13/12/15 21:24:45.26 M2H/5z7T.net
URLﾘﾝｸ(item.rakuten.co.jp)
これでしょ？コレはこんなもんだよ。
別の店でだいぶ前に買ったことがあるけど結構なカビで、たわしでこすって落とした。
匂いもすごいし手ごわいしでめんどくさかったわ。
真空パックせずに空輸してくるんだけど、そこに作り手のこだわりがあるんかもしれんね。
味は。。。そんな記憶に残ってないなｗｗ
その後に買ったアルティザンの15カ月のほうがうまかった。
749:ななしの珍味
13/12/16 03:33:57.72 QQN85Ftr.net
フランスのチーズだってそうだよ。
カマンベールなんか日本へは綺麗に紙で包んだのを
昔はアルミ缶、今はプラスチックに入れてくるけど、
外国で買うと紙箱で汁気が少々出ていたりする。
750:ななしの珍味
13/12/16 08:19:34.89 cSMqtrQ8.net
>>748
そうなのか。
やっはり真空パックのを買うことにするよ。
ありがとう。
751:ななしの珍味
13/12/22 12:55:09.67 Na5FZiyS.net
一週間ぶりにスライスしたらビーフジャーキーになってた。
752:ななしの珍味
13/12/22 14:58:43.23 9QZSSYvo.net
豚のはずがビーフとはこれいかに
753:ななしの珍味
13/12/23 12:49:53.13 7AOJ0wq+.net
俺のもポークジャーキーになってる。w
でも、それもまた美味しい。
面倒だから脂身貼ったりラップしないでそのままにしてる。
それよか夏場のカビが怖いわ。
754:ななしの珍味
13/12/26 09:47:31.22 bG1cJEnT.net
カビは、たしかに厄介だけど、夏場の生ハムの方が美味しいと俺は思う。
755:ななしの珍味
13/12/27 20:31:42.37 tjTc88B+.net
>>754
たしかに。
冬は皿をあっためといてその上に切りだすと割と美味しい。
口に入れた時に油が染み出すように溶けるわ。
うちは業務用のエスプレッソマシンがあるからその上に皿を置いといたらほっかほっかです。
756:ななしの珍味
14/01/04 22:13:29.67 OrycYHss.net
横浜のジャストミートの１万生ハムセットって買ってみたいんだけど、通販ページあるけど、動いてない。
電話すれば通販してくれるのかな？それとも店舗まで行かなきゃダメ？
757:ななしの珍味
14/01/05 15:38:12.31 VIOZYmb8.net
たしか店頭のみだったはず。
電話で聞いてみたら？
758:ななしの珍味
14/01/05 17:27:48.47 rgoHLDGl.net
>>756
つい最近そこで買ってきたよ。
電話で詳細は聞けるけど、
結局は予約と受取りに、2回足を運ばないとならない。
予約の時に代金全額支払い。10500円。
2~4週間後に物が届いたと電話連絡があるから受け取りに再び行く。
って感じ。
ちなみに、ホームページには6キロとか書いてあったと思うけど、実際は4~5キロのパレタセラーノだよ。
パレタだし、安い物だけど美味しいし、十分楽しめるよ。
電話してみ。
丁寧に説明してくれるよ。
759:ななしの珍味
14/01/05 20:36:10.22 miAvyGBZ.net
>>757
>>758
ありがと～
２回もいかなきゃなのはきついな。。
760:ななしの珍味
14/01/06 12:23:44.62 uAK9p4ER.net
楽天のハイ食材館 だっけか？で、送料無料で11000円くらいでたまに売ってるよ。
ハモネロとナイフのセットでね。
今売ってないならメルマガ登録したら売り出したら分かると思うよ。
761:ななしの珍味
14/01/06 17:18:44.49 fkM1eRji.net
スタート用としてハイ食材室のパレタセットはなかなかだけど
グルメワールドの生ハム生活セットの方が説明書・カバー・高品質ナイフ・オリーブオイルの差で上
・・・・・・なんだけど、さすがに3万越えるとなぁ
2万前半の時に買っておいてよかったわ
762:ななしの珍味
14/01/06 22:11:22.86 OYb8wkJg.net
グルメミートは、ちと高いよね。
生ハムとナイフは良い物みたいだし、手引き書とかも付いてきてホームページも内容が濃くて商品に対する愛情を感じられるけど。。。
いつも気になってるけど、一度も買った事無いな。
もっと安くならないとこれからも買わないかな。
763:ななしの珍味
