05/02/20 23:11:44 FjLfl3p2.net
モーカ鮫を塩焼きにして食べてみたけど
脂は適度に乗っているんだけどどこかアンモニアというか
微妙にすっぱい味がするね。
あれはほかの魚には無い独特な気がした。
臭みとかクセははいね。
3:ななしの珍味
05/02/21 10:59:24 d2oJbajM.net
エイやサメは新鮮でないとアンモニアが発生するからね。
4:アキタの又鬼 ◆.jMGTy6iYI
05/02/21 12:31:52 q/pQmRUI.net
こちらでは、アブラザメというのを刺身で食べます。今が旬でとっても美味しいです。
とろのようなジューシーさで、えんがわのようなコクと歯ごたえとでも言うのでしょうか（ｗ
5:ななしの珍味
05/02/21 14:47:34 K6or3bpF.net
唐津の方へ鯛を釣りに行くと時々ねこ鮫が釣れるので
エイと同じように生姜をたっぷり入れて煮付けにして食ってました
かなりおいしかったと思います
6:ななしの珍味
05/02/21 19:40:12 oGWm+YOe.net
韓国のどっかの島でアカエイを醗酵させた
スゲーあんもにあ臭いタベモノがあるそうだ。
ひと噛みするたびにツーンときて、涙がでるらしい・・
7:ななしの珍味
05/02/21 21:19:12 OzMPZCgi.net
世界一臭いらしいからなあ
鰯の塩辛を発酵させた奴と良い勝負らしい
8:ななしの珍味
05/02/22 00:04:46 5EhJFQPC.net
塩辛って、すでに醗酵してるんじゃないの？
9:ななしの珍味
05/02/22 00:09:18 k0zx9slD.net
フィンランドだかどこだかの缶詰で
塩辛がさらに発酵して缶詰がぱんぱんになったら食べ頃ってのがあった
部屋の中で開けると住めなくなるぐらい臭いので
広場に行って離れたところからナイフを投げて穴を開けるってをのテレビでやってた
空いた穴からはぷしゅーっとしぶきと悪臭がｗ
でも、それを開けた後は普通に食ってましたね
10:ななしの珍味
05/03/05 20:34:43 NY16ssoa.net
ダイバー仲間の誰だったかが、ホシザメは旨い！
基本的にサメはまずいが、ホシザメだけは別！って言ってた。
しかし、それっきりホシザメがなんだかわからん…。
11:ななしの珍味
05/03/13 23:32:14 /ExWJKSB.net
サメのぬたって旨いよ。
生サメにネギ入り酢みそ。
12:ななしの珍味
05/03/14 11:32:46 2CQZasMv.net
さめの刺身も美味しいよね
13:ななしの珍味
05/03/15 16:26:08 4wqcL9FL.net
広島の山奥では、鮫をワニって言って昔から食べていたよ。
14:ななしの珍味
05/03/15 17:48:05 thc+O26C.net
広島県の三次市でワニ料理食べたよ
うまかった
15:ななしの珍味
05/03/16 22:10:11 YjFjvp4k.net
鮫肝ﾎﾟｾｲﾄﾞﾝで足腰強くなる？
16:ななしの珍味
05/03/20 11:54:15 6Nocgc/K.net
足腰鍛えたいなら運動しろ
17:ななしの珍味
05/03/21 11:03:32 cWUgYqzJ.net
鮫の肉は防腐剤入りのようなものだからね
中国地方の山間部ではその日持ちの良さで
昔から食べられているよな。
18:ななしの珍味
05/04/08 01:16:17 xC/oUVzn.net
濱口優が食ってた。
19:ななしの珍味
05/04/08 19:01:42 0PgnaHJ3.net
田舎が愛媛なので湯引きを辛子酢味噌で食べるのが好き。
…でも都内で食べると高いし少ないし不味いし。
どっか美味しい所無いかなぁ。
20:ななしの珍味
05/04/09 08:06:52 XYgfP+3L.net
鮫食いてぇ・・・・・・いくらで売ってるのかなぁ
21:ななしの珍味
05/04/11 01:35:01 O6lvp5Ns.net
ワンパック200円で売ってるの見たよ！フカの湯引きだった
生食用見たことないな！
22:ななしの珍味
05/04/11 07:48:27 gRJ6ocJH.net
サメなんて都内の大きめのスーパーなら、どこにでも置いてあるんじゃないの？
フライにして食べるけど、白身魚のフライとしては三級だね。大味。
23:ななしの珍味
05/04/11 21:38:02 c8UjMWhD.net
伊勢志摩ではみりん漬けの干物で食うよ。
「さめのたれ」って言う。
24:鮫島
05/04/18 21:47:08 RfO7IjUX.net
鮫の肉を湯引きしたﾔﾂをもだまってよんでるよ★by福岡
25:ななしの珍味
05/04/20 02:26:36 1UZ2MJ/P.net
>>22
白身魚のフライはもとからＢ級料理だから鮫肉みたいな大味でも上等でしょ。
タルタル目いっぱいつけてｳﾏｰ。
26:大黒山島
05/04/23 20:50:08 9klSKLZG.net
>>7
韓国のどっかの島でアカエイを醗酵させた
スゲーあんもにあ臭いタベモノがあるそうだ。
全羅南道新安郡の大黒山島（テーフクサンドー）が有名です。
ホンヲの刺身（フェ）ですが、日本で言えばクサヤだと韓国の友人が言っていました。
かなり以前民放ＴＶで放映していましたね。
木浦でも食べられん事はないのですが、本場で食べるのが美味いらしいです。
自分も木浦まで行きましたが、ホンヲはメニューの値段を見て諦めました。Ｗ
基本的に１人前のオーダーは無く、約３人前位の量でした。
仕方なく安いナクチ（手長タコ）のブツ切り踊食いを食べましたが、これも
凄い量で１人では食べきれませんでした。
大黒山島は木浦から高速船（ジェットフォイル）で２時間くらいですから
韓国旅行の節は是非足を伸ばしてみてください。
URLﾘﾝｸ(www.tournamdo.org)
27:ななしの珍味
05/06/15 20:47:21 GCERM0Ar.net
>>9 イワシじゃないの？
28:ななしの珍味
05/06/16 16:18:44 hR49JQvi.net
ハルサメ大好き！
29:ななしの珍味
05/07/09 00:46:43 NrrPPeQd.net
サメの歯だけ買いたいのですが通販でどこかありませんか？
30:ななしの珍味
05/07/09 23:47:24 j2zHY778.net
サメについて調べてきまふ
31:ＡＲＥＳ ◆QCuj8gGVNE
05/07/31 18:30:15 EDZv2xJy.net
もうか一匹かって解体したとき、歯のところにぎってしまってザックリ指きったけど
歯のとことっとけば良かったなあ
>>29
サメあつかってる魚屋さんに聞いて見れば頭くれるかも
32:ななしの珍味
05/09/14 13:11:02 VjXPAezv.net
無知ですみません。
フカってサメとも違うのかな？
言い方が違うだけで同じ？
それとも違うかな？
詳しい人教えてください。
33:ななしの珍味
05/09/14 15:12:27 VjXPAezv.net
AGE
34:ななしの珍味
05/09/25 17:27:46 +Ebg6KEz.net
鮫の肉と皮の間のゼラチン質の所をヌタにしたやつ大好き！名古屋だが滅多に見ないなあ、どうしても食べたくなると魚屋に頼んで取り寄せてもらうが、我が家が買うだけで残りは売れ残るらしい
35:とんちゃん
05/09/26 17:50:23 Ab6j4LbI.net
仕事関係で伊豆諸島に来ていますが ここで食べたサメのくさやが強烈でした。
酒飲みなのでくさやは好きな方なのですが サメくさは顔の近くに持ってきた瞬間
強烈な刺激臭で涙が止まりませんでした。
小さい頃はおふくろの作ったにこごりが好きで、サメのアンモニア臭もあまり
気にならなかったんですが サメくさはだめですね
36:ジョン万次郎
05/09/29 01:52:56 PhFUPkix.net
鮫はウマイよ
皮とか肉をたくあんと和えて酢味噌で食う
37:ななしの珍味
05/09/30 21:53:13 NUTiPk+F.net
（ ・e・）
38:ななしの珍味
05/10/01 05:15:21 DsIXlGvg.net
（ ・e・）
39:ななしの珍味
05/10/01 05:17:29 DsIXlGvg.net
（ ・e・）
40:ななしの珍味
05/10/12 22:10:41 T+MvGY8+.net
>>32
大型の鮫（サメ）を鱶（フカ）と呼ぶ地方が多いけど、
地方名だからね
地方によるね
要は同じもの
41:ななしの珍味
05/10/12 23:35:55 OHFR/bBZ.net
>32
フカヒレに調理して旨いのがフカ
調理してもスジッぽくて食えないのがサメ
42:ななしの珍味
05/10/14 04:15:46 OlMilPAE.net ?#
俺も鮫肝食って、ベッド脇のヒモ頼らなくてもたてたよ＾＾
43:ななしの珍味
05/11/22 22:23:13 u5TVNKMO.net
ダイバー仲間の誰だったかが、ホシザメは旨い！
基本的にサメはまずいが、ホシザメだけは別！って言ってた。
しかし、それっきりホシザメがなんだかわからん…。
44:ななしの珍味
05/11/22 22:27:01 OxsYvWjK.net
>>42
生きてるか？
さめとかエイの肝臓ってビタミンAの固まりだぞ。
食いすぎたら中毒起こすぞ。
45: ◆EBKk3uiflU
05/11/22 23:01:18 ZR9gv5nx.net
あ
46:ななしの珍味
05/11/23 16:46:57 7jIHO9b1.net
自分は宮城県出身ですけど、気仙沼では鮫を普通に食いますよ
モウカ鮫の心臓の刺身は、レバ刺みたいでとても美味しいです
モウカ鮫の肉を唐揚げにし、南蛮風にして食うのもなかなかですよ
47:ななしの珍味
05/11/24 09:20:21 r/zP0Ssm.net
>>43
ホシザメは何かの漫画でも出てたよ。
確か他の鮫よりアンモニア臭がしないから調理しやすいとか何とか書いてあった気がした。
48:ななしの珍味
05/12/13 09:45:05 Mlw2FClC.net
>>46
去年参加してるMLで試食モニターやってて、仙台からさめ各種送ってもらった。
もうか鮫うまかったよ！
49:ななしの珍味
05/12/13 11:46:45 Jpd1T10k.net
アンモニア臭い。
50:ななしの珍味
05/12/14 00:02:05 TaOlslYU.net
URLﾘﾝｸ(www.hidaewoo.com)
51:ＡＲＥＳ ◆QCuj8gGVNE
05/12/15 01:34:13 MkDy1joZ.net
もうかはあまり臭くないよ
ほっとくと臭くなるけど
大きいからかな？
ねこざめは臭くて食いきれなかった
52:ななしの珍味
05/12/30 13:05:55 vS2XLlpX.net
青森の駅前食堂でマグロイクラ丼食った時、カウンターにサメの焼いたのが
あったので一緒にいただきました。思ったよりクセがなくて食べやすかった。
53:ななしの珍味
06/01/07 17:36:28 rO8+Oma3.net
ヒラメ釣りしててホシザメが釣れたことがあるよ。
身おろしして塩して一夜干にして食ったけど、深い旨みがあって美味かった。
腹から子ザメが出てきたから放してやったんだけど、あれって卵胎生なのか？
54:ななしの珍味
