17/01/15 18:39:54.04 nF7HIF/6.net
>>457
ティラージュで加えられる糖分は、元のブドウ果汁の糖分に比べてはるかに少ないから
だからアルコールが酵母の致死量に至るより先に糖分が無くなる
酵母が死んでもなお糖分が余りあるゼクトのような例外はあるが、あれはベースワインの時点で酵母より糖分が勝っている
>>459
メトッド・リュラルでも辛口スパークリングはあるけどね
ブランケット・リムーとか
17/01/15 18:39:54.04 nF7HIF/6.net
>>457
ティラージュで加えられる糖分は、元のブドウ果汁の糖分に比べてはるかに少ないから
だからアルコールが酵母の致死量に至るより先に糖分が無くなる
酵母が死んでもなお糖分が余りあるゼクトのような例外はあるが、あれはベースワインの時点で酵母より糖分が勝っている
>>459
メトッド・リュラルでも辛口スパークリングはあるけどね
ブランケット・リムーとか