11/05/06 20:05:53.84 SN+CvEPS0
>>104
保健所の患者捕捉率が問題。
食あたりです...で終わった人が多いのでは？
「えびす」の全ユッケ注文者数を把握しないと、学問的にはretroprospectiveな統計にしか
過ぎないと思う。
106:卵の名無しさん
11/05/06 20:06:45.60 SN+CvEPS0
だから、ユッケはγ線滅菌すべきだな。
107:卵の名無しさん
11/05/06 20:42:51.83 9mDo875b0
ユッケ食中毒「えびす」ホメちぎり－日テレ「深イイ話」打ち切り危機 2011/5/ 6 15:14
焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」のユッケによる食中毒は、死者4人、重症者20数人となり、
捜査当局は業務上過失致死傷容疑などで近く強制捜査に踏み切る方針だ。
これに弱り切っているのが日本テレビである。客が次々と感染した数日前に、この「えびす」
を思いっきりヨイショする番組を流していたからだ。月曜よる9時からの「人生が変わる1分間の
深イイ話」で、4月18日の放送で「激安スペシャル」として「えびす」を安いのに高級感がある、
接客抜群などと持ち上げていたのだ。
「深イイ話」は羽鳥慎一を司会、島田紳助をスペシャルコメンテーターに、視聴者が投稿したり、
ゲストが持ち込んだ「深くていい話」をビデオで見せて、ゲストらと「話の深さ」を評価する番組
だ。この日は武田鉄矢、久本雅美らがゲストで、「えびすの安さ」を全員一致で高得点とした。
話は神奈川の視聴者の投稿ということで、番組は安さの秘密を「メニューを18種類に絞り込んで、
それぞれに合わせた肉しか仕入れないため」と説明していた。もちろん、この中にユッケ280円も
入っていた。（続く）
108:卵の名無しさん
11/05/06 20:44:52.65 9mDo875b0
島田紳助というタレントを楽しませるための番組
そもそもこの番組、TV業界の中でも評判はよろしくなかった。問題の放送のほぼ1か月前、作家の
高橋源一郎、なだいなだ、日本将棋連盟会長の米長邦雄、教育評論家の尾木直樹らが委員を務める
「日本テレビ放送番組審議会」が開かれ、ボロクソだったのだ。
「大いに裏切る内容である。なぜこの番組の表題を『島田紳助ショー』にしなかったのでしょうか。
島田紳助というタレントを楽しませるための番組なのか」「正直に言いますと、25分くらい経った
ところで眠気が襲ってきたんですね」「深くも良くもない。いくらなんでも看板が違うだろう」
とコテンパンに批判され、とうとう「いまのやり方でははっきり言って無理だと思います」と
番組打ち切りまで提言されてしまったのである。これに対して、局側は「クオリティーを上げて
いきたい」と答えたが、クオリティーを上げる前に食中毒事件が起きてしまったということか。
すでに4人の死者が出て、さらに増えることが懸念されている。店を『宣伝』した番組の責任も
大きいはずだ。秋の番組改編を待たず、打ち切りの判断があってしかるべきじゃないのか。
（テレビウォッチ編集部）
URLﾘﾝｸ(www.j-cast.com)
109:卵の名無しさん
11/05/06 20:47:54.75 HPS06p4u0
>>96
それ凄い興味ある！！
ネットに情報あるの？
110:卵の名無しさん
11/05/06 22:25:04.60 Tg5qXMSb0
ユッケ社長の会見の時系列がよくわからんのだが、
２日 土下座会見
↓
３日 逆切れ会見
↓
５日 再び土下座会見
て感じ？
111: 忍法帖【Lv=2,xxxP】 【東電 82.7 %】
11/05/06 23:05:47.36 tEuKeL9X0
しかし牛肉を完全なる生で食う習慣って朝鮮以外にあるん？
タルタールステーキだってありゃ本来は馬肉だろ。
112:卵の名無しさん
11/05/06 23:24:49.54 RnMRaRs90
ネットで調べると、
藤原紀香が元受付嬢だったとか書いてあったな。
教祖はもう死んでるみたいだが、作詞作曲、実業家でも有名だったらしい。
評判はすこぶる悪そうだ。
113:卵の名無しさん
11/05/07 00:07:00.65 sU1KzL3V0
紀香と関係があるってのは知ってたけど、焼肉屋と関係があるってのは知らんかった。
114:卵の名無しさん
11/05/07 00:17:57.55 +uDBbjIU0
このユッケの社長って誰かに似てるな～、と思っていたら・・・
思い出した，エロ医者の小林タツノスケだった！
115:卵の名無しさん
11/05/07 00:36:20.27 YUlHD+sxO
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
116:卵の名無しさん
11/05/07 00:36:26.53 tvWrvqBK0
入院女性からＯ１１１検出＝焼き肉チェーン食中毒－横浜市
焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件で、横浜市は５日、市内の店舗でユッケを
食べ溶血性尿毒症症候群（ＨＵＳ）で入院している女性（１９）から、腸管出血性大腸菌Ｏ（オー）
１１１が検出されたと発表した。女性は重症で、意識がはっきりしない状態が続いているという。
同市によると、神奈川県内では５日時点でこの女性を含む１０代から４０代の男女７人が、横浜
上白根店（同市旭区）や藤沢湘南台店（藤沢市）でユッケを食べ、腹痛や下痢など体調不良を訴え
ている。入院中の女性以外はいずれも軽症。（2011/05/05-13:52）
URLﾘﾝｸ(www.jiji.com)
117:卵の名無しさん
11/05/07 01:30:59.33 3N4bGwI70
>>114
おーー、スッキリ!!
48 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日：2011/05/06(金) 23:19:12.06 ID:qm6fFBm9P (p2)
近年のフグ毒による食中毒発生状況
件数 患者数 死者数
平成１３ ３１ ５１ ３
平成１４ ３７ ５６ ６
平成１５ ３８ ５０ ３
平成１６ ４４ ６１ ２
平成１７ ４０ ４９ ２
平成１８ ２６ ３３ １
平成１９ ２９ ４４ ３
平成２０ ４０ ５６ ３
平成２１ ２４ ５０ ０
オヅラの店【炙りや なかむら】の一番人気メニューは、日本に存在しない安全なユッケ
で・・・オヅラのコメント
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
「ふぐのほうが死者が多い(←うそ)!!ユッケを禁止するならふぐも禁止だ!!」
ちなみにフグ毒で死ぬのは無免許の調理だけです。
118:卵の名無しさん
11/05/07 06:02:11.65 w4h+bSHq0
過去のおもしろ会見
・雪印社長「俺は寝てないんだよ」
・東横イン西田社長「ばれないかなあと思った」「制限速度50kmの道を60kmで走ってもまあいいかなって」
・船場吉兆の「恥の上塗り会見」
・ユッケ社長逆切れ
東横インだけは動画が残ってないっぽいな
119:尊師 ◆zRMZeyPuLs
11/05/07 07:58:46.47 jlmzPyH50
交通事故の方が死者は確実に多い
ゆっけやふぐを禁止するなら、自動車も禁止汁ｗｗ
120:卵の名無しさん
11/05/07 08:10:59.25 4+N0O+kU0
韓国でてんこ盛りのユッケを食べているレポートをテレビで見たけれど、大規模食中毒
なんて、まるでないんだって、日本は焼くことを基本にした衛生管理体制だから起こるべく
して起こるんだろうね。
刺身や寿司だって、生魚を食べない国でチェーン展開するとしたら、相当シビアに
衛生管理しないと危ないだろうね。
121: 忍法帖【Lv=2,xxxP】 【東電 65.1 %】
11/05/07 08:18:16.55 CRyMVz740
サナダムシは大丈夫なん？
122:卵の名無しさん
11/05/07 09:41:26.42 Tdi10FVY0
・「申し訳ございません」。「フーズ・フォーラス」（金沢市）の勘坂（かんざか）康弘社長（４２）は
金沢市の本社前で土下座し、集団食中毒の被害者に謝罪した。近年、地元紙や業界誌で
成功者として紹介され、「日本一の伝説となるレストランチェーンを実現」と夢を語っていたが、
頭を地面に押しつける姿に、かつての面影はなかった。
業界関係者らによると、勘坂社長は大学在学中にディスコの黒服としてアルバイト。卒業後、
派遣社員などを経て、平成１０年に同社を設立した。起業に向け、派遣時代は親と同居しながら
毎月３０万円を貯金したといい、周囲に「お金をためることは簡単。使わなければいい」と話していた。
業態として焼き肉店を選んだ理由は「価格が高い店が多く、手頃な価格で提供できればいける」。
和牛カルビ３８０円、和牛ユッケ２８０円などの低価格が人気を呼び、１０年余りで北陸と神奈川に
２０店舗を展開。２２年３月期の売上高は１７億円余りにのぼった。
新聞やテレビにも登場。勘坂社長は自らの性格を「石橋を３回たたいて渡るほど慎重」と
表現する一方で、２９年度までの東証一部上場、３２年度までの３００店舗出店を公言する
強気の一面も見せた。
食中毒直前の４月１８日にも、日本テレビ系のバラエティー番組が紹介し、「激安価格を実現」
「高級店並みの接客」と絶賛。動画投稿サイトに番組の映像が次々と転載され、「番組を
見ていった人もいるだろうに」などの書き込みも相次いだ。
URLﾘﾝｸ(sankei.jp.msn.com)
※元ニューススレ
・【マスコミ】 子供ら多数犠牲の食中毒発生「焼肉酒家えびす」、日テレ「深イイ話」で絶賛されていた→その３日後に食中毒発生
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
123:卵の名無しさん
11/05/07 11:31:50.75 zRwgcbe/0
>>122
焼き肉チェーンってたくさんあるけれど、そんなに利益率が良いのかねぇ？？
124:卵の名無しさん
11/05/07 11:42:54.39 HtJNeIUgP
俺は生野区在住だが、アホチョンどもが焼肉屋とかチョン料理店を乱立させたせいか
あちこち潰れて入居募集中の貼り紙だらけだよ
125:卵の名無しさん
11/05/07 11:45:03.80 VoAxZfiM0
>>122
石橋を３回叩いたら、割れて落ちたってことか。
126:卵の名無しさん
11/05/07 11:48:36.54 VoAxZfiM0
>>124
でも、芸人のタムケンでも店、２軒ぐらい持っているんだろ？
そんな新規参入でも何とかやっていけるのだから、需要はあるんじゃない？
127:卵の名無しさん
11/05/07 11:50:27.25 VoAxZfiM0
Vero毒素の作用部位は、リシンと同じなんだねぇ。知らなかった、通りで強力だね。
128:卵の名無しさん
11/05/07 13:01:55.40 7PjB0zRB0
×通りで
○道理で
129:卵の名無しさん
11/05/07 13:56:24.83 ZR+BQM490
どおりで
130:やられた看護士
11/05/07 14:22:07.06 oo9CKAKr0
小田急線の桜井クリニックの院長はすごいスケベらしい。自称、風俗評論家って言ってます。
131:卵の名無しさん
11/05/07 14:36:08.63 6nv+9zci0
土下座では死んだ人は帰って来ない。
死亡した２児の親はハラワタ煮えくりかえる思いだろな。。。
ご冥福を、お祈りします。ﾅﾑﾅﾑ
132:卵の名無しさん
11/05/07 14:47:37.40 cJv+M7TO0
ユッケを食べたすべての人が死ぬわけではありません
絵田野
133:卵の名無しさん
11/05/07 15:18:33.24 6C9/qI/90
親と嫁が死んで長男長女が入院中のオサーン可哀相。
子供たちは重体なのか命に別条が無いのか。
134:卵の名無しさん
11/05/07 15:43:18.73 VoAxZfiM0
> Ｏ１１１が検出されたのは「小松店」の２０代の男性社員。客として友人と訪れ、一連の
> 食中毒の原因食品と疑われているユッケも食べた。しかしその後、下痢などを起こした。
> 軽症だった。
>
> ６日に同社から届け出を受けた金沢市保健所は、「ベロ毒素を作らず、感染しても重
> 症化しないタイプで、一連の患者数には含まれないのではないか。だが、飲食店として
> は望ましくない」としている。一方、厚生労働省は「Ｏ１１１は通常、毒素を作る。毒
> 素が検出されなかっただけではないか。チェーン店で食事しＯ１１１感染の症状を示し
> たものは、発症者としてカウントしている」という。
これの意見の相違はなに？ 保健所はO111が毒素を作らないとして、営業を許可していた
のではないの？ 保健所の責任は？
135: 忍法帖【Lv=27,xxxPT】
11/05/07 16:08:00.09 ttomTwjh0
「ユッケ、よく焼いて食べて」 消費者庁呼びかけ
URLﾘﾝｸ(kyoko-np.net)
富山県などの焼肉チェーン店で起きたユッケによる食中毒事件で、３日、消費者庁は連舫大臣を議長にした
緊急対策会議を開いた。会議では生食品の危険性について担当官から事件の経過や今後の対応策の報告を受けたあと、「ユッケはよく焼いて食べてほしい」と、
今後啓発活動を強めていく方針で一致した。
議長を務める連舫大臣は、会議冒頭「今回問題になった生肉だけでなく、生食品そのものを徹底的に見直す必要がある。そのために皆さんのお力をぜひとも
お借りしたい」と述べたあと、担当者から現状報告を受けた。
報告では、生食用食肉の流通基準が事実上形骸化しており、非生食用の食肉がそのまま出荷されていたことが事件の背景にあると指摘。今後、厚生労働省と
協議した上、生食用食肉の管理を強めていくことが確認された。
また、出席者からは「そもそもユッケのような生肉を食べることに問題がある。ユッケも焼くなりして火を通すべきだ」との意見も上がった。この発言に大臣も賛意を示し、
会議終了後、取材陣に「ユッケはよく焼いて食べてほしい」と、広く国民に呼びかけた。
136:卵の名無しさん
11/05/07 16:13:10.58 Vgp+sPUZ0