06/02/23 16:38:10 eiHaB8b2.net
小さい頃から食べてるから普通の食材にしか思えん。あぶら鮫は、茹でた身と大根ｵﾛｼを酢味噌で和えて、鮫なますの完成。
55:ななしの珍味
06/02/23 18:07:38 JAFjj4Fr.net
漁師のウチに泊まったとき、採れたてのネコザメの刺身食べたよ
漏れはうまいとおもって、どんどん箸を進めた
ほかの連中は、ダメだったけど
っで、漁師によろこばれた
56:ななしの珍味
06/03/17 04:02:44 zSYIa7kX.net
うちの地方でも頻繁にではないけれど食べますよ。
湯がいて辛子酢味噌で食べます。何鮫かはわからないけど…
ちなみにうちの地方では｢のうくり｣って呼んでます。
刺身はエイしか食べた事ないけど、おいしかったです。
57:ななしの珍味
06/03/17 12:47:15 R0AL2Od5.net
なんでサメだからといって食えない人がいるのかが
理解できない。その土地の人間が美味いといったら
大抵美味いんだから、怖がらずチャレンジすりゃいい
のにな・・ と思う。
58:ななしの珍味
06/03/19 14:35:24 6626mo4v.net
ションベン臭くて不味いぞ、鮫。
59:ななしの珍味
06/03/19 19:38:35 8ALnTBAx.net
鮮度の悪いのはアンモニア臭がするね。
60:ななしの珍味
06/03/20 12:23:05 vcE06HOI.net
>>58
運のいいことに美味いのしか食った事がなくて・・
61:ななしの珍味
06/03/20 12:48:55 Mcc6kz8W.net
旦那の親が漁師で、冬には魚と一緒に鮫も取れるらしく干物にしたものをつまみにもらうが、かなり美味
冬だけではなく年中取れて欲しい位
さすがに最初は抵抗あったがうちの犬が凄い勢いで食い付いた為食してみたら最高だった
62:ななしの珍味
06/03/32 21:56:25 iNccr5GF.net
なんだ。フカってサメだったのか。
ばーちゃん家でフカの酢味噌和えがよく出てきたが、ちゃんと調理
されたものは歯ごたえが良くて味がｳﾏｰ
63:ななしの珍味
06/04/29 19:04:14 puIogmh1.net
URLﾘﾝｸ(flash24.kyodo.co.jp)
世界最大級のサメはく製に 川崎マリエンに登場
川崎市川崎区の東京湾で昨年１０月に見つかった、雄としては世界最大級のホオジロザメが
２９日、はく製となって同区東扇島の交流施設「川崎マリエン」に登場した。
ホオジロザメは体長４・８１メートル。これまで見つかっている世界最大の雄は５・１７メートルで、
市は学術的にも貴重と判断、都内の業者に約６００万円で委託した。
２９日は除幕式が行われ、同区から親子で見に来た青島七海さん（６つ）は
「こんなサメに海で会ったらどうしよう」と、サメの鋭い歯をのぞき込んでいた。（18:53）
64:ななしの珍味
06/05/04 11:23:39 30yJZoyZ.net
糞不味い！
食った後にもなんか嫌な匂いが口の中に。
身は固いけど歯応えがないという、ゴムみたいな感じ。
俺が食ったのは古かったのかなぁ
65:ななしの珍味
06/05/04 18:08:42 NO7RY2zw.net
鮫といったらやっぱりヒレだろｗ
66:ななしの珍味
06/09/09 14:38:20 zmyO815M.net
FRIDAY 9/22号 84ﾍﾟｰｼﾞ
「疑惑の前知事梶原拓氏が本誌に語っていた噴の弁明」より抜粋
「今回の裏ガネ事件告発の発端は、9年前にﾌﾗｲﾃﾞｰさんが当時の岐阜県の裏ガネ作りを
スクープしたことなんです。これ以降、私たちは県に対して情報公開を求めるようになり
今回の事件の発覚へとつながったのです。」
こう語るのは、岐阜県の市民オンブズマン団体「くらし・しぜん・いのち岐阜県民ネットワーク」事務局の
寺町知正氏（岐阜県山県市議）である。
中略
本誌は97年3月21号で、96年の5月になされた岐阜県の裏金の実態を暴いている。
その際に本誌は、当時岐阜県知事として9年目を迎えていた梶原氏を責任者として直撃しているのだ。
中略
本誌がこの問題について梶原氏を直撃した際、彼はこう答えた。
「食糧費などの問題は、常々厳しく言ってあるのでご指摘の件は到底考えられないが、
早急に対応させる」
これは今となってはとんだ噴飯の弁明だったと言わざると得ない。早急の対応などは
まったく行われず、以後9年間、梶原氏と岐阜県庁は平然と裏ガネ作りを継続していたのだ。
地元の元県政担当記者は語る。
中略
「梶原前知事は、大型公共事業やハコモノ行政に多額の税金を投入して
県の借金を就任当時の４倍の１兆2000億までに膨らませました。元建設省官僚と
いうこともあり、建設業者との癒着・贈収賄の疑惑も絶えませんでした」
中略
9月6日現在、梶原氏は顧問と会長職を辞任したものの、家族とともに自宅から
姿を消し、雲隠れ中。
67:ななしの珍味
06/09/09 14:44:10 zmyO815M.net
FRIDAY 9/22号 84ﾍﾟｰｼﾞ
「疑惑の前知事梶原拓氏が本誌に語っていた噴の弁明」より抜粋
「今回の裏ガネ事件告発の発端は、9年前にﾌﾗｲﾃﾞｰさんが当時の岐阜県の裏ガネ作りを
スクープしたことなんです。これ以降、私たちは県に対して情報公開を求めるようになり
今回の事件の発覚へとつながったのです。」
こう語るのは、岐阜県の市民オンブズマン団体「くらし・しぜん・いのち岐阜県民ネットワーク」事務局の
寺町知正氏（岐阜県山県市議）である。
中略
本誌は97年3月21号で、96年の5月になされた岐阜県の裏金の実態を暴いている。
その際に本誌は、当時岐阜県知事として9年目を迎えていた梶原氏を責任者として直撃しているのだ。
中略
本誌がこの問題について梶原氏を直撃した際、彼はこう答えた。
「食糧費などの問題は、常々厳しく言ってあるのでご指摘の件は到底考えられないが、
早急に対応させる」
これは今となってはとんだ噴飯の弁明だったと言わざると得ない。「早急の対応」などは
まったく行われず、以後9年間、梶原氏と岐阜県庁は平然と裏ガネ作りを継続していたのだ。
中略
梶原氏の言い逃れは、もはや不可能だ。
地元の元県政担当記者は語る。
「梶原前知事は、大型公共事業やハコモノ行政に多額の税金を投入して
県の借金を就任当時の４倍の１兆2000億までに膨らませました。元建設省官僚と
いうこともあり、建設業者との癒着・贈収賄の疑惑も絶えませんでした」
中略
9月6日現在、梶原氏は顧問と会長職を辞任したものの、家族とともに自宅から
姿を消し、雲隠れ中。
68:ななしの珍味
06/09/09 15:07:19 zmyO815M.net
∧＿∧ ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
（ ´∀｀）＜ 今回は県議の寺町さんとフライデーの大勝利！
（ ⊃ ＼ 梶ジョンイルは叙勲＆退職金を返上せい！
｜ ｜ | ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
（_＿）＿）
FRIDAY 9/22号 84ﾍﾟｰｼﾞ
「疑惑の前知事梶原拓氏が本誌に語っていた噴の弁明」より抜粋
「今回の裏ガネ事件告発の発端は、9年前にﾌﾗｲﾃﾞｰさんが当時の岐阜県の裏ガネ作りを
スクープしたことなんです。これ以降、私たちは県に対して情報公開を求めるようになり
今回の事件の発覚へとつながったのです。」
こう語るのは、岐阜県の市民オンブズマン団体「くらし・しぜん・いのち岐阜県民ネットワーク」事務局の
寺町知正氏（岐阜県山県市議）である。
中略
本誌は97年3月21号で、96年の5月になされた岐阜県の裏金の実態を暴いている。
その際に本誌は、当時岐阜県知事として9年目を迎えていた梶原氏を責任者として直撃しているのだ。
中略
本誌がこの問題について梶原氏を直撃した際、彼はこう答えた。
「食糧費などの問題は、常々厳しく言ってあるのでご指摘の件は到底考えられないが、
早急に対応させる」
これは今となってはとんだ噴飯の弁明だったと言わざると得ない。「早急の対応」などは
まったく行われず、以後9年間、梶原氏と岐阜県庁は平然と裏ガネ作りを継続していたのだ。
中略
梶原氏の言い逃れは、もはや不可能だ。
地元の元県政担当記者は語る。
「梶原前知事は、大型公共事業やハコモノ行政に多額の税金を投入して
県の借金を就任当時の４倍の１兆2000億までに膨らませました。元建設省官僚と
いうこともあり、建設業者との癒着・贈収賄の疑惑も絶えませんでした」
中略
9月6日現在、梶原氏は顧問と会長職を辞任したものの、家族とともに自宅から
姿を消し、雲隠れ中。
69:ななしの珍味
06/09/09 15:08:29 zmyO815M.net
∧＿∧ ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
（ ´∀｀）＜ 今回は県議の寺町さんとフライデーの大勝利！
（ ⊃ ＼ 梶ジョンイルは叙勲＆退職金を返上せい！
｜ ｜ | ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
（_＿）＿）
70:ななしの珍味
06/09/28 01:28:44 Go+lDTpz.net
しばのさわ
71:ななしの珍味
06/10/08 20:12:25 J1kkVVUI.net
帰省したとき、熊本の隅っこのド田舎のスーパーで
いわゆる「もだま」があったんだけど
原産地：ニュージーランド
これにはびっくらこいた。
72:ななしの珍味
06/11/08 19:42:25 9iWbqvBY.net
ひょっとしてサメって鮮度いいほうが臭いんじゃないか？
1週間冷蔵庫放置してヤバイと思ったら全然臭くなかったし、旨かったよ
73:ななしの珍味
07/01/01 01:23:55 uf+NUV+V.net
━┓┏┓┏┓ ━┓
┏ ┛┃┃┃┃ ┃ A HAPPY NEW YEAR！
┗━ ┗┛┗┛ ┃ ２ちゃんねる
∩＿∩ ∧＿∧ ∧_.∧
（ ¶´m｀） ,'⌒（ ｀∀´） ∫ （´,.,,｀ ）
（つ W. ）（ .(つ,, ） Φ[ 巛〉/ ）
| || ／￣￣￣＼ |∧ ∫ | ∨ し|
（ ||／／￣￣￣＼＼〔 〕∫ﾉ._＿＿_|
∧＿∧| | ∧ ∧ | | || ∧ ∧.中 ∧＿∧
（ ´∀｀）＼＼（*ﾟーﾟ）〃／ ||（ﾟДﾟ,,）〇（・∀・ ）⌒ヽ
（つｼ鯛,ﾟ>つ (/つ]#∩) O｣.ΙO） ＼ ⊂) |
｜ | | //し(＿ノ_/ヽヽ || ||T|||～ | ｜ |_＿_ﾉ
（_＿）＿）// / |. || ∪∪ . （＿（＿_）
~~~~~~~~
74:ななしの珍味
07/01/04 06:24:36 wcvfTpyi.net
サメって昔の人は
ワニって呼んだりするんだって
一番日持ちがいい
刺身もいけるらしい
75:ななしの珍味
07/01/04 19:03:33 FIFn2Hd6.net
身にしばらくの間アンモニアが残るらしいからね。新鮮なうちは匂いが強いのかな
76:ななしの珍味
07/01/06 17:33:48 to0ZU8+u.net
死体の臭いをごまかすために使われるようになった
77:ななしの珍味
07/01/07 06:56:51 nBVArprW.net
普通に都内のハナマサでサメの切り身売ってるぞ
まだ食ってないが。