14/01/06 23:00:26.90 rUujXayx.net
あそこでブロックの生ハム買った時、ついでに無料でもらえる生ハムの冊子もらったけどあれだけでも結構楽しめたわ
なんか生ハム切り出した残りの皮や骨の利用法も書いてあって感心した
骨付きのは買ったことないけどｗ
764:ななしの珍味
14/01/07 06:32:05.01 CADmmC2l.net
>>761
ハモンで二万前半だったの？
それだったら買うなー。
765:ななしの珍味
14/01/07 11:17:03.35 63YGl7jQ.net
非加熱加工肉の話じゃないんだが、
近くにウェルパークという大きなドラッグストアがあって、
安いから時々行くんだが、トップバリュのブロックベーコンが198円で売ってる。
ネットで調べると普通298円らしい。
それがろくにベーコンらしい脂身が入ってなくて、原材料欄を見ると
豚ばら肉、還元水あめ、大豆たん白、食塩、卵たん白、ブドウ糖、
動物油脂（乳成分を含む）、酵母エキス、リン酸塩（Ｎａ）、調味料（アミノ酸等）云々と
結着材に使われる原料が多い。本当のブロックベーコンならそんなもの絶対に必要ではない。
絶対小さい部材を寄せて固めてあると思う。
766:ななしの珍味
14/01/07 18:25:36.96 HBd0xfcy.net
丸大や日ハムも同じじゃないか？
国産の生ハムやベーコンは別の食べ物だと割り切って利用してるわ
767:ななしの珍味
14/01/08 20:06:01.14 T+HRJ7Ue.net
生ハムとは別もんだよ。
そんなもんだよ。
768:ななしの珍味
14/01/18 22:49:20.31 vBZtBP0M.net
>>764
ハモンセラノ生ハム生活セット16ヶ月だか18ヶ月の6キロ保証、最安で23000円だったかな？
ユーロ円が90円台行った後だったろうか
ナイフがアルコスのだし、生ハムもアミノ酸が結晶化してるくらい熟成してたり品質も良かった
769:ななしの珍味
14/01/19 18:46:12.82 q9tI41Cr.net
>>768
6キロか。。。
やや小さめだね。
でもグルメミートのなら買うなー。
770:ななしの珍味
14/01/27 14:26:56.19 CXtLpw5T.net
家から3kmほどのところに、
ドイツで四年くらい勉強してきた加工肉屋・惣菜屋を見つけた。
ソーセージ類は別にここでなくとも、と思う味だったし、
アイスバインは塩気が足りずパサついた感じだったが、
ベーコンブロックは美味い。あと自家製でない輸入もので
ミラノなど各種サラミが置いてあり、薄くスライスして売ってくれる。
山形の羊肉屋から買ったりしていたが、冷蔵送料や箱代がかからない分いい。
771:770
14/02/01 10:30:57.89 KnzVUvRs.net
ベーコンは作るの週一ペースで、常連はウェブサイトで
仕上がり予定日・時刻をチェックして脂身の少ないのを選り取っていくらしく、
週の後半になると脂身の多いのが残っている。
厚切りにして長めに焼いて脂を落とすが、そうすると水気も飛んで塩辛くなっちまう。
772:ななしの珍味
14/02/02 15:05:59.03 /iy1PaST.net
手軽に買えてオススメの生ハムを教えてください
773:ななしの珍味
14/02/02 23:30:51.98 810kiQR0.net
>>772
手軽の意味がわからんけど使い切りやすいって事なら
ハモンセラノかプロシュートの業務用スライス済み真空パックとかか？
原木だと1万前後で買えるパレタセラノ、分割して保存できて2万以下のボンレスのプロシュート原木
ただ安いと熟成期間短いから味が尖ってるけどね
774:ななしの珍味
14/02/03 17:13:19.41 MDAhPHCN.net
>>772
原木って事なのかな？
安くなくていいならグルメミートワールドの。
775:ななしの珍味
14/02/04 00:01:01.75 YGp3bkb/.net
>>772さん >>773さん
レスありがとう<(_ _)>
生ハムデビューをしてみたいのでコンビニやスーパーでも手に入るものでオススメのメーカーをご存知ですか？
Homepageみました。原木ってこんなにも高いんですね～ １５万近いものまで･･･
スーパーで売ってたプロシュートが１パック６００円したのも納得しました
776:ななしの珍味
14/02/04 01:17:07.47 HqXDEaxj.net
>>775
どこのコンビニやスーパーでも手に入るようなヤツは、大体ゴム食ってるみたいだから