刺身もよく焼いて(ry
137:卵の名無しさん
11/05/07 16:13:53.30 VoAxZfiM0
>>135
じゃあ、夏場、腸炎ビブリオによる食中毒事件が起こったら、蓮舫大臣は、
「刺身や寿司は止めて、焼き魚にしてください」
というつもりなのかねぇ？
138:卵の名無しさん
11/05/07 16:15:35.45 VoAxZfiM0
> また、出席者からは「そもそもユッケのような生肉を食べることに問題がある。ユッ
> ケも焼くなりして火を通すべきだ」との意見も上がった。この発言に大臣も賛意を示
> し、
ここは韓国等からクレームが付くんじゃないの？ 国際問題だよ。
139:卵の名無しさん
11/05/07 16:19:41.53 1rNiQZ/HP
また、出席者からは「そもそもポシンタンのような犬肉を食べることに問題がある。
140:卵の名無しさん
11/05/07 16:19:43.82 KSj162PW0
やぶが下痢止めローぺみん投与して発生した医原性疾患と判明
複数の医者が事情聴取中の模様
そーす NKH
141:卵の名無しさん
11/05/07 16:30:51.06 VoAxZfiM0
>>139
例えば、米国で日本料理店での生魚による食中毒が起こったとき、大統領が、
「生魚を食べるのは止めて欲しい。火を通して欲しい」
と声明を出したら、米国、ＥＵ圏内の日本料理店は全滅だろ？ 日本政府も抗議する
日本人も韓国へ旅行によく行く。蓮舫大臣は、誘導されて言わされた感があるなぁ。
142: 忍法帖【Lv=27,xxxPT】
11/05/07 17:00:31.64 ttomTwjh0
ソースのリンク先をようみいやｗ
143:卵の名無しさん
11/05/07 17:09:29.65 fCkhuLbo0
>>142
なるほどね。でも、似たようなことを言っている保健所職員もいるし、ユッケ
否定論は、問題になると思うな。
144: 忍法帖【Lv=27,xxxPT】
11/05/07 17:16:20.84 ttomTwjh0
でも肉は焼いて食う、当たり前のこったな。
145:卵の名無しさん
11/05/07 17:23:52.58 YZTMzszA0
>>144
魚や卵は生なのに？
146:卵の名無しさん
11/05/07 17:40:35.61 Vgp+sPUZ0
>>141 ＞蓮舫大臣は・・・
中国人は生肉は食わねえ。 それどころかおにぎり（冷たいご飯）も食わねえ。
彼女的には常識的な発言だよ。近頃刺身を食う中国人という変種も居るようだが。
147:卵の名無しさん
11/05/07 17:43:10.33 YZTMzszA0
>>146
>>136は嘘の情報。
148:卵の名無しさん
11/05/07 17:48:09.15 YZTMzszA0
生卵もサルモネラが付いているのが普通。トリの産卵管と排泄管は共通だ。
今は生食用に衛生基準を厳しくしただけのことだろ。それは日本人の食生活に合わせて。
魚だって生で食べる日本人の食生活に合わせて衛生基準を作っているだけ。
生卵を食べない地域は多いし、生魚の文化も、日本から輸出して定着しつつある状況。
欧米人や日本人もは生肉は食べないが、表面だけ焼いて、鰹のたたきのようにして、rareで
食べているじゃない。あれは内部まで十分加熱されているとは言えない。
149:卵の名無しさん
11/05/07 17:51:46.41 Vgp+sPUZ0
>>146あるね。
訂正：中国南部（上海～ベトナムとか）では昔から生魚食ってたあるね。
お詫びして訂正のあるのことね。（はあと）
蓮舫大臣は河北人かものことあるね。
150:卵の名無しさん
11/05/07 17:55:43.48 wwWg8AtIO
毒素型のものは、焼いても毒素が分解されなきゃ(ry
151:卵の名無しさん
11/05/07 18:05:34.42 qqcWIh5b0
焼き肉屋やしゃぶしゃぶ屋で、完全に固くなるまで、焼いたり煮たりしているとは思えないがねぇ。
152:卵の名無しさん
11/05/08 01:43:21.02 orixdIAL0
各地の焼き肉店には保健所が立ち入りを始め、ユッケ販売を自粛する店も出始めた。
一方、生肉の安全基準が不明確で、国の対応を批判する声も上がっている。
６日午後、食品衛生監視員２人の立ち入りを受けた名古屋市の「あみやき亭千種店」。監視員は冷蔵庫の
温度設定や包丁、まな板が洗浄されているかチェック。「市内の検査を急ぎたい」と話したという。
福井県も県内約３８０店の立ち入りを開始。福井市の焼き肉店社長（41）は「国の基準がはっきりするまで
ユッケは自粛」と話した。
「全国焼肉協会」によると、焼き肉店は全国に約２万店。韓国料理ブームもあり、ユッケ人気は高まる一方という。
販売を続ける店には「問題があったのに、まだ出しているのか」、逆に提供を控える店には「なぜ出さないのか。
肉が古いのか」と苦情が寄せられている。
協会の中井孝次なかい・たかつぐ事務局長は「国には、安全な生食用を提供できる仕組みを考えてほしい」と話す。
「焼肉屋さかい」など１４３店舗を展開する「さかい」（名古屋市）は２日からユッケ販売を停止。通常通り販売する
「叙々苑」（東京）は「衛生検査で安全と判断した肉だけを仕入れている。検査結果の報告書も付けている」とＰＲする。
「風風亭」を展開する平田観光（大阪府高槻市）も５日からユッケを自粛。客から「死者が出た店と同じ食肉卸業者
ではないか」との問い合わせもあるという。衛生基準はあるが、そもそも基準を満たす生肉は流通していない。
担当者は「生肉の流通実態についてお客さんの不信感が強い」。
東京都内の焼き肉店店長も「国がしっかり基準を出していないのがおかしかった」と批判した。
東京都渋谷区の「ぱっぷＨＯＵＳＥ 渋谷本店」はホームページに「鮮度の間違いのないものを提供していますが、
体調と相談の上、ご注文ください」と記載。田中桃張たなか・ももはる社長（65）は「国は生肉を規制するなら、
もっと肉のことを勉強してほしい」と注文を付けた。
ソース
中国新聞 URLﾘﾝｸ(www.chugoku-np.co.jp)
153:卵の名無しさん
11/05/08 01:59:14.54 orixdIAL0
★生肉食中毒「新鮮だから大丈夫あり得ない」専門家が呆れる衛生知識欠如
焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」の生肉「ユッケ」によるO－111中毒できのう（2011年5月5日）、
富山県の70代 の女性が亡くなり死者は4人となった。
この女性の孫も亡くなっている。福井、富 山、神奈川での発症者は計75人。
チェーン店の社長は「できるだけのことはさせていただきます。申し訳ありませんでした」と土下座したが、
一方で「日本中の他の店と同じことをやっていた」ともいう。問題はここだ。
●規制強化歓迎の店も「淘汰される」
チェーンには同じ食肉業者から食材が送られていたが、業者は「出していたのは加熱用の食肉。
生食用ではなかった」と言っている。そもそも生食用の肉を出しているところはないというのに、
店が「ユッケ」として出していたわけだ。厚労省が「生食用にする場合」の基準を指導していたが、罰則はなかった。
要するに、実際は納入された肉の表面を削り取って菌の可能性を除去。さらに包丁や手袋で菌の混入を防ぐというだけのこと。
実際に死者が出たことで厚労省は緊急監視をするという。
司会の羽鳥慎一「知らないことが多かったですね」
作家の吉永みち子は「日本でこれほど生で食べるようになっていたのかと驚いた」と話すが、まったくだ。
かつて日本人は生で牛肉は食べなかった。それが子供や老人までが食べている。
日本食品衛生協会の高谷幸・常務理事は、「生で食べるのが危険なことはわかっている。
危険の可能性を取り除く判断が甘かった。規制があろうとなかろうと、衛生管理は義務です」という。
厚労省が出した指導というのも奇妙だ。
「生食用以外の肉を生食用に出すことがないようにお願いします」とある。
生食用の肉はないというのに？（続く）
J-CAST URLﾘﾝｸ(www.j-cast.com)
154:卵の名無しさん
11/05/08 02:07:46.20 orixdIAL0
続き
羽鳥「それも、お願いしますとお店判断ですよ」
吉永「お店で『大丈夫？』と聞くと、新鮮だから大丈夫ですという」
高谷「新鮮だから大丈夫なんてありえない。厚労省は規制を強化しようというが、そうしないと安全が守れないとは情けない」
この騒ぎで「ユッケ」を自粛する店が増えているが、ある店では「規制が強くなるのはいいこと。底上げになる。賛成です」という。
ユッケも出し続けると。うーん、いま食うのは勇気がいるなぁ。ふぐより怖い？
155:卵の名無しさん
11/05/08 02:17:43.85 orixdIAL0
★馬ならできるけど牛は無理－小倉智昭が気になる「生肉加工」コスト
ユッケ食中毒問題を通して、「加熱用」の牛肉がナマで供されている実態が広く知れ渡り、物議をかもしている。
厚労省は生肉食用の衛生基準を設けているが、強制力のないガイドラインであり、
生肉の安全確保を業者の自主的な努力に任せてきた。
厚労省によればガイドラインを愚直にクリアしている業界もあるという。
馬肉（馬刺し）である。番組は馬肉の加工工場の衛生管理の徹底ぶりを伝えた。
30分間ごとに全員が作業をやめ、手袋を交換し、マスク、エプロン、包丁まな板を消毒する。
工場の温度は10度以下に保たれ、作業後は10時間かけて洗浄。
出勤時には爪のチェック。保健所の検査員が常駐監視しているそうだ。
「やるに越したことないが、焼肉も高くなりますよね」
では、なぜ牛肉でも馬肉のようにやらないのか。
「それは厚労省がいいと認めてるからです」と、いかにもお国の怠慢責任を追及したそうに笠井信輔アナが言う。
一方、司会の小倉智昭は「だって供給量が全然、違う」と口を尖らせた。
「馬肉なら徹底的にやれるだろうが、牛で同じようにやろうとしたら大変な騒ぎになるんじゃないか」
「毎日毎日、加工、小売りで細菌チェックをすれば越したことはないが、現実問題、むずかしい。
焼肉も高くなりますよね」と、オグラは安全確保にかかる手間とコストを気にかけていた。
J-CAST URLﾘﾝｸ(www.j-cast.com)
156:卵の名無しさん
11/05/08 02:28:08.18 orixdIAL0
肉の仕入れ先でＯ１１１検出されず ユッケ食中毒 2011年5月6日19時40分
焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」（本社・金沢市）の集団食中毒で、店側が肉を仕入れた東
京都板橋区の食肉卸売業者「大和屋商店」を保健所が検査した結果、Ｏ１１１などの腸管出血性大
腸菌は検出されなかったことが分かった。
都と板橋区によると、板橋区保健所は４月２８日、富山県からの依頼で、大和屋を立ち入り調査
し、商品の牛肉のほか、包丁、まな板をふき取って菌を調べた。焼き肉店に出荷したものと同一の
個体の肉は残っておらず、別の個体の同じ部位のサンプルをとったという。都健康安全研究センタ
ーで分析した結果、Ｏ１１１やＯ１５７は検出されなかった。
区保健所の２度の聞き取り調査に対し、大和屋側は「（焼き肉など）熱加工用の肉を取り扱って
おり、（ユッケなど）生食用は取り扱っていない」「生食用は出荷していない。（生食用と誤解さ
れるようなことも）していない」などと答えたという。保健所の立ち入り調査では焼き肉店を運営
するフーズ・フォーラス社との契約書類も調べたが、生食用として販売したとの記載はなかったと
いう。
一方、フ社は富山県などに対し、「卸売業者側からユッケ用にとの提案があった」と説明してい
る。（石原剛文、岡雄一郎）
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
157:卵の名無しさん
11/05/08 02:30:30.42 orixdIAL0
ユッケ307食販売＝死亡者飲食の店で同日―焼き肉店食中毒 時事通信 5月6日(金)20時44分配信
焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」の集団食中毒で、4人の死亡者が出た砺波店（富山県砺波
市）と福井渕店（福井市）では、4人が飲食した日に計307食のユッケが販売されていたことが
6日、同社の資料で分かった。
また女性（19）が重症となった横浜上白根店（横浜市）ではその日に52食が提供されていた。
4人は福井渕店で4月17日に、砺波店で同21、23日にそれぞれ飲食。同社資料によると、各店で
17日138食、21日48食、23日121食のユッケが販売されていた。
同社の全国のチェーン20店ではこれらの日に計6605食が販売されていた。4月1～26日に20店で
販売されたのは計4万4886食だった。
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
158:卵の名無しさん
11/05/08 06:27:33.82 orixdIAL0
愛媛・伊予市の焼き肉店で牛の生レバーなどを食べた4人が、食中毒を起こしていたことがわかっ
た。
食中毒が出たのは、伊予市の「炭火あぶり家」で、4月27日に、この店で食事をした47歳から52歳
のグループ4人に、下痢や腹痛などの症状が出た。
松山保健所は、この牛の生レバーなど、店が出した料理が原因の食中毒と断定し、6日から3日間、
この店を営業停止の処分にした。
食中毒の原因は、「カンピロバクター」という菌で、富山などで発生した「O(オー)111」とは違う
が、過熱すれば死滅するため、生レバーが原因とみられている。
松山保健所では、管内の焼き肉店に対して、生食用食肉の衛生基準に基づいて適正に取り扱うよう
指導している。
▼FNNニュース [05/06 18:58]
URLﾘﾝｸ(www.fnn-news.com)
159:卵の名無しさん
11/05/08 06:29:35.43 orixdIAL0
焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」の富山、福井両県の店で食事をした客４人が、
腸管出血性大腸菌「Ｏ(オー)１１１」に感染するなどして死亡した集団食中毒事件で、