78:ＡＲＥＳ ◆QCuj8gGVNE
07/01/07 09:18:02 qgdg4xdR.net
「すくめ」を作ってみたくてサメの頭探してるけど中々売ってないなー
代わりにエイいっぴき買ってきて煮込みにした
79:ななしの珍味
07/01/07 09:40:46 ikul/vz3.net
エイの縁側の煮込みは最高だよな☆
ホロホロ、トロトロした身とポリポリ食べれる軟骨が最高♪
80:ななしの珍味
07/01/10 22:33:16 cGqnUbg7.net
>>74
刺身でも食べるの？
81:ななしの珍味
07/01/11 01:46:50 nqHahryr.net
モウカの星（心臓）を刺身にして酢味噌で食べる。
日本酒との相性抜群。
種子島で見かけたサメの開きの干物（ノークリとか言ってた）も
旨かったな。
82:ななしの珍味
07/01/16 12:43:25 3jnoB1CN.net
フカヒレは大好きです。
83:ななしの珍味
07/01/16 16:16:30 czpC6D+v.net
>>79
故郷じゃカスペという。
84:ななしの珍味
07/01/21 12:23:11 glgvVw3j.net
近所のスーパーで切り身を見かけました。このスレを思い出し、思い切って購入(２切４００円かなり肉厚)
鰈や金目と同じように醤油、だし汁、みりんで煮付けにしてみました(臭みがあるとの事だったので生姜多め)。
特に臭みもなく、他の白身魚に比べるとパサつきがなく、もっちりした食感とほのかな旨味があり、普通においしかったです。
他の白身魚に比べると割安なのでこれから食卓に並ぶ機会が増えそう♪
85:ななしの珍味
07/01/21 14:02:08 s/mQdqYq.net
そうそう、煮付けにすると普通においしいよね。アンモニア臭も煮るととぶのかな。
86:ななしの珍味
07/01/21 15:25:29 D+gDIh7z.net
>>83
ひょっとして富山県は魚津の人？
87:ななしの珍味
07/01/22 21:37:16 vWSlSlue.net
鮫の刺身を食ってみたいわけだが。
88:ＡＲＥＳ ◆QCuj8gGVNE
07/01/24 11:06:46 ZhC5575C.net
自分とこイワテだけどカスペとかカスベとかカスベイとか言うよ
どこかで言い始めて広まったのかもしれない
サメは食うとあとでやたらと顔がテカテカしてくるなあ
>>87
どっかでハンマーヘッドの姿作りの画像を見たけど
なんか色々大変そうだった
89:ななしの珍味
07/01/29 14:29:04 aGhc/rEe.net
>>88
ハンマーヘッドの姿造りってすごいな。。
90:ななしの珍味
07/02/04 18:36:25 MDPjSHKe.net
コバンザメって食えんのかな。
91:ななしの珍味
07/02/07 19:51:44 z7bpOGdn.net
>>90
つか売ってないだろ…
92:ななしの珍味
07/02/07 21:49:40 dkmVNVVh.net
漢方の店なら
93:ななしの珍味
07/02/12 21:54:29 uX5/G5AC.net
>>92
高そうですね。。
94:ななしの珍味
07/02/14 22:15:49 CrGCRHXb.net
広島に食いに逝くか…。
95:ななしの珍味
07/03/04 12:49:44 /bYGL+HH.net
保守。
96:ななしの珍味
07/03/05 10:15:21 vHnKrO9q.net
マンボウサメじゃダメかな？
97:ななしの珍味
07/03/18 15:15:16 EzqggwtG.net
メガマウス食いてえ
98:ななしの珍味
07/03/27 07:00:27 jHPkglix.net
age
99:ななしの珍味
07/03/31 00:03:18 LFVTeb5p.net
URLﾘﾝｸ(www.just-kaspersky.jp)
100:ななしの珍味
07/04/05 22:30:13 fFCP+SsH.net
静岡でサメ肉も売っていた 面白そうで買おうかなと思ったけれど
やっぱりやめた。買って食べておけば話のネタになったけれど
あそこの県は、何でも売っているよ。
101:ななしの珍味
07/04/07 21:26:47 pj+1GTGM.net
都内の西友で普通に売ってたけどさ。
見た目的にちょっと。
エイリアンの肉片みたい。
102:ななしの珍味
07/04/08 21:33:22 L0AjdBXc.net
俺の地域では普通に鮫肉を買えるが、フライにしたら激ｳﾏｰ
103:ななしの珍味
07/04/20 01:24:48 uNmHym0d.net
URLﾘﾝｸ(www.yomiuri.co.jp)
飲み込まれそう！世界最大級のはく製、マリンパークで公開
謎の多い巨大魚「メガマウス」の、世界最大級のはく製が完成、
神奈川県三浦市の京急油壺マリンパークで１９日、公開が始まった。
メガマウスはサメの一種で、１９７６年に初捕獲されて以来、世界で３８例しか見つかっていない。
公開されたのは、昨年５月、相模湾で捕れたメスで、全長５メートル６９と、国内では最大。
骨格や臓器の標本も展示され、名前の由来である大きな口を開いた姿は、迫力十分。
来場者は「生きているよう」と見入っていた。
（2007年4月19日23時31分 読売新聞）
URLﾘﾝｸ(www.yomiuri.co.jp)
一般公開が始まったメガマウスのはく製＝神奈川県三浦市の京急油壺マリンパークで
104:ななしの珍味
07/05/11 07:00:22 C4Tka7ed.net
ｒ。たえ」
105:ななしの珍味
07/05/19 00:12:20 oygcVcAO.net
茨城でもさめ肉売ってるスーパーあるよ。
さめという表記ではないけど…義母は煮付けにして食べてるみたい。
106:ななしの珍味
07/05/21 19:59:53 DYiKRtzG.net
西友！あったよサメ！身がほとんど白いから、脂身なのかな？
107:ななしの珍味
07/05/21 20:02:27 m+Y8YULM.net
むしろさっぱりしてるよ
108:ななしの珍味
07/05/21 20:06:08 DYiKRtzG.net
調理方がわからん・・・。今度買って焼いてみる。
109:ななしの珍味
07/05/21 20:24:37 m+Y8YULM.net
俺は煮魚でしか食べたことないなあ。カレイの煮付けのような。
110:ななしの珍味
07/05/22 00:21:32 2bHsN+gT.net
水銀やら濃縮されてるらしい
111:ななしの珍味
07/05/22 00:58:07 z2facrLi.net
鮫といったら茹でて酢味噌以外に食いかたあるのかい？
112:ななしの珍味
07/06/08 23:57:34 lDvbZ+Q+.net
age
113:dada
07/06/10 12:00:55 1YmBfU76.net
オレは新鮮だったら、赤味噌に長葱、下ろし生姜、しそ等適量で合えて食うとイケるよ。残りはさっと煮たり、味噌を取り軽くあぶったり、水でさっと洗って粉をつけてフライにしたり。特に青森の六ヶ所村の大豆赤味噌との相性は抜群
114:ななしの珍味
07/06/29 19:05:51 oJDil3hL.net
>>113
新鮮なものってどこに行ったら手に入るの？
115:ななしの珍味
07/07/13 00:34:19 iWAhhPs2.net
>>114
海
116:ななしの珍味
07/07/13 08:41:08 rVmAyPx3.net
秋田県では刺身、焼き、煮付け、煮こごり、唐揚げ、出汁と肉の代用品みたいなかんじでたべてる。
117:ななしの珍味
07/07/13 13:33:04 dkBCAK3k.net
【参院選】民主党から、在日コリアンの期待背負った金氏（民団幹部）が立候補…在日参政権訴え
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)l50
118:ななしの珍味
07/07/13 13:55:59 naLVOa3e.net
鮫の新鮮なのは酢みそ和え。あとは味噌と酒を合わせて鮫の身に塗って
焼く。すぐ焦げるので弱火で焼く。とにかく鮫は鮮度が落ちるのが
早いので新鮮なものを買ってきてすぐ調理。
119:ななしの珍味
07/07/14 16:14:01 gu4Jdl1O.net
モロって鮫なんですか？
120:ななしの珍味
07/07/14 17:32:36 Q0wgCmcJ.net
ｽﾚﾘﾝｸ(police板)
目撃者や証拠品が十分にあった簡単な窃盗事件をさっさとやらずに
強化月間だった薬物を優先した結果
窃盗事件の証拠品を隠匿されてしまい、警察いわく、情報のあった場所にはもう無いから
自供がないとガサもうてないって・・・
もうお前の事件はちっちゃいか捜査はしないってこと？
証拠品を抑えられなかった警察の捜査ミスを隠蔽
121:ななしの珍味
07/07/23 10:33:12 glfmrtm/.net
AGE
122:ななしの珍味
07/08/06 16:13:25 lfkWNy0W.net
イルカは食べると聞いたことがあったが、サメも食べるとは
123:ななしの珍味
07/08/06 18:10:51 ird8BTqr.net
ネコザメの刺身食べたけど、うまかったなぁ～
漁村で採れ立てだったから、だったのかもしれないが
124:ななしの珍味
07/08/06 20:17:33 5yJGiDro.net
時間おくと駄目だね 本当にアンモニア臭くなる
刺身もいいが シャブシャブも抜群に美味いですよ
125:ななしの珍味
07/08/16 10:12:53 ZVnNykxL.net
>>124
おいしそー
126:サメ漁師
07/08/24 15:52:44 uMz/j2cB.net
深海サメ（アイザメ）肉が大量にあります。
月 5トンくらいでます。どなたか活用される方ありませんか？
127:ななしの珍味
07/08/24 17:58:48 sDf7gS7k.net
>>126
鮮度のほどはいかがですか？
128:鮫漁師
07/08/25 20:40:26 Vbi7OD8T.net
鮮度は取れたてです、氷で冷やしています。現在は大量に使い道がないので破棄しています
深度６００ｍから１０００ｍで生息しているサメで、体長１ｍ、重量１０ｋ前後です。
129:ななしの珍味
07/08/25 21:54:07 iNr5NBlt.net
フカの湯引き
酢味噌で食うよね。俺はあまり好きじゃないが母親がよく食ってた
130:ななしの珍味
07/08/30 18:15:10 WWgDGB49.net
>>126
kwsk
131:ななしの珍味
07/08/30 23:56:34 7la0jLgx.net
>>126
くわしく！普通のサメと同じ調理方法で大丈夫ですか？キロいくら譲ってもらえるでしょう？
132:ななしの珍味
07/09/01 23:32:04 AMunAXPx.net
調理法は鉄鍋のジャンを参考にしとけw
133:ななしの珍味
07/09/06 23:20:47 DU2DpJju.net
>>126
５トンってsgeeeeeeeee！
134:サメ屋
07/09/08 10:09:02 iA3qh10J.net
うちは青森の水産加工卸です。主にサメを扱っています。
年間約400トン扱っています。