お勧めしない
その、一パック600円のならまぁまぁイケるんじゃね？
ここのスレの人からは非難されるかもしれないが、もしサイゼリヤが近くにあるなら
プロシュートあるから食べてみたら？
とにかく一回試したいというなら、そんなに期待を裏切らないと思うんだけど
777:770
14/02/05 19:59:32.03 xPs3Tl5e.net
国産の熟成サラミって見たことないと、その肉屋に言ったら
あることはあるんだそうだ。高級レストランなんかに卸されているのかな？割と高級な食材を売るスーパーでも見かけないよね、そんなもの。
JAS基準でいう「サラミ」ならときどきみるけど熟成なんかしてないし。
778:ななしの珍味
14/02/11 18:02:03.88 54QO/MSz.net
>>775
国内大手メーカーの生ハムは本物を食べるとドブに捨てたくなるくらいの別の何か
生肉を塩と水飴とグルタミン酸と調味殺菌液につけ込んだ生ハムっぽい別の物
それでいいなら別にかまわないけど、安いのでいいから原木か
デパートなどでその場でスライスして売ってるのを一度試すのをオススメする
サイゼリヤも熟成短い安いのだけど本物のプロシュートなんでそれでもいいかも
779:ななしの珍味
14/02/16 07:37:04.25 tn/BTseO.net
いや俺はドブに捨てたくはならないけど。
ほとんど買わなくなりはしたけどね。
俺スペインの帰りに生ハムの骨なしブロック買って帰ったけど
味は気に入らなかった。
780:ななしの珍味
14/02/20 19:17:48.44 30mJfI+Y.net
>770で書いた店にシンケンシュペックという生ハムがおいてあるのに気づいて
50gほど買ってみた。
食べながらネットで検索すると、たいていそれより安く売ってる。
これもサラミ同様自家加工じゃない輸入ものだな。
冷蔵送料がかからないだけいい。どれくらい熟成したものか知らないが美味しい。
781:ななしの珍味
14/03/14 20:11:11.41 zLdtRRjq.net
ハイ食材室で1万前後の大きい生ハムが欲しいのですが、おススメありますか？
1万前後であればハイ食材室以外でも大丈夫です！
782:ななしの珍味
14/03/16 11:44:34.15 +LAhJTq7.net
>>781
一万前後は食材室だと時々共同やるパレタセラノ、骨なし16000円くらいのプロシュートくらいか
1万パレタは初心者には十分
欠点は前足なんで可食部分が少ない、熟成短い、付属品のナイフがオマケ程度
プロシュートは骨抜きなんで可食部が多い、分割保存可能（自己責任）、割安
欠点は12ヶ月物なんで熟成短い、ハモン用のホルダーが使えない
年末にプロシュート6キロ↑のほう買ったけど三ヶ月近く楽しめたわ
味はパレタよりは上だけどプロシュートでも熟成が短いんで多少味が尖ってる
ただコストパフォーマンスは抜群によかった
783:ななしの珍味
14/03/16 19:48:09.59 CIj3S7BX.net
ダチョウサラミ旨いよ
784:ななしの珍味
14/03/17 13:58:44.37 AxMTg07e.net
ダチョウ肉が主原料だったらそれはドライソーセージだ。
まあユダヤ教徒向けの豚肉・豚脂抜きのコーシャーサラミってのも米国じゃ売っているらしいが。
785:ななしの珍味
14/03/17 15:39:06.24 MgCBsqz0.net
横浜のジャストミートの生ハム買ったったー！
じっくり楽しめるから一万円なら安いわ。
786:ななしの珍味
14/03/17 16:55:50.84 cuxCICCd.net
>>784
商品名で言っただけなのに何故起こられる？
787:ななしの珍味
14/04/20 01:26:52.09 Lnl0zKON.net
久々にスーパーで丸大の生ハム買ってみたが、塩辛いだけだった。
788:ななしの珍味
14/05/11 12:27:26.98 4bm+5+jJ.net
「イベリコ豚を買いに」を図書館で借りてきた。
789:ななしの珍味
14/06/19 21:02:03.70 hFAgtgeD.net
>>787
一度原木買うと日本大手メーカーのなんちゃって生ハムには戻れない
生ハム地獄へようこそ
790:ななしの珍味
14/06/24 14:34:41.37 H1/8eym6.net
冬よりか暖かくなってきたほうが油が溶けて美味しいね。
791:ななしの珍味
14/07/29 22:46:57.69 NmJRgf0C.net
スーパーで売っている生ハムは水っぽいがまだ食えると思っている。
