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＜魚の寄生虫＞甲殻類の空揚げ、パリパリ「いける味」
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
イタリアには「マカロニ・ディ・マーレ」（海のマカロニ）という料理がある。実は、小麦粉で作ったものでなく、魚の腹に寄生する
サナダムシの仲間が原料なのだ。
日本でも「北海道」や「東北」で、この虫をきしめんのように生でつるつる食べる習慣があったという。
これまで約２０種類を試食した福田さんのイチ押しが、マダイの口の中に寄生するタイノエだ。
エビやカニと同じ甲殻類。大きなものは５センチある。空揚げにすると「卵がいっぱい詰まった旬のシャコのような味で、
殻ごとパリパリいけて最高」と言う。
挑戦の原点は２０年前。「ブリをさばいたら、赤黒く細長い虫がいた」との職場への１本の電話だったという。
線虫の一種で、「その虫なら心配ないです」と答えた。しかし、電話の主は「あなたは食べたことあるの？」と反論。
以来、「何でも自分で試そう」のスタイルを貫く。この線虫もポン酢で食べたが、まずかったという。
「無害がほとんど」とはいえ、イカやサバに見つかる悪名高きアニサキスだけは、生食だと腹痛や吐き気など急性胃腸炎の
症状を起こすため要注意とのこと。しかし、これも４、５年前、勇猛果敢に２匹を口に入れた。
「虫体に傷が付けばすぐ死ぬ」との定説を実証するためだ。１匹はかみつぶしたものの、もう１匹はツルンと胃へ。
幸い腹痛は起こらずホッとしたという。
＞「北海道」や「東北」で～
鳩山と小沢ンとこか・・・・
やっぱりな・・