる。
大和屋の内部資料などによると、横浜の肉は、栃木県那須塩原市の牧場で飼育された去勢牛を４月７日に
埼玉県川口市の食肉処理場で解体したもので、同１１日に大和屋が買い付けた。
捜査関係者などによると、菌の遺伝子型が一致したため、富山、福井両県で死亡した４人が横浜の肉と
同じ同１３日加工分の肉を食べた可能性もあり、捜査本部では、大和屋で同日に加工され、えびす系列店
に納入されていた雌の経産牛、去勢牛、雌の交雑牛の３頭の肉が浮上していた。
このうち、横浜の肉が同１３日加工の去勢牛と特定されたことで、砺波店（砺波市）で６歳男児が同２２日に、
７０歳と４３歳の女性２人が同２３日に、福井渕店（福井市）で６歳男児が同１７日にそれぞれ食べたユッケに、
加工時に横浜の肉と切り分けられたか、触れあって菌が移った肉が入っていた可能性も出ている。４人が
食べた肉は、同１６、１９日に店に真空パックに入れて納入されていたとみられ、捜査本部は肉の特定を進める。
県によると、今月２７日に新たな食中毒患者は確認されず、また、退院者もなかったことから、累計患者数は
１６３人（県内の死亡３人含む）、重症の入院患者数は１５人のまま。
▼YOMIURI ONLINE（読売新聞） [2011年5月28日19時02分]
URLﾘﾝｸ(www.yomiuri.co.jp)
220:卵の名無しさん
11/06/01 11:02:53.39 Bh7zLgHL0
ヨーロッパのO104汚染の方が規模が大きそうだ。
原因不明。ヨーロッパじゃ生ものが食べられない感じ。
221:卵の名無しさん
11/06/01 16:54:15.69 qr6bT2dY0
>>220
ヨーロッパの場合、原因といわれていたスペイン産のキュウリから、O104がでなかったため
生野菜全てリスクがあるといわれている。
こっちの方が事件として大きいな。
222:あぼーん
あぼーん
あぼーん
223:卵の名無しさん
11/06/03 00:02:25.82 X0LFQnJN0
急に沈静化したな・・・
224:卵の名無しさん
11/06/03 09:36:23.83 NJDk5TRr0
>>223
牛角が絡んだからじゃないの？ 生で出さなくても、食中毒は起こる。とすれば、
何とかいう先の店の責任もどこまで問えるか、立証がしにくくなる。
ヨーロッパの方の死者は１６人と日本より多い。
225:卵の名無しさん
11/06/03 09:37:36.91 NJDk5TRr0
だから、そうそう「えびす」以外でも、焼き方で、O157感染は起こるということになった
わけだ。
226:卵の名無しさん
11/06/03 15:41:57.89 S4N25t1e0
>>224
欧州は１８人死亡になっている。
227:卵の名無しさん
11/06/03 20:23:07.79 bJRlSmvv0
O-104 が、日本を汚染してくる可能性は？？
228:卵の名無しさん
11/06/04 08:08:55.75 2m8jsJ1R0
>>227
距離が距離だけに生鮮食品が入ってくる可能性は少ないだろうが、逆にフランスの食材に
こだわった高級店などが危ないと思わない？
だいたい問診でも、生野菜のサラダで、食中毒を起こすとは誰も思わないだろうに。
229:卵の名無しさん
11/06/04 08:33:25.06 JL2Pbnis0
抗生剤耐性、ベロ毒素プラスミド持ち...。
生物兵器じゃないか。細菌よりウイルスと言うが、結構古い技術で作っても、
ヨーロッパ中を不安に陥れられる。
230:卵の名無しさん
11/06/04 08:50:21.55 JL2Pbnis0
それと、不思議に子供・高齢者じゃなく、♀が多いんだろ。
普通の感染ルートじゃないよ。尿道か経膣感染で、vero toxinが入っていないか？
キノロン、ホスホマイシン、セフェムぐらいには耐性なんだろうね。
Fort Detrick行きの危険な奴だよ。
231:卵の名無しさん
11/06/04 10:14:42.19 mQ69e40Z0
>>230
ST131とhomologousらしいなぁ βラクタム、キノロン全滅の可能性あり
232:お増健さん ◇0ZOKENdh0E
11/06/04 10:24:22.64 IeNg7Sds0
明らかに某国によるバイオテロ
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
ドレッシングに大腸菌混入
中国が遺伝子解析したと発表ｗｗｗ
233:卵の名無しさん
11/06/04 10:25:36.31 97OiA2iH0
ＦＯＭは日本でしか使われていないｗ
234:卵の名無しさん
11/06/04 10:41:06.34 ZUE2on830
>>233
でも、存在する以上、感受性テストぐらいはするだろう。
235:卵の名無しさん
11/06/04 10:42:36.14 ZUE2on830
さすがに野菜に全部火を通せとも言えないだろう。日本に入ったら大変だよ。
236:卵の名無しさん
11/06/04 10:58:17.10 ahs+1kuC0
地中海、大西洋産のクロマグロに付着して、日本へ。
冷凍されているから、生き残る。
237:卵の名無しさん
11/06/04 10:58:47.73 zMYaUdat0
堺集団感染のとき日本の自称権威が抗生剤投与すると菌体からベロ毒素が
放出され血中濃度が上がりより危険になるから投与するなと
論文を出した。一部低脳内科医が盲従。
堺で死んだのも全部メス
今でも抗生剤投与禁忌と思っている馬鹿がいるｗ
238:卵の名無しさん
11/06/04 12:59:37.03 KSS1LTTOP
いやそれは短絡的な見方
抗生剤を使うと必ず耐性菌が出てくるから後で取り返しがつかなくなる
239:卵の名無しさん
11/06/04 14:01:12.42 lxv4VCDU0
>>238
人工的なものとしても、自然発生的にしても、
１）増殖が早い
２）抗生剤への耐性が既にある
３）ベロ毒素産生
それだけでも、ＥＵの疾病管理センターは大変だろうが。
240:卵の名無しさん
11/06/04 14:04:36.75 lxv4VCDU0
> 欧州で猛威の大腸菌「珍しい型」 ＷＨＯが注意呼びかけ
> . ドイツなどで１８人の死者が出ている腸管出血性大腸菌Ｏ（オー）１０４について、
> 世界保健機関（ＷＨＯ）は３日までに、「珍しい型とみられ、ここまでの急速な広がり
> 方は一度もない」と注意を呼びかけた。
> ＷＨＯによると、ドイツのほか、デンマーク、フランス、チェコ、スイス、ノル
> ウェーなどで、確認された感染者は計１８００人を超える。最近ドイツ北部を訪れたこ
> とのある人が多いという。
> 今回の菌は毒性が強く、多くの薬剤への耐性を持っているため、治療が難しくなって
> いる。 .
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
日本に来るととても厄介。
241:卵の名無しさん
11/06/04 14:27:30.87 btM/Gd5k0
> EHEC outbreak: Update 5 (03-06-11)
> 03-06-2011
> As of 2 June 2011, 520 cases of haemolytic uraemic syndrome (HUS) (11 fatal)
> and 1213 cases of enterohaemorrhagic Escherichia coli (EHEC) (6 fatal) have
> been reported by Germany, taking the total in Germany to 1733 cases, including
> 17 fatal ones. This is an increase in Germany of 50 cases of HUS and 149 cases
> of EHEC between 31 May and 2 June 2011.