しかしこないだサンドイッチの具にしようとパストラミを買いに行った時、
代わりに買ってきた、外見の似た「切り落としペッパービーフ」はひどかった。
どこが「切り落とし」なのか大きい塊からスライスした形を
していたが原材料をみると結着剤が色々だった。
パストラミなら塩気とスパイスが効いているんだがこれは味が全然違った。
すごく不味く、もったいなかったが捨てざるを得なかった。
792:ななしの珍味
14/09/01 20:57:33.62 zr5NUi8T.net
ハイ食材室の24ヶ月パレタポチった。初の原木楽しみ。13600円でナイフと台付きって安いよね？？
793:ななしの珍味
14/09/01 23:08:09.86 8/+o1Yci.net
安いよ！
ただ、味は値段に比例するとまでは言わないけど、高いものはやっぱり美味しいよ。
でもまぁ、長く楽しめるし、安くても十分美味しいよ。
皮が鎧のように硬いから慣れるまでは怪我に注意。
794:ななしの珍味
14/09/26 22:05:31.98 WIOl8s2j.net
このスレが立ってから10年が過ぎたのか
こんなに美味いし成城石井とかでは生ハムやサラミコーナーができるくらいなのに・・・
795:ななしの珍味
14/09/28 14:35:26.64 GKAQLK54.net
時々生ハムが凄い食べたくなる病に
なるわ あのしょっぱさがたまらん
796:ななしの珍味
14/09/28 16:55:42.06 kz+kK5Gd.net
ハイ食材室1万ちょいの原木安いんだけどあれ可食分は2キロくらいか？
797:ななしの珍味
14/09/30 20:50:52.31 ADU+p1Ku.net
1万ちょいのパレタ買うんだったら2万位のハモン買った方がずっといいと思うよ。
量は多いし味も随分良いし。
798:ななしの珍味
14/10/06 14:30:47.44 Bqwyfxri.net
寒くなったら今年は自家製の生サラミ作るんだ！
塩分30％弱にすればたぶん腐らないはず
799:ななしの珍味
14/10/06 18:06:49.91 Bqwyfxri.net
間違えた！3%だ
800:ななしの珍味
14/12/08 13:47:30.91 X2InV0Rf.net
グルメミートのハモン生活セット注文した
明日到着、楽しみだわ
801:ななしの珍味
14/12/08 19:32:00.50 6GqEMnDf.net
いいなあ
802:ななしの珍味
14/12/12 16:27:08.04 ogjTNUlU.net
801だけど届きました
箱開けて取り出したら家族が「（こいつ何買ってんだ？）」って顔でドン引きされた
803:ななしの珍味
14/12/21 21:08:52.77 QajheP6Z.net
グルメミートの生ハム生活セットの劣化が激しくないか？
セットのナイフがちゃちぃのになっているのに加えて、
以前はセットで7kg台のが2万円台だったのが今では4kg台になっている
※本家の通販では4.5kg 楽天支店の通販では4kgなので注意！
なんか購買意欲が・・・。
804:ななしの珍味
14/12/21 21:36:24.82 x7Zq/LSa.net
いつと比べてるのかはわからないけど、円安と関係あるのでは？
805:ななしの珍味
14/12/21 21:58:20.53 QajheP6Z.net
生ハム生活関係のブログで見て2万円台で7～8kgでお得～ってあったからさ
さすがに半分になってたらお得？って疑問に思った。
円安はあるかもだけどね。
806:ななしの珍味
14/12/21 22:00:11.40 QajheP6Z.net
ちなみに同等のを7～8kgので今買おうと思ったら1万数千円以上値上がってるね。
807:ななしの珍味
14/12/27 19:20:10.74 zo/+tq6k.net
一番安い奴は以前ハモンだったが今はハイ食材室と同じくパレタになった
円安が進行したから厳しい値上がりしてるよ
俺もハモンセラーのブロック買ってたけど流石に高くて手が出ない
808:ななしの珍味
14/12/27 21:15:54.88 H743UUup.net
>>805
3～４年前にセット買ったけど6.5キロ保証で6.8ちょっと
ナイフはアルコスの40センチだったか45センチだったけど
パレタにナイフ劣化ってもうダメじゃん
特にパレタは熟成短くしてさっさと売るからアミノ酸結晶化とかしてないでしょ？
一番安いハモンセラノでも他の安物より旨みがあるのが良かったのに
809:ななしの珍味