こちらで水揚げされ食用とされるサメは、アブラツノザメ、
モウカザメ（ネズミザメ）、ホシザメです。
青森県内はもちろん、秋田県、岩手県、宮城県、山形県、
福島県、栃木県、茨城県、千葉県、東京都、神奈川県
から引き合いがあり出荷しています。
新鮮なものは刺身にします。大概は焼いたり、煮つけ
、フライ等にします。ヨーロッパではごく普通の食べ物
です。小骨が全く無いから食べやすいんでしょう。
うちでも、煮つけの半レトルト製品を作ったりしています。
醤油で煮付けるとカレイのようです。
アンモニア臭が気になる方は、切り身を5倍の氷水に入れ
20分おき、水を取り替えて再度20分置いて水切りすると
アンモニアと尿素が抜けてしまいます。
遊びで作ったＨＰもあります。興味がある方はどうぞ
URLﾘﾝｸ(www.tamukaisyoten.co.jp)<)
135:ななしの珍味
07/09/12 19:55:12 mE7rimf1.net
>>134
刺身もあるのな
136:ななしの珍味
07/09/13 18:40:02 WU1V7PK7.net
名駅の名鉄ホテルにある中華料理屋で
サメの唇の紹興酒煮食った。
微妙だった。
137:ななしの珍味
07/09/16 21:08:40 tRes7e/H.net
デパ地下の魚売り場でいっぱい売ってて、安かったから買ってみた。
小さめの２切れで160円。
塩こしょう、しょうゆと酒をちょびっとで下味つけて、粉つけて焼いたら激しくウマー
ちょっとカジキっぽい？クセないね。ダイエットにはどうだろうか。
138:ななしの珍味
07/09/17 19:25:41 1c1md+xS.net
>>136
高そうですね…
139:ななしの珍味
07/09/20 21:22:10 ESmXhqop.net
アメリカ、ロングビーチで
サメの唐揚を食べた、レモンと塩で美味しかった
ちょっと臭かったけど、白身で美味しかった
種類は分からない、シャークとだけ書いてた
140:ななしの珍味
07/09/22 22:46:26 RsqGyuWE.net
鮫の干物 旨いよ☆ 酒のアテによくするなぁ
141:ななしの珍味
07/09/25 21:39:20 sAe66PBE.net
青森県野辺地町で食った鮫は美味かったなあ。都内に
ああいう店が見つからないのが残念
頭部に重石をしたナントカと、切り身の刺身みたいな
ものの２種類だった
142:ななしの珍味
07/09/27 19:55:06 uUtQeu8g.net
>>118の味噌塗り焼きが旨そうだったんで、
手持ちの麹味噌に、酒と甘み足しの味醂を混ぜたものを用意して、
アルミホイルに薄く塗った上に鮫むき身を乗せて、
むき身上からさらに酒味醂味噌を塗った。
それを弱火で２０分ほど、ガスコンロの魚焼きグリルでじっくり焼いてみたら、
こりゃメチャメチャ旨い！
スーパーで売ってた切り身だったんで、下処理は>>134を参考に氷水に３０分。
特に水の取り替えはしなかったけど、まったく臭みが無くなってた。
こりゃ頻繁に食べちゃいそうだわ。酒が進んでしまう。
143:ななしの珍味
07/09/29 20:57:24 L1btFiew.net
>>134
会社として営業を強めていけば、面白い素材だと思いますよ。
大変恐縮ですが、まだまだ認知度は低いですので。。
加工販売とネット通販を強化してみては？
144:ななしの珍味
07/09/29 22:05:11 C7l2TtMr.net
【ソーセージの皮は】朝礼で朝食のソーセージについて熱く語った校長、逮捕【歯でポリポリ取るんだ】
ｽﾚﾘﾝｸ(news7板)
145:ななしの珍味
07/09/30 01:38:53 3/jnHlqk.net
モウカザメのでかい切り身はムニエルなんかにすると美味。
ぶつ切りでフリッターにしてもいける。
鮫やエイなどの軟骨魚類は腎機能が硬骨魚類に比べて未発達なので、
老廃物として出た尿素を筋組織に貯めている。
新鮮ならアンモニア臭は殆ど無くて刺身でも気にならない。
死後、時間が経つとこの尿素がアンモニアに変わる。
これが臭いの原因なんだが、尿素のおかげで日持ちはよくなる。
146:ななしの珍味
07/10/01 23:09:58 6jEKYrlX.net
>>116
８年間飽田へ居たが、一度もお目に掛かった事はない
どこの店であろうか？
教えてくれや！
147:ななしの珍味
07/10/04 20:10:05 SeuAnAcX.net
>>145
新鮮なサメを一度は食べてみたい・・
148:ななしの珍味
07/10/04 20:19:55 smpZ6HBs.net
>>116
盛んに食ってるのは青森じゃないの？
秋田じゃ煮こごりくらいしか食った事無いなぁ。
あ、でも、青森に近い方じゃ食ってるかも知れないねｗ
149:ななしの珍味
07/10/05 11:24:35 T/p8OFx/.net
サメの刺身キボンヌ
150:150
07/10/09 19:43:30 DPscAC/n.net
150
151:ななしの珍味
07/10/13 20:15:01 ZTwC1XIW.net
>>149
キボンヌって久しぶりに見た‥
152:ななしの珍味
07/10/14 15:01:36 neraDjJF.net
逝ってヨシキリザメ
153:ななしの珍味
07/10/22 20:25:00 92KcWC6r.net
青森県三厩村の油角鮫の刺身は絶品だったなあ（遠い目
154:ななしの珍味
07/11/02 12:14:57 qBq52YHm.net
まんさく茶屋いってきました。
土日のみの営業でした。
無念
155:ななしの珍味
07/11/02 14:50:02 ovJVEc/6.net
>>134
156:関サバ
07/11/02 18:34:45 J/m5HwNR.net
正式会社名 有限会社 サンエイ
販売責任者名 内藤 正人
店鋪名 サンエイヤフー店
住所 400-0053 山梨県甲府市大里町2331-3
電話番号 Tel : 055-244-0381/Fax : 055-244-0381
営業時間 AM9：30～PM7:00/定休日 日曜祭日
157:ななしの珍味
07/11/12 02:14:28 oeMYzxtt.net
え、サメって珍味なの？
今まで皆食べるもんだと思ってた＠青森
158:ななしの珍味
07/11/12 07:59:43 1+94/IRj.net
登録完了
Ｌ
159:ななしの珍味
07/12/18 03:33:38 1XsjC05/.net
ホシザメ ⇒ のうさば ⇒ かねざき鐘崎数の子 北九州 ホシザメの干物
160:ななしの珍味
08/01/02 12:17:05 t36OzigW.net
∧∧
(・∀・)
┏━━∪━∪━━┓
┃ 2008年 新春 .┃
┗━━━━━┛
161:ななしの珍味
08/01/06 17:11:13 DrsKZrPF.net
練り物に入っている
162:ななしの珍味
08/01/12 21:55:07 vNisr71I.net
食品会社の展示会で試食しましたよ、フリッターとナゲット。
ふわふわで軽いし、何といっても栄養価が高い。
んでカロリーが低い。
ダイエット目的の方が知ったら感涙モノでは？
163:ななしの珍味
08/01/25 23:47:46 Yz78uLRM.net
やっぱり刺身に限る
164:ななしの珍味
08/02/02 00:52:10 9OvZrbp0.net
age
165:ななしの珍味
08/02/02 18:36:29 BS16YZ1q.net
南紀ではみりん干にして普通に食うよ。
酒に合う。
166:ななしの珍味
08/02/03 00:11:26 Jz6cZbDE.net
ねこざめのさしみうまかった。
まあ、新鮮でなきゃ、食えたもんじゃないんだろうが。
167:ななしの珍味
08/02/03 07:43:51 U94Y+pfD.net
亀レスｽﾏｿ、>>136の店の名前分かる？
行って食ってみたい。
168:ななしの珍味
08/02/05 11:20:11 kDTRBOVA.net
ワニ
169:ななしの珍味
08/02/11 19:26:04 cZfStsOZ.net
>>165
おいしそー
170:ななしの珍味
08/02/17 11:54:20 WlbVB3FO.net
刺身は一度食べてみたい
171:ななしの珍味
08/02/17 12:03:24 ECNMJxFs.net
鮫肉を、ピチットシートで徹底的に脱水してから、
スライスして炙ったら美味そうな気がしてきた。
172:ななしの珍味
08/02/17 13:26:41 qJIn5fNm.net
伊勢神宮で打ってる、さめのたれを
食べてみたい
173:ななしの珍味
08/02/18 15:47:38 YUDOlzEB.net
君達の話はシャークにさわる
174:ななしの珍味
08/02/19 00:09:49 bQSACjia.net
誰がジョーズなことを言えと(ry
175:ななしの珍味
08/02/21 11:35:33 5YkYFXMA.net
一気にサメたな
176:ななしの珍味
08/02/21 20:58:35 2R3dQucd.net
フカいな気分にさせたならゴメン
177:ななしの珍味
08/02/22 21:23:53 rFTgKH+J.net
サメは新鮮なものを湯通しして大根おろし味噌で食うのが一番だお。
178:ななしの珍味
08/02/28 22:01:24 C6+cRHEz.net
>>173-176
ワニ入れなかった…
179:ななしの珍味
08/03/05 12:32:06 9atpathc.net
age
180:ななしの珍味
08/03/09 01:31:56 zHd87aQz.net
島根県の漁村出身者です。今は捕る猟師がいなくなりましたが
昔は、2ｍ以上の鮫、地元でいうワニが水揚げされてました。
で、頭は切って海に捨て、ヒレは切って加工業者に、内臓を
取り除いた本体は広島県境の三次地区に運ばれていくのでした。
地元では新鮮な魚があるので鮫肉なぞたべません。
売り物にならない内蔵-ワニのハラワタを湯掻いて酢味噌で食す
のでした。地元ではご馳走で、無料でわけてもらってましたよ。
181:ななしの珍味
08/03/10 20:22:29 G5Oy9JvZ.net
香川県ではアカエイは白みそ仕立ての味噌汁で食べる。
県外から連れてきた嫁は最初は抵抗があったようだが、今では実家の両親や弟が来たらふるまっている。
サメは30年以上前に健康フェアで、『深海鮫エキス』を売っているところでフライにして試食させていた。
あっさりしていて美味かった。
182:ななしの珍味
08/03/10 20:40:49 SKWm3PTo.net
URLﾘﾝｸ(streaming.yahoo.co.jp)
モーニング娘。田中れいなの楽しいハワイの旅の記録。
水着ショット満載、写真集撮影中のメイキング映像も収録。
サメがウヨウヨ。水着で檻の中へ……。
183:ななしの珍味
08/03/27 09:06:33 IWq5Yhdd.net
保守
184:ななしの珍味
08/04/03 16:42:45 M0+/ZRVr.net
>>180
三江線で運ばれたのかな。。
185:ななしの珍味
08/04/04 19:17:16 3crReive.net
>184
普通に保冷車のような。三江線の日本海側って、江川下流の江津発ですし。
186:FREE ◆TIBETlaTO.