富山、福井両県警の合同捜査本部は６日、業務上過失致死の疑いでチェーン運営会社
「フーズ・フォーラス」（金沢市）や、富山県砺波市、福井市の同チェーン店舗、
東京都板橋区の食肉加工卸業者「大和屋商店」などを捜索した。
フーズ社は読売新聞の取材に対し、死亡した６歳男児２人が砺波店（富山県砺波市）と
福井渕店（福井市）で別々に食べたユッケ用生肉はいずれも先月１６日に、やはり死亡
した７０歳と４３歳の母娘が砺波店で食べたものは同１９日に納入された可能性が高い
ことを明らかにした。
また、埼玉県内の食肉市場で処理され、大和屋商店が枝肉状態で競り落として小分け
加工したことも判明。
真空パック入り（約５００～約６００グラム）で各店に直接納入したという。
菌の遺伝子型から、捜査本部は各店に届く前に菌がついた可能性が高いとみて調べる。
富山県は６日、フーズ社の砺波店と駅南店（富山県高岡市）を、福井県は福井渕店を、
いずれも無期限の営業禁止処分とした。
▼YOMIURI ONLINE（読売新聞） [2011年5月7日03時04分]
URLﾘﾝｸ(www.yomiuri.co.jp)
160:卵の名無しさん
11/05/08 06:53:03.34 orixdIAL0
富山、福井両県の焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」でユッケなどを食べた客４人が死亡した
集団食中毒で、過去３～４年間に生卵や鶏肉を食べた複数の客が食あたりなどの症状を訴えていた
ことが７日、運営会社フーズ・フォーラス（金沢市）への取材で分かった。
これらの報告は店舗を通じて本社にあったが、同社幹部は「因果関係の調査や安全対策の指示を
軽視してしまっていた」といい、十分な対策を取っていなかったとの認識を示した。
また具体的な店舗名や件数について「把握しきれていない」としている。
▼ＭＳＮ産経ニュース [2011.5.7 08:55]
URLﾘﾝｸ(sankei.jp.msn.com)
161:卵の名無しさん
11/05/08 06:54:00.13 orixdIAL0
焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件で、店を経営する「フーズ・フォーラス」社（金沢市）の
委託を受けた民間の検査会社が全店の従業員を検便検査したところ、石川県内の店の男性社員から病原性大腸菌
Ｏ１１１が検出されたことが７日、同社などへの取材で分かった。
届け出を受けた金沢市保健所は「多数の被害者が出た場合は営業停止処分もある」として慎重に調べている。
フーズ社によると、検査は同社が独自に民間の臨床検査会社に委託し、富山、石川、福井、神奈川４県の全店
（２０店舗）を無期限営業停止とした４月２９日から行った。
対象は、食中毒が発生して保健所の検査が行われた店を除く従業員で、結果は今月６日に同社に報告された。
Ｏ１１１が検出されたのは「小松店」（石川県小松市）に勤務する２０代の男性社員。
４月２２日から２５日ごろにかけ、同社チェーン店の「金沢高柳店」（金沢市）や小松店を客として友人と訪れ、
一連の食中毒の原因食品と疑われているユッケも食べた。しかしその後、下痢などを起こした。軽症だった。
６日に同社から届け出を受けた金沢市保健所は、「ベロ毒素を作らず、感染しても重症化しないタイプで、一連の
患者数には含まれないのではないか。だが、飲食店としては望ましくない」としている。
一方、厚生労働省は「Ｏ１１１は通常、毒素を作る。毒素が検出されなかっただけではないか。チェーン店で食事し
Ｏ１１１感染の症状を示したものは、発症者としてカウントしている」という。
フーズ社は２年間、店で提供する肉の細菌検査をしていなかったことも分かっており、改めて衛生管理のずさんさが
浮き彫りになった。
富山県の調査では、３人が死亡した富山県砺波（となみ）市の「砺波店」で勤務時間外にユッケを食べ、下痢の
症状を訴えた従業員１人がＯ１１１を保菌していたことが分かっている。
一方、警察当局は７日、富山、福井両県警に警視庁、神奈川県警を加えた合同捜査本部を設置。
一両日中にも、チェーン店の富山山室店（富山市）に業務上過失致死容疑で家宅捜索に入る方針を固めた。
▼毎日ｊｐ（毎日新聞） [2011年5月7日 15時00分（最終更新 5月7日 15時04分）]
URLﾘﾝｸ(mainichi.jp)
162:卵の名無しさん
11/05/08 06:55:17.74 orixdIAL0
焼き肉チェーン「焼肉酒家（さかや）えびす」の集団食中毒事件で、
チェーンを運営する「フーズ・フォーラス」（本社・金沢市）が、食肉卸業者「大和屋商店」（東京都板橋区）と
肉の仕入れ契約を結ぶ直前、大和屋側から「ユッケ用のサンプル」を送付する趣旨のメールを受け取っていたことがわかった。
富山、福井両県警の合同捜査本部は６日、このメールが交わされたとみられるパソコンを押収した。
集団食中毒の原因と疑われているユッケ用の肉について、大和屋側は捜査本部の聴取に対し
「生食用ではない」と説明しており、捜査本部はメールから約２カ月後の仕入れ契約成立までの間に、
双方でどのようなやりとりがあったのかを詳しく調べる。
メールは２００９年５月２０日付。大和屋側から、フーズ社の仕入れ担当者あてに届いた。
「国産牛 和牛経産モモ赤身１００％（スジ無） ユッケ用のサンプルが出来ました」と記されており、
翌日、金沢市の同チェーン増泉店に到着するとされていた。
「経産」とは出産を繰り返した繁殖用のメス牛。フーズ社幹部はメールについて「新規契約を結ぶにあたって、
ユッケ用にと提案を受けた。どんな肉かサンプルを送ってもらい確認した」と説明する。
フーズ社はこの２カ月後、ユッケに使用していた肉の仕入れ契約を大和屋商店と結んだ。
大和屋側からは、出荷前には２度にわたりアルコール消毒しているとの説明を受けたという。
肉は大和屋商店から各店舗に直送される仕組みで、各店舗で肉を刻み、ユッケとして客に提供していた。
続きます
アサヒ・コム
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
163:卵の名無しさん
11/05/08 06:57:39.97 orixdIAL0
富山、石川両県の「焼肉酒家えびす」で食事した店の従業員４人から大腸菌Ｏ１１１が
検出されていたことが７日、分かった。
うち３人は運営会社「フーズ・フォーラス」（金沢市）が民間会社に依頼した検便検査で判明。
同社によると、小松店（石川県小松市）の２０代の男性従業員は４月１８日に金沢高柳店（金沢市）、
２５日に小松店でユッケなどを食べ、下痢や腹痛の症状で通院、症状は軽い。
また高岡駅南店（富山県高岡市）の従業員２人は４月末、同店で食べ、病原性大腸菌Ｏ１１１が
検出されたが症状はない。
３人からは腸管出血性大腸菌がつくり出すベロ毒素は検出されていないという。
ソース
四国新聞 URLﾘﾝｸ(www.shikoku-np.co.jp)
関連スレ
【ユッケ食中毒】「焼肉酒家えびす」石川県内の店の男性従業員からＯ１１１検出 富山県内の店に続き
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
164:卵の名無しさん
11/05/08 07:00:44.09 orixdIAL0
ユッケ食中毒、２日間の客に集中 直前の仕入れ肉原因か（1/2ページ） 2011年5月8日5時12分
食中毒を訴えた患者の人数の推移
焼肉酒家えびすの４月の仕入れ状況
焼き肉チェーン店「焼肉酒家（さかや）えびす」の集団食中毒事件で、死者３人を出した砺波
（となみ）店（富山県砺波市）を利用し、発症した客の８割以上が４月２２、２３両日の来店客
だったことが富山県の調べでわかった。運営会社の「フーズ・フォーラス」（金沢市）は直前の
４月１９日前後にユッケに使った肉を仕入れており、同社はこうした肉が汚染されていたとみて
いる。
厚生労働省によると、えびすでの腸管出血性大腸菌による食中毒患者（疑い含む）は７日午後
５時現在、富山、福井、神奈川の３県で計１０２人。うち４人が死亡、２４人が重症だ。
富山県生活衛生課の調べでは、砺波店で食事をし、食中毒を発症した客は５１人と患者全体の
半数を占める。このうち２２日に来店した客が１４人、２３日の客は２９人だった。同店の客で
重症患者は１４人で、すべてこの２日間に来店していた。２２日に来店した客のなかには、腸管
出血性大腸菌Ｏ（オー）１１１に感染し、同２９日に死亡した富山県高岡市の男児（６）もいた。
２３日に家族で来店した女性（４３）と母親（７０）も相次いで死亡した。
フーズ社の内部資料によると、２２日の直近で食肉卸業者「大和屋商店」（東京都板橋区）から
ユッケに使っていた肉が納入されたのは、２１日（１０．７キロ）、１９日（５．３キロ）、
１６日（１０．５キロ）だった。フーズ社関係者によると、肉は納品当日から数日間で使用される
ため、同社は、２２、２３日に客に提供された肉は１９日前後に納入された可能性が大きいとみて
いる。（続く）
165:卵の名無しさん
11/05/08 08:51:14.71 JQL6K0aC0
もう翻訳は絶版だと思うけど
Robin Cook の Toxin は少々後出し感があったものの力作だったな
冒頭の場面の描写が秀逸
166:卵の名無しさん
11/05/08 09:25:12.06 lV8MrCje0
生肉を食べる事に違和感を感じないという感性も問題だ。
マスコミもグルメ番組で美味しいと煽りすぎ。
だれか言ってたけど、食文化を形だけ真似るのはダメだよね。
167:卵の名無しさん
11/05/08 12:36:28.58 pJLRg9450
>>166
同意。
俺は子供の頃、生の肉なんて絶対に食べさせて貰えなかった。
来客から土産に貰った食べ物も親が内容を確認して
了解の出た物だけ食べた記憶が有る。
別に虚弱体質でもアレルギー体質でも無かったし
貧しい育ちでもなかった筈だが焼肉屋に就学前に
連れてって貰った記憶もない。
当時は、それが普通だと思ってた。
168:卵の名無しさん
11/05/08 16:03:20.46 OmJgbiTK0
>>166
ヒント：韓国、電通の広告戦略
169:卵の名無しさん
11/05/09 00:22:14.09 bMz2gZCM0
最近来た患者、害獣駆除された鹿の生肉食べた妊婦、子供に鶏のナマレバ食べさせた親
時々E型肝炎で死者も出てるからねって言ったら逆切れされたし、もう一方は10人のグル
ープで発症はこの子だけなんでおなかの風邪でしょって言い張る馬鹿親。
170:卵の名無しさん
11/05/09 00:26:13.76 gYJD826j0
半島みたいに緯度の高いトコと
おんなじ食文化できるわけねーのにな
171:卵の名無しさん
11/05/09 00:54:02.71 bMz2gZCM0
腸管内細菌と緯度とは関係ないｗｗ。上のほうでも十分加熱しないとだめ
みたいな事書いてる香具師も？？？健康な牛の筋肉に細菌感染ないはず、精肉工場
内で腸管の細菌の付着した肉塊は表面の細菌をカツオのたたきの要領でレアステーキ
で適切に調理されてればokな筈。実際レアステーキで今まで食中毒見たことない。
焼肉やBBQで焼けた肉を生肉つかんだ箸やトングで食べた間抜けばかっりだよ発症者は。
172:卵の名無しさん
11/05/09 02:05:39.25 ieAOih+W0
>>169
バカ親はバカを図星の指摘、特に子どもの前で指摘すれば逆ギレするものだよ。
バカにはバカに対する対応を身に付けないと刺されるよ(訴訟を含め)
173:卵の名無しさん
11/05/09 02:42:39.66 vIkdtdRR0
>>166
ガチガチに火を通して焼いた肉が旨いとは、西欧人だって思っていない。表面だけで中は生に近い肉を
平気で食べている。生卵を食べない国は、以前の日本もそうだが、サルモネラ対策ができていなかったから。
結局は食生活の変化に衛生管理が追いついているかだよ。
生魚を食べない国の寿司チェーンはやっぱり怖いがね。寿司が怖いのではなくて。
朝鮮半島人、差別のために使われるのなら、日本人も奇妙な民族だよ。
174:卵の名無しさん
11/05/09 03:40:46.28 DERwjFV5O
医師板なので、本物の医師の方に聞きたい。
重体の脳症の方たちの予後について、どう思われますか？
175:卵の名無しさん
11/05/09 03:49:09.89 IR4WN9ZY0
鶴橋で食べればいいのに、単なる情報薄情による事件でしょ！？
なんか、文句ある？
176:卵の名無しさん
11/05/09 06:35:34.98 dkMVn84e0
薄情でどうする？
177:卵の名無しさん
11/05/09 08:16:16.57 WZHEzHRSP
>>174
いつ死んでもおかしくない
178:卵の名無しさん
11/05/09 08:27:51.56 DERwjFV5O
>>177
一般的に脳症というのは元に戻らないのですか？
179:卵の名無しさん
11/05/09 08:42:26.21 +UOMrecB0
4人死亡で、ヒ素入り毒カレーと並んでしまった。
それだけの重大事件なのに、マスゴミの叩き方が甘すぎる。
180: 忍法帖【Lv=28,xxxPT】
11/05/09 09:16:26.93 uPGu9wPh0
URLﾘﾝｸ(up3.viploader.net)
181:卵の名無しさん
11/05/09 10:22:29.69 YX9W1/M80
URLﾘﾝｸ(www.newscientist.com)
を使うべき。
182:卵の名無しさん
11/05/09 11:44:01.49 UUjBiIYM0
>181の続き
> Ricin, cholera toxin and shiga toxin, produced by deadly strains of E. coli,
> are the stuff of every poisoner's handbook - because there is no antidote. Now
> Jose Saenz and colleagues at Washington University School of Medicine in St
> Louis, Missouri, may have found one.