15/01/24 21:04:56.66 NKzgbZE0.net
チンタセネーゼを買った
ゲロウマワロタ
胡椒のまざってる部分だと食感と口から鼻へ抜ける香りといいたまらん
はーやっぱ生ハムとかサラミはヨーロッパがいいなあ
なんで日本企業は熟成短いのしか作らないのだろう
割に合わんからかなあ
正直生ハムもそうだけど熟成くっそ短いやつとかまったく美味しくないのだが
810:ななしの珍味
15/01/28 20:55:46.65 w/ypp/mZw
ハモンセラーノの原木9kg30ヶ月熟成を買って食ってる。
もれはバビージャは硬いジャーキーっぽくして食うのが好きなのでマサ側から食った。
ジューシーでものすごくうまい。
結晶化したチロシンだけほじって舐めたらくっそうまい。
旨み爆弾
811:ななしの珍味
15/01/28 21:16:51.06 w/ypp/mZw
>803
プンティージャナイフも付いたし単純に劣化とはいえない（震え声
812:ななしの珍味
15/02/09 20:18:54.15 DsHtN10J.net
洗った牛もも肉をナンプラーに一晩漬けてもう一度洗ってキッチンペーパーで
湿気を取りピチットに包みました。
都合4日で表面がネバっと・・・
腐敗臭は無かったんで再度ピチットに包んだのですがヤバイでしょうか？
813:ななしの珍味
15/02/10 16:12:45.06 MLx57pNM.net
>>812
牛もも肉が塊でどの程度の大きさなのかわからないけど
ナンプラーは塩分濃度平均で21%程度らしい。
メーカーによってかなり濃度にばらつきあるし、
一晩漬けただけじゃ表面に下味付けたただの肉と同様。
このままだと腐る気がする、というか腐敗しかけてる気がする。
814:ななしの珍味
15/02/11 10:56:28.08 zTAK+kVh.net
ハモンセラーノ届いて早半年、そろそろ食べ終わりそうです
残った骨でスープが取れるそうですがどういった処理すればいいですかね？
815:ななしの珍味
15/02/17 20:11:31.42 5QYy+YDe.net
>>814
ひと夏越えるとまた熟成されて美味しくなるよ。
816:ななしの珍味
15/02/19 21:16:16.90 i/EUANNf.net
ハイ食材室で販売されている、チンタセネーゼ・サラミーノD.O.Pが気になっています...
楽天のレビューを読むと「まろやかな足臭さ」みたいな書き込みが有り購入を考えています
粉雪サラミ、岐阜県高山の白カビサラミは抵抗なく食べられました
購入された方いましたら、臭いや味、保存方法など教えて下さい(__)
817:ななしの珍味
15/02/19 21:27:45.05 QlPUE6gB.net
生後4カ月長女を虐待
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
あなたには彼らを救える
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
生命の叫び
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
人間も動物も虐待してはいけない。
818:ななしの珍味
15/04/14 16:59:51.62 uC5TQZvds
URLﾘﾝｸ(6928.teacup.com) パス 2034
あと４，５年で世界陥没現象がはじまるよ
秋には金融大破壊だよのおしらせ
819:ななしの珍味
15/10/06 16:44:54.86 /t3lPnPd.net
みんなどこで買っているの？
原木、グレードアップしたい！(^^;
ベジョータ、くいてー
820:ななしの珍味
15/10/28 05:07:17.65 AuuXeamK.net
初歩の初歩の基本の質問で申し訳ない
ワックスとかつけてるし緑色のインクみたいな焼印あるし
表皮は基本全削りだよね？？？
821:ななしの珍味
15/10/28 19:51:49.47 ENZw3xOs.net
>>820
集めに削って、外は捨てる
まだ残る部分は冷凍してラードみたいに使ったり
822:ななしの珍味
15/10/31 15:29:01.14 DzlQID/X.net
>>821
わざわざお答えいただいてどうもありがとうございます
近々個人で一本購入して楽しんでみます
823:ななしの珍味
15/11/08 01:07:15.77 d3wYFjQ0.net
パルマのブロック想定
6万くらいまでの小型の電動スライサーでおすすめは何でしょう?
Ritterの製品は使い物になるでしょうか?