URLﾘﾝｸ(www.euro.who.int)
242:卵の名無しさん
11/06/04 15:41:37.67 APeS9aeN0
この、O104による院内感染なんて起こったら、目も当てられない。
243:卵の名無しさん
11/06/04 22:17:17.77 lOsmktJ40
厚労省が全て処理さえすれば生肉OKって通達出したのは半島人団体の金もらってる
香具師ばかりだからか？
TVでトリミングやって見せてたが、まな板にブロック肉置いて数ｍｍ表面剥いで
そのまま同じまな板の上にひっくり返してた、せっかく清潔面つくったのに汚染された
まな板にひっくり返してどうすんじゃィ！？
244:卵の名無しさん
11/06/04 23:56:19.67 upXowBi10
あほか
生肉
生野菜
御団子
全部食うなぼけ
245:卵の名無しさん
11/06/05 04:20:13.42 pcwdf8P00
>>243
KY. もうそんなレベルの心配の域を超えている。
246:卵の名無しさん
11/06/05 11:41:07.58 +lJRsB8Y0
梅雨時だからと言って、EU諸国に行ったら、生野菜はできるだけ避けてくださいと
ガイドさんがおっしゃるかもね。持って帰られたら最悪だ。
247:卵の名無しさん
11/06/05 11:44:47.03 +lJRsB8Y0
URLﾘﾝｸ(www2.anzen.mofa.go.jp)
外務省の渡航安全情報。
248:卵の名無しさん
11/06/06 11:45:57.21 PhFE9DAU0
★重症患者に脳症多発、厚労省研究班設置へ 食中毒事件
焼き肉チェーン店での腸管出血性大腸菌による食中毒事件で、重症化した患者の多く
が腎臓の働きが悪化するだけでなく、脳神経細胞が傷つく脳症も併発していることがわ
かった。診療にあたる医師らは厚生労働省の研究班をつくり、治療法や重症化する患者
の見分け方などの検討を始める。
富山県などによると、腸管出血性大腸菌Ｏ１１１やＯ１５７に汚染されたユッケなど
が原因とみられる今回の食中毒による入院患者は５月末現在で４１人。そのうち３１人
が腎臓の働きが悪くなる溶血性尿毒症症候群（ＨＵＳ）を起こした。
ＨＵＳは、腸管出血性大腸菌による食中毒で、重症化すると起こりやすい病状だ。平
均して全患者の１～１０％が起こすとされている。一方、重い脳症を同時に引き起こす
頻度はそれほど高くないとみられてきた。旧厚生省の研究班は脳症発症はＨＵＳ患者の
約５％と報告している。
ところが、富山県などで治療にあたっている医師らによると、今回はＨＵＳを起こし
た３１人の約４割にあたる１２人が脳症を起こした。亡くなった４人も含まれ、多くの
脳症患者が一時期は人工呼吸器が必要になるなど重篤な状態に陥った。
ＨＵＳと脳症を起こした患者２人の治療にあたっている谷内江昭宏・金沢大教授
（小児科）は、「詳細はまだ不明だが、従来より脳症が多く、しかも重症になる印象を
受ける」と言う。
これまでの腸管出血性大腸菌の報告では重い脳症が起こる場合、ＨＵＳとほぼ同時期
の発生が多かった。今回はＨＵＳ発症から数日経ってから症状が急速に変化し、脳症が
起こることも少なくなかったという。
重症の脳症が多い理由はまだ解明されておらず、治療法も確立していない。今回の
ケースでは、医師らは早めに特殊な透析を実施するなど試行錯誤しているのが現状だ。
治療法の確立と重症の脳症が起こる可能性の有無を早期に見極める方法を見つけるため、
富山県の医師らが中心になり、厚生労働省の研究班を近く立ち上げる。富山県や石川県などに
入院している重症患者の症状や治療歴などの情報を交換し、なぜ脳症が多い
のかという原因解明にも取り組む方針だ。（大岩ゆり）
249:卵の名無しさん
11/06/06 11:47:24.46 PhFE9DAU0
欧州で発生した大腸菌感染の被害は２日までに欧州１０カ国に広がり、
死者は少なくとも１６人に達した。この菌が新種かもしれないとの見方も浮上している。
米疾病対策センター（ＣＤＣ）は、米国でも３人が感染した疑いがあると明らかにした。
世界保健機関（ＷＨＯ）によると、ドイツでは３１日までに溶血性尿毒症症候群（ＨＵＳ）による
死者が９人、腸管出血性大腸菌（ＥＨＥＣ）による死者が６人に達し、スウェーデンでも
１人が死亡した。
欧州全体ではＨＵＳを発症した患者が４９９人、ＥＨＥＣの感染者は１１１５人に上っている。
世界の過去の感染例と比較すると、１９９６年に日本で１２０人がＨＵＳを発症したケースを抜き、
過去最悪となった。
感染はドイツとスウェーデンのほか、オーストリア、デンマーク、フランス、オランダ、
ノルウェー、スペイン、スイス、英国に広がった。患者は２人を除く全員が、最近ドイツ北部を
訪問したか、ドイツ北部から来た相手と接触しているという。
ＣＤＣによれば、米国の患者３人も最近ドイツを訪問しており、いずれもＨＵＳを発症して
入院中だという。ＣＤＣでは同じ菌による感染の可能性が高いと見て、菌のサンプルを
取り寄せて確認を急ぐ。
今回見つかっている大腸菌О１０４：Ｈ４について、北京ゲノム研究所は新種の強毒性
大腸菌だとの見方を示した。一方ＣＤＣは、新種ではないが極めてまれな大腸菌であり、
過去に米国での報告例はなかったと指摘。この菌はほかの大腸菌よりもさらに毒性が
強い可能性があると見ている。英健康当局によれば、英国でもこの菌の感染はこれまでは
ほとんど確認されていなかったという。
ＷＨＯは今回の感染拡大に関連した輸出入制限は勧告しない意向だが、ロシアは欧州連合
（ＥＵ）からの生鮮野菜の輸入を禁止すると２日に発表した。
ＥＵの執行機関である欧州委員会の報道官はこの対応について「不適切」だとの見方を示し、
ロシアと連携して解決策を探ると表明した。
ソース：CNNURLﾘﾝｸ(www.cnn.co.jp)
富山県の医師らが中心になり、厚生労働省の研究班を近く立ち上げる。富山県や石川県などに
入院している重症患者の症状や治療歴などの情報を交換し、なぜ脳症が多い
のかという原因解明にも取り組む方針だ。（大岩ゆり）
250:卵の名無しさん
11/06/06 11:47:58.87 PhFE9DAU0
★ヨーロッパ「O104」感染 独・ニーダーザクセン州政府、モヤシなどが感染源の可能性発表
ドイツを中心にヨーロッパで感染が広がっている腸管出血性大腸菌「O(オー)104」について、
ドイツのニーダーザクセン州政府は、モヤシなどの芽野菜が感染源である可能性があると発表した。
ドイツ・ニーダ―ザクセン州の農業相は5日、初期検査の結果、
モヤシなどの芽野菜がO104の感染源である可能性があると発表した。
感染源とみられる芽野菜は、州北部の農場で生産されたものとみられるが、
最終的な検査結果は、現地時間6日にも発表される。
O104の感染は12カ国に広がり、死者は22人、疑い例も含めた感染者数は1,500人以上にのぼっている。
感染源をめぐっては、当初、スペイン産のキュウリが疑われたが、その後、感染源ではないことがわかり、
野菜の輸入拒否など、風評被害に遭ったスペインが抗議する事態となっている。
また、この農場はすでに閉鎖されていて、この農場の製品も回収されているが、
ドイツ全土に、すべての種類のモヤシを食べないように注意喚起がなされている。
ただ当局は、この農場のモヤシだけが唯一の感染源ではない可能性も残っているとしている。
FNN URLﾘﾝｸ(www.fnn-news.com)
251:卵の名無しさん
11/06/06 11:48:31.58 PhFE9DAU0
★トング増やし「使って」 富山県内の焼き肉店
富山県内で焼き肉店の集団食中毒が相次ぐ中、生肉を焼く際にはトングなどを使用
し、食事用の箸との使い分けを徹底するなど、食中毒防止の取り組みが広がっている。
２０人が発症した「牛角高岡店」（高岡市あわら町）の食中毒では、生肉を焼く際に使
った箸に菌が付着し、同じ箸で食べたため菌が口に運ばれた可能性が高いとみられてお
り、各店は利用客に対し、肉の焼き方や食べ方に注意するよう呼び掛けている。
富山市総曲輪の「南大門桜木町本店」は５日、山室店用に生肉専用のトング３０本を
追加購入した。桜木町本店でも今後、トングの数を増やす予定だが、石葉博之店長は
「トングを増やしても客が使わなくては意味がなく、積極的にトングの使用を呼び掛け
たい」と話す。
高岡市佐野の「万治朗」は、牛角高岡店の食中毒後、生肉用のトングとともに、長さ
２６センチの金属製の箸を出している。トングの使用を面倒くさがる客もいることか
ら、扱いやすい金属製の箸の使用も勧めている。
富山市二口町の「牛角二口店」は、「焼肉酒家えびす」の集団食中毒発生後、店内各
所にトングの使用を呼び掛ける張り紙を掲示している。系列の牛角高岡店の食中毒以降
は、店員が各テーブルで「肉を焼く時は箸でなく、トングを使って」と呼び掛け、肉を
焼く七輪（しちりん）１基あたりのトングを従来の１つから２つに増やした。
また、県生活衛生課によると、「焼肉酒家えびす」の集団食中毒後、ユッケを提供す
る店舗は、富山市内を除いて県内ではゼロになった。レバーや牛刺し、牛肉のたたきな
どを提供する店は、現在調査中の富山市内を除くと１９店となっている。
県生活衛生課は「利用客は必ずトングを使って肉を焼き、７５度で１分以上加熱して
ほしい。店側は生肉を処理した包丁やまな板の消毒を徹底してほしい」と呼び掛けている。
■ソース(富山新聞)
URLﾘﾝｸ(www.toyama.hokkoku.co.jp)
252:卵の名無しさん
11/06/06 11:49:03.20 PhFE9DAU0
生食肉とは異なり、焼き肉では表面を焼けば菌が死滅し、食中毒の危険性はなくなると思いがちだが、
実は落とし穴がある。
富山市内の焼き肉店に、焼き方、食べ方のポイントを聞いた。
生肉はトングで、焼けた肉は箸でつかむのが基本。つい慌てたり、面倒くさがったりして生肉を箸で、
焼いた肉を生肉用トングで触ると、菌が口に入ることになりかねない。
「南大門」（富山市総曲輪）では、４～５人のグループの場合、若者同士であれば３～４本程度、
家族には２本程度のトングを配り、使用を呼びかけている。
小山登社長は、「大勢で一つの網を囲んだ場合でも、トングと箸をきっちりと使い分けてほしい」としている。
一方、「辛子家」（同市本町）では、生野菜用とは別に、２人に１本程度、生肉用トングを提供している。
また、焼き方について「南大門」は、先に焼いた肉を網からすべて上げた後、別の肉を焼き始めることを心がけてほしいという。
一緒にすると、区別が付かなくなり、火が十分に通らず、菌が残った肉を食べてしまう可能性があるからだ。
さらに、焦げなどで網が汚れていると、火が通りにくくなるため、こまめな交換も勧める。
（2011年6月5日16時23分 読売新聞）
URLﾘﾝｸ(www.yomiuri.co.jp)
253:卵の名無しさん
11/06/06 15:40:46.28 sy20lMiD0
>>252
そういうことを、不潔清潔をたたき込まれている医師板で言うのが笑える。いつもどんな診療をしているのか？
254:卵の名無しさん
11/06/06 15:44:57.52 sy20lMiD0
> EHEC outbreak: Update 8 05-06-2011 In Germany the outbreak of
> enterohaemorrhagic E. coli (EHEC) continues.
> Haemolytic uraemic syndrome (HUS) As of 05 June at 10:00 CET, Germany had
> reported 627 cases of HUS (including 15 fatalities): 54 more than the
> previous day.
