【全板集合】2chにある無駄な知識を集めるスレ181at GLINE
【全板集合】2chにある無駄な知識を集めるスレ181 - 暇つぶし2ch738:水先案名無い人
11/07/07 13:34:09.13 LInOlOR9P
●「あずきバーはなぜ堅い?」おいしい雑学研究会編著(オレンジページ 743円)

 普通のアイスクリームよりずっと硬いあずきバーの原料は、あずきとあずきの煮汁、水あめ、コーンスターチ、
塩。あずきバーの分類は乳固形分3%未満という氷菓なので、もともとなめらかさはない。空気の泡が少ないこ
ともあって硬い食感になるのである。


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