824:ななしの珍味
15/11/16 02:49:56.94 /Lt4MaJ/.net
チーズ王国で買ったシンケンシュペック美味いな
生ハムだと思って買ったら厳密には生ハムじゃないみたいだがかなり好みの味
同量のプロシュートよりやや安いし獣臭さも気にならないし万人受けしそう
しばらく俺の中でブームの予感
825:ななしの珍味
16/02/14 16:26:41.50 30hpZZ1+.net
フエカリダエクストラが見切り品の半額売っていた
久しぶのに食べたけどやっぱんまいわー
賞味期限切れたぐらいのほうが進んでいてより美味しい
826:ななしの珍味
16/02/16 08:19:42.49 phdggufu.net
国産品原木でも良いの出回ってるね最近
827:ななしの珍味
16/06/08 22:11:13.81 5w01asmY.net
スライス済みのプロシュートを買ってみたのだけれど、
ざらめのような透明な結晶が出てきたんだが、何物かご存知の人いる？
ググるとよくヒットするチロシンの結晶のように白くは無い。
828:ななしの珍味
16/06/09 00:33:35.18 hRfxAkCp.net
アミノ酸の結晶だよ。
829:ななしの珍味
16/06/10 21:53:25.97 kBtqNyp3.net
ありがとう。チロシンのでかい結晶ってことでいいのかな。しばらく置いといたら白くなったし
保存料とかの添加物の塊だったらどうしようかと思ったんだ。
830:ななしの珍味
16/07/26 23:37:09.70 PisBTjj+.net
保守
831:ななしの珍味
16/08/02 16:30:49.03 k8HzcFcf.net
ちょっと名前が出てるシンケンシュペックを200g買ってみた
明日来るから楽しみだ
832:ななしの珍味
16/08/04 06:45:19.58 VkyLcRgo.net
シンケンシュペック食べてみたけど、普通すぎるな
ただの生ハム、特徴は特にない
833:ななしの珍味
16/12/15 02:39:11.80 vDJn8ux5.net
ritterの電動スライサー購入した。
まだ練習は必要だけれど、市販の薄さ位なら切れるみたいだ。
ボンレスの原木を買ったけれど、手持ちの台だとイマイチ安定しないし
ボンレスはカビやすいから小分けして冷凍したけれど、
小分けブロックをまな板の上で薄く切るのはとてもじゃないけれど、自分の腕では無理だと思い知ったよ。
原木から食べたい分だけ切るのも好きなので、これ食べ切ったら次は久々に骨付き買おうかな。
834:ななしの珍味
16/12/26 10:05:11.75 qdlH2EV3.net
自作して食ってる
835:ななしの珍味
16/12/26 10:34:43.56 ndxWVPfk.net
普通、自作だよな
836:ななしの珍味
17/01/23 09:38:23.00 gk+oOt33.net
俺も今自作してる
屋外で乾燥させて熟成させようと思ったけど、ピチットシートにしたわ
837:ななしの珍味
17/01/23 10:43:07.69 kkZpfv8W.net
自作の生ハムに使える電動のスライサーでオススメありますか？
838:ななしの珍味
17/01/28 11:27:32.19 zBVa3SBv.net
自作の肉ってどこで手に入れてる？
豚モモのブロックが手に入らない
839:ななしの珍味
17/01/28 13:10:36.90 Xy2EGaOU.net
肉屋でカットしてもらえ
840:ななしの珍味
17/01/28 15:05:34.65 LOIADLpN.net
>>839
チェーン店のスーパーでもやってくれるのかな？
まぁいいや聞いてみる、サンクス
841:ななしの珍味
17/01/29 00:03:57.27 JNQYy/BW.net
ハムの「支出金額」が多い都市をランキングを調査した件
URLﾘﾝｸ(xn--10labo-9u4elb2j.com)
842:ななしの珍味
17/02/04 18:35:39.01 W0Vikf19.net
自家製パンチェッタ
やっと乾燥工程に入ったぜぃ
843:ななしの珍味
17/02/07 10:29:30.65 vAUcFYV7.net
>>837
これとかどう？
URLﾘﾝｸ(plaza.rakuten.co.jp)
良い感じで切れてる
URLﾘﾝｸ(plaza.rakuten.co.jp)
買ってないけど買ったら感想教えてー
844:ななしの珍味
17/03/12 17:12:26.32 JHglPe3m.net
塩多すぎると味が落ちるから、
塩少なめ塩抜きなし、低温殺菌で作ってる。
845:ななしの珍味
17/03/16 23:22:17.12 xrfrzVjb.net
富士ハムのサラミ買ってみたけど、
やすいのはいいけど、馬肉臭さが強くてサラミというより牧場で売ってる馬肉の加工食品に近い
で、凄まじいにんにく臭で部屋中にんいく臭くなる、俺の知ってるサラミじゃない