> Enterohemorrhagic Escherichia coli (EHEC) As of 05 June at 10:00 CET, 1536
> cases of EHEC infection (without HUS) had been reprted in Germany (with 6
> fatalities): 108 more than the previous day.
> Other countries As of 05 June at 18:00 CET, 11 other European countries had
> reported a total of 31 HUS (with 1 fatality) and 71 EHEC cases (with 0
> fatalities):
封じ込めに成功しているとは思えないのだが。
255:卵の名無しさん
11/06/06 18:37:36.57 QVus1m570
★焼肉えびす、営業再開を打診…保健所は「再考」☆
焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」の運営会社「フーズ・フォーラス」（金沢市）が、営業
禁止処分を受けていない県内店舗の一部について、管轄する保健所に営業再開を打診
していたことが２日、わかった。
同社は、石川、富山、福井、神奈川の４県に全２０店舗を構えるが、食中毒事件を起こし、
駅南店（富山県）、砺波店（同）、福井渕店（福井県）、横浜上白根店（神奈川県）の
４店舗が営業禁止処分を受けており、残りは自主休業状態だ。
金沢市保健所によると、同社関係者が５月中に複数回訪れ、営業再開を打診した。これ に対し、保健所では「原因が究明されるまでは待った方がよい」と再考を求めたという。
県によると、南加賀保健福祉センター（石川県小松市）や石川中央保健福祉センター（同
県白山市）にも営業再開の打診があり、同社関係者が改善マニュアルを持参したことも
あったという。
同社の担当者は、本紙の取材に対し、「保健所に相談したのは事実だが、具体的な店舗
や再開の時期についてはメドが立っていない」と話した。
金沢市の山野之義市長は２日の記者会見で、「原因究明がなされない状態での営業再開
は市民感覚からも道義的な問題があり、関係機関と相談しながら自粛を強く申し入れたい」
と述べた。
（2011年6月3日11時02分）
▽ソース：読売新聞
URLﾘﾝｸ(www.yomiuri.co.jp)
256:卵の名無しさん
11/06/06 18:38:10.56 QVus1m570
★生肉食中毒：「除菌処理をすれば生食可能」厚労省説明変更
写真 厚生労働省が０７年に出した通達。加熱用肉の生食提供を禁じている
URLﾘﾝｸ(mainichi.jp)
焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」（金沢市）の集団食中毒事件に絡み、加熱用牛肉の生食提供はしないよう
通達してきた厚生労働省が、「除菌処理をすれば全て生食が可能」との言い方に変えていることが分かった。
飲食店を指導してきた自治体側は「生食提供が認められたのか。内容が不明確で、指導方法が分からない」と困惑している。
旧厚生省は９８年、除菌のために肉の表面を削るトリミングなどを求める衛生基準を定め０７年の厚労省通達で
「加熱調理用の食肉等を生食用として提供しないこと」と求めている。今回の食中毒事件を受け５月５日、
飲食店や卸業者に基準通り処理をさせるよう全国の自治体に通知した。
しかし複数の自治体から「生食提供を控えるよう求める記述が通知にないのはおかしい」と疑問の声が上がり国の見解を確認。
厚労省は「食肉処理場では衛生基準通りに解体しており肉は全て生食可能。基準通りに処理すれば問題ない」と回答。
生食提供を控えるよう求めた０７年通達と異なる言い方をした。
東京都食品監視課は「国が『生食用の出荷がない』というので流通していないと考えていた。
新解釈だ。今後も生食は控えるよう指導する」としている。
一方、大阪市生活衛生課は「店側に『生肉提供はやめてください』とは言えなくなり、
『提供するなら基準を守って』という指導に変えた。今ごろになって生食が可能と言われても」と戸惑っている。
厚労省は「生食肉の出荷実績がないのは、業者が基準に沿った生食用ラベルを張って出荷していないだけ」と説明。
生肉提供を控えるよう求めた０７年通達については「明記していないが、『基準通りに処理していなければ』との意味が含まれている。
見解は変わっていない」としている。
唐木英明・東京大名誉教授（食品安全）は「通達を読めば、加熱用の肉は生食には使えないと解釈するのは当然で、説明不足。
誤解を生まないようにすべきだ」としている。
毎日新聞 URLﾘﾝｸ(mainichi.jp)
257:卵の名無しさん
11/06/06 18:38:42.97 QVus1m570
北陸地方などで展開する焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件を受けて県と
和歌山市が５月に実施した焼き肉店などへの立ち入り調査で、厚生労働省の定める衛生基準を
満たす店舗が全くなかったことが分かった。県が３日発表した。県は引き続き、生の肉を食べない
よう呼びかけている。
県食品・生活衛生課によると、県の８保健所と和歌山市保健所が５月６～３１日、県内で生食用の
肉を客に提供している飲食店１６６店舗と、生食用の肉の処理や販売をしている業者の５９施設を調べた。
衛生基準には「器具の適切な消毒」「適切なトリミングの実施」などがあるが、１６６の飲食店はいずれも
基準を満たしていなかった。
５９施設のうち、輸入馬刺しを扱っている海南市の販売業者は肉の加工を自前でしていないため、
唯一、基準をクリアしている施設とされた。
県は適合していない施設に対して生食用の肉の提供や販売を中止するように指導している。
しかし、２９店舗と７施設は立ち入り調査後も継続しているという。
県は「生肉は新鮮であっても食中毒になることがあるので食べないでほしい」と呼びかけている。
（北川慧一）
asahi.com:焼き肉店 衛生基準クリア０-マイタウン和歌山
URLﾘﾝｸ(mytown.asahi.com)
258:卵の名無しさん
11/06/06 18:39:12.51 QVus1m570
★富山の焼き肉店、２０人食中毒症状 １５人からＯ１５７検出
・富山県は２日、焼き肉チェーン店「牛角高岡店」（同県高岡市）で食事をした
客２０人が腹痛や下痢などの食中毒症状を訴え、うち１５人から腸管出血性
大腸菌Ｏ１５７が検出されたと発表した。
県は同店を２日から３日間の営業停止処分とした。重症者はいないという。
県によると、客は１８、１９歳の学生グループで、カルビやホルモンといった
焼き肉のほか野菜サラダを食べた。「焼肉酒家えびす」の食中毒事件を受け、
牛角はユッケなどの生肉を提供していなかった。
URLﾘﾝｸ(sankei.jp.msn.com)
259:卵の名無しさん
11/06/06 18:41:15.90 Krr4zfwU0
>>255
「えびす」さんが再開するのは良いけれど、本当に日本で発生したものか、ＥＵからの持ち込みか分からなく
なるよ。そのリスクを背負うというのであればやってくれ。
EUの騒ぎが収まってからの方が良いと思うがね。経営的に余裕がないのかね。
260:卵の名無しさん
11/06/06 22:45:37.10 QVus1m570
欧州大腸菌感染源はスプラウトか 独の州農業省が発表
2011年6月6日16時37分
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
ドイツ北部を中心に感染が拡大している腸管出血性大腸菌Ｏ（オー）１０４について、
ドイツのニーダーザクセン州農業省は５日、同州内で栽培されたスプラウト（新芽野菜）
が原因の可能性が高いと発表した。ただ、公共放送ＡＲＤによると、連邦保健省などは
「現時点では早急な判断をしない」と慎重な態度をとっている。
報道によると、同州農業省が感染経路などを調べたところ、州内の農場からのスプラウト
につながった。この農場の従業員１人が感染しているという。同省は、「決定的な証拠はまだ
ないが、間接的な証拠は明白」として、スプラウトの消費を控えるよう呼びかけた。
（ベルリン＝松井健）
261:卵の名無しさん
11/06/06 23:14:14.07 eCF+TewI0
ヨーロッパ大腸菌Ｏ１０４アウトブレイクは中国によるバイオテロ
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
262:卵の名無しさん
11/06/07 00:40:41.67 BD4TXPx30
>>260
それは、昔、日本という東方の国で、かいわれ大根というスプラウトが原因という発表をしたため...。
263:卵の名無しさん
11/06/07 00:51:28.86 m/jxvMDj0
もやしの種のほとんどは中国から輸入されている
もやしの種は汚く、もやし出荷前は超洗浄が義務付けられている。
264:卵の名無しさん
11/06/07 01:12:15.54 beZotpYb0
>>263
もやしの種って大豆だろ？
265:卵の名無しさん
11/06/07 03:06:27.63 oQQumLvz0
もやしピンチ 輸出規制／中国産原料が不足 廃業覚悟の業者も
掲載日：08-04-03
庶民の味方、もやしがピンチ―。中国製冷凍ギョーザ中毒事件のあおりで、もやし製造業者が存続の危機に立たされている。
原料の約９割を占める中国産緑豆の輸入が３月中旬以降、一部で止まっているためだ。ここ数年来続く輸入価格の上昇や資材費
などの高騰で、業者に残された“体力”はわずか。価格転嫁もままならず、コスト高と原料不足のダブルパンチで廃業が続出すれば、
将来、全国的に供給不足の恐れもある。
もやし業者団体の全日本豆萌工業組合連合会（全萌連）によると、国内に出回るもやしは、種に使う豆をすべて海外産に依存する。
うち中国産緑豆が９割を占める。
日本農業新聞URLﾘﾝｸ(www.nougyou-shimbun.ne.jp)
266:卵の名無しさん
11/06/07 03:08:36.99 oQQumLvz0
