06/01/19 10:31:17 kiRG14Hf.net
ワインについて、俗に言われている事を科学的に検証汁。
有名どころでは、
１．ブショネについて。 TCAの発生機序。 本当にワインに影響するのか？
どうやって見分けるのか？ など。
２．ワインの保存温度。 なぜ、～14度程度なのか？ 30度以上に晒すと本当に酢になるのか？
とすれば、暴露時間は？ セラーは本当に必要なのか？
３．最近はどれをとっても似たようなCabernet Sauvignon味的ボルドーで、ブランドティスティングでヴィンテージを当てることは人間業か？
等々。
どんなことでも、その理屈と根拠を晒せ。 単なる思いこみは迷信を助長する。