09/05/31 02:40:53 pSs9PsVUO
>>421
食材保存は
・栽培されている状態と同じ向きで保存(アスパラ等は立てて保存)
・エチレンガスを発生させる食材は別に保存
・空気になるべく触れさせない(ZIPで密閉・スーパーにある透明なビニール袋にいれ水に沈め酸素除去)
・直に水に浸けて保存(蓮根・ゴボウ等)
・傷む前に加熱する
・ハーブの類ならキッチンペーパーに霧吹で軽く水分含ませ包む(例外あり)
・冷凍可能なら冷凍
他にもあると思いますが一例として。
野菜に限らずですが食材の腐敗は黴・ぬめりが出たら廃棄。臭いも重要。
色の変色程度なら切り落とせばいけるかと
>>428
(*´ω`)｡oOこれはなんの食材なんだろう？