大豆ではなく緑豆
日本においては、もやしの原料（種子）として利用されることがほとんどで、ほぼ全量が中国から輸入されている
中国では、春雨の原料にするほか、甘い餡や、粥、天津煎餅のような料理の材料としても食べられる。北京独特の飲料として、
緑豆で作った豆乳を発酵させた豆汁というものもある。涼粉の原料にも使われる。
267:卵の名無しさん
11/06/07 12:04:57.98 VB5v6KSX0
もやしの元の豆については
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
という意見があるが。
268:卵の名無しさん
11/06/07 12:06:02.18 VB5v6KSX0
しかし、ドイツ人がスプラウト好きとは知らなかったなぁ。
269:卵の名無しさん
11/06/07 14:20:05.73 PYZklGeB0
結局もやしもシロｗ
270:卵の名無しさん
11/06/07 18:28:25.91 3qltBoDm0
>>269
どうせ、水耕栽培だろ？ 日本の売り場を見ていても、長持ちさせるために根に培養液を
付けたまま売っている。つまり、出荷段階で証拠は全部、売り場に行っているわけだよ。
元の水耕栽培工場に行っても、何も出ない可能性が高い。因果関係の立証は難しいだろう。
271:卵の名無しさん
11/06/08 02:42:28.02 AQ6Ss3zR0
おまえ寝ぼけてんのか
もやしは袋に入って売ってる
培養液につけたままってあほか
それはブロッコリースプラウト
特売一袋10円のもやしではない
272:卵の名無しさん
11/06/08 09:53:14.32 xFW6sLel0
ヨーロッパの拡散の早さはやっぱり火を通さないからの感染だろうね。
日本で広がると困る。
273:卵の名無しさん
11/06/08 09:58:10.38 of0mSY270
>>262
検査まで十分時間を与えてしまって、あの大阪国の土壌・栽培地がなぜか無菌状態だったあの伝説の無菌栽培かいわれ大根ですか？
274:卵の名無しさん
11/06/08 16:25:45.33 GED3Nxsn0
>>273
スプラウトとドイツ保健当局が言い出したのは、ひょっとして日本の話からか？
キャベツを１枚１枚洗えとか、できるだけ火を通すとか、50-100個で感染するのに、
作業を複雑にするほどコンタミが増えると思うがなぁ。
サラダバーなんてどうなるんだろう？
275:卵の名無しさん
11/06/08 16:26:46.63 GED3Nxsn0
テロリストが一滴、液体培地をサラダバーのトングに付けるだけで、さて、何百人に
感染するやら...。
276:卵の名無しさん
11/06/08 22:49:34.66 RKUGUhcv0
NDM-1の騒ぎが去年の8月
どうもタイミングが良すぎるんだよなあ
104なんて･･･
277:卵の名無しさん
11/06/09 01:45:28.35 n3H3wgPb0
中国によるバイオテロだ
毒餃子毒歯磨き粉毒キャットフード毒おもちゃ毒家具毒建材も輸出済み
今回は毒サラダドレッシング
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
中国研究者が今回のアウトブレイク病原体発見と発表フランス2ＣＨ
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
278:卵の名無しさん
11/06/09 10:10:27.53 gsF1Op3n0
まずは、日本でO104による、HUS症例が出てからじゃないと、厚労省も
サンプリングをするだけで、本気にはならないわな。
279:卵の名無しさん
11/06/09 10:15:03.06 gsF1Op3n0
>>277
だいたい、日本人がテロを起こさないという保証がどこにある？ この不況、
簡単な遺伝子組み換え技術と、プラスミドを持っていたら、大学生でもできる
ことだよ。
昔は、日本はテロリストの輸出国じゃなかったっけ？ テルアビブ空港乱射事件
ダッカ日航ハイジャック事件...。いくらでもあるよ。日本人がやらないなんて保証は
ない。ユッケ事件は、日本から始まったのだし。
280:卵の名無しさん
11/06/09 11:13:26.72 SMy/t7ke0
で？
281:卵の名無しさん
11/06/09 14:49:50.32 jneWzDKm0
>>280
中国でも研究者レベルや国家レベルなら、ウイルスなど治療法のないバイオテロを行うだろ、
理由があればだが。個人でもできる程度のテロなら、日本の事件を見た犯人による犯行か
自然発生だな。
282:卵の名無しさん
11/06/09 21:28:04.19 bvLtIy3c0
で？
283:卵の名無しさん
11/06/10 00:10:43.99 5RC5gUFlO
野菜もうかつに生食できないよ
284:卵の名無しさん
11/06/10 00:42:27.70 y0pdv4+v0
やぶ医者に殺されただけ
医原性疾患や
ウン血耐久試験を実行したが出血10日連続しても死なない
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
285:卵の名無しさん
11/06/10 09:52:39.29 GYNii97m0
>>284
そこまで言うのなら、自分で人体実験してみるべき。
286: 忍法帖【Lv=9,xxxP】 【Dhosp1306765094022135】
11/06/10 13:40:42.84 39+S4WWg0
ebisu
287:卵の名無しさん
11/06/11 10:31:34.81 dm/64cZ90
【ユッケ食中毒】「お金がないから解雇予告手当支払わない」
焼き肉チェーン運営会社フーズ・フォーラスに是正勧告へ
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
勘坂康弘社長らは８日夜、約６０人の全従業員に解雇を告げ「お金がないから
解雇予告手当と６月１～８日の給与を支払えない」などと説明
６０人分の解雇予告手当は計約２千万円、８日間の給与は計約５００万円に上る。
288:卵の名無しさん
11/06/11 11:26:52.73 usdge8f10
URLﾘﾝｸ(www.euro.who.int)
スプラウト疑いの線でやっているみたいだね、被害は拡大のようだが。
289:卵の名無しさん
11/06/11 11:38:46.23 EWbwXbEf0
この前十三の焼き肉屋で
”ユッケ”注文したら遠くの客が
”ﾕｯｹ”・・
復唱すんな！
旨かったよ
290:卵の名無しさん
11/06/11 12:03:52.94 QPqbyNy80
【倒産速報】（株）フーズ・フォーラス「焼肉酒家えびす」経営
TSR企業コード：59-020742-3
（株）フーズ・フォーラス（金沢市入江２－８２－１、設立平成１０年９月、
資本金４０００万円、勘坂康弘社長）は６月８日までに全社員６０名に
解雇を言渡し、営業再開を断念した。事後を小野聡弁護士（かつま法律事務所、
千代田区神田小川町１－１山城ビル６Ｆ）に一任している。
負債は調査中ながら、死亡及び重症患者などに対する損害賠償額などを
含めると数億円規模に膨らむことが予想される。
URLﾘﾝｸ(www.tsr-net.co.jp)
291:卵の名無しさん
11/06/12 00:26:12.99 7v071ylc0
★「９９．５％」が衛生基準満たさず 生の牛肉扱う飲食店
・東京都は７日、焼き肉チェーン店の集団食中毒事件を受けた緊急調査の結果、
ユッケなど生食で牛肉を提供していた飲食店のうち、９９．５％が、国の衛生基準に
適合しない取り扱いをしていたと発表した。都はこうした店舗に提供中止を
指導しているが、強制力はなく、「ねばり強く働きかけるしかない」としている。
都福祉保健局によると、調査は厚生労働省の要請を受け、５月６日から同３１日、
都内約１３万７０００の飲食店のうち、焼き肉店を中心に５３０２軒で実施。
この結果、約１６％にあたる８４２軒が生食用として牛肉や馬肉を扱っていたという。
８４２軒のうち、牛肉を扱っていたのは４３９軒。このうち４３７軒が、肉の表面を
削り取るトリミングができていない▽器具の消毒が不十分▽専用の調理器具を
使っていない－など、国の衛生基準を満たしていなかった。また、牛肉を扱う
店舗のほとんどが、生食用ではない原料肉を加工していたという。
URLﾘﾝｸ(sankei.jp.msn.com)
292:卵の名無しさん
11/06/12 00:26:41.65 7v071ylc0
焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」を巡る集団食中毒事件で、
経営するフーズ・フォーラス社（本社・金沢市）の勘坂康弘社長が「営業再開は難しい」として
取締役以外の社員約９０人を解雇したことが８日、同社関係者の話で分かった。
同社は「被害者への賠償のため」として営業再開の準備を進めていたが、
地元の金沢市や富山県など自治体が原因究明が終わる前の営業再開に難色を示したことや、
営業停止による資金難が理由とみられる。
食中毒事件の発生を受け、富山、福井両県と横浜市は、計４店を営業禁止処分としている。
同社は他の店舗を含め全２０店を自主的に営業停止にしていた。
被害者が死者を含め１００人以上にのぼり、賠償金が高額に上ることから、
同社は「被害者に十分な賠償をするため」として、自治体の処分対象を除いた店舗での営業再開を模索していた。
勘坂社長は８日、幹部を含め、
社員に「自主再建を目指していたが、断念せざるを得ない。辞めていただく」と、口頭で解雇を告げた。
毎日新聞 2011年6月9日 1時03分（最終更新 6月9日 1時45分）
URLﾘﾝｸ(mainichi.jp)
293:卵の名無しさん
11/06/12 01:27:42.14 SEwCHpq2O
廃業って、補償はどうなるの？
294:卵の名無しさん
11/06/12 09:23:17.52 gXoS1jjd0
会社を潰して工面できた金の範囲内で、未払いの従業員の給料やら被害者への
補償やら未払いの仕入れ代金を払う。それ以上は払えない。ない袖は振れない。
社長や幹部社員は、またどこかで新しい会社を興すんだろうな。orz...