183:卵の名無しさん
11/05/09 11:45:56.35 PrW/jVgZ0
独立行政法人国立病院機構・災害医療センター（東京都立川市）救命救急センター看護師・安井俊子は、
全盲患者をベッドから床に転落させることによって、頭部外傷・骨折の傷害を負わせました。
災害医療センターの看護師・安井俊子は、家族が面会で入室した時にも、傷害の事実を知らせませんでした。
頭から出血しているのを見つけた家族が驚いて理由を聞きましたが、
災害医療センターの看護師・安井俊子は何も答えず、病室からいなくなりました。
災害医療センター担当医の長谷川栄寿・今井一徳らも全く姿を見せず逃げ隠れ、傷害の事実を知らせませんでした。
災害医療センター救命救急センター部長・小井土雄一は、
頭部からの出血や傷害の原因に関して説明を求めた家族に対し、
「説明はしない。俺は病院職員を守るために来たんだ。」と興奮して大声で言いました。
災害医療センター医療安全管理室の高里良男・大和田文代は、
国立病院機構や所轄警察署への報告義務・届出義務があったにもかかわず、
故意に報告・届出を行わず、傷害の事実を隠蔽しました。
これは、裁判所の証拠保全（立川簡易裁判所平成２１年（サ）第９９号）により、わかった事実です。
184:卵の名無しさん
11/05/09 13:50:00.26 dGUNz7Q6O
発症３日以内のニューキノロンの投与の是非はどうなったかな？やはり投与したほうがいいのかな？
185:卵の名無しさん
11/05/09 14:01:01.93 eAyIVieg0
>>178
「ただちに元に戻らないわけではない」 by え○の
186:卵の名無しさん
11/05/09 18:13:09.72 H0sTebv70
>>184
UTIですらキノロン耐性が増えてるからなあ 毒素放出云々より耐性なんじゃないか？
187:卵の名無しさん
11/05/10 17:36:20.46 wExzcXlV0
4人とも菌の遺伝子が一致した
ということは卸由来の菌でおK?
188:卵の名無しさん
11/05/10 17:52:53.25 uKW71Gry0
韓国の真似をしたら、死亡者を多数出したって...。
猿まね文化の日本としては当然でしょう。
189:卵の名無しさん
11/05/10 18:19:53.30 ZMQV47Ad0
道を歩くと車にはねられるから歩かないでください。焼肉は食中毒になるので
焼肉屋の営業許可を取り消します。
190:卵の名無しさん
11/05/10 20:10:15.74 UaSrOyzb0
団子にもオー157食中毒でたらしいね。 １１８人発症だってさ。
URLﾘﾝｸ(yamagata-np.jp)
191:卵の名無しさん
11/05/10 21:28:04.93 LO04gimT0
>>45
当時の雪印は北海道ブランドとして重用されてた。
えびす屋は単なる焼き肉だから、存続は無理だろう
192:卵の名無しさん
11/05/11 00:32:14.77 wvK166/50
団子もトリミングして焼いてださなあかんなｗ
団子にもオー157食中毒でたらしいね。 １１８人発症だってさ。
URLﾘﾝｸ(yamagata-np.jp)
山形Ｏ１５７集団感染で一人も死者が出なければ富山のやぶ医者が業務上過失致死で
逮捕されるだろうｗｗｗ
URLﾘﾝｸ(zoome.jp)
特効薬も投与されずに殺されたら遺族は損害賠償訴訟を起こせ
193:卵の名無しさん
11/05/11 16:45:46.82 +LU1IkgeP
まるで宗教ばりの研修。さすが元黒服（ディスコボーイ）
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
100円焼肉のリポート
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
194:卵の名無しさん
11/05/12 22:56:59.36 NzR5az0y0
URLﾘﾝｸ(mobile.wcomic.jp)
195:卵の名無しさん
11/05/13 00:26:57.94 ngvFdnT00
高確率で、下痢・嘔吐・発熱に見舞われる天下一品はどうなるんだ？
「天下一品 下痢」でググれば山ほど出てくる。
196:卵の名無しさん
11/05/16 10:38:05.63 uu6i7DhQ0
Ｏ－１１１
197:卵の名無しさん
11/05/16 17:12:54.07 5buTgIfW0
O-111は、店にも検出されていない。
結局、同店でユッケを頼んだ人に多いと言うことだけ。
刑事事件なら、凶器が発見されていないし、状況証拠のみ。
立件して、弁護士がガンガンに反論したら、どうなるやら...。
証拠押収が遅すぎないかな？
198:卵の名無しさん
11/05/16 21:47:55.74 5V3MHF++0
感染性腸炎でグレースビットとおらないんだな。
切られて知った。今まで10回以上スルーだった。
199:卵の名無しさん
11/05/17 05:10:37.91 67SVVX4tP
>>178
戻らない。幸か不幸か一命は取り留めても重大な後遺症を残す。
200:卵の名無しさん
11/05/19 11:23:58.28 5+J8JmGl0
大和屋商店、微生物試験せずに賞味期限設定
焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」の集団食中毒で、食肉加工卸業者「大和屋商店」（東京都板橋区）が、
同チェーンに納入したユッケ用生肉の賞味期限を設定するのに必要な微生物試験を行わずに、
賞味期限を加工日から４０日と設定していたことが１８日、板橋区への取材でわかった。
さらに、食肉処理場で解体後、１か月以上経過した肉も加工、納入していたことが判明。
消費者庁は、食品衛生法違反（表示基準違反）の疑いがあるとして同日、同区に詳しい調査を依頼した。
消費者庁によると、肉の賞味期限は微生物試験の結果などを根拠に、
解体、加工を経て消費者が食べるまでの期間を設定するよう食品衛生法で義務づけている。
板橋区保健所によると、大和屋商店は食肉処理場で買い付けた肉を冷蔵保存した後に、加工、出荷していた。
根拠のない賞味期限設定について、同社は「業界の慣習と他社の事例を参考にした」と話したという。
YOMIURI ONLINE
URLﾘﾝｸ(www.yomiuri.co.jp)
201:卵の名無しさん
11/05/19 11:25:48.53 5+J8JmGl0
客４人が死亡した焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件で、
食肉卸業者「大和屋商店」（東京都板橋区）で４月１２日ごろから加工され、
１５日以降に各店舗に納入された牛のもも肉が原因となった可能性が高いことが９日、
運営会社「フーズ・フォーラス」（金沢市）などへの取材で分かった。
大和屋商店が埼玉県内の二つの食肉市場から購入していたことも判明。
食肉市場では全ての肉を加熱用として扱うため表面に菌が付くことはあるが、
埼玉県などは「２施設での解体処理などに問題はなかった」としている。
神奈川、富山、福井３県警と警視庁の合同捜査本部は両社の関係者から事情を聴くなどし、
腸管出血性大腸菌Ｏ１１１の汚染経路の特定を急ぐ。
これまで死者や患者が出ているのは神奈川、富山、福井の６店舗で、利用日は４月１７～２６日。
フーズ社の内部資料や富山県によると、
神奈川県の２店舗は１５日、富山、福井両県の４店舗は１６日に大和屋商店からユッケ用のもも肉が入荷。
大和屋商店はさいたま市食肉中央卸売市場（さいたま市）と、川口食肉地方卸売市場（埼玉県川口市）から入荷し、
１２日ごろから加工したとみられる。
東京新聞 TOKYO WEB
URLﾘﾝｸ(www.tokyo-np.co.jp)
202:卵の名無しさん
11/05/19 11:30:10.85 5+J8JmGl0
ユッケに「生肉向けでない」廃用牛の肉
焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件で、
客が食べた生肉のユッケに業界で生食向けでないとされる出産を繰り返した
「廃用牛」が含まれていたことが９日、読売新聞の調べでわかった。
卸元の食肉加工卸業者「大和屋商店」（東京・板橋区）が先月１１～１６日に加工し、
死亡した客４人を含む患者が食べたとみられる１４頭の牛に含まれていた。
大和屋は、えびす側に「ユッケ用のサンプルができました」「和牛の血統で味があります」
と品質を保証するメールを送っていた。富山県警などの合同捜査本部は、
死亡した客から検出した腸管出血性大腸菌Ｏ１１１の汚染源を捜査するとともに、肉の流通ルートの特定を進めている。
畜産農家らによると、「廃用牛」とは、出産を繰り返し、子牛が産めなくなった雌の経産牛など。
肉質が悪く、ハンバーグなどの加工食品の原料などに使われることが多いという。
（2011年5月9日14時34分 読売新聞）
URLﾘﾝｸ(www.yomiuri.co.jp)
203:卵の名無しさん
11/05/19 11:31:43.82 5+J8JmGl0
焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件で、同チェーンの運営会社「フーズ・フォーラス」
（金沢市）と食肉加工卸業者「大和屋商店」（東京・板橋）が、肉の納入について正式な契約書を交わさず、
口頭やメールで済ませていたことが９日、フォーラス社への取材でわかった。
両社は菌を取り除くため肉の表面をそぎ落とす「トリミング」の実施について、責任を押しつけ合う形になっており、
富山県警などの合同捜査本部は、あいまいな契約が両社の認識の相違につながった可能性があるとみて
捜査している。
フォーラス社の関係者によると、同社が大和屋から肉の納入を受け始めたのは２００９年７月。商談の際に
両社の担当者同士が交わした会話やメールの内容が「契約書代わりだった」といい、納入する肉の部位や
希望納品価格もメールなどでやり取りしていたという。
フォーラス社は納入開始の約２か月前、大和屋から「ユッケ用のサンプルが出来ました」などと書かれた
メールを受け取ったとしており、同社はこのメールを根拠に、「トリミングは大和屋商店がやっていると思った」と
主張している。
これに対し、大和屋は東京都板橋区の調べに、「加熱用肉として扱ったので、生食用のトリミングはしていない」と
説明しており、両社の認識は食い違ったままだ。
ソース
読売新聞 URLﾘﾝｸ(www.yomiuri.co.jp)
関連スレ
【ユッケ食中毒】「卸売業者がトリミングする契約したので」 フーズ・フォーラス社、ユッケ用アニュアル改定し加工を簡略化
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
204:卵の名無しさん
11/05/19 11:32:49.84 5+J8JmGl0
★ユッケ食中毒、発覚直後に廃棄指示 運営会社、各店舗に
・焼き肉チェーン店「焼肉酒家（さかや）えびす」の集団食中毒事件で、運営会社
「フーズ・フォーラス」（金沢市）が、最初の食中毒発生の連絡を富山県から受けた
直後に、開封済みのユッケ用生肉の廃棄を各店舗に指示していたことがわかった。
同社が９日明らかにした。
開封済みの肉はすでに処分されて検査が不可能になっており、富山・福井両県警などの
合同捜査本部は、フーズ社が廃棄を決めた経緯を詳しく調べる。
富山県によると、同県高岡市の６歳の男児（後に死亡）らが４月２２日、砺波店で食事した
後に食中毒になったとして、県は２７日午前、フーズ社本社に連絡、砺波店を立ち入り
検査した。同社によると、直後の同日午後３時ごろ、本社が砺波店以外の全店舗に
ユッケの販売中止を命じ、真空パックから開封したユッケ用の生肉について「賞味期限が
切れて腐るので捨てるように指示した」という。未開封分は保管され、一部は捜査本部が押収した。
フーズ社は「証拠隠滅をする意図はなかった」としている。幹部の一人は朝日新聞の取材に対し、
「（食中毒で）いずれ営業停止は避けられないと判断し、売れない肉を取っておく必要がないと
思って廃棄させた」と話している。
食中毒症状を訴えた患者は４月１７～２６日に店舗で食事しており、捜査本部などは
この間に販売されたユッケが腸管出血性大腸菌Ｏ（オー）１１１に汚染されていた可能性が
高いとみている。
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
※元ニューススレ
・【ユッケ食中毒】 えびす社長、路上で声震わせ土下座…「本当に…申し訳ごさいません！…申し訳ごさいません」★８
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
・【ユッケ食中毒】 えびす社長 「『人殺し』メール殺到。使えぬ物使ったら人殺しだが違う」「ユッケ禁止に」…「ユッケ大好き」と笑み★20
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
205:卵の名無しさん
11/05/21 13:08:42.97 WseVKAlD0
ユッケ大好き
206:卵の名無しさん
11/05/21 19:36:27.42 9rL0KDgk0
> 生肉の衛生基準「不適合」店相次ぐ 山形は全店で
> 焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件を受け自治体が実施した立ち入
> り調査で、厚生労働省が定めた生食用肉の衛生基準を満たしていない飲食店が相次いで
> 明らかになっている。中間まとめをした自治体によると、山形県では調査した全店が、
> 徳島県では約９割が基準を守っていなかった。独自の対策に乗り出した自治体もある。
感染した患者を引き受ける医療機関の苦悩の方を報道して欲しい。
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
207:卵の名無しさん
11/05/25 00:40:14.97 PGQ9z/l60
★肉の生食は胎児に影響も
ユッケが原因と思われる食中毒が問題になりました。Ｏ（オー）１１１やＯ（オー）
１５７の腸管出血性大腸菌が原因のようですが、生の牛肉や鶏肉ではカンピロバクター
という細菌に感染する危険もあります。「これまで食べてなんともなかったし、大人だ
から大丈夫」と思っている人がいるかもしれませんが、妊婦さんは絶対にユッケなどの
生肉は召し上がらないでください。
健康な牛が持っている細菌でも、妊婦さんが食べれば流早産や死産、あるいは救命で
きても赤ちゃんに脳性麻痺（まひ）などの合併症を引き起こすことがあるのです。
僕もユッケが原因と思われる妊婦さんを治療したことがあります。それまで元気だっ
たおなかの赤ちゃんがある日突然具合が悪くなり、一分一秒を争う緊急帝王切開を行い
ました。
このケースでは最初、なぜ胎児の調子が悪くなったのかさっぱり分かりませんでし
た。看護師さんが妊婦さんから過去数週間に食べたものを聞き出し、ユッケを食べてい
たことが判明しました。ある種のカンピロバクターは胎盤に持続感染します。ユッケを
食べた後、母体に何も症状がないからといって安心できないのです。
(続く)
■ソース(産経新聞)5.24 07:28
URLﾘﾝｸ(sankei.jp.msn.com)
URLﾘﾝｸ(sankei.jp.msn.com)
208:卵の名無しさん
11/05/25 00:40:44.30 PGQ9z/l60
(>>1の続き)
この赤ちゃんは生まれてからも危機的な状況が何度かあり、医者も患者も絶望的な気
分になりました。それでもなんとか危機を乗り切り、幸い元気に退院しました。小児科
医の献身が功を奏したわけですが、こうしたラッキーな赤ちゃんがいる一方で、悲しい
結果になった赤ちゃんがいることを忘れてはいけません。
また、殺菌していない生乳やチーズにはリステリア菌が混入していることがありま
す。先週まで元気だった生後１０カ月近くの赤ちゃんが突然亡くなるという例を経験し
たことがありますが、この菌が原因の可能性が高いものでした。
おなかの赤ちゃんを守れるのはお母さんだけです。生の肉を食べることが禁止されて
いないからといって、ジャンジャン食べるようなことはしないでいただきたいのです。
（産科医・ブロガー 田村正明）
(以上)
URLﾘﾝｸ(sankei.jp.msn.com)
209:卵の名無しさん
11/05/25 00:41:09.85 PGQ9z/l60
★【ユッケ食中毒】未開封肉と１９人の菌一致 Ｏ１１１の遺伝子型検査
焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件で、富山県と横浜市は２４日、
横浜若草台店で回収した未開封のユッケ用生肉と、死者４人を含む客や従業員１９人
から検出された大腸菌Ｏ１１１の遺伝子型が一致したと発表した。
富山県は、異なる店舗で食事をした複数の患者と未開封の肉から同種の菌が見つかった
ことから、汚染源が店舗納入前の流通段階にあった可能性が強まったとの見方を示して
いる。
福井、富山両県のこれまでの検査では、死亡した男児２人から検出された菌が一致して
いた。富山県によると、死亡直後に菌が発見されなかった４３歳の女性からもその後の
検査でＯ１１１を検出。死者４人の検出菌の遺伝子型が一致した。
死者以外の１５人は、富山県の３店舗で食事した患者１２人と従業員２人、横浜市の
店舗の従業員１人。
■ソース(産経新聞)5.24 21:42
URLﾘﾝｸ(sankei.jp.msn.com)
210:卵の名無しさん
11/05/27 10:36:23.85 AQHT+d0j0
ヨーロッパO157感染爆発
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
原因はスペイン産きゅうり?