08/04/10 17:10:42 Uu7dqhqC.net
三江線って今もあるの？
187:ななしの珍味
08/04/29 16:36:58 +L0AbtzT.net
ちょっと前に工事してたような…
188:ななしの珍味
08/04/29 20:40:14 VCQmG6d8.net
三江線は健在。廃線にはなってないよ。
鮫の刺身は臭いはないよ。淡白。生姜醤油で食べる。好物だが地元を離れているので
なかなか食べる機会がない。エイの切り身もスーパーで売ってて
煮つけが好きだった。
189:ななしの珍味
08/05/11 00:49:29 qQwMpuhX.net
保守
190:ななしの珍味
08/05/13 20:28:15 k+Oqzw9r.net
江津から三次って今は使う人少ないんだろうな…
191:ななしの珍味
08/05/16 23:19:45 NuDtdCvt.net
近所のスーパーで普通に売ってるよ
フライにしてポン酢つけて食べるとウマー
192:ななしの珍味
08/05/20 07:12:50 4nVc0hFt.net
>>191
お住まいはどこ？
193:ななしの珍味
08/05/20 07:36:22 9HFA8gp9.net
>>191
いいな～
俺もあの歯ごたえは好きだ。
湯引きにして、ショウガニンニクだれなんかを付けても美味いなｗ
194:ななしの珍味
08/05/20 09:18:25 hQPsFMtT.net
ここで言っている鮫って「モダマ（ノウサバ）」のことだよね。
家では湯引きして、ネギと一緒に酢味噌で食べるよ。
195:ななしの珍味
08/05/30 18:01:25 t7OkzuNg.net
近所に売ってない…
（´・ω・`）
196:ななしの珍味
08/06/06 22:55:03 3PGfWiBt.net
>>194
うｐ
197:ななしの珍味
08/06/14 18:29:22 AyQ7S95p.net
>>194
酢味噌っていうのが美味しそうだね
198:ななしの珍味
08/06/14 19:55:32 7bWTdptz.net
>┴< ⊂⊃
-（ ﾟдﾟ）- ⊂⊃
>┬<
喫煙のあとは運動だユォ！
（・３・；)
ﾋﾟｮﾝ （つ┳つ ﾋﾟｮﾝ
ﾋﾟｮﾝ （__）||__） ﾋﾟｮﾝ
⊂§⊃
§
⌒ヽ〃⌒ヽ〃
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
199:ななしの珍味
08/06/15 14:55:56 H37sCyeK.net
買ってきました～
酢味噌で食べてみようと思います
ちなみに100ｸﾞﾗﾑ118円でした
200:ななしの珍味
08/09/16 06:13:35 OhxNwc94.net
保守
201:ななしの珍味
08/09/16 14:28:35 uMTW/5GE.net
横浜市に住んでますが、近所の相鉄ローゼンには時々入ってますよ
横浜駅ビルの、シアルの地下食品売り場には、大体置いてありますよ
宮城県沖のモウカ鮫がほとんど
煮物にも、振り塩して焼き物によし
霜降りにして、酢味噌和えもいいです
202:ななしの珍味
08/10/05 13:34:48 Sf7zoo1/.net
ho
203:ななしの珍味
08/10/06 09:24:18 z72FKjTb.net
＞199
遅いけれど、
酢味噌には山椒の葉を入れると香りが増してgoodですよ。
204:ななしの珍味
08/10/14 21:38:29 +SFZkmYP.net
茹でてワサビ醤油か塩昆布で食べるのが一番好き
205:ななしの珍味
08/10/30 19:04:09 k4E92Pnb.net
>>203
それ刺身こんにゃくにも合うんだよね
206:ななしの珍味
08/11/04 20:07:21 4maFZsZ7.net
あげ
207:ななしの珍味
08/11/04 23:29:50 GnTj0FQ7.net
揚げ物には向いてる。てんやで昔期間限定メニューでサメ天出してた。
ふわっとした白身で臭みも無いがこれといった個性も無いから普通に
煮たり焼いたりでは旨くないかも。
あと（多分今でも）恵比寿の筑紫楼（フカヒレ料理専門店）ではサメ
肉と野菜のオイスターソース炒めを出してるが、普通に旨い。
やっぱり油使うか濃い味付けにすると生きる素材なんだろうな。
208:ななしの珍味
08/11/04 23:34:03 DCi+WLGM.net
恐る恐る買ってみたんだが(モウカ鮫)
おいしいじゃないか。アンモニア臭も無いし。
しかも安い。
209:ななしの珍味
08/11/04 23:35:59 jESR+J7w.net
ﾓｳｶサメを使った我が家の定番レシピは、
ニンニク生姜醤油＋ミリンに漬け込んだモウカサメの
竜田揚げ。サクサクジューシーで、ビールが進むｗ
210:ななしの珍味
08/11/06 14:07:47 2ErcL0xi.net
フカヒレとかは好きなんだけど、あまり得意ではない。
211:ななしの珍味
08/11/06 23:27:45 b5NBOWcG.net
酢等で酸味を効かせると臭みが完璧に抑えられるというのを聞いた。
酸で尿素のアルカリを中和するんだろうな。となるとトムヤムクンのような
（魚肉主体だとトムヤムプラーか）酸っぱ辛い味付けでも旨そうだな。
212:ななしの珍味
08/11/07 00:30:46 /0bUEeKj.net
そういやうちでは、唐揚げしたのに甘酸っぱい野菜の細切りあんをかけたのを食ってるわ、当然ンまいｗ
213:ななしの珍味
08/11/17 11:27:32 +zUijN09.net
age
214:ななしの珍味
08/11/27 15:15:42 DlH5mVtq.net
3年くらい前だったか、電車の4人掛け対面ボックスシートで座ってたら
女子大生3人組が乗ってきて、俺を囲む感じで座った。
3人の中で一番可愛い子が、「こないだ夕飯でサメが出てきて～」と話し始めた。
「おじいちゃんが『これ何の肉だ？』って聞くから、『サメだよ』って教えてあげたら、
『サメ？そんな恐ろしいものオラァ食ったことねぇ～』とか言いながら食べてて、
『うめぇな、これ何の肉だ？』って言うから、また『サメだよ』って言ったら
『サメ？そんなもん食ったことねぇ～』って（ｒｙ」
ボケ気味のじいちゃんのセリフをリアルな物真似を交えて話すから友人は爆笑、
俺は必死で笑いを堪えていたが、じいちゃんの物真似をしつこく繰り返されて結局噴いた。
このスレ読んだらそんな思い出が蘇った。
215:ななしの珍味
08/11/29 20:43:10 ifvz6Yhj.net
サメって珍味かぁ？
普通に魚の一種じゃないの
ウチはフライで食べたことはない…
もっぱら醤油、酒、みりんの煮付け
んまいー
216:ななしの珍味
08/11/30 21:55:01 B24U4JTl.net
日本海側ではよく食べる
217:ななしの珍味
08/12/01 20:54:25 4BHrDFV4.net
日本海などない
東海側て言えよ
218:ななしの珍味
08/12/04 00:14:56 lN8ie82x.net
ガキの頃、何故か駄菓子屋でサメの煮こごりを売ってて、それが好きでいつも買って食ってたなｗ
219:ななしの珍味
08/12/05 09:45:18 aiw2DxR6.net
鮫はエラが旨いよ
220:ななしの珍味
08/12/13 03:25:48 AUNRUa5n.net
何言ってるのなか。鮫の淡白な身と皮のゼラチン質は昔からの、普通食だろ？
このスレの根本がｗａｋａｒａねぇ。
宮崎県の北部では当たり前の食材、主に湯引きした身をゆず酢味噌で味付けして頂く。
刺身の事も論じられたが、それは有り得ない。
221:ななしの珍味
08/12/13 03:33:55 AUNRUa5n.net
どこでも売ってる。珍しくない。
222:ななしの珍味
08/12/15 00:53:23 xr6jzcci.net
骨もおいしい
223:ななしの珍味
08/12/15 01:06:12 WacDA+IA.net
最近見かけるモーカザメの切り身は
軟骨がついてない。。。
軟骨好きなのに。
224:ななしの珍味
08/12/20 02:09:46 SoIKxRbf.net
梅水晶っつー、軟骨を梅ととびっこで和えた奴があるんだけど、コリコリプチプチすっぱくて旨いのなんのって。
行きつけの居酒屋に置いてあったんだがそれだけでは足らず、遂に通販に手を出してしまった。
225:ななしの珍味
08/12/25 05:36:17 Sei2E1q5.net
安いよな。何処でも売ってるし。御仕舞い。
226:ななしの珍味
08/12/27 04:20:08 C0BYuLuB.net
鮫の湯引きの皮の部分は、何の事は無い、フカヒレと同じだ。
あと、骨の部分、軟骨の部分が多く、更に軽く湯がくで、OKだよな。
安いし、美味いし、最高だよな。
でも身の部分は味が無くモソモソ感なので、宮崎県では、ゆず胡椒入りの辛子酢味噌（鹿児島産）で味付けする。
最高に美味い。
227:ななしの珍味
08/12/28 13:03:14 BKm6yTY6.net
秋田だと、サメは刺身で食べるのか普通とか･･
228:ななしの珍味
08/12/31 11:59:06 Wjsm++UK.net
うちの地元じゃマンボウもサメ扱いだな。
229:ななしの珍味
09/01/10 01:53:10 HgWLJrG0.net
刺身は無いです。
あと、マンボウの身は毒です。
鮫は強いから毒を持つ必要が無く。
マンボウは無防備で生きている。その体からにじみ出る毒は、他の魚の寄生虫を払うとか。
230:ななしの珍味
09/01/11 04:57:35 PaKiKeX7.net
売っている湯引きの鮫から皮と身と軟骨を分離させ、それぞれをから揚げにした。
美味かった。こうなると、ソースや醤油で十分いける。
231:ななしの珍味
09/01/11 05:09:34 PaKiKeX7.net
鮫とかフカが、中途半端な感じで全国区では無いと、今知ったよ。
232:ななしの珍味
09/01/11 13:02:11 VCcDrxD2.net
宮城県の港でマンボウの刺身を売ってたけどな…
オイラ、それを買って食べたけど
何事も無かったぞ!!