295:卵の名無しさん
11/06/15 08:51:43.11 6cY9DDFi0
まだやってんのか
日本 ゆっけ 御団子
ヨーロッパ 野菜
もう肉も野菜も団子も食うなおまえらｗｗｗ
296:卵の名無しさん
11/06/15 08:57:56.89 7+rrSlyg0
>>293
会社更生法の適用申請だから、裁判所の決定以降、資産は凍結。管財人に指名された
弁護士が、再建、売却、あるいは、法律の優先順に債権者に資産を分配して終わり。
297:卵の名無しさん
11/06/15 09:04:05.24 aojqX1gE0
ドイツ政府は、スプラウト、豆が原因と、ほぼ断定。
298:卵の名無しさん
11/06/15 12:47:11.04 zBfx3CVd0
和歌山県では、調査対象の飲食店１７１店のすべてで衛生基準が守られていなかった。
県食品・生活衛生課の川崎英直課長は「１００％の結果に驚いている。罰則もなく、
県としてはどうしようもない。今後、行政が指導できるように権限を持たせてほしい」
と話した。
調査を受けた和歌山市内の焼き肉店主（５７）は「国の基準について、市に教わった
ことがなかった。基準がはっきりしないので、何が悪かったのかわからない」と戸惑いを
隠せない。
別の焼き肉店に友人と来ていた男性（３１）は「今まで大勢の人が生肉を食べてきて
何ともなかった。食べても大丈夫ではないか」とし、「多くの店が衛生基準を守って
いないのはいけないが、なぜ、これまで行政が検査や指導を行ってこなかったのか、
疑問に思う」と首をかしげた。
▼YOMIURI ONLINE（読売新聞） [2011年6月14日23時04分]
URLﾘﾝｸ(www.yomiuri.co.jp)
299:卵の名無しさん
11/06/15 13:27:19.63 cRAuqH2q0
もやしの種はほぼ全量中国輸出
中国によるバイオテロ確定
間違いなく戦争になる
300:卵の名無しさん
11/06/15 16:31:45.90 sRAo4NMo0
>>298
クリみたいに通達を残しておいたり、職員の間で情報共有している、焼き肉屋は
ないだろう。役所って通達すれば、100%浸透していて、その前提で立入・指導が
できることにしているからね。
301:卵の名無しさん
11/06/15 16:34:59.45 sRAo4NMo0
今日の朝のニュースも分かりにくかったけれど、焼肉店が約５割、卸が４割、解体業者が３割、
基準を守っていないとすれば、安全な生食用牛肉は、何割でしょう？って話にはならないのよね。
302:卵の名無しさん
11/06/15 17:10:21.16 mPDvgMNI0
>>299
もやしって、そんなに清潔な食べ物だと思う？
303:卵の名無しさん
11/06/15 17:21:00.53 PA+vwHUW0
清潔なわけないやろボケェ
製造工程しらんのか
高温洗浄しないと出荷できねーんだよ
304:卵の名無しさん
11/06/16 00:13:21.83 /hJYzYif0
>>303
出荷されたあとも培地の要素は残るわけで、リスクは残のに、アホですね。
305:卵の名無しさん
11/06/16 00:17:01.83 86H2qDUH0
>>303
製造に詳しいもやし農家の息子さんがお医者さんになっていらっしゃるようで。（笑）
ボケェとか、寝ぼけてんのかとか、患者さんにも言うんでしょうね。
306:卵の名無しさん
11/06/16 00:18:59.27 86H2qDUH0
>>305の続き
１０円や２０円の貧しい収入の父母のおかげで、医師になったのですから
もっと謙虚な方が良いのでは？
307:卵の名無しさん
11/06/16 09:57:18.64 xjuF8QYK0
もやし農家って
おまえ知能障害キチガイか
今国産もやしは全て工場で生産されている
もやし農家など存在しないｗｗｗ
URLﾘﾝｸ(www.asahibsn.co.jp)
308:卵の名無しさん
11/06/16 13:49:37.91 Bo+xAdo30
べム べラ ベロ 、早く人間になりたい♪
ベロは最強だからね。
309:卵の名無しさん
11/06/16 17:51:28.25 ZaUD4j/V0
産経新聞によると、本場韓国では食中毒報告例はないそうだが
ｽﾚﾘﾝｸ(wildplus板)
【ユッケ】本場韓国、仕入れた肉をその日に提供 食中毒報告例なし(産経)
ｽﾚﾘﾝｸ(bizplus板)
【外食】ユッケ食中毒…本場韓国、仕入れた肉をその日に提供 食中毒報告例なし［11/05/10］ -MSN産経ニュース
他紙の報道はこうだけど
ｽﾚﾘﾝｸ(news4plus板)
【ユッケ】キム社長「生肉だから菌はいるが人間には免疫力もある」 韓国ではユッケなどによる集団食中毒がほぼ毎年発生 [05/10] 東京新聞
310:卵の名無しさん
11/06/16 19:17:57.54 WY+ln27F0
日本 ユッケ 御団子 かいわれｗ
ドイツ きゅうり トマト もやし
チョン 感染しても免疫があり問題ない
311:卵の名無しさん
11/06/17 00:12:10.34 DklbEtie0
>308べム べラ ベロ 、早く人間になりたい♪
中和抗体がない、ベロ毒素が人間になりたいのは、ちとこわいぞ。
312:卵の名無しさん
11/06/17 01:50:38.75 298h8+6x0
生肉提供の飲食店、半数が基準守らず 厚労省、全国調査
2011年6月14日21時29分
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
焼き肉チェーン「焼肉酒家（さかや）えびす」の集団食中毒事件を受け、厚生労働省は１４日、
生肉を提供している全国の飲食店のうち半数が厚労省の衛生基準を満たしていなかったとの検査
結果を発表した。担当者は「食中毒が多発する夏に向け子どもや高齢者は肉の生食を控えてほしい」
としている。
全国の飲食店での生肉の取り扱い状況を調べたのは初めて。厚労省がまとめた検査結果は、
都道府県や政令指定都市など１３８自治体が立ち入り検査を実施した飲食店、食肉処理業者、
食肉販売業者の計１万９８５６施設分。生食用の牛肉や馬肉を扱う施設が対象で事件後に生肉
の提供をやめた飲食店は外れている。
衛生基準を満たしていない施設は、全体で９４５１施設（４８％）。このうち食肉処理業者が
２３６施設（同業者中３５％）、食肉販売業者１５９３施設（同３６％）だったのに対し、
飲食店は７６２２施設（同５２％）と半数を超えた。
313:卵の名無しさん
11/06/17 01:51:14.71 298h8+6x0
Ｏ１０４ 輸入食品の検査開始
ヨーロッパ各国で病原性大腸菌Ｏ１０４の感染が広がっていることを受けて、
厚生労働省は１５日から全国の検疫所で輸入された生鮮食品の検査を始めました。
ヨーロッパでは、ドイツを中心に１６か国で病原性大腸菌Ｏ１０４の感染が広がり、
腎臓の機能が低下する溶血性尿毒症症候群などで死亡する人が相次いで報告されています。
これを受けて、厚生労働省は１５日から全国の港や空港にある３１か所の検疫所で、
海外から輸入された野菜や果物など、生鮮食品の検査を始めました。
このうち、成田空港には、１５日午前、オランダからパプリカが届き、
検疫所の職員２人が一部を抜き取って横浜にある検査機関に送りました。
厚生労働省によりますと、検査は食品の遺伝子を解析して毒素を作り出す
Ｏ１０４が含まれていないかどうかを調べるということで、結果が分かるまで数日かかるということです。
Ｏ１０４の感染原について、ドイツの保健当局は北部の農場で生産されたもやし類の可能性が高いと発表していますが、
厚生労働省によりますと、過去１年間にヨーロッパからもやし類が輸入された実績はないということです。
厚生労働省は「しばらくは検査を続け、菌が検出されれば速やかに回収して廃棄する措置を取りたい」と話しています。
NHK 6月15日 17時18分
URLﾘﾝｸ(www3.nhk.or.jp)
314:卵の名無しさん
11/06/17 01:51:42.10 298h8+6x0
米中西部ミズーリ州では今年、セミが大発生する当たり年で、同州コロンビアのアイスクリーム販売店
がこのほど、セミを食材として調理し、アイスクリームとして発売したところ、店の予想に反して
初回製造分が数時間以内に売り切れた。
だが地元衛生当局の勧告に従い、販売を打ち切ったため、つかの間の人気商品に終わった。
地元メディアによれば、セミ入りアイスクリームの商品化を決めた同店では、従業員が店の裏庭でセミを捕獲。
羽を取って煮た後、ミルクチョコレートと砂糖をまぶし、アイスクリームに練り込んで提供した。
同店は念のため、地元衛生当局に新商品を連絡すると、「セミの（適切な調理法などの）食品基準はない」
との回答があった。
セミは１３年周期で大量発生するため、同店入り口の張り紙には「セミ入りアイスクリーム、
２０２４年まで品切れです」と書かれているという。
[時事通信]（2011/06/15-06:14）
URLﾘﾝｸ(www.jiji.com)
315:卵の名無しさん
11/06/17 01:52:24.18 298h8+6x0
福島の避難所、炊き出しで初の食中毒
福島県田村市の避難所で、炊き出しを４日に食べた６９人が食中毒症状を訴え、
うち９人の便と炊き出しからウェルシュ菌が検出されたことが１５日、県への取材で分かった。
既に全員が回復している。東日本大震災以降、岩手、宮城両県は
避難所での食中毒発生を確認していない。３県では初めてとみられる。
福島県は「加熱調理した料理を、常温で放置して翌日再加熱して食べた場合によく発症する。
食べ残した物は冷蔵庫で冷やすなどの対策を取ってほしい」と注意を呼び掛けている。
調理の仕方にもよるが、冷蔵庫が置かれていない避難所もあることから、夏場を控え食事の在り方が今後、問題となりそうだ。
福島県によると、食中毒の発生先は避難所になっている田村市の廃校。
４日の夕食に出された鶏肉の煮込み料理を食べた１１８人のうち、１９～９０歳の男女６９人に