牛肉だけが危険と思っている日本土人
団子にもオー157食中毒でたらしいね。 １１８人発症
URLﾘﾝｸ(yamagata-np.jp)
山形Ｏ１５７集団感染で一人も死者が出なければ富山のやぶ医者が業務上過失致死で
逮捕されるだろうｗｗｗ
URLﾘﾝｸ(zoome.jp)
特効薬も投与されずに殺されたら遺族は損害賠償訴訟を起こせ
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
堺集団感染でも9000人で死んだのは3人
致死率わずか0.03パーセント
211:卵の名無しさん
11/05/27 16:46:07.79 06jg30Qh0
> 米科学誌サイエンスによると、ドイツのＨＵＳ患者の多くは成人女性で、患者５人の
> 便からは腸管出血性大腸菌Ｏ（オー）１０４が見つかった。患者の多くが生野菜を食べ
> たと話したが、原因や感染経路は不明だという。新潟大大学院の山本達男教授（細菌
> 学）は「Ｏ１０４は検出されることが少ない型。１４０人ものＨＵＳ患者の発生は聞い
> たことがなく異常な事態」と話す。
>
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
専門家が異常な状態というのだから、ひょっとしてテロ？ ゴルゴ１３に似た話はあったが。
212:卵の名無しさん
11/05/27 16:47:46.05 06jg30Qh0
Vero toxinのプラスミドを合成して、それこそ、大腸菌に混ぜるだけ。
温度差を利用しても中に入れられる。それを培養するだけ。
213:卵の名無しさん
11/05/27 17:22:47.30 5/QJNXlo0
腸管出血性大腸菌、ドイツでも猛威 ５月、死者３人
2011年5月27日15時1分
焼き肉チェーン「焼肉酒家（さかや）えびす」での集団食中毒事件で、４人の
命を奪った「腸管出血性大腸菌」による重症者が、ドイツでも相次いでいること
がわかった。大人の患者が多い点で、えびすの集団食中毒と共通している。
厚生労働省によると、ドイツでは今月、約１４０人が腎臓の機能が落ちる溶血
性尿毒症症候群（ＨＵＳ）を発症し、３人が死亡。患者には旅行者もおり、厚労
省は滞在中の日本人らに注意を呼びかけている。（中略）
ＨＵＳは腸管出血性大腸菌がつくり出す毒素が原因で起きる。腸管出血性大腸
菌には、えびすの集団食中毒の原因になったＯ１１１やＯ１５７など約４０種類
ある。国立感染症研究所の統計によると、国内では２０００年以降、Ｏ１０４は
検出されていない。
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
214:卵の名無しさん
11/05/27 20:20:58.92 RABN+KlE0
だから、生物兵器テロだろ？
215:卵の名無しさん
11/05/28 20:54:02.84 GjaPrS3c0
【ユッケ食中毒】事件の死者４人以外の、重症患者のその後の臨床経過は？？
216:卵の名無しさん
11/05/30 11:01:06.07 EhsZlNDH0
焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件で、横浜市青葉区の系列店で菌が付着したまま
見つかったユッケ用もも肉は、卸元の大和屋商店（東京・板橋）で４月１３日に加工された栃木県産の
雄の去勢牛だったことが２７日、捜査関係者などへの取材でわかった。
横浜の肉は、富山、福井両県で死亡した４人からの検出菌と遺伝子型が一致。店納入前に汚染されて
いたことが確実とみている富山県警などの合同捜査本部は、この肉を食べた死者もいる可能性があると
みて調べる。
大和屋の内部資料などによると、横浜の肉は、栃木県那須塩原市の牧場で飼育された去勢牛を４月７日に
埼玉県川口市の食肉処理場で解体したもので、同１１日に大和屋が買い付けた。
捜査関係者などによると、菌の遺伝子型が一致したため、富山、福井両県で死亡した４人が横浜の肉と
同じ同１３日加工分の肉を食べた可能性もあり、捜査本部では、大和屋で同日に加工され、えびす系列店
に納入されていた雌の経産牛、去勢牛、雌の交雑牛の３頭の肉が浮上していた。
このうち、横浜の肉が同１３日加工の去勢牛と特定されたことで、砺波店（砺波市）で６歳男児が同２２日に、
７０歳と４３歳の女性２人が同２３日に、福井渕店（福井市）で６歳男児が同１７日にそれぞれ食べたユッケに、
加工時に横浜の肉と切り分けられたか、触れあって菌が移った肉が入っていた可能性も出ている。４人が
食べた肉は、同１６、１９日に店に真空パックに入れて納入されていたとみられ、捜査本部は肉の特定を進める。
県によると、今月２７日に新たな食中毒患者は確認されず、また、退院者もなかったことから、累計患者数は
１６３人（県内の死亡３人含む）、重症の入院患者数は１５人のまま。
▼YOMIURI ONLINE（読売新聞） [2011年5月28日19時02分]
URLﾘﾝｸ(www.yomiuri.co.jp)
217:卵の名無しさん
11/05/30 11:03:24.30 EhsZlNDH0
↑
5月27日段階で、重症入院患者数１５人のうち、新たな退院者無し
累積患者数163人（県内の死者含む）
218:卵の名無しさん
11/05/30 16:55:01.59 t3BCKSOs0
生物毒の恐怖だね。青酸カリやヒ素などと違って、生物の生存を否定するための、
生命自体が作った毒...、やっぱり恐ろしいな。
219:卵の名無しさん
11/06/01 07:39:27.38 NmVjVFdJ0
焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件で、横浜市青葉区の系列店で菌が付着したまま
見つかったユッケ用もも肉は、卸元の大和屋商店（東京・板橋）で４月１３日に加工された栃木県産の
雄の去勢牛だったことが２７日、捜査関係者などへの取材でわかった。
横浜の肉は、富山、福井両県で死亡した４人からの検出菌と遺伝子型が一致。店納入前に汚染されて
いたことが確実とみている富山県警などの合同捜査本部は、この肉を食べた死者もいる可能性があると
みて調べる。
大和屋の内部資料などによると、横浜の肉は、栃木県那須塩原市の牧場で飼育された去勢牛を４月７日に
埼玉県川口市の食肉処理場で解体したもので、同１１日に大和屋が買い付けた。
捜査関係者などによると、菌の遺伝子型が一致したため、富山、福井両県で死亡した４人が横浜の肉と
同じ同１３日加工分の肉を食べた可能性もあり、捜査本部では、大和屋で同日に加工され、えびす系列店
に納入されていた雌の経産牛、去勢牛、雌の交雑牛の３頭の肉が浮上していた。
このうち、横浜の肉が同１３日加工の去勢牛と特定されたことで、砺波店（砺波市）で６歳男児が同２２日に、
７０歳と４３歳の女性２人が同２３日に、福井渕店（福井市）で６歳男児が同１７日にそれぞれ食べたユッケに、
加工時に横浜の肉と切り分けられたか、触れあって菌が移った肉が入っていた可能性も出ている。４人が
食べた肉は、同１６、１９日に店に真空パックに入れて納入されていたとみられ、捜査本部は肉の特定を進める。
県によると、今月２７日に新たな食中毒患者は確認されず、また、退院者もなかったことから、累計患者数は
１６３人（県内の死亡３人含む）、重症の入院患者数は１５人のまま。
▼YOMIURI ONLINE（読売新聞） [2011年5月28日19時02分]
URLﾘﾝｸ(www.yomiuri.co.jp)
220:卵の名無しさん
11/06/01 11:02:53.39 Bh7zLgHL0
ヨーロッパのO104汚染の方が規模が大きそうだ。
原因不明。ヨーロッパじゃ生ものが食べられない感じ。
221:卵の名無しさん
11/06/01 16:54:15.69 qr6bT2dY0
>>220
ヨーロッパの場合、原因といわれていたスペイン産のキュウリから、O104がでなかったため
生野菜全てリスクがあるといわれている。
こっちの方が事件として大きいな。
222:あぼーん
あぼーん
あぼーん
223:卵の名無しさん
11/06/03 00:02:25.82 X0LFQnJN0
急に沈静化したな・・・
224:卵の名無しさん
11/06/03 09:36:23.83 NJDk5TRr0
>>223
牛角が絡んだからじゃないの？ 生で出さなくても、食中毒は起こる。とすれば、
何とかいう先の店の責任もどこまで問えるか、立証がしにくくなる。
ヨーロッパの方の死者は１６人と日本より多い。
225:卵の名無しさん
11/06/03 09:37:36.91 NJDk5TRr0
だから、そうそう「えびす」以外でも、焼き方で、O157感染は起こるということになった
わけだ。
226:卵の名無しさん
11/06/03 15:41:57.89 S4N25t1e0
>>224
欧州は１８人死亡になっている。
227:卵の名無しさん
11/06/03 20:23:07.79 bJRlSmvv0
O-104 が、日本を汚染してくる可能性は？？
228:卵の名無しさん
11/06/04 08:08:55.75 2m8jsJ1R0
>>227
距離が距離だけに生鮮食品が入ってくる可能性は少ないだろうが、逆にフランスの食材に
こだわった高級店などが危ないと思わない？
だいたい問診でも、生野菜のサラダで、食中毒を起こすとは誰も思わないだろうに。
229:卵の名無しさん
11/06/04 08:33:25.06 JL2Pbnis0
抗生剤耐性、ベロ毒素プラスミド持ち...。
生物兵器じゃないか。細菌よりウイルスと言うが、結構古い技術で作っても、
ヨーロッパ中を不安に陥れられる。
230:卵の名無しさん
11/06/04 08:50:21.55 JL2Pbnis0
それと、不思議に子供・高齢者じゃなく、♀が多いんだろ。
普通の感染ルートじゃないよ。尿道か経膣感染で、vero toxinが入っていないか？
キノロン、ホスホマイシン、セフェムぐらいには耐性なんだろうね。
Fort Detrick行きの危険な奴だよ。
231:卵の名無しさん
11/06/04 10:14:42.19 mQ69e40Z0
>>230
ST131とhomologousらしいなぁ βラクタム、キノロン全滅の可能性あり
232:お増健さん ◇0ZOKENdh0E
11/06/04 10:24:22.64 IeNg7Sds0
明らかに某国によるバイオテロ
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
ドレッシングに大腸菌混入
中国が遺伝子解析したと発表ｗｗｗ
233:卵の名無しさん
11/06/04 10:25:36.31 97OiA2iH0
ＦＯＭは日本でしか使われていないｗ
234:卵の名無しさん
11/06/04 10:41:06.34 ZUE2on830
>>233
でも、存在する以上、感受性テストぐらいはするだろう。
235:卵の名無しさん
11/06/04 10:42:36.14 ZUE2on830
さすがに野菜に全部火を通せとも言えないだろう。日本に入ったら大変だよ。
236:卵の名無しさん
11/06/04 10:58:17.10 ahs+1kuC0
地中海、大西洋産のクロマグロに付着して、日本へ。
冷凍されているから、生き残る。
237:卵の名無しさん
11/06/04 10:58:47.73 zMYaUdat0
堺集団感染のとき日本の自称権威が抗生剤投与すると菌体からベロ毒素が
放出され血中濃度が上がりより危険になるから投与するなと
論文を出した。一部低脳内科医が盲従。
堺で死んだのも全部メス
今でも抗生剤投与禁忌と思っている馬鹿がいるｗ
238:卵の名無しさん
11/06/04 12:59:37.03 KSS1LTTOP
いやそれは短絡的な見方
抗生剤を使うと必ず耐性菌が出てくるから後で取り返しがつかなくなる
239:卵の名無しさん
11/06/04 14:01:12.42 lxv4VCDU0
>>238
人工的なものとしても、自然発生的にしても、
１）増殖が早い
２）抗生剤への耐性が既にある
３）ベロ毒素産生
それだけでも、ＥＵの疾病管理センターは大変だろうが。
240:卵の名無しさん
11/06/04 14:04:36.75 lxv4VCDU0
> 欧州で猛威の大腸菌「珍しい型」 ＷＨＯが注意呼びかけ
> . ドイツなどで１８人の死者が出ている腸管出血性大腸菌Ｏ（オー）１０４について、
> 世界保健機関（ＷＨＯ）は３日までに、「珍しい型とみられ、ここまでの急速な広がり
> 方は一度もない」と注意を呼びかけた。
> ＷＨＯによると、ドイツのほか、デンマーク、フランス、チェコ、スイス、ノル
> ウェーなどで、確認された感染者は計１８００人を超える。最近ドイツ北部を訪れたこ
> とのある人が多いという。
> 今回の菌は毒性が強く、多くの薬剤への耐性を持っているため、治療が難しくなって
> いる。 .