馬肉特有の硬い食感に対して、旨味はすくなめ 次はないかな
846:ななしの珍味
17/03/17 08:29:49.14 JsMo/ojm.net
サラミって馬入れるもんなのか
根本的に何かが違うような
847:-2
17/03/18 08:26:20.24 eYB4F+9T.net
にゅーぷりんせす ＠ にあー ぐらうんど
（１） 6 3 見たことないコミック カタカナ6 2レターの締切告知
＜ 【ひどくちゅうだんまでいかないが ふざけて 旗を持って トラっくを一周 尻馬♂1？】 （笑う人もいた 面白いとは思わかなった）じょうき 君 をみましたか。
一生懸命やることが 大事です。 だから ？？？も 面白いと、思うのです？。
主観：ふざけてるようにみたが ふざけていることをまじめというように
いわんとすることは、まじめにやると面白くなる コメディの演技のように聞こえた
こんどはいい あぴ ややつよめ あかるい やさしそう
6 やたらとくだらない口内の症状を渡す 暮改？で何往復ももあり 又お前かという自動 より おうふくがうざいらないかみきれ
6 2 情報なし -、5、？ かんせつにちょくせつ フルネームの**-さんですよね？
自殺ほう助の改名ヲ下の名前だけ2/3
848:843
17/03/18 15:31:23.23 HwAbUAeD.net
口の中でシャリシャリした食感でなにかと思ったら生ニンニクの欠片だった
このスレ見て買ったんだけど、ちょっとやり過ぎ。加熱調理でもしないと厳しいかもしれん
849:ななしの珍味
17/03/29 21:46:06.31 o33/cWjA.net
お金に余裕ができたら美味しいトリュフサラミ買うんだ・・・
850:ななしの珍味
17/04/07 06:27:06.55
富士ハムのサラミ 50年以上前からずっと売ってるって凄いロングセラー
851:ななしの珍味
17/04/12 01:28:50.16 udPD5qES.net
イベリコ屋のハモンセラーノ食べてる
生ハム3種とローストポークのセットで15000円
少し後味に苦みがある
これは18ヶ月だけど熟成期間で変わるのかな
852:ななしの珍味
17/04/12 10:34:55.05 2rrTnUWd.net
熟成期間で味は変わると思う
853:ななしの珍味
17/04/12 21:26:38.90 tmBMdHDW.net
生ハムってどこまで熟成できんの。年単位で生の状態とか毛沢東かよ
854:ななしの珍味
17/04/12 22:31:21.73 vDox89s8.net
高級生ハムで4年以上とか見たよ
855:ななしの珍味
17/04/13 17:27:51.66 8Vph4gfR.net
気温さえ気をつければ何年でもいける気がする
856:ななしの珍味
17/04/24 19:34:36.25 3+54JPLo.net
俺は二週間熟成させて食べてる。
857:ななしの珍味
17/04/24 19:43:27.20 BJJ/aifF.net
>>853
ちょっとワロタw
858:ななしの珍味
17/04/29 07:21:33.23 vO9N0fZ1.net
ハモンデハブーゴ30カ月熟成食べてるんだがうま！！！
味が濃厚でしっとりしてる
859:ななしの珍味
17/08/21 15:51:35.54 1fXDaolD.net
カールレイモンの熟成サラミは旨い
函館行ったから３本買った
860:ななしの珍味
17/10/12 08:26:26.39 bUbhAH2X.net
生ハムはどこでかうんじゃ？
861:ななしの珍味
17/11/01 16:30:03.16 T1/sV4B2.net
漏れはカルディで買ってる
862:ななしの珍味
17/12/31 02:17:26.67 0vkpKx5n.net
白カビの丸いサラミ便利
おいしー
863:ななしの珍味
18/01/19 19:57:23.67 XEeAv9Cn.net
いまじゃ鶏肉の生ハムなんてのも売っとるのね
864:ななしの珍味
18/01/20 07:23:26.27 3Ezhx/7j.net
とこのまのたいてきな
かちぐみはこねがあるからかなー くらいあｋな
おしいいしるはかいたくかいはつしゃいがいにふしゅつてきな そりゃそうだろうな
かしこいすぐれてて
なんともおもわないね てか かんしんないんだよね かちぐみさまにも
865:ななしの珍味
18/04/13 19:18:14.37 difQe85X.net
創価、警察と在日マフィアによる集団ストーカーの証拠動画。
(警察車両ナンバー入り)
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
怖ろしくてお漏らししそう´・ω・｀
866:ななしの珍味
18/08/26 16:35:17.93 3yUi58Ta.net
やっぱ安い生ハムはダメだな
ちょっと金出してしっかり熟成されたプロシュートを買うのがいい
867:ななしの珍味