下痢や腹痛の症状が翌５日夕までに出た。料理は別の場所で作られた後、この廃校に持ち込まれたという。（共同）
ニッカンスポーツ／共同通信 ［2011年6月15日11時13分］
URLﾘﾝｸ(www.nikkansports.com)
316:卵の名無しさん
11/06/17 01:55:10.94 298h8+6x0
★生肉食中毒：「焼肉酒家えびす」が営業再開の準備
・焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」を巡る集団食中毒事件で、経営する
フーズ・フォーラス社（金沢市）が、自治体の営業禁止処分を受けた店舗を除き、
営業再開の準備を進めていることが２日、分かった。同社は食中毒発生後、
２０店舗全ての営業を停止しており、「収益がなく、被害者全員に十分な賠償を
するには再開が必要。ただし実際に再開できるかは未定」としている。
２０店舗のうち、病原性大腸菌Ｏ１１１の感染者が出た富山と福井、神奈川３県の
４店舗は営業禁止処分を受け、同社は４店舗以外も営業をストップさせている。
一連の食中毒で４人が亡くなり、患者も１００人以上いることから、賠償金が
高額になるのは必至。同社は再開への了解を得るため、遺族を含めた被害者や、
再開店舗を所管する金沢市保健所などに説明してきており、大半の被害者からは
了解を得たとしている。
一方、同市の山野之義市長は「市に法的拘束力はない」としながらも、「従業員への
衛生教育の徹底や食中毒の原因究明が明確になっていない段階で再開するのは
いかがなものか。営業を自粛してほしい」と、否定的な見解を示している。
URLﾘﾝｸ(mainichi.jp)
※元ニュース・関連スレ
・【ユッケ食中毒】 えびす社長 「『人殺し』メール殺到。使えぬ物使ったら人殺しだが違う」「ユッケ禁止に」…「ユッケ大好き」と笑み★14
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
・【社会】 焼き肉「牛角」で、２０人食中毒症状。１５人からＯ１５７検出…富山
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
317:卵の名無しさん
11/06/17 05:39:14.66 tGGOU+2E0
古いニュースやな
えびすは倒産廃業決定
318:卵の名無しさん
11/06/17 09:05:54.07 0slD8dmw0
倒産廃業
319:卵の名無しさん
11/06/17 09:25:31.13 bp9B8rHO0
ドイツ政府は完全に豆とスプラウトを感染源としている。
民族性とはいえ、徹底しているな。
320:卵の名無しさん
11/06/17 17:42:40.79 syzfa+wD0
フランスでは子供がドイツ冷凍ハンバーグで感染してるにも関わらずかｗ
ドイツハンバーグ不買運動きたー
321:卵の名無しさん
11/06/17 17:53:19.74 aqb3skco0
>>320
WHOの毎日更新のreportでは、豆とスプラウトが原因とある。
ハンバーグは、どう考えても細菌の巣だろう。調理の過程に問題があるんだろ。
322:卵の名無しさん
11/06/17 18:06:42.68 f4PEs89c0
豆とスプラウトが原因なら日本でもブレイクしないとおかしいだろｗ
323:卵の名無しさん
11/06/17 18:14:10.64 uiZ13Lz+0
>>322
なぜ？ その株が日本になければ起こらないと思うけれど。
324:卵の名無しさん
11/06/17 18:28:44.96 7AN7Ri/e0
元株の９９パーセントは中国産なんだよ
日本のもやしは工場製造やから衛生管理問題かもしれんな
325:卵の名無しさん
11/06/17 19:04:44.08 NtdvF71r0
焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件で、大腸菌Ｏ１１１が検出された
「横浜若草台店」（横浜市青葉区）の未開封のユッケ用生肉はブロック状ではなく、
厚さ約３センチの肉が３層に重なった状態になっていたことが１４日、横浜市への取材で分かった。
厚生労働省は生食用肉の衛生基準で、菌が付きやすい肉の表面を削り取る「トリミング」をするよう
通知で求めているが、横浜市は「厚さ約３センチでは、例えば両面をトリミングして１センチずつ
削り取れば、ほとんど肉が残らない。トリミングが難しく、生食には適さない肉だった」としている。
市によると、肉は「和牛モモ」と表示してブロック肉のように包装され、店で冷蔵保存されていた。
ソース
中国新聞 URLﾘﾝｸ(www.chugoku-np.co.jp)
111 名前: 名無しさん＠１２周年 Mail: sage 投稿日: 2011/06/17(金) 14:42:33.34 ID: nVmDlDkw0
本場のやり方だとかで地面にぺったんぺったんやってたお店はつぶれてないの？
326:卵の名無しさん
11/06/17 19:53:47.71 c6VuMMYS0
肉の表面をレーザーで焼けばばい菌は死ぬ
レーザーの出力絞れば表面数ミリだけ滅菌できる
トリミングなど必要ない
327:卵の名無しさん
11/06/17 21:15:19.50 SY4j06R70
牛肉のタタキ。
328:卵の名無しさん
11/06/17 22:19:13.80 ctVNkqG10
>>326
そんなレーザー工作機のような機器がいくらすると？
中小企業でも何万円単位の部品をいくつも加工するから採算が合うと思うがね。
329:卵の名無しさん
11/06/18 09:22:06.27 y04NoJgG0
鮎数万匹死亡はまえちょう
白山大爆発寸前
発生時刻 2011年6月18日 8時20分ごろ
震源地 岐阜県飛騨
緯度 北緯36.3度
経度 東経136.8度
深さ ごく浅い
規模 マグニチュード 3.6
震度2
富山県 富山県西部 南砺市 南砺市上平細島
石川県 石川県加賀 白山市 白山市別宮町
330:卵の名無しさん
11/06/18 11:29:38.90 1dpZKRKh0
早く、vero toxinの中和剤を開発して欲しいなぁ。いつ起こるか分からない疾患だしね。
331:卵の名無しさん
11/06/19 20:58:23.11 ZTO6Cpiw0
またやぶ医者に殺されたかｗ
三重県伊賀市の３歳女 Ｏ１５７感染で死亡
三重県は１９日、同県伊賀市に住む女児（３）が腸管出血性大腸菌Ｏ１５７に感染し、死亡したと発表した。感染原因や感染経路を詳しく調べている。
県によると、女児は１４日に腹痛などの症状を訴え入院。１９日に腎機能が低下する溶血性尿毒症症候群（ＨＵＳ）を併発し、同日午前５時２０分ごろ死亡した。
その後、１７日に採取した便からＯ１５７の検出が確認されたという。
332:卵の名無しさん
11/06/20 00:33:09.60 jl4mI1j60
寿司もか
333:卵の名無しさん
11/06/20 01:05:11.83 YYCnhmLh0
三重県は１９日、同県伊賀市の保育園児の女児（３）が病原性大腸菌Ｏ１５７に感染し
死亡したと発表した。感染原因・経路を調べている。同県内でのＯ１５７感染症による
死亡は初めてという。
県健康危機管理室によると、女児は１４日に腹痛や血便の症状が出たため、同市内の
病院などで受診し、１６日から入院した。容体が悪化したため１７日に津市内の病院に
転院したが、１９日に毒素が腎臓の毛細血管内の細胞などを壊す溶血性尿毒症症候群を
併発し、同日午前５時２０分ごろ死亡した。死亡後、１７日に採取した便検査でＯ１５７
感染症と診断された。Ｏ１５７感染症は生肉などを食べて発症することが多いが、
女児は１０日に少量のすしを食べた以外、生物は食べていないという。
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
元ニューススレ
【三重】Ｏ１５７に感染 ３歳女児死亡［06/19］
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
334:卵の名無しさん
11/06/20 01:05:56.95 YYCnhmLh0
集団食中毒事件で営業自粛中の「焼肉酒家えびす」金沢増泉店（金沢市）に侵入したとして、金沢中署は１９日、
建造物侵入の疑いで、同市寺町の無職、清水照明容疑者（４８）を現行犯逮捕した。
「何が何だか分からない」と話しており、同署が動機などを調べている。
逮捕容疑は１９日午後５時ごろ、同店に侵入したとしている。同署によると、警備会社から警報装置が反応していると通報があり、
駆けつけた署員が約１時間後、天井裏に隠れていた清水容疑者を見つけた。
えびすをめぐっては、死者が出た砺波店（富山県砺波市）など４店舗が無期限の営業禁止処分となっており、
他の店舗も営業自粛中。運営会社「フーズ・フォーラス」（金沢市）は今月、取締役以外の全従業員に解雇通告していた。
URLﾘﾝｸ(sankei.jp.msn.com)
335:卵の名無しさん
11/06/20 01:06:34.53 YYCnhmLh0
三重県伊賀市で、３歳の女の子が病原性大腸菌のＯ１５７に感染して死亡し、三重県で感染の経緯などを調べています。
死亡したのは三重県伊賀市に住む保育園児の３歳の女の子です。三重県によりますと、女の子は今月１４日に腹痛や血便
の症状を訴え、その後入院して治療を受けていましたが、容体が悪化し、１９日朝早く死亡しました。
保健所の検査の結果、女の子からは病原性大腸菌のＯ１５７が検出されＯ１５７に感染したことが死亡の原因と診断され
ました。これまでのところ、女の子の家族や女の子が通う保育園の園児の中に同じような症状を訴えている人はいないと
いうことです。三重県は女の子の食事の内容などについて家族から事情を聞くなどして感染の原因や経路を調べています。
▽NHKnews(6月19日 21時0分)
URLﾘﾝｸ(www3.nhk.or.jp)