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
日本に来るととても厄介。
241:卵の名無しさん
11/06/04 14:27:30.87 btM/Gd5k0
> EHEC outbreak: Update 5 (03-06-11)
> 03-06-2011
> As of 2 June 2011, 520 cases of haemolytic uraemic syndrome (HUS) (11 fatal)
> and 1213 cases of enterohaemorrhagic Escherichia coli (EHEC) (6 fatal) have
> been reported by Germany, taking the total in Germany to 1733 cases, including
> 17 fatal ones. This is an increase in Germany of 50 cases of HUS and 149 cases
> of EHEC between 31 May and 2 June 2011.
URLﾘﾝｸ(www.euro.who.int)
242:卵の名無しさん
11/06/04 15:41:37.67 APeS9aeN0
この、O104による院内感染なんて起こったら、目も当てられない。
243:卵の名無しさん
11/06/04 22:17:17.77 lOsmktJ40
厚労省が全て処理さえすれば生肉OKって通達出したのは半島人団体の金もらってる
香具師ばかりだからか？
TVでトリミングやって見せてたが、まな板にブロック肉置いて数ｍｍ表面剥いで
そのまま同じまな板の上にひっくり返してた、せっかく清潔面つくったのに汚染された
まな板にひっくり返してどうすんじゃィ！？
244:卵の名無しさん
11/06/04 23:56:19.67 upXowBi10
あほか
生肉
生野菜
御団子
全部食うなぼけ
245:卵の名無しさん
11/06/05 04:20:13.42 pcwdf8P00
>>243
KY. もうそんなレベルの心配の域を超えている。
246:卵の名無しさん
11/06/05 11:41:07.58 +lJRsB8Y0
梅雨時だからと言って、EU諸国に行ったら、生野菜はできるだけ避けてくださいと
ガイドさんがおっしゃるかもね。持って帰られたら最悪だ。
247:卵の名無しさん
11/06/05 11:44:47.03 +lJRsB8Y0
URLﾘﾝｸ(www2.anzen.mofa.go.jp)
外務省の渡航安全情報。
248:卵の名無しさん
11/06/06 11:45:57.21 PhFE9DAU0
★重症患者に脳症多発、厚労省研究班設置へ 食中毒事件
焼き肉チェーン店での腸管出血性大腸菌による食中毒事件で、重症化した患者の多く
が腎臓の働きが悪化するだけでなく、脳神経細胞が傷つく脳症も併発していることがわ
かった。診療にあたる医師らは厚生労働省の研究班をつくり、治療法や重症化する患者
の見分け方などの検討を始める。
富山県などによると、腸管出血性大腸菌Ｏ１１１やＯ１５７に汚染されたユッケなど
が原因とみられる今回の食中毒による入院患者は５月末現在で４１人。そのうち３１人
が腎臓の働きが悪くなる溶血性尿毒症症候群（ＨＵＳ）を起こした。
ＨＵＳは、腸管出血性大腸菌による食中毒で、重症化すると起こりやすい病状だ。平
均して全患者の１～１０％が起こすとされている。一方、重い脳症を同時に引き起こす
頻度はそれほど高くないとみられてきた。旧厚生省の研究班は脳症発症はＨＵＳ患者の
約５％と報告している。
ところが、富山県などで治療にあたっている医師らによると、今回はＨＵＳを起こし
た３１人の約４割にあたる１２人が脳症を起こした。亡くなった４人も含まれ、多くの
脳症患者が一時期は人工呼吸器が必要になるなど重篤な状態に陥った。
ＨＵＳと脳症を起こした患者２人の治療にあたっている谷内江昭宏・金沢大教授
（小児科）は、「詳細はまだ不明だが、従来より脳症が多く、しかも重症になる印象を
受ける」と言う。
これまでの腸管出血性大腸菌の報告では重い脳症が起こる場合、ＨＵＳとほぼ同時期
の発生が多かった。今回はＨＵＳ発症から数日経ってから症状が急速に変化し、脳症が
起こることも少なくなかったという。
重症の脳症が多い理由はまだ解明されておらず、治療法も確立していない。今回の
ケースでは、医師らは早めに特殊な透析を実施するなど試行錯誤しているのが現状だ。
治療法の確立と重症の脳症が起こる可能性の有無を早期に見極める方法を見つけるため、
富山県の医師らが中心になり、厚生労働省の研究班を近く立ち上げる。富山県や石川県などに
入院している重症患者の症状や治療歴などの情報を交換し、なぜ脳症が多い
のかという原因解明にも取り組む方針だ。（大岩ゆり）
249:卵の名無しさん
11/06/06 11:47:24.46 PhFE9DAU0
欧州で発生した大腸菌感染の被害は２日までに欧州１０カ国に広がり、
死者は少なくとも１６人に達した。この菌が新種かもしれないとの見方も浮上している。
米疾病対策センター（ＣＤＣ）は、米国でも３人が感染した疑いがあると明らかにした。
世界保健機関（ＷＨＯ）によると、ドイツでは３１日までに溶血性尿毒症症候群（ＨＵＳ）による
死者が９人、腸管出血性大腸菌（ＥＨＥＣ）による死者が６人に達し、スウェーデンでも
１人が死亡した。
欧州全体ではＨＵＳを発症した患者が４９９人、ＥＨＥＣの感染者は１１１５人に上っている。
世界の過去の感染例と比較すると、１９９６年に日本で１２０人がＨＵＳを発症したケースを抜き、
過去最悪となった。
感染はドイツとスウェーデンのほか、オーストリア、デンマーク、フランス、オランダ、
ノルウェー、スペイン、スイス、英国に広がった。患者は２人を除く全員が、最近ドイツ北部を
訪問したか、ドイツ北部から来た相手と接触しているという。
ＣＤＣによれば、米国の患者３人も最近ドイツを訪問しており、いずれもＨＵＳを発症して
入院中だという。ＣＤＣでは同じ菌による感染の可能性が高いと見て、菌のサンプルを
取り寄せて確認を急ぐ。
今回見つかっている大腸菌О１０４：Ｈ４について、北京ゲノム研究所は新種の強毒性
大腸菌だとの見方を示した。一方ＣＤＣは、新種ではないが極めてまれな大腸菌であり、
過去に米国での報告例はなかったと指摘。この菌はほかの大腸菌よりもさらに毒性が
強い可能性があると見ている。英健康当局によれば、英国でもこの菌の感染はこれまでは
ほとんど確認されていなかったという。
ＷＨＯは今回の感染拡大に関連した輸出入制限は勧告しない意向だが、ロシアは欧州連合
（ＥＵ）からの生鮮野菜の輸入を禁止すると２日に発表した。
ＥＵの執行機関である欧州委員会の報道官はこの対応について「不適切」だとの見方を示し、
ロシアと連携して解決策を探ると表明した。
ソース：CNNURLﾘﾝｸ(www.cnn.co.jp)
富山県の医師らが中心になり、厚生労働省の研究班を近く立ち上げる。富山県や石川県などに
入院している重症患者の症状や治療歴などの情報を交換し、なぜ脳症が多い
のかという原因解明にも取り組む方針だ。（大岩ゆり）
250:卵の名無しさん
11/06/06 11:47:58.87 PhFE9DAU0
★ヨーロッパ「O104」感染 独・ニーダーザクセン州政府、モヤシなどが感染源の可能性発表
ドイツを中心にヨーロッパで感染が広がっている腸管出血性大腸菌「O(オー)104」について、
ドイツのニーダーザクセン州政府は、モヤシなどの芽野菜が感染源である可能性があると発表した。
ドイツ・ニーダ―ザクセン州の農業相は5日、初期検査の結果、
モヤシなどの芽野菜がO104の感染源である可能性があると発表した。
感染源とみられる芽野菜は、州北部の農場で生産されたものとみられるが、
最終的な検査結果は、現地時間6日にも発表される。
O104の感染は12カ国に広がり、死者は22人、疑い例も含めた感染者数は1,500人以上にのぼっている。
感染源をめぐっては、当初、スペイン産のキュウリが疑われたが、その後、感染源ではないことがわかり、
野菜の輸入拒否など、風評被害に遭ったスペインが抗議する事態となっている。
また、この農場はすでに閉鎖されていて、この農場の製品も回収されているが、
ドイツ全土に、すべての種類のモヤシを食べないように注意喚起がなされている。
ただ当局は、この農場のモヤシだけが唯一の感染源ではない可能性も残っているとしている。
FNN URLﾘﾝｸ(www.fnn-news.com)
251:卵の名無しさん
11/06/06 11:48:31.58 PhFE9DAU0
★トング増やし「使って」 富山県内の焼き肉店
富山県内で焼き肉店の集団食中毒が相次ぐ中、生肉を焼く際にはトングなどを使用
し、食事用の箸との使い分けを徹底するなど、食中毒防止の取り組みが広がっている。
２０人が発症した「牛角高岡店」（高岡市あわら町）の食中毒では、生肉を焼く際に使
った箸に菌が付着し、同じ箸で食べたため菌が口に運ばれた可能性が高いとみられてお
り、各店は利用客に対し、肉の焼き方や食べ方に注意するよう呼び掛けている。
富山市総曲輪の「南大門桜木町本店」は５日、山室店用に生肉専用のトング３０本を
追加購入した。桜木町本店でも今後、トングの数を増やす予定だが、石葉博之店長は
「トングを増やしても客が使わなくては意味がなく、積極的にトングの使用を呼び掛け
たい」と話す。
高岡市佐野の「万治朗」は、牛角高岡店の食中毒後、生肉用のトングとともに、長さ
２６センチの金属製の箸を出している。トングの使用を面倒くさがる客もいることか
ら、扱いやすい金属製の箸の使用も勧めている。
富山市二口町の「牛角二口店」は、「焼肉酒家えびす」の集団食中毒発生後、店内各
所にトングの使用を呼び掛ける張り紙を掲示している。系列の牛角高岡店の食中毒以降
は、店員が各テーブルで「肉を焼く時は箸でなく、トングを使って」と呼び掛け、肉を
焼く七輪（しちりん）１基あたりのトングを従来の１つから２つに増やした。
また、県生活衛生課によると、「焼肉酒家えびす」の集団食中毒後、ユッケを提供す
る店舗は、富山市内を除いて県内ではゼロになった。レバーや牛刺し、牛肉のたたきな
どを提供する店は、現在調査中の富山市内を除くと１９店となっている。
県生活衛生課は「利用客は必ずトングを使って肉を焼き、７５度で１分以上加熱して
ほしい。店側は生肉を処理した包丁やまな板の消毒を徹底してほしい」と呼び掛けている。
■ソース(富山新聞)
URLﾘﾝｸ(www.toyama.hokkoku.co.jp)
252:卵の名無しさん
11/06/06 11:49:03.20 PhFE9DAU0
生食肉とは異なり、焼き肉では表面を焼けば菌が死滅し、食中毒の危険性はなくなると思いがちだが、
実は落とし穴がある。
富山市内の焼き肉店に、焼き方、食べ方のポイントを聞いた。
生肉はトングで、焼けた肉は箸でつかむのが基本。つい慌てたり、面倒くさがったりして生肉を箸で、
焼いた肉を生肉用トングで触ると、菌が口に入ることになりかねない。
「南大門」（富山市総曲輪）では、４～５人のグループの場合、若者同士であれば３～４本程度、
家族には２本程度のトングを配り、使用を呼びかけている。
小山登社長は、「大勢で一つの網を囲んだ場合でも、トングと箸をきっちりと使い分けてほしい」としている。
一方、「辛子家」（同市本町）では、生野菜用とは別に、２人に１本程度、生肉用トングを提供している。
また、焼き方について「南大門」は、先に焼いた肉を網からすべて上げた後、別の肉を焼き始めることを心がけてほしいという。
一緒にすると、区別が付かなくなり、火が十分に通らず、菌が残った肉を食べてしまう可能性があるからだ。
さらに、焦げなどで網が汚れていると、火が通りにくくなるため、こまめな交換も勧める。
（2011年6月5日16時23分 読売新聞）
URLﾘﾝｸ(www.yomiuri.co.jp)
253:卵の名無しさん
11/06/06 15:40:46.28 sy20lMiD0
>>252
そういうことを、不潔清潔をたたき込まれている医師板で言うのが笑える。いつもどんな診療をしているのか？
254:卵の名無しさん
11/06/06 15:44:57.52 sy20lMiD0
> EHEC outbreak: Update 8 05-06-2011 In Germany the outbreak of
> enterohaemorrhagic E. coli (EHEC) continues.
