11/04/07 12:13:03.64 d/M99h/J.net
>>175
どうしても市販納豆よりかはにおいはきつくなるよ。
納豆菌繁殖に酸素は必要不可欠
水分、温度、酸素
逆に言えばこの3つ正しくそろえば失敗しない。
酸素が少なくなればアンモニア臭が増えてくる。
適正温度で保温し納豆が完成したらもう一手間。
24時間は熟成（冷蔵庫保管）させればアンモニアも抜けて来るよ。
11/04/07 12:13:03.64 d/M99h/J.net
>>175
どうしても市販納豆よりかはにおいはきつくなるよ。
納豆菌繁殖に酸素は必要不可欠
水分、温度、酸素
逆に言えばこの3つ正しくそろえば失敗しない。
酸素が少なくなればアンモニア臭が増えてくる。
適正温度で保温し納豆が完成したらもう一手間。
24時間は熟成（冷蔵庫保管）させればアンモニアも抜けて来るよ。