336:卵の名無しさん
11/06/20 01:07:38.61 YYCnhmLh0
冷蔵庫を開けて青ざめた。シューマイの皮が、ない。
明日の給食の献立はシューマイ。だが千葉県に住むアユミさん（39）は小学１年の
長女に入学当初から給食を食べさせていない。表向きはアレルギーを理由にしているが、
実のところは食品の放射能汚染が心配だから。クラスで１人だけ弁当を広げる長女のために
毎日、給食と同じメニューを作り続けている。
「私のせいでイジメにでも遭ったりしたら......」
車を走らせた。近所のスーパーは閉まっている。ドラッグストアにも売っておらず、
30分かけて24時間営業のスーパーへ。帰り着いたときは午前１時半。
それから具を練って下ごしらえをした。
穏やかだった生活を一変させたのは、福島第一原発の事故だった。
３月21日、雨にあたった長女のおでこに発疹のようなものができた。
「もしかして放射能のせい？」。23日、東京の水道水から放射性物質が検出された。
慌てて新幹線に乗り、縁もゆかりもない京都のウイークリーマンションに避難したが、
入学式があるため１週間で戻らざるをえなかった。
外食は一切やめ、野菜や納豆は関西から、卵は九州から取り寄せる。出費がかさむので
ペットボトルの水は１日４リットルまでと決め、皿洗いにはウオーターサーバーの水を使う。
秋葉原で線量計を捜し回った末、６万５千円の米国製をネットで購入し、自宅や学校、
学童保育施設の周りを毎日測る。他機種を持つ母親3人で同じ場所を測り、
自分のものは「0.02マイクロシーベルトほど低めに数値が出る」というクセも見抜いた。
線量計の型番を聞けば性能がわかるほど詳しくなった。
もはや信じられるのは線量計だけ。それでも自己防衛できるものは限られているーー。
URLﾘﾝｸ(www.aera-net.jp)
337:卵の名無しさん
11/06/20 01:36:59.97 tyvp/Lzq0
ばかんなおとは完全にラリッとるよ
医者ならわかる
薬でハイになっとる
ＳＳＲＩでも盛られたか
農水松岡首吊り自殺に見せかけて暗殺したのは税金泥棒鬼畜官僚
はよせんと日本国滅亡や
338:卵の名無しさん
11/06/20 02:59:58.84 YYCnhmLh0
26 名前: 名無しさん＠１２周年 Mail: 投稿日: 2011/06/19(日) 22:08:27.39 ID: dBC97Rib0
最近 出血性大腸炎に対して病院で細胞壁破壊型の抗生物質を投与してないか？
この話 厚生労働省が絡んでいる恐い話なんでここまで(多分殺人事件に絡んでいる)
お医者さん ちゃんと覚えてますよね？
細胞壁破壊型の抗生物質を投与すると毒素がいっせいに放出で悪化しますよね？
35 名前: 名無しさん＠１２周年 Mail: 投稿日: 2011/06/19(日) 22:43:40.54 ID: p4yFOyoC0
昔 給食で大阪の子供が被害にあった時 「ホスミシン」の投与で毒素がでて亡くなった児童がいるという事で
投与しない申し合わせが出来ていたはずだが
ある薬剤師を(政府かな？)「ホスミシン」の投与で殺そうとした時に 散々文句言われたので
(政府かな？)情報を書き換えつつある
36 名前: 名無しさん＠１２周年 Mail: sage 投稿日: 2011/06/19(日) 23:03:21.49 ID: FSe1+eNM0
>>26
最後の抗生物質といわれているカルバペネムに耐性のある大腸菌とか、海外で何年か前から話題になってるけど
もしかしてそれなのか？
47 名前: 名無しさん＠１２周年 Mail: 投稿日: 2011/06/20(月) 02:37:34.74 ID: YutIv+pc0
昔から言ってるのだが、スーパーで魚も肉も野菜も扱うということが危険なんだよ。
少なくとも食肉や鶏卵は隔離することが必要不可欠。
もちろん家庭でも相当な気遣いが必要だが、
そんなことはほとんど誰も教えてくれない世の中になった。
339:卵の名無しさん
11/06/20 09:14:20.49 YrGJI7Up0
ホスミシンの投与で毒素がでて亡くなったのではなく
あほが下痢止めローペミン投与したことで毒素が充満して死亡した
医原性疾患ｗ
340:卵の名無しさん
11/06/20 15:58:26.02 mnQbkkCd0
我々先祖代々医者一族は２５年前からＦＯＭの即時投与で患者を救ってきた。
やぶ医者に殺されたら１１０番
Ｑ52 腸管出血性大腸菌についてどんな研究をしているのですか？
○ 抗菌剤が治療に有効かどうか、特にＨＵＳの合併率を減少させるかどうかの調査研究により、
ホスホマイシンがＨＵＳの合併率を減少させる可能性があることがわかってきました。
URLﾘﾝｸ(www1.mhlw.go.jp)
国立感染症研のバカも認めとるわｗｗｗ
341:卵の名無しさん
11/06/20 21:26:55.14 nusuFXNZ0
阿蘇山噴火終了
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
しょぼい活動期でしたｗ
342:卵の名無しさん
11/06/21 01:23:55.73 tqmTZ4m40
ばかんなおとが厚生大臣の時 堺Ｏ１５７アウトブレイク 3人死亡
阪神大震災
ばかんなおとが総理大臣のとき ドイツＯ１０４アウトブレイク感染3000人以上36人死亡 もやし？
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
富山ユッケＯ１１１アウトブレイク4人死亡
三重Ｏ１５７3才女児死亡 寿司が原因？
山形Ｏ１５７ 団子が原因
東北関東大震災 原子炉爆発 一億被曝
こいつは死神が憑いとる
343:卵の名無しさん
11/06/21 03:42:44.07 i6LIzMVo0
かんさんのおかげで薬害エイズ被害者救済の英断がなされたんだよね
バカ自民党ではありえない英断だった
あれは歴史に残る画期的救済だったね
344:卵の名無しさん
11/06/21 08:35:02.56 dBaAaKZL0
その管が、今では、日本国の最大のお荷物となっている件について。
345:卵の名無しさん
11/06/21 09:03:30.16 MIRWyiJF0
菅総理頑張ってください～
346:卵の名無しさん
11/06/25 05:14:08.59 htMw4RHW0
★焼肉酒家えびす運営会社、解散し清算手続きへ
・焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件を巡り、運営会社
「フーズ・フォーラス」（金沢市）が３０日に会社を解散し、任意整理による
清算手続きに入ることが、代理人弁護士への取材でわかった。
石川、富山など４県に保有する２０店舗（賃貸含む）など資産売却のめどが
ついたためで、同社は７月上旬、金沢市で債権者集会を開く。
代理人弁護士によると、同社の資産は、店舗売却や預金など簿価ベースで
約７億円。被害者への補償を優先するには債権者の同意が必要で、
債権者集会では、勘坂康弘社長が銀行や取引業者などに協力を要請するという。
解散後に選任する清算人には勘坂社長ではなく、同社の元幹部が就任する。
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
347:卵の名無しさん
11/06/25 13:19:59.42 dzkj49us0
清算手続き
348:卵の名無しさん
11/06/25 15:33:00.26 OfyX1d8n0
>>342
妄想だなぁ、ドイツの首相の責任だろ（笑）。
349:卵の名無しさん
11/06/25 15:34:20.33 OfyX1d8n0
企業としての「フーズ・フォーラス」の運命に興味はない、板違いだろ。
350:卵の名無しさん
11/06/25 22:47:44.06 XVjX354V0
学習能力の無い馬鹿
【愛知】ユッケ食べた客６人が下痢や腹痛 Ｏ１５７検出 小牧市
1 ：春デブリφ ★：2011/06/25(土) 16:09:49.50 ID:???0
★ユッケ食べた客６人が下痢や腹痛 Ｏ１５７検出 愛知県小牧市
愛知県は２５日、同県小牧市の焼き肉店「炭火焼肉南山」で、１０日にユッケや焼き
肉を食べた２２～３４歳の女性客６人が下痢や腹痛の症状を訴え、このうち４人から腸
管出血性大腸菌Ｏ１５７を検出したと発表した。１人は入院したが既に退院。全員が快
方に向かっている。
焼き肉チェーン店の集団食中毒事件を受けて県が実施した一斉立ち入り調査で５月１
８日、店はトリミングなど国が通知した衛生基準を満たしていないことが判明。店は
「生肉の提供を当面自粛する」と回答したにもかかわらず、翌１９日から生肉を提供し
ていたという。
県は同店に対し、再発防止策が講じられるまでの期間について、営業禁止処分とした。
■ソース（産経新聞）
URLﾘﾝｸ(sankei.jp.msn.com)
351:卵の名無しさん
11/06/26 12:46:17.97 vvM6SWYZ0
次の流行は、大腸菌 O-18
マスコミく～ん、待ってるよ！
352:卵の名無しさん
11/06/27 17:30:03.92 zLj7I5ck0
手袋使わずユッケ肉カット 食中毒で３人死亡の焼き肉店
2011年6月27日15時1分
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
焼き肉チェーン「焼肉酒家（さかや）えびす」の集団食中毒事件で、３人の死者を出した
富山県の砺波（となみ）店が手袋を使わずにユッケ用の肉をカットしたり、カット後すぐに
小分け作業をしていなかったりして、不衛生な仕込み作業をしていたことが、国立感染症研究所
の専門家チーム（ＦＥＴＰ）の中間報告などでわかった。
２７日で発覚から２カ月を迎え、富山県警などの合同捜査本部は業務上過失致死傷事件として
捜査しているが、えびすを運営するフーズ・フォーラス社（金沢市）の管理体制のずさんさの
一端が明らかになった。