233:ななしの珍味
09/01/11 19:18:19 R9HrA3kL.net
それはお前が超人だからだ
234:ななしの珍味
09/01/11 21:55:18 wP6fvarB.net
近所のライフに、たまに入荷しているから、
今度、買ってみます。
235:ななしの珍味
09/01/20 22:27:49 NGx32gQG.net
┏━━━┳━┳━┳━┯━┯━┳━┯━┓
┃ KYU 2009 ┃点┃試┃勝│分│敗┃得│失┃
┣━┳━━╋━╋━╋━┿━┿━╋━┿━┫
┃01┃沖 縄┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┃02┃新日鐵┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┃03┃鹿児島┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┃04┃海邦銀┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┃05┃vq熊本┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┃06┃ＫIＮAX┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┃07┃菱長崎┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┃08┃ＫＳＳＣ┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┃09┃川 副┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┗━┻━━┻━┻━┻━┷━┷━┻━┷━┛
236:ななしの珍味
09/01/20 22:28:49 NGx32gQG.net
┏━━━┳━┳━┳━┯━┯━┳━┯━┓
┃九州 2009┃点┃試┃勝│分│敗┃得│失┃
┣━┳━━╋━╋━╋━┿━┿━╋━┿━┫
┃01┃沖 縄┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┃02┃新日鐵┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┃03┃鹿児島┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┃04┃海邦銀┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┃05┃vq熊本┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┃06┃ＫIＮAX┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┃07┃菱長崎┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┃08┃ＫＳＳＣ┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┃09┃川 副┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┗━┻━━┻━┻━┻━┷━┷━┻━┷━┛
237:ななしの珍味
09/01/20 23:14:50 BxJhMW97.net
>>232さん それは獲れ難い魚をその名で呼称しているのでは？
或いは、獲れても食べられる部分の少ないマンボウの代用魚をそう呼ぶとか。
九州では、獲れても、食べられる部分の少ない「マンタ」は高級なので、代わりに「しいら」を「マンタ」と呼んでいる。
でも、オレは、深海魚は嫌いなので、「しいら」は食べないよ。
238:ななしの珍味
09/01/21 00:36:57 +uSmtYv4.net
いや、マンボウは伊豆や房総じゃ普通に魚屋にある食材だぞ
釣り船に乗ったとき漂ってたのを船頭が引っ掛け揚げて解体したのを分けたりしてる
味はフグ系らしく非常に淡白ただ歯応えは生だと柔らかく噛む必要が無いほど
肝を入れて味噌汁にしたり唐揚げにしたりがよくある調理法
加熱するときめ細かい肉質が詰んだ感じになって美味
239:ななしの珍味
09/02/11 17:45:21 KZfu9HvY.net
岩手の沿岸でもマンボウは良く売ってる
自分はあの食感はあまり好きじゃないけど安い時に買ってくるんだよね
焼くと水分が多くて貝みたいな食感
シイラって深海魚なの？
240:ななしの珍味
09/02/11 18:54:17 9t8DyaOE.net
普通は表層
ただ縦に続くストラクチャー、底までロープ張ってるブイとかだと下のほうにつくこともある
基本は餌になる魚次第なんで割りと深く潜ることもある
一般には深海魚の範疇には入らない
241:ななしの珍味
09/02/19 23:14:50 u5u0vFR1.net
トローリングで釣れる深海魚w
242:ななしの珍味
09/03/06 20:46:08 pfsTx0LJ.net
>>239
同じくデコッパチのシマガツオやメダイ（どっちも深海性）と混同されてる
事がたまにあるみたい。
243:ななしの珍味
09/03/11 01:13:41 LkhuMqIV.net
サメは煮るとうまい
味付けは醤油と生姜でぉｋ
244:…？
09/04/04 10:14:31 WLqD0nR4.net
神津島へ行ったら「鮫ジャーキー」と言うのがあったので
面白がって買って来たら、単なる「えいひれ」だった･･･orz
245:ななしの珍味
09/04/05 17:00:24 Ng20wtzg.net
スーパーでサメの切り身が売ってたのでムニエルにして食った
見た目は白身魚で味は淡白、やわらかくて美味かった
246:ななしの珍味
09/04/06 01:35:51 SXJz3mhh.net
もだまの酢味噌あえしか食ったことがない
247:ななしの珍味
09/04/15 16:19:04 tT4aF/q1.net
スーパーで見かけて、そのなまめかしい脂っぽさに惹かれて買った。
アンキモみたいな濃厚さを期待したが、意外とさっぱり。
酒と醤油とニンニク生姜にサッとつけて片栗粉で揚げたタッタ揚げと、煮付けで。
美味いじゃん。
今度は人に出してみる。
248:ななしの珍味
09/04/15 17:13:07 NC2d/bAt.net
>>228
同意。当方岩手県釜石市。
マンボウザメって呼んでるな。
サメは普通に美味いと思う。
249:…？
09/04/15 21:29:52 /KM1CTHM.net
>>245
フライも美味いぞ！ タルタルソースで食べると最高！
250:ななしの珍味
09/04/15 22:25:49 A6gK7B5i.net
湯引きして、ニンニク酢醤油で食ってる、アッサリして美味いｗ
251:ななしの珍味
09/04/17 17:57:17 i/VwrCV+.net
>>248
まさかの隣の市の名前が出てビックリww
確かに煮付けだとﾌﾜﾌﾜしてて美味いよね!
今度ﾌﾗｲにしてみよっと
252:ななしの珍味
09/04/18 10:18:58 O/rwjsf6.net
>>251
>>248の北？南？
俺は北の隣の市だが市場で売ってるマンボウサメと鮫の区別が出来ない
ムキサメ（小さめのサメ）は時々買って酢味噌で食べたりフライで食ってる
クセも無く普通に旨い
253:ななしの珍味
09/04/19 10:30:30 hHp06Jj/.net
>>252
あれはムニエルで食ったほうが好き。
しかし何でマンボウザメって言うんだろう?
254:ななしの珍味
09/04/19 10:49:23 bR0Kbf71.net
昔誰かが適当に名前つけてそれがなんとなく定着したんだろ。
255:ななしの珍味
09/04/20 00:06:19 UMyAM5Cp.net
はっきり言ってサメは、貧乏人がグラム単価に釣られて買う貧乏食材だよ。
生で食って美味くない魚は、煮れば何とか食えるという程度で、美味くはない。
生で食って美味い魚ほど美味くはない。
256:ななしの珍味
09/04/20 07:37:19 kFsusfIq.net
煮こごり食いたい
257:ななしの珍味
09/04/20 15:04:50 dFChV7yu.net
でっかいマンボウ
URLﾘﾝｸ(www.awa.or.jp)
258:ななしの珍味
09/04/21 03:43:22 nt8yvr7p.net
>>255
湯引きのうまさを知らないな。
259:ななしの珍味
09/04/22 01:41:30 7WAIZKAZ.net
モダマの酢味噌あえおいしい
260:ななしの珍味
09/04/22 09:39:00 aLLKxxu1.net
モダマなんて九州人しかわからんぞ。
261:ななしの珍味
09/04/23 09:21:33 9/HncI4i.net
＞260
じゃー「のうさば」の酢味噌和え、もやいで食おうえ～
262:ななしの珍味
09/04/23 17:31:31 kimXd7ik.net
アンモニアって毒になるでしょ。
食べ続けてて大丈夫なもんなのかね？なれない人は腹壊すとかないの？
263:ななしの珍味
09/04/23 17:46:05 mncdgL0P.net
飲尿療法
264:ななしの珍味
09/04/23 20:10:45 uJ976WvF.net
>>257 ばくだん岩みたいで怖ぇ
265:ななしの珍味
09/06/04 21:53:22 QU3fnWWv.net
スーパーでモウカザメってのが安く売られてた。
おいしそうだったけどアンモニア臭が怖くて買わなかった。
ムニエルなんかが一般的みたいだけど味噌汁に入れたらアンモニア臭取れないかな？
266:ななしの珍味
09/06/07 15:44:27 8RyV5GCd.net
新鮮な奴なら実はカルパッチョもいけたりする。
267:ななしの珍味
09/06/08 17:27:13 I5k0LVfS.net
モウカザメは、塩コショウしてフライにして食べたり、
生姜焼きのタレを作って漬け込んでから、焼いて食べてる。
臭みは全然ないよ。
268:ななしの珍味
09/06/13 19:31:57 am5VaK4m.net
近所のスーパーはどうやらモウカザメの取り扱いをやめたようだ
269:ななしの珍味
09/06/13 23:46:03 MJng8cn6.net
>>265
今スーパーなんかで売ってるのは、臭みなんか全然無いよ。
カジキマグロみたいに、フライや照り焼き、ピカタ、イタリアン風に料理するとなかなか美味いｗ
270:ななしの珍味
09/06/18 02:04:05 MXYw7T4+.net
モウカザメ、よく買うよ。
埼玉在住だけど、近所のスーパーで、
大きめの切り身が２つ入って￥２９８とかで常備されてる。
ショウガベースの漬け汁に漬け込んでからのフライや、
煮付けにしてよく食べる。美味しいよ。
271:ななしの珍味
09/07/01 18:26:28 +anD7h+5.net
>>270
いいなぁ～
ウチの近所のスーパーはたまにでるけど２切れで450円(´Д｀)
いつも全然売れてないからそのうち置かなくなるんだろな～
272:ななしの珍味
09/07/01 20:25:26 Qikvcpmn.net
モダマに辛子酢味噌つけてウマー
273:ななしの珍味
09/07/02 09:06:42 swv0uQ8u.net
>272
九州だといっしょに「ぐるぐる」も食べる。
これがいい箸休めになる。
274:ななしの珍味
09/08/04 13:27:25 VOnLlOXz.net
なんだ！同じ九州だが「モダマ」も「ぐるぐる」も知らんぞ。
九州のどこ地域だ。鮫の美味しさは共有らしいがな。
狭い地域のような気がする。
275:ななしの珍味
09/08/04 15:43:32 Jfe13s1y.net
一文字ぐるぐる？
276:ななしの珍味
09/08/05 09:19:52 pHwoSqRV.net
＞274
福岡の漁師町だよ。モダマは「ノウサバ」とも言う。
「ぐるぐる」は熊本が本場らしいが、
近所ではモダマと一緒に酢味噌で食らうよ。
＞275
そう、「一文字ぐるぐる」です。
277:ななしの珍味
09/08/05 13:51:30 dvwoeQwS.net
ぐるぐるか。
一度食してみたいものだ。
278:ななしの珍味
09/08/08 23:01:55 L1fAx4xk.net
>>274です。やはり北九州の方か？文化がこちらと多少違うな。
こちらにも別の海産物ではそちらとは違い、タマげる物も多い。なるほどな。
モダマもぐるぐるも食ってみたいな。近いしな。