> Haemolytic uraemic syndrome (HUS) As of 05 June at 10:00 CET, Germany had
> reported 627 cases of HUS (including 15 fatalities): 54 more than the
> previous day.
> Enterohemorrhagic Escherichia coli (EHEC) As of 05 June at 10:00 CET, 1536
> cases of EHEC infection (without HUS) had been reprted in Germany (with 6
> fatalities): 108 more than the previous day.
> Other countries As of 05 June at 18:00 CET, 11 other European countries had
> reported a total of 31 HUS (with 1 fatality) and 71 EHEC cases (with 0
> fatalities):
封じ込めに成功しているとは思えないのだが。
255:卵の名無しさん
11/06/06 18:37:36.57 QVus1m570
★焼肉えびす、営業再開を打診…保健所は「再考」☆
焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」の運営会社「フーズ・フォーラス」（金沢市）が、営業
禁止処分を受けていない県内店舗の一部について、管轄する保健所に営業再開を打診
していたことが２日、わかった。
同社は、石川、富山、福井、神奈川の４県に全２０店舗を構えるが、食中毒事件を起こし、
駅南店（富山県）、砺波店（同）、福井渕店（福井県）、横浜上白根店（神奈川県）の
４店舗が営業禁止処分を受けており、残りは自主休業状態だ。
金沢市保健所によると、同社関係者が５月中に複数回訪れ、営業再開を打診した。これ に対し、保健所では「原因が究明されるまでは待った方がよい」と再考を求めたという。
県によると、南加賀保健福祉センター（石川県小松市）や石川中央保健福祉センター（同
県白山市）にも営業再開の打診があり、同社関係者が改善マニュアルを持参したことも
あったという。
同社の担当者は、本紙の取材に対し、「保健所に相談したのは事実だが、具体的な店舗
や再開の時期についてはメドが立っていない」と話した。
金沢市の山野之義市長は２日の記者会見で、「原因究明がなされない状態での営業再開
は市民感覚からも道義的な問題があり、関係機関と相談しながら自粛を強く申し入れたい」
と述べた。
（2011年6月3日11時02分）
▽ソース：読売新聞
URLﾘﾝｸ(www.yomiuri.co.jp)
256:卵の名無しさん
11/06/06 18:38:10.56 QVus1m570
★生肉食中毒：「除菌処理をすれば生食可能」厚労省説明変更
写真 厚生労働省が０７年に出した通達。加熱用肉の生食提供を禁じている
URLﾘﾝｸ(mainichi.jp)
焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」（金沢市）の集団食中毒事件に絡み、加熱用牛肉の生食提供はしないよう
通達してきた厚生労働省が、「除菌処理をすれば全て生食が可能」との言い方に変えていることが分かった。
飲食店を指導してきた自治体側は「生食提供が認められたのか。内容が不明確で、指導方法が分からない」と困惑している。
旧厚生省は９８年、除菌のために肉の表面を削るトリミングなどを求める衛生基準を定め０７年の厚労省通達で
「加熱調理用の食肉等を生食用として提供しないこと」と求めている。今回の食中毒事件を受け５月５日、
飲食店や卸業者に基準通り処理をさせるよう全国の自治体に通知した。
しかし複数の自治体から「生食提供を控えるよう求める記述が通知にないのはおかしい」と疑問の声が上がり国の見解を確認。
厚労省は「食肉処理場では衛生基準通りに解体しており肉は全て生食可能。基準通りに処理すれば問題ない」と回答。
生食提供を控えるよう求めた０７年通達と異なる言い方をした。
東京都食品監視課は「国が『生食用の出荷がない』というので流通していないと考えていた。
新解釈だ。今後も生食は控えるよう指導する」としている。
一方、大阪市生活衛生課は「店側に『生肉提供はやめてください』とは言えなくなり、
『提供するなら基準を守って』という指導に変えた。今ごろになって生食が可能と言われても」と戸惑っている。
厚労省は「生食肉の出荷実績がないのは、業者が基準に沿った生食用ラベルを張って出荷していないだけ」と説明。
生肉提供を控えるよう求めた０７年通達については「明記していないが、『基準通りに処理していなければ』との意味が含まれている。
見解は変わっていない」としている。
唐木英明・東京大名誉教授（食品安全）は「通達を読めば、加熱用の肉は生食には使えないと解釈するのは当然で、説明不足。
誤解を生まないようにすべきだ」としている。
毎日新聞 URLﾘﾝｸ(mainichi.jp)
257:卵の名無しさん
11/06/06 18:38:42.97 QVus1m570
北陸地方などで展開する焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件を受けて県と
和歌山市が５月に実施した焼き肉店などへの立ち入り調査で、厚生労働省の定める衛生基準を
満たす店舗が全くなかったことが分かった。県が３日発表した。県は引き続き、生の肉を食べない
よう呼びかけている。
県食品・生活衛生課によると、県の８保健所と和歌山市保健所が５月６～３１日、県内で生食用の
肉を客に提供している飲食店１６６店舗と、生食用の肉の処理や販売をしている業者の５９施設を調べた。
衛生基準には「器具の適切な消毒」「適切なトリミングの実施」などがあるが、１６６の飲食店はいずれも
基準を満たしていなかった。
５９施設のうち、輸入馬刺しを扱っている海南市の販売業者は肉の加工を自前でしていないため、
唯一、基準をクリアしている施設とされた。
県は適合していない施設に対して生食用の肉の提供や販売を中止するように指導している。
しかし、２９店舗と７施設は立ち入り調査後も継続しているという。
県は「生肉は新鮮であっても食中毒になることがあるので食べないでほしい」と呼びかけている。
（北川慧一）
asahi.com:焼き肉店 衛生基準クリア０-マイタウン和歌山
URLﾘﾝｸ(mytown.asahi.com)
258:卵の名無しさん
11/06/06 18:39:12.51 QVus1m570
★富山の焼き肉店、２０人食中毒症状 １５人からＯ１５７検出
・富山県は２日、焼き肉チェーン店「牛角高岡店」（同県高岡市）で食事をした
客２０人が腹痛や下痢などの食中毒症状を訴え、うち１５人から腸管出血性
大腸菌Ｏ１５７が検出されたと発表した。
県は同店を２日から３日間の営業停止処分とした。重症者はいないという。
県によると、客は１８、１９歳の学生グループで、カルビやホルモンといった
焼き肉のほか野菜サラダを食べた。「焼肉酒家えびす」の食中毒事件を受け、
牛角はユッケなどの生肉を提供していなかった。
URLﾘﾝｸ(sankei.jp.msn.com)
259:卵の名無しさん
11/06/06 18:41:15.90 Krr4zfwU0
>>255
「えびす」さんが再開するのは良いけれど、本当に日本で発生したものか、ＥＵからの持ち込みか分からなく
なるよ。そのリスクを背負うというのであればやってくれ。
EUの騒ぎが収まってからの方が良いと思うがね。経営的に余裕がないのかね。
260:卵の名無しさん
11/06/06 22:45:37.10 QVus1m570
欧州大腸菌感染源はスプラウトか 独の州農業省が発表
2011年6月6日16時37分
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
ドイツ北部を中心に感染が拡大している腸管出血性大腸菌Ｏ（オー）１０４について、
ドイツのニーダーザクセン州農業省は５日、同州内で栽培されたスプラウト（新芽野菜）
が原因の可能性が高いと発表した。ただ、公共放送ＡＲＤによると、連邦保健省などは
「現時点では早急な判断をしない」と慎重な態度をとっている。
報道によると、同州農業省が感染経路などを調べたところ、州内の農場からのスプラウト
につながった。この農場の従業員１人が感染しているという。同省は、「決定的な証拠はまだ
ないが、間接的な証拠は明白」として、スプラウトの消費を控えるよう呼びかけた。
（ベルリン＝松井健）
261:卵の名無しさん
11/06/06 23:14:14.07 eCF+TewI0
ヨーロッパ大腸菌Ｏ１０４アウトブレイクは中国によるバイオテロ
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
262:卵の名無しさん
11/06/07 00:40:41.67 BD4TXPx30
>>260
それは、昔、日本という東方の国で、かいわれ大根というスプラウトが原因という発表をしたため...。
263:卵の名無しさん
11/06/07 00:51:28.86 m/jxvMDj0
もやしの種のほとんどは中国から輸入されている
もやしの種は汚く、もやし出荷前は超洗浄が義務付けられている。
264:卵の名無しさん
11/06/07 01:12:15.54 beZotpYb0
>>263
もやしの種って大豆だろ？
265:卵の名無しさん
11/06/07 03:06:27.63 oQQumLvz0
もやしピンチ 輸出規制／中国産原料が不足 廃業覚悟の業者も
掲載日：08-04-03
庶民の味方、もやしがピンチ―。中国製冷凍ギョーザ中毒事件のあおりで、もやし製造業者が存続の危機に立たされている。
原料の約９割を占める中国産緑豆の輸入が３月中旬以降、一部で止まっているためだ。ここ数年来続く輸入価格の上昇や資材費
などの高騰で、業者に残された“体力”はわずか。価格転嫁もままならず、コスト高と原料不足のダブルパンチで廃業が続出すれば、
将来、全国的に供給不足の恐れもある。
もやし業者団体の全日本豆萌工業組合連合会（全萌連）によると、国内に出回るもやしは、種に使う豆をすべて海外産に依存する。
うち中国産緑豆が９割を占める。
日本農業新聞URLﾘﾝｸ(www.nougyou-shimbun.ne.jp)
266:卵の名無しさん
11/06/07 03:08:36.99 oQQumLvz0
大豆ではなく緑豆
日本においては、もやしの原料（種子）として利用されることがほとんどで、ほぼ全量が中国から輸入されている
中国では、春雨の原料にするほか、甘い餡や、粥、天津煎餅のような料理の材料としても食べられる。北京独特の飲料として、
緑豆で作った豆乳を発酵させた豆汁というものもある。涼粉の原料にも使われる。
267:卵の名無しさん
11/06/07 12:04:57.98 VB5v6KSX0
もやしの元の豆については
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
という意見があるが。
268:卵の名無しさん
11/06/07 12:06:02.18 VB5v6KSX0
しかし、ドイツ人がスプラウト好きとは知らなかったなぁ。
269:卵の名無しさん
11/06/07 14:20:05.73 PYZklGeB0
結局もやしもシロｗ
270:卵の名無しさん
11/06/07 18:28:25.91 3qltBoDm0
>>269
どうせ、水耕栽培だろ？ 日本の売り場を見ていても、長持ちさせるために根に培養液を
付けたまま売っている。つまり、出荷段階で証拠は全部、売り場に行っているわけだよ。
元の水耕栽培工場に行っても、何も出ない可能性が高い。因果関係の立証は難しいだろう。
271:卵の名無しさん
11/06/08 02:42:28.02 AQ6Ss3zR0
おまえ寝ぼけてんのか
もやしは袋に入って売ってる
培養液につけたままってあほか
それはブロッコリースプラウト
特売一袋10円のもやしではない
272:卵の名無しさん
11/06/08 09:53:14.32 xFW6sLel0
ヨーロッパの拡散の早さはやっぱり火を通さないからの感染だろうね。
日本で広がると困る。
273:卵の名無しさん
11/06/08 09:58:10.38 of0mSY270
>>262
検査まで十分時間を与えてしまって、あの大阪国の土壌・栽培地がなぜか無菌状態だったあの伝説の無菌栽培かいわれ大根ですか？
274:卵の名無しさん
11/06/08 16:25:45.33 GED3Nxsn0
>>273
スプラウトとドイツ保健当局が言い出したのは、ひょっとして日本の話からか？
キャベツを１枚１枚洗えとか、できるだけ火を通すとか、50-100個で感染するのに、
作業を複雑にするほどコンタミが増えると思うがなぁ。
サラダバーなんてどうなるんだろう？
275:卵の名無しさん
11/06/08 16:26:46.63 GED3Nxsn0
テロリストが一滴、液体培地をサラダバーのトングに付けるだけで、さて、何百人に
感染するやら...。
276:卵の名無しさん
11/06/08 22:49:34.66 RKUGUhcv0
NDM-1の騒ぎが去年の8月
どうもタイミングが良すぎるんだよなあ
104なんて･･･
277:卵の名無しさん
11/06/09 01:45:28.35 n3H3wgPb0
中国によるバイオテロだ
毒餃子毒歯磨き粉毒キャットフード毒おもちゃ毒家具毒建材も輸出済み
今回は毒サラダドレッシング
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
中国研究者が今回のアウトブレイク病原体発見と発表フランス2ＣＨ
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
278:卵の名無しさん
11/06/09 10:10:27.53 gsF1Op3n0
まずは、日本でO104による、HUS症例が出てからじゃないと、厚労省も
サンプリングをするだけで、本気にはならないわな。
279:卵の名無しさん
11/06/09 10:15:03.06 gsF1Op3n0
>>277
