11/04/20 14:30:16.96 SiP3PBEY.net
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前回の分は、3日冷蔵したらネバネバが増しましたが、中は少々豆っぽさ有。
昨夜、二作目の発酵が終わりました。
保温ポットの余熱をやめただけで、温度はいい感じ。
冷まさなくて良いんですね。
途中で蓋あけて、空気入れてみました。
上下半分で発酵具合が違うので、やっぱり浅いのが理想的なんですね。
大きいシャトルシェフに浅く敷いたほうがいいかな。
他の料理に納豆菌が繁殖しそうで躊躇してましたが、塩素なら殺菌できるかな。
砂糖入れるといいんですね～。菌のえさかな？
次入れてみます！