279:ななしの珍味
09/08/09 21:54:32 p/dWc0QL.net
尿臭い
280:ななしの珍味
09/08/10 23:36:13 vtpOpY4h.net
鮫は、エイと違って尿臭く無いよ。
このスレとテレビが繁栄させたせいで、最近は外国産の鮫がスーパーに並ぶ始末だ。
いくら安いとはいえ、元々安い鮫の湯引きが、ちょっと悲しい。
281:ななしの珍味
09/08/14 19:10:25 Uh0Q52PR.net
I県K市に里帰りした。
マンボウザメ買おうとスーパー逝ったら全部が全部身が溶けかかってた･･･orz
しかもお盆価格で高かった。
お盆なんか嫌いだ。
282:ななしの珍味
09/11/11 18:56:13 irMlYfI6.net
【地域/青森】残そう鮫食文化 サメの削り節“さめ節”開発
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
283:ななしの珍味
09/11/30 02:02:25 uI7oAQV5.net
【社会】食用サメ、「あっさりして食べやすい」 鍋物用などとして人気に
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
284:ななしの珍味
09/12/02 08:04:36 xetkcPQI.net
ミリン干しも美味しいよ。
285:ななしの珍味
10/01/22 19:42:44 bF6wXTDQ.net
当方群馬ですがモウカザメは普通にスーパーで売られてます。
お袋がよく煮付けにしてくれましたが軟らかくて美味いですよ。
286:ななしの珍味
10/01/23 00:15:57 8xNiVczI.net
モウカザメの切り身、埼玉でも普通に売ってる。
でも、柔らかさで言ったらボウザメが最高。
軟骨もコリコリして美味しい。
ただ、あんまり入荷しないんだよな。。。
287:ななしの珍味
10/01/23 18:30:41 dE4yQXuk.net
このあいだ、カレーに入れた。
海老と帆立と牡蠣と、あともう一種類海産物を入れようと思って、サメにした。
崩れないからね。
288:ななしの珍味
10/01/23 18:48:07 iuTrnazj.net
鮫は海に潜って遭遇したらその場でカブリつくのが新鮮で一番美味い
289:ななしの珍味
10/01/25 01:51:19 Q+OMl9qw.net
>>288
君がその書き込みをどんなつもりでしたのか説明してもらえないだろうか？
290:ななしの珍味
10/03/21 22:29:58 3yIqo8y7.net
反捕鯨団体シーシェパード「サメもマグロも僕らの友達！」
URLﾘﾝｸ(www.nicovideo.jp)
291:ななしの珍味
10/04/23 20:14:04 eRuvsont.net
age
292:ななしの珍味
10/04/23 21:39:54 Z4j0OByL.net
モダマって言って茹でたサメの輪切りを酢味噌で食べる
うまい
293:ななしの珍味
10/04/23 22:38:58 onVYU9g1.net
age
294:ななしの珍味
10/06/06 07:47:12 QUSCy0O+.net
湯引きを子供の頃、よう食べたけど
不味かった。
295:ななしの珍味
10/12/13 17:37:37 nyybVhPi.net
モウカの星（モウカザメの心臓）をスーパーで発見。
刺身にして食べた。美味しかった。
296:ななしの珍味
11/01/17 16:27:52 Gvu5rQmy.net
体長４０～５０センチのツマリブカを開き、竹ぐしで形を整え、しっぽからぶら下げ白日にさらす。しだいに肉身は、光沢と赤がかったあめ色を帯びてくる。
作り手それぞれあんばいがあるらしいが「カチンコチンに硬くなったのを細切りにし、三杯酢に漬け込んで食べる」。
297:ななしの珍味
11/01/17 16:42:14 Gvu5rQmy.net
296 カチンコチンに硬くなったのを細切りにし
10センチ角にした物を焦げ目が着くぐらいに焼いたあと温湯の中で皮を取り細切りにし
たあと、ダイダイ酢と酒を適量入れ一晩置くとまさに最高の珍味となる。
宮崎県日向市細島地区の正月料理です。
298:ななしの珍味
11/01/21 06:12:09 xCszjimE.net
煮付けうまい。エイは軟骨まで食えるが身が薄くてダメだ。
やはり肉厚なサメさんじゃなきゃｗ
あのもっさりした感じは他の魚じゃ出ないよなぁ。
299:ななしの珍味
11/01/26 22:41:15 FySJkfas.net
ボウザメはジューシーだと思う
300:ななしの珍味
11/01/29 00:28:10 0AJiZWtg.net
300うんこだお
301:…？
11/02/02 22:42:50 WFGj8slf.net
モロのフライは学校給食にも出て良く食べた。
URLﾘﾝｸ(ameblo.jp)
タルタルソースとの相性がこれ程良いフライも珍しい！
個人的には美味いと思った・・・
302:ななしの珍味
11/07/02 00:39:13.64 aB92gn39.net
>>301
モロは美味いよね。ものすごくあっさりしてるけど、だからこそ濃いめの味付けが引き立つ。
タルタルソースつけたフライも良いし、砂糖醤油で甘辛く煮付けても良い。
303:ななしの珍味
12/10/13 10:41:44.22 AkbBHK9V.net
鮫って倭国時代の天皇の祖先神だったのに食っていいの？
304:ななしの珍味
13/02/17 19:42:13.01 sUK7H3LV.net
ザ！鉄腕！DASH！！4
ｽﾚﾘﾝｸ(liventv板)
305:ななしの珍味
13/04/21 23:19:35.46 c1A4imDU.net
サメとイルカがガチでやり合ったらイルカが勝つ
URLﾘﾝｸ(u1sokuhou.ldblog.jp)
306:ななしの珍味
13/06/14 10:36:37.87 rOsai338.net
新見市の学校給食にチョウザメ登場URLﾘﾝｸ(www.rsk.co.jp)
高級食材のキャビアがとれるチョウザメが、新見市の学校給食になりました。
子どもたちに、地元の特産品を知ってもらおうと登場した特別メニューです。
チョウザメ料理が給食に登場したのは、新見市立神郷北小学校です。URLﾘﾝｸ(www.rsk.co.jp)
今月の食育月間にあわせ、食の大切さや地域の特産品を子どもたちに知ってもらおうというもので、
地元で養殖されているチョウザメを使った特別メニュー、「チョウザメの香味だれかけ」が児童にふるまわれました。
チョウザメは、キャビアで有名ですが、肉にはDHAやコラーゲンなどが含まれており、栄養価の高い食材だということです。
児童たちは、給食の後、地元の漁協などが特産品として取り組むチョウザメの生産について、説明を聞いていました。
307:ななしの珍味
13/07/18 NY:AN:NY.AN hn+9xcg8.net
ネトウヨとは・・・
人格に問題があるため社会に適応できない人種
そのため周囲に対して自分の存在を誇示するためのステータスが一切ない
唯一の拠り所が「自分は日本人」ということのみである為
ネット上で在日韓国人・朝鮮人を叩いてわずかな優越感を得ることでアイデンティティを保っている
また昨今では嫌韓流思考が顕著であり、またネトウヨ自身が社会と接する機会が少ないこともあり、
「韓流ブームは全て嘘」と本気で信じている。
その思考が右翼にも似ている為、ネトウヨと呼称される
①社会的地位：下層
②経済力：低収入、または無収入。
高い収入を得る人間に対しては、例え在日以外にも異様なまでの敵対心を持つ。例：マスコミ叩き。脱原発叩き。生活保護叩き。労組叩き。
③対人関係：不得意。
匿名の掲示板以外では何も話すことは出来ない。その分ネットには莫大なエネルギーと時間を費やす。
308:ななしの珍味
13/09/26 01:06:58.23 /J3rUQWB.net
モロをうちの地方では玉葱と一緒にしょうゆで煮付けて食べてました。
今度フライに挑戦してみます。
309:ななしの珍味
13/11/10 11:31:52.23 YNCWE6TB.net
>>282>>281>>276>>270>>21>>2
鮫を食するのは、蛋白物に不自由な山間部の広島県>>180のみと思い
込んでいた。北部九州の臨海部>>276でも食されているのが、驚きだ。
移住不能江戸時代以前から食材にしていたのは、何処何処なの？
310:ななしの珍味
13/11/12 01:44:02.06 lOpB2u/h.net
>>309
新鮮なら臭くないから意外と海辺は食べてそう。
青森だけど神社にに奉納されたサメ漁を描いた絵馬ってのを本で見たから採ってはいたんだろうね。
郷土料理の『すくめ』はアブラツノザメを使ってるけどいつからあるかはわからない。
311:ななしの珍味
13/11/16 00:00:57.21 S13fawEK.net
310だけどその本調べたら絵馬は明治時代のものだけど、ネズミザメ(モウカ、モロ)は弘化元年に捕まえたけど買い手はつかなかった。
ただしその漁師の努力？で徐々に食用として定着したそうな。
アブラツノザメはわからなかったorz
312:ななしの珍味
13/11/16 00:45:05.24 stmJKw0Q.net
サメって水っぽくてイマイチ美味くないし、漁港なら身近にもっと美味い魚が
たくさんあるから、広島の三次地方などの山間部でしか食べないのかと思ってたよ。
313:ななしの珍味
13/11/16 09:59:45.78 hskz8bSZ.net
>>46
気仙沼のような漁港集落で、鮫の食習慣があるとはね。
しかも心臓の刺身というような魚の内臓を生で食すとは、
先住民蝦夷の伝統なのか？
314:ななしの珍味
13/11/18 00:57:07.57 1j9VA52k.net
>>313
死後時間が経つほどアンモニア臭が出るわけだから産地なら新鮮な鮫があるだろうし普通に食べるんじゃないの？
好みの地域差とかもありそうだけど。
スレチついでに鮫だけじゃなくてマグロの心臓も刺身で食べるよ。ちな青森。
315:仲間邦雄p3099-ipbfp804yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp
14/01/30 03:01:06.14 NuMVlEkG.net ?2BP(4920)
そういや琉球弧でも鮫は獲られていたな なんかの祭事で獲ってるらしいぞ
316:ななしの珍味
14/03/14 12:38:30.35 vdvWwX5I.net
モウコザメもここでおｋ？
317:ななしの珍味
14/03/15 01:16:35.32 luIUtznI.net
>>316
チョウザメとかみたいな名前だけの鮫じゃない軟骨魚の鮫ならおｋじゃね？
318:ななしの珍味
14/03/17 22:32:31.80 t1IScwMr.net
>>317
レスありがとう
モウコザメ蛋白すぎて買わなきゃよかった
っていうくらい食べやすかった
なんか拍子抜け
319:ななしの珍味
14/03/21 00:01:48.92 rnlCPEc8.net
何にしたの？
さめは一般に淡白だお
320:ななしの珍味
14/04/08 19:13:13.24 Ru9ncnUh.net
URLﾘﾝｸ(livedoor.blogimg.jp)
URLﾘﾝｸ(livedoor.blogimg.jp)
321:ななしの珍味
15/02/05 19:08:47.46 vaTRt9/1.net
サメはジョーズ
322:ななしの珍味
15/02/24 11:44:14.75 Yea+CnMM.net
瀬戸内海でもフツーに食うよ
湯引きに酢味噌
ウマい
323:ななしの珍味
15/02/26 11:49:51.42 blXJslaK.net
胃袋乾燥させたのってどこかに流通している？
支那人の取引先にリクエストされたんだよね。
324:ななしの珍味
15/03/08 23:35:46.70 /N5P21Qv.net
>>321
アゴはトビウオ
325:ななしの珍味
15/05/11 11:43:33.46 pdkFepG9.net
>>313
あそこはフカヒレ産地で有名
あんだけ大量に殺してるんだから肉も食べるんじゃね？
ほとんど捨ててるだろうけど
326:ななしの珍味
15/06/07 03:16:20.38 OgVKZkNB.net
この10年単位で的外れなレス返してるアホどもは気仙沼が一回壊滅したこと知ってるのかな？
327:ななしの珍味
16/05/25 00:03:51.64 ccXKd31b.net
亀だけど気仙沼の主力?のヨシキリザメは練り物にするサメだからそこそこ販路はあるんじゃね?
