19/04/14 14:10:43.16 WXiZ9WFv.net
豆を焦がして炭化した苦味を、自称コーヒー通の皆さんはありがたがる。
洗練されたワイン文化と比べて、日本のコーヒー文化は非常に原始的です。
コーヒーの世界的なトレンドは、焦がさない浅煎りになってきています。
しかし日本では、固定観念に縛られた頭の固い「通」がそれを認めない。
古い常識を打ち破るのは、コーヒー通ではなくワイン通の皆さんではないか！
と、私は思ったりした次第なのであります。
ワイン通へのオススメは、まずはチェリーテロワール。浅煎りが望ましい。
コーヒーの概念が変わります。目から鱗、鼻からアロマです。
コーヒーが苦い時代はもうすぐ終わります。コーヒーは果実です。
ワインの経験値で、コーヒーの新潮流を攻略してみては如何でしょうか？
2:Appellation Nanashi Controlee
19/04/14 18:17:08.69 SCdu/gW9.net
バトルフランス「ウィ」
3:Appellation Nanashi Controlee
19/04/15 00:34:57.49 NC4eEDOJ.net
サードウェーブの珈琲はワインに近づいているかもしれない
焦がすことで損なわれていたミネラルが複雑な味わいを生んでいる
4:Appellation Nanashi Controlee
19/04/16 22:29:59.88 AihP2MgP.net
>>1
チェリーテロワール、興味深い名前だな
5:Appellation Nanashi Controlee
19/04/18 16:39:38.28 R5pWyh3d.net
いやいやワイン通も怪しいものだよw
6:Appellation Nanashi Controlee
19/04/23 23:13:51.49 p+tFrq3F.net
チェリーテロワール浅い焙煎で買ってみた。これマジ面白いぞ。
7:Appellation Nanashi Controlee
19/04/24 08:11:35.03 TNJyhbmu.net
ジョージア君かな？
まあワイン板にコーヒーのスレを立てたり、日本ワインのスレに
ジョージアワインの話題を何年も書き込み続けるような
意味不明なひとが二人もいるとは思いたくないですがね・・
もしジョージア君だとしたら、ワインではすっぱいのを猛批判してるのに、
コーヒーでは甘みが弱く酸味が強くなる浅煎りを賛美するとか謎ですね。
焙煎度は飲む人の好み、豆との相性が重要であり、一律にどんな煎りが良いとか言えるものではないと思いますがね。
そもそも浅煎りなんて何年も前からそれなりに売られてはいますよ。
あと、コーヒーは果実ではなく種なんで。
8:Appellation Nanashi Controlee
19/04/25 13:52:54.68 wtg6iPPP.net
てか、ワイン通の上級国民が珈琲知らないわけないんだよ。
チェリーテロワールくらい普通に知ってる。チェリテロなら浅煎りでしょ。
まぁ確かにワイン好きなら飲んでみる価値はある。
でも偉そうに教えてくれなくていいんだよ。みんな知ってるから。
9:Appellation Nanashi Controlee
19/04/27 23:17:01.50 7mXNDEJk.net
僕はボイン通です。井上和香は全身性器ですよね。
10:Appellation Nanashi Controlee
19/05/05 20:09:37.45 y86HzM//.net
浅煎りを絶対視するとか底が浅すぎる。
『コーヒーの科学「おいしさ」はどこで生まれるのか』
をぜひ読んでみてほしい。
11:Appellation Nanashi Controlee
19/05/08 02:57:48.12 YF3KbAoa.net
いい豆は深く焙煎しない。当たり前。科学を絶対視するなよw
12:Appellation Nanashi Controlee
19/05/16 00:52:16.63 uF01tuSn.net
高温でローストすると豆に含まれるフェノール類が破壊されてしまうのです。
そしてアクリルアミドのような毒性物質が増加するおそれも出てくるのです。
アクリルアミドはフライドポテトやポテトチップスなどに見られる発がん性物質です。
『米国の医学博士が伝授する 人生を変えるコーヒーの飲み方』より
まだ深煎り飲んでる人がいるの？バカなの？
13:Appellation Nanashi Controlee
19/05/26 15:39:02.70 SlgXUHwd.net
夏はチェリーテロワールのアイスドだよね
俺はブルゴーニュをチェリテロ割しちゃうよ