専門家チームのまとめなどによると、患者全体の約６割にあたる９９人（死者３人含む）が
発症した砺波店では、開店前の仕込みでユッケ肉をカットする際、従業員は手袋を使って
いなかった。
焼き肉チェーン「焼肉酒家（さかや）えびす」の集団食中毒事件で、３人の死者を出した富山県
の砺波（となみ）店が手袋を使わずにユッケ用の肉をカットしたり、カット後すぐに小分け作業
をしていなかったりして、不衛生な仕込み作業をしていたことが、国立感染症研究所の専門家
チーム（ＦＥＴＰ）の中間報告などでわかった。
２７日で発覚から２カ月を迎え、富山県警などの合同捜査本部は業務上過失致死傷事件として
捜査しているが、えびすを運営するフーズ・フォーラス社（金沢市）の管理体制のずさんさの
一端が明らかになった。
専門家チームのまとめなどによると、患者全体の約６割にあたる９９人（死者３人含む）が
発症した砺波店では、開店前の仕込みでユッケ肉をカットする際、従業員は手袋を使って
いなかった。
353:卵の名無しさん
11/06/28 01:08:19.47 V9IH/TZg0
ガキに生肉食わせるバカ親かな。 間阪安広
354:卵の名無しさん
11/06/29 01:44:58.91 JmIJvVkK0
厚生労働省の食中毒・乳肉水産食品合同部会は28日、牛の生レバーを食品衛生法の規制対象にすることを検討すると決めた。
牛のレバ刺しで食中毒が多発しているためで、規制対象になると提供が禁止され、違反すると罰則が科される。牛の生肉に
ついては、現在は削り取る「トリミング」をするよう指導しているが、周囲の加熱処理を提供する際の条件とすることを検討
する。
牛の生肉の提供について同省は1998年に通知した衛生基準を守るよう行政指導しているが、罰則はない。焼き肉チェーン店
「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件を受け、10月にも食品衛生法に基づく規格基準に格上げして罰則を適用できるように
する方針。
生レバーは健康な牛からも細菌が見つかっており、同省は衛生基準を満たしても提供しないよう指導している。この日の部会
では消費者団体の委員から「臓器以外の生肉より危険性が高い。法律で提供を禁止すべきだ」との指摘があり、来月の次回部会
で生レバーの微生物汚染のデータを基に、法規制するかを検討する。
牛の生肉については、同省は「トリミングしても細菌を完全に除去できない」と説明。今後の議論で周囲の加熱処理が基準に盛
り込まれると、飲食店などがユッケなどとして提供できるのは、熱が伝わっていない肉の中心部分だけになる。
同省は馬刺しなど生の馬肉も法規制の対象とすることを提案したが、委員から「菌による食中毒の影響が少なく、現行の衛生基準
も比較的守られている」という指摘があり、法規制の対象から外す。豚肉や、鳥刺しなど鶏肉については、10月以降に順次検討す
る。
▽日経新聞（2011/6/29 0:06）
URLﾘﾝｸ(www.nikkei.com)
355:卵の名無しさん
11/06/29 12:24:43.71 hwEatdEv0
生レバー
356: 忍法帖【Lv=13,xxxPT】
11/06/29 15:13:24.98 UP+Qg3zb0
面倒くさい、みんな焼け！
357:卵の名無しさん
11/06/29 15:41:41.29 jWMfDsdH0
学生の頃は、レバーステーキと野菜の安い店があったから良く行った。
今考えると、健康的な食事だよなぁ。
358:卵の名無しさん
11/06/30 17:52:15.50 xUaCKyIE0
★和歌山で“闇ユッケ”横行！？地域で差がある生肉検査
死者を出した「焼肉酒家 えびす」の集団食中毒事件を受けて、厚生労働省が生食肉
衛生管理の実態調査をしたところ、国の基準を守っていなかった飲食店が１００％にな
った県もあった。実は保健所がある全国の市でも同じような調査が実施されており、飲
食店全店が違反した市は計９を数える。ただ、自治体によって検査基準があいまいな部
分もあり、不名誉な結果になった市からは恨み節も漏れている。
「飲食店への周知が不十分だったという反省すべき点はある。ただ今回の結果は、消
費者保護の観点から適合性について厳しく調べたからだと思っている」（和歌山県食品
生活衛生課）
和歌山県は、都道府県レベルで唯一、１００％の数字を出し、違反率ワースト１にな
ってしまった。
市レベルでは違反店１００％の自治体は９市あり、北から北海道旭川市（違反店舗数
２２）▽群馬県前橋市（同１６）▽同高崎市（同７７）▽川崎市（同４３）▽石川県金
沢市（同１６）▽兵庫県尼崎市（同９７）▽和歌山県和歌山市（同４３）▽岡山県岡山
市（同９２）▽山口県下関市（同３８）▽となる。
これらの市は、調査結果に納得のいかない様子もうかがわせる。尼崎市では「自治体
によって検査の尺度がかなり違う」（生活衛生課）と憤り、こう続ける。
「例えば国の基準では、包丁など器具の消毒は『８３度以上の温湯により行うこと』
とある。実際にはアルコール消毒している店が多い。しかし、温湯でなければ検査は
『×』。厳密に照らし合わせれば、違反の店が増えるのは仕方がない」（同）
(続く)
■ソース(夕刊フジ)
URLﾘﾝｸ(www.zakzak.co.jp)
359:卵の名無しさん
11/06/30 17:52:35.02 xUaCKyIE0
(続き)
旭川市では「ごく軽微な不適合を含めて、それをひとくくりに『１００％（不適合）
でした』といわれることには違和感を覚える」（衛生検査課）とコメント。前橋市は
「立ち入り検査のとき、店側がやってもいない消毒法を『やっています』とウソをつく
方がこわい」（衛生検査課）とも危ぶむ。
ある自治体の担当者は、こんな懸念材料を挙げた。
「保健所は生肉提供そのものを自粛するよう促しているため、今後はメニューから外
す店がほとんどになるだろう。しかし、客の求めに応じてのみ提供する裏メニュー化す
ると、実態はつかめなくなり、適切な指導もできない。“闇ユッケ”の横行が心配だ」
一方、都道府県レベルで熊本の違反率が極めて低かった。今回の調査は牛肉と馬肉に
関して実施されており、熊本市は「馬刺しは熊本名物で、販売している店が多い。生食
を前提に生産された馬肉は衛生基準が守られており、違反の店は牛肉の提供店だけだっ
た」（食品保健課）と説明した。結局、馬肉専門店が違反率を下げているわけで、同県
内にも違反した飲食店は８５店もある。
「牛生肉衛生管理」の徹底度に限れば、実のところ、全国的に大きな差はないのかも
しれない。
(以上)
360:卵の名無しさん
11/07/01 11:13:57.36 6phAe24/0
別に食う奴が焼けばいい。厚い肉なら表面を焼けばレアで食べられる。薄い肉を必死で
生食しようとするから...。
361:卵の名無しさん
11/07/02 02:32:50.06 f9g4ea2R0
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
山形のだんご店で集団食中毒、１人死亡 Ｏ１５７を検出
山形市七日町４丁目の「佐藤だんご屋」で５月上旬、同店の餅などを食べた客２８７人が
食中毒にかかり、のべ８７人が入院した。山形県は１日、このうち入院していた同県天童市の
８０代の男性患者１人が死亡したと発表した。
同県によると、男性は５月４日に同店のかしわ餅を食べ、腹痛や下痢などを訴えて入院。
腸管出血性大腸菌Ｏ（オー）１５７が検出された。
患者らと調理従事者から同じ遺伝子型のＯ１５７が検出されているが、感染源は特定されて
いない。
362:卵の名無しさん
11/07/05 16:33:48.54 59NyTuxF0
８０代のじじいが死ぬのは寿命ｗ
363:卵の名無しさん
11/07/07 04:37:18.70 dFD56pLQ0
厚生労働省の審議会は６日、生食用の牛のレバー（肝臓）の提供を食品衛生法で禁止する検討を始めた。
食中毒の多発を受け複数の委員が危険性を指摘。意見がまとまるまで、厚労省は生レバーを提供しない
よう飲食店などへの指導の徹底を自治体に求める方針。禁止の方針が決まれば、厚労省は罰則付きの
法規制に向けた手続きに入る。
焼き肉チェーンの集団食中毒事件を受け、審議会はユッケなど生食用の牛肉などの取り扱いについて
協議している。牛の生レバーは、内部で細菌が見つかっており、食中毒を防ぐには加熱するしかない。
審議会では「生での提供を禁止すべきだ」との意見が大勢を占めている。
厚労省によると、生食用の衛生基準を設けた１９９８年当時は、食中毒の原因となる細菌のカンピロバクター
は牛の腸管内にはいるが、肝臓の内部にはいないと考えられていた。このため、解体処理中に腸管が
破裂するなどして、細菌が肝臓の表面に付着しないようにすれば、生で食べられるとしていた。
ところが、２００１～０３年度に行われた厚労省研究班の調査で、肝臓の内部にもカンピロバクター
がいることが判明した。腸管から胆嚢（たんのう）や胆管を通って、肝臓の内部に入り込んだとみられている。
[朝日新聞]2011年7月6日15時0分
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
364:卵の名無しさん
11/07/07 04:37:54.73 dFD56pLQ0
飲食店が生食用の食肉を客に出す場合、食中毒のリスクがあり、子どもや高齢者は控えるよう
メニューなどに記載することが義務化される見通しとなった。
消費者庁が６日、内閣府の消費者委員会食品表示部会に試案を提示し、大筋で了承された。
食品衛生法の表示基準を新たに策定し、今年１０月から施行する方針。
表示の対象となるのは、レバーなどの内臓を含めたすべての食肉。「たたき」も含まれる。
小売店が生食用の食肉を販売する場合も、同様の注意喚起をラベルなどへ表示することを義務づける。
▼YOMIURI ONLINE（読売新聞） [2011年7月6日23時36分]
URLﾘﾝｸ(www.yomiuri.co.jp)