だいたい、日本人がテロを起こさないという保証がどこにある？ この不況、
簡単な遺伝子組み換え技術と、プラスミドを持っていたら、大学生でもできる
ことだよ。
昔は、日本はテロリストの輸出国じゃなかったっけ？ テルアビブ空港乱射事件
ダッカ日航ハイジャック事件...。いくらでもあるよ。日本人がやらないなんて保証は
ない。ユッケ事件は、日本から始まったのだし。
280:卵の名無しさん
11/06/09 11:13:26.72 SMy/t7ke0
で？
281:卵の名無しさん
11/06/09 14:49:50.32 jneWzDKm0
>>280
中国でも研究者レベルや国家レベルなら、ウイルスなど治療法のないバイオテロを行うだろ、
理由があればだが。個人でもできる程度のテロなら、日本の事件を見た犯人による犯行か
自然発生だな。
282:卵の名無しさん
11/06/09 21:28:04.19 bvLtIy3c0
で？
283:卵の名無しさん
11/06/10 00:10:43.99 5RC5gUFlO
野菜もうかつに生食できないよ
284:卵の名無しさん
11/06/10 00:42:27.70 y0pdv4+v0
やぶ医者に殺されただけ
医原性疾患や
ウン血耐久試験を実行したが出血10日連続しても死なない
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
285:卵の名無しさん
11/06/10 09:52:39.29 GYNii97m0
>>284
そこまで言うのなら、自分で人体実験してみるべき。
286: 忍法帖【Lv=9,xxxP】 【Dhosp1306765094022135】
11/06/10 13:40:42.84 39+S4WWg0
ebisu
287:卵の名無しさん
11/06/11 10:31:34.81 dm/64cZ90
【ユッケ食中毒】「お金がないから解雇予告手当支払わない」
焼き肉チェーン運営会社フーズ・フォーラスに是正勧告へ
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
勘坂康弘社長らは８日夜、約６０人の全従業員に解雇を告げ「お金がないから
解雇予告手当と６月１～８日の給与を支払えない」などと説明
６０人分の解雇予告手当は計約２千万円、８日間の給与は計約５００万円に上る。
288:卵の名無しさん
11/06/11 11:26:52.73 usdge8f10
URLﾘﾝｸ(www.euro.who.int)
スプラウト疑いの線でやっているみたいだね、被害は拡大のようだが。
289:卵の名無しさん
11/06/11 11:38:46.23 EWbwXbEf0
この前十三の焼き肉屋で
”ユッケ”注文したら遠くの客が
”ﾕｯｹ”・・
復唱すんな！
旨かったよ
290:卵の名無しさん
11/06/11 12:03:52.94 QPqbyNy80
【倒産速報】（株）フーズ・フォーラス「焼肉酒家えびす」経営
TSR企業コード：59-020742-3
（株）フーズ・フォーラス（金沢市入江２－８２－１、設立平成１０年９月、
資本金４０００万円、勘坂康弘社長）は６月８日までに全社員６０名に
解雇を言渡し、営業再開を断念した。事後を小野聡弁護士（かつま法律事務所、
千代田区神田小川町１－１山城ビル６Ｆ）に一任している。
負債は調査中ながら、死亡及び重症患者などに対する損害賠償額などを
含めると数億円規模に膨らむことが予想される。
URLﾘﾝｸ(www.tsr-net.co.jp)
291:卵の名無しさん
11/06/12 00:26:12.99 7v071ylc0
★「９９．５％」が衛生基準満たさず 生の牛肉扱う飲食店
・東京都は７日、焼き肉チェーン店の集団食中毒事件を受けた緊急調査の結果、
ユッケなど生食で牛肉を提供していた飲食店のうち、９９．５％が、国の衛生基準に
適合しない取り扱いをしていたと発表した。都はこうした店舗に提供中止を
指導しているが、強制力はなく、「ねばり強く働きかけるしかない」としている。
都福祉保健局によると、調査は厚生労働省の要請を受け、５月６日から同３１日、
都内約１３万７０００の飲食店のうち、焼き肉店を中心に５３０２軒で実施。
この結果、約１６％にあたる８４２軒が生食用として牛肉や馬肉を扱っていたという。
８４２軒のうち、牛肉を扱っていたのは４３９軒。このうち４３７軒が、肉の表面を
削り取るトリミングができていない▽器具の消毒が不十分▽専用の調理器具を
使っていない－など、国の衛生基準を満たしていなかった。また、牛肉を扱う
店舗のほとんどが、生食用ではない原料肉を加工していたという。
URLﾘﾝｸ(sankei.jp.msn.com)
292:卵の名無しさん
11/06/12 00:26:41.65 7v071ylc0
焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」を巡る集団食中毒事件で、
経営するフーズ・フォーラス社（本社・金沢市）の勘坂康弘社長が「営業再開は難しい」として
取締役以外の社員約９０人を解雇したことが８日、同社関係者の話で分かった。
同社は「被害者への賠償のため」として営業再開の準備を進めていたが、
地元の金沢市や富山県など自治体が原因究明が終わる前の営業再開に難色を示したことや、
営業停止による資金難が理由とみられる。
食中毒事件の発生を受け、富山、福井両県と横浜市は、計４店を営業禁止処分としている。
同社は他の店舗を含め全２０店を自主的に営業停止にしていた。
被害者が死者を含め１００人以上にのぼり、賠償金が高額に上ることから、
同社は「被害者に十分な賠償をするため」として、自治体の処分対象を除いた店舗での営業再開を模索していた。
勘坂社長は８日、幹部を含め、
社員に「自主再建を目指していたが、断念せざるを得ない。辞めていただく」と、口頭で解雇を告げた。
毎日新聞 2011年6月9日 1時03分（最終更新 6月9日 1時45分）
URLﾘﾝｸ(mainichi.jp)
293:卵の名無しさん
11/06/12 01:27:42.14 SEwCHpq2O
廃業って、補償はどうなるの？
294:卵の名無しさん
11/06/12 09:23:17.52 gXoS1jjd0
会社を潰して工面できた金の範囲内で、未払いの従業員の給料やら被害者への
補償やら未払いの仕入れ代金を払う。それ以上は払えない。ない袖は振れない。
社長や幹部社員は、またどこかで新しい会社を興すんだろうな。orz...
295:卵の名無しさん
11/06/15 08:51:43.11 6cY9DDFi0
まだやってんのか
日本 ゆっけ 御団子
ヨーロッパ 野菜
もう肉も野菜も団子も食うなおまえらｗｗｗ
296:卵の名無しさん
11/06/15 08:57:56.89 7+rrSlyg0
>>293
会社更生法の適用申請だから、裁判所の決定以降、資産は凍結。管財人に指名された
弁護士が、再建、売却、あるいは、法律の優先順に債権者に資産を分配して終わり。
297:卵の名無しさん
11/06/15 09:04:05.24 aojqX1gE0
ドイツ政府は、スプラウト、豆が原因と、ほぼ断定。
298:卵の名無しさん
11/06/15 12:47:11.04 zBfx3CVd0
和歌山県では、調査対象の飲食店１７１店のすべてで衛生基準が守られていなかった。
県食品・生活衛生課の川崎英直課長は「１００％の結果に驚いている。罰則もなく、
県としてはどうしようもない。今後、行政が指導できるように権限を持たせてほしい」
と話した。
調査を受けた和歌山市内の焼き肉店主（５７）は「国の基準について、市に教わった
ことがなかった。基準がはっきりしないので、何が悪かったのかわからない」と戸惑いを
隠せない。
別の焼き肉店に友人と来ていた男性（３１）は「今まで大勢の人が生肉を食べてきて
何ともなかった。食べても大丈夫ではないか」とし、「多くの店が衛生基準を守って
いないのはいけないが、なぜ、これまで行政が検査や指導を行ってこなかったのか、
疑問に思う」と首をかしげた。
▼YOMIURI ONLINE（読売新聞） [2011年6月14日23時04分]
URLﾘﾝｸ(www.yomiuri.co.jp)
299:卵の名無しさん
11/06/15 13:27:19.63 cRAuqH2q0
もやしの種はほぼ全量中国輸出
中国によるバイオテロ確定
間違いなく戦争になる
300:卵の名無しさん
11/06/15 16:31:45.90 sRAo4NMo0
>>298
クリみたいに通達を残しておいたり、職員の間で情報共有している、焼き肉屋は
ないだろう。役所って通達すれば、100%浸透していて、その前提で立入・指導が
できることにしているからね。
301:卵の名無しさん
11/06/15 16:34:59.45 sRAo4NMo0
今日の朝のニュースも分かりにくかったけれど、焼肉店が約５割、卸が４割、解体業者が３割、
基準を守っていないとすれば、安全な生食用牛肉は、何割でしょう？って話にはならないのよね。
302:卵の名無しさん
11/06/15 17:10:21.16 mPDvgMNI0
>>299
もやしって、そんなに清潔な食べ物だと思う？
303:卵の名無しさん
11/06/15 17:21:00.53 PA+vwHUW0
清潔なわけないやろボケェ
製造工程しらんのか
高温洗浄しないと出荷できねーんだよ
304:卵の名無しさん
11/06/16 00:13:21.83 /hJYzYif0
>>303
出荷されたあとも培地の要素は残るわけで、リスクは残のに、アホですね。
305:卵の名無しさん
11/06/16 00:17:01.83 86H2qDUH0
>>303
製造に詳しいもやし農家の息子さんがお医者さんになっていらっしゃるようで。（笑）
ボケェとか、寝ぼけてんのかとか、患者さんにも言うんでしょうね。
306:卵の名無しさん
11/06/16 00:18:59.27 86H2qDUH0
>>305の続き
１０円や２０円の貧しい収入の父母のおかげで、医師になったのですから
もっと謙虚な方が良いのでは？
307:卵の名無しさん
11/06/16 09:57:18.64 xjuF8QYK0
もやし農家って
おまえ知能障害キチガイか
今国産もやしは全て工場で生産されている
もやし農家など存在しないｗｗｗ
URLﾘﾝｸ(www.asahibsn.co.jp)
308:卵の名無しさん
11/06/16 13:49:37.91 Bo+xAdo30
べム べラ ベロ 、早く人間になりたい♪
ベロは最強だからね。
309:卵の名無しさん
11/06/16 17:51:28.25 ZaUD4j/V0
産経新聞によると、本場韓国では食中毒報告例はないそうだが
ｽﾚﾘﾝｸ(wildplus板)
【ユッケ】本場韓国、仕入れた肉をその日に提供 食中毒報告例なし(産経)
ｽﾚﾘﾝｸ(bizplus板)
【外食】ユッケ食中毒…本場韓国、仕入れた肉をその日に提供 食中毒報告例なし［11/05/10］ -MSN産経ニュース
他紙の報道はこうだけど
ｽﾚﾘﾝｸ(news4plus板)
【ユッケ】キム社長「生肉だから菌はいるが人間には免疫力もある」 韓国ではユッケなどによる集団食中毒がほぼ毎年発生 [05/10] 東京新聞
310:卵の名無しさん
11/06/16 19:17:57.54 WY+ln27F0
日本 ユッケ 御団子 かいわれｗ
ドイツ きゅうり トマト もやし
チョン 感染しても免疫があり問題ない
311:卵の名無しさん
11/06/17 00:12:10.34 DklbEtie0
>308べム べラ ベロ 、早く人間になりたい♪
中和抗体がない、ベロ毒素が人間になりたいのは、ちとこわいぞ。
312:卵の名無しさん
11/06/17 01:50:38.75 298h8+6x0
生肉提供の飲食店、半数が基準守らず 厚労省、全国調査
2011年6月14日21時29分
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
焼き肉チェーン「焼肉酒家（さかや）えびす」の集団食中毒事件を受け、厚生労働省は１４日、
生肉を提供している全国の飲食店のうち半数が厚労省の衛生基準を満たしていなかったとの検査
結果を発表した。担当者は「食中毒が多発する夏に向け子どもや高齢者は肉の生食を控えてほしい」
としている。
全国の飲食店での生肉の取り扱い状況を調べたのは初めて。厚労省がまとめた検査結果は、
都道府県や政令指定都市など１３８自治体が立ち入り検査を実施した飲食店、食肉処理業者、
食肉販売業者の計１万９８５６施設分。生食用の牛肉や馬肉を扱う施設が対象で事件後に生肉
の提供をやめた飲食店は外れている。
衛生基準を満たしていない施設は、全体で９４５１施設（４８％）。このうち食肉処理業者が
２３６施設（同業者中３５％）、食肉販売業者１５９３施設（同３６％）だったのに対し、
飲食店は７６２２施設（同５２％）と半数を超えた。
313:卵の名無しさん
11/06/17 01:51:14.71 298h8+6x0
Ｏ１０４ 輸入食品の検査開始
ヨーロッパ各国で病原性大腸菌Ｏ１０４の感染が広がっていることを受けて、
厚生労働省は１５日から全国の検疫所で輸入された生鮮食品の検査を始めました。
ヨーロッパでは、ドイツを中心に１６か国で病原性大腸菌Ｏ１０４の感染が広がり、
腎臓の機能が低下する溶血性尿毒症症候群などで死亡する人が相次いで報告されています。
これを受けて、厚生労働省は１５日から全国の港や空港にある３１か所の検疫所で、
海外から輸入された野菜や果物など、生鮮食品の検査を始めました。
このうち、成田空港には、１５日午前、オランダからパプリカが届き、
検疫所の職員２人が一部を抜き取って横浜にある検査機関に送りました。
厚生労働省によりますと、検査は食品の遺伝子を解析して毒素を作り出す
Ｏ１０４が含まれていないかどうかを調べるということで、結果が分かるまで数日かかるということです。
Ｏ１０４の感染原について、ドイツの保健当局は北部の農場で生産されたもやし類の可能性が高いと発表していますが、
厚生労働省によりますと、過去１年間にヨーロッパからもやし類が輸入された実績はないということです。
厚生労働省は「しばらくは検査を続け、菌が検出されれば速やかに回収して廃棄する措置を取りたい」と話しています。
NHK 6月15日 17時18分
URLﾘﾝｸ(www3.nhk.or.jp)