14/07/11 07:53:21.03 zetv3lF+.net
ワインリストと蕎麦屋のメニューの違いはほぼ無いと思います。
ただ、蕎麦屋のメニューは、ほとんどのお客さんが目にするのに対し、ワインリストは見る人が限られる点が違うのではないでしょうか。
お客さんから「ワインリスト見せて」と言わないと出さない店がほとんどですので、お酒を飲まない、ワインを飲まない、グラスワインしか飲まないといった方は目にすることなくお店を後にするでしょう。
ボトルを頼むお客さんでも、リストを見ても分からないので、ソムリエに好みを伝えて選んでもらう方も多いですね。
ですので、そのような限られた方しか目にしないワインリストが「お店の顔」だという意見には、ちょっと違和感を感じます。
まして、生産者がリストの一番上に記載されるよう努力したり、最後に記載されて悔しがるなんてことは無いでしょう。