328:ななしの珍味
16/05/26 19:50:36.44 5+wMV/bh.net
>>325
肉は東北の内陸に出荷してるんじゃないかな？
子供の頃、まかない魚としてよく食ったよ
329:ななしの珍味
16/05/27 23:24:47.42 I893VwXV.net
東北のスーパーでよく見るのはネズミザメだけどそれはどんなのだったのだろう
330:ななしの珍味
17/02/05 14:53:20.93 x6Irf7jS.net
モウカ鮫をバター焼きにしてバルサミコをちょっとかけたら美味かった。
331:名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote!
17/10/22 19:39:25.00 nv40Rv8T.net
ザ!鉄腕!DASH!!新宿の古池で見つけたナゾの種…その正体は? ★5
ｽﾚﾘﾝｸ(liventv板)
332:ななしの珍味
18/01/28 19:22:03.34 BCoG7889.net
ザ!鉄腕!DASH!!後輩・錦戸も参加！恋人たちに贈る巨大オルゴール★2
ｽﾚﾘﾝｸ(liventv板)
333:ななしの珍味
18/01/28 21:29:02.97 DXmXPNf7.net
【暴落】 国借金１０００兆円 ≪マイトＬーヤとＵＦＯが現れる≫ 米国債１２００兆円 【破綻】
ｽﾚﾘﾝｸ(liveplus板)
334:ななしの珍味
18/02/17 18:25:42.48 qB/iXDIZ.net
鮮度抜群でアンモニア臭のするエイ作ったでｗ
需要はないよなあ。
335:ななしの珍味
18/04/10 23:19:30.48 dl7yZrXz.net
創価、警察と在日マフィアによる集団ストーカーの証拠映像
(車両ナンバーつき)
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
怖ろしくてお漏らししそう´・ω・｀
336:ななしの珍味
19/05/01 16:01:53.23 kmevkRWl.net
ホホジロザメがウミガメに敗北し、殺害される
ｽﾚﾘﾝｸ(news板)
337:ななしの珍味
19/06/04 14:25:35.63 p1OPiR1B.net
17歳美少女、400万分の1の確率でサメの襲撃に遭い左脚を切断
ｽﾚﾘﾝｸ(news板)
338:ななしの珍味
20/02/06 13:06:51.62 GeTmcr8k.net
ネット工事作業員(44)がサメ駆除
ｽﾚﾘﾝｸ(news板)
URLﾘﾝｸ(www.y-mainichi.co.jp)
339:ななしの珍味
20/02/24 20:51:01 aL0vloMq.net
宮城のモウカ鮫の星は美味しいね。
生星＋塩ごま油とか塩胡椒炒めとか
酒は何でも合うので最高。
モウカの身肉は鶏の胸肉に似てるらしいので
是非とも食べたいです。
また気仙沼にいくぞ＠北海道
340:ななしの珍味
20/06/27 13:41:46.95 qcOqtR1j.net
>>326
壊滅したとか阿呆かお前
誇大宣伝マンって能無しが多いんだと(笑)
341:ななしの珍味
20/06/27 13:42:28.28 qcOqtR1j.net
>>339
コロナは来るなよ穢らわしい
342:ななしの珍味
20/07/13 16:13:32 M4782sN2.net
サメは安いから大量に買って適当な薄さに切って、ムニエルが楽しみ
343:ななしの珍味
20/07/30 20:08:49 Z0p2X+ns.net
サメの湯ぶきについて検索すると、鯛の皮造りみたいにさっと湯に通すやり方と、1～2分しっかり熱を通すやり方の2種類が出てくる
広島の山奥の伝統料理で言われてる「湯ぶき」は、どちらに近いんだろう？
美味しんぼの描写だと「刺身を湯にくぐらせてあるんだね」ということだが・・・
344:ななしの珍味
20/08/01 17:20:24 C6eoJMK7.net
ハモもそうだけど山の中まで運ばれたならしっかり湯通しだろ
新鮮ならお湯かけ
345:ななしの珍味
20/08/01 18:27:10 FXTWcshF.net
自分の田舎の秋田の山奥の食い方だと、キッチリ火を通してにんにくや
しょうがを効かせたタレで食ってたよ。
市販のタレだと、地元には昔からスタミナ源たれっていうジンギスカン
用の美味いタレが売ってたから、それで食っても美味かったな。
今なら鮮度が良いのが手に入るから、トマトソースなんかでも良いかもね。
346:ななしの珍味
21/02/27 17:24:33.35 r7LMcQhB.net
【怖】人の顔したサメが発見される
ｽﾚﾘﾝｸ(news板)
347:ななしの珍味
21/03/22 20:46:56.37 OA4mCoTY.net
世界まる見え！★2
348:ななしの珍味
21/05/05 19:34:14.82 bVfdiMdp.net
【BS12】シャークネード6 ワールドタイフーン
349:ななしの珍味
21/06/29 21:36:24.16 8UaVw+q6.net
マツコの知らないサメの世界★2
350:ななしの珍味
21/10/24 19:45:17.31 wyS/CR8z.net
ザ!鉄腕!DASH!!★3
351:ななしの珍味
22/01/14 11:49:10.88 MxRIfWX/X
松阪牛のホルモンが選ばれる理由
URLﾘﾝｸ(www.matsuzaka-steak.com)
352:ななしの珍味
22/07/07 17:47:20.16 zX1D1tBU.net
死亡した遊戯王作者さん、サメに内蔵と下半身を食べられていた… 一人で沖縄訪れる [271912485]
ｽﾚﾘﾝｸ(news板)
230 イリオモテヤマネコ(東京都) [US] sage ▼ 2022/07/07(木) 17:35:29.65 ID:63LizjjQ0 [1回目]
死因がサメの可能性はないの？
242 ペルシャ(福岡県) [RU] sage ▼ 2022/07/07(木) 17:37:36.69 ID:1lwXlYdD0 [1回目]
>230
肺に水が入ってたら溺死
入ってなかったらサメに襲われてショック死か出血死
252 アビシニアン(埼玉県) [EU] ▼ New! 2022/07/07(木) 17:38:57.39 ID:ecB5zLzW0 [2回目]
>242
損傷が激しいと肺が破れてる可能性あるからね
353:ななしの珍味
23/08/18 05:50:23.90 k+7q2nf0P
税金泥棒の松川るいだの小池百合孑だの．どうして高い所と騷音が大好きな人としての最低限の知的能カすらないクズってのは、地球破壊して
まで遠出したがるんた゛ろうな、そういう恥知らずのバ力ほと゛政治やりたがってしかも当選させるんだから日本か゛崩壊するわけだわ、カによる
ー方的な現状変更によってクソ航空機倍増，閑静な住宅地から都心まて゛数珠つなぎで鉄道の３Ｏ倍以上もの莫大な温室効果カ゛スまき散らして
気候変動させて海水温上昇させてかつてない量の水蒸気を日本列島に供給させて土砂崩れ．洪水，暴風．突風．灼熱地獄にと住民の生命と財産
を徹底的に破壊して静音か゛生命線の知的産業壞滅させて孑供の学習環境まで破壞してでも．てめえのバカ丸出しの欲望を満たそうとする害蟲な
わさ゛わさ゛工ッフェ儿塔とか見に行って何が楽しいんだがサッパリ分からんか゛．いい歳して何千回見たことか花火見て嬉しか゛ったり，いい歳して
玉遊ひ゛してるおっさん眺めてヱキサイ├してるハ゛カとか．衆愚政治にカ儿ト教まで蔓延する構造がよく分かるな，はよまた墜落して焼け焦げた
てめえらのこ゛ちゃ混ぜの肉片やらふ゛ちまけた内臟やら眺めながら息絶えるまて゛の数分間てめえらに殺された人々を思い浮かべて猛省しろやカス
創価学會員ってもはや宗教的に信し゛てるのは教養のない年寄りハ゛バァくらいて゛，公明党を通じて他人の権利を強奪したり
税金泥棒するための利権組織ってのか゛実態だそうだな、他人の人生を破壊することで私腹を肥やしてる現実に恥を知れよ
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
354:ななしの珍味
23/10/19 00:22:02.57 pO6PXVP/.net
これ以上俺を欲情させるなって言ってるの！
355:ななしの珍味
23/12/10 19:48:42.43 rHwzkaDm.net
ザ!鉄腕!DASH!!!