11/06/09 13:07:40.30 QPruFKoD0
>>801
よく分らんけど、それって単にスーパーや百貨店に多く出回ってるってだけの話じゃない？
日本一の生産高ってことはそれ以外での採用例が多いから逆転してるんでしょ？
あと廣久葛本舗の作り方調べてみたけど
厳寒時の自然乾燥とその後の長時間熟成するという手間の掛かる作業やってるんだね
でも攪拌と沈殿の精製作業は一応機械化されてるね。工場機械としては結構古い設備だけどさ。
攪拌機械使う方式と宝達みたいなな体重で絞る方式では繊維から出てくるエキスの分泌物に差があって出来上がりに影響あるみたいね
どっちが優れているとは一概には言えないみたいだけどね
まあ、いずれにしても知名度よりは品質を重要視したいな