18/09/02 13:21:17.66 zkrEgpoA.net
日本で美味しい生ハムが無いのは気候のせいか？
868:ななしの珍味
18/09/02 13:31:06.62 zkrEgpoA.net
ちな良く行く店 サルメリアロッキュー
URLﾘﾝｸ(www.alfaromeo-jp.com)
869:ななしの珍味
18/09/02 14:17:12.54 gzVYHm1p.net
>>868
美味そうやな
870:ななしの珍味
18/09/12 23:41:07.33 RY0UKvHe.net
やっぱ、あれ
URLﾘﾝｸ(goo.gl)
871:ななしの珍味
18/12/24 14:50:24.69 cGPCaZGO.net
イタリアのちょい高めのスーパーで買った香りの強いパンチェッタが忘れられない
その後日本でも色々買ったけど、美味しいもののどれも香りが弱くて…
おすすめのパンチェッタかグアンチャーレない？
872:ななしの珍味
19/03/16 22:47:38.19 QDRR0ZBV.net
原木欲しいんだけど今から食べると梅雨頃にしか食べ終わらなさそうでカビが怖い…
大丈夫って書いてるけど不安だなぁ
873:ななしの珍味
19/04/13 09:33:33.83 GoaFnTrS.net
>>868
良い店らしいね。
874:ななしの珍味
19/05/21 09:59:54.95 ru+y6NRK.net
◆ 中国人が持ち込んだソーセージから致死率100％のアフリカ豚コレラが韓国で検出されパニックに
URLﾘﾝｸ(gogotsu.com)
875:ななしの珍味
19/06/08 07:23:51.10 sjSF/cHl.net
道の駅ブース あきた港 でおいしいハモンセラーノ
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
876:ななしの珍味
19/06/08 08:07:45.96 sjSF/cHl.net
>>527
赤坂に移転したよ。
URLﾘﾝｸ(www.granvia.jp)
そして今日は>>875
877:ななしの珍味
19/06/23 10:36:47.83 8JOc3/p4.net
オーストリアのシンケンシュペックが一番好き
878:ななしの珍味
19/06/29 10:39:56.15 H/Rd69nD.net
熱中症対策の塩分補給は、朝夕に生ハムで取りたい
879:ななしの珍味
19/07/01 19:15:18.14 BbCmv5PM.net
レボーニのサルシッチャピカンテっていう
辛いサラミ好きだ
880:ななしの珍味
19/07/18 05:14:16.41 yDcez288.net
今、ウチに６種類の生ハムがある
881:ななしの珍味
19/08/11 17:18:07.43 Vn4+G3nY.net
夏なのに生ハム原木がやすかったから買っちまった
882:ななしの珍味
19/08/11 17:55:39.29 GinUynep.net
>>881
冷蔵庫入る？
883:ななしの珍味
19/08/11 18:07:30.00 Vn4+G3nY.net
>>882
入らない
でも1本5000円だったから
884:ななしの珍味
19/08/11 19:02:32.12 OGTVSvw6.net
>>883
チャレンジャーだねw
885:ななしの珍味
19/08/15 01:35:53.96 p/NQc33Y.net
>>883
それ、ヤフオクの業者さん出品のヤツ？
886:ななしの珍味
19/08/15 05:58:22.64 dBbI+DqH.net
>>885
そうだよ
887:ななしの珍味
19/08/15 07:46:30.58 4bhGn2Cs.net
>>886
(･∀･)人(･∀･)ﾅｶｰﾏ
888:ななしの珍味
19/08/15 08:17:05.97 dBbI+DqH.net
30度保管はきびしい
889:ななしの珍味
19/08/15 14:07:41.60 hy0T4x0g.net
扱い方がわからないから冷凍庫に入れたよ
届いてから、ネットで手入れの仕方とか調べた初心者ですが、面倒くさそうなので最初で最後の原木になりそう
涼しくなってから、ブロックに解体します
890:ななしの珍味
19/08/15 14:21:33.96 A1prnvJl.net
ヤフオクって冷凍で売ってるやつかな？
せっかく熟成させたのを冷凍しちゃうのはもったいない気もするね
891:ななしの珍味
19/08/15 14:23:47.41 dBbI+DqH.net
冷凍庫？！でかい冷凍庫だなー
892:ななしの珍味
19/08/15 14:47:49.73 hy0T4x0g.net
>>890
輸入後の検査用に少し切り出した残りだから、訳あり商品・破格のお値段
・ハモンイベリコ蹄付き原木
・ハモンセラーノ蹄付き原木
・フランスの骨付き生ハム原木
の３種類が出品されてたよ
893:ななしの珍味
19/08/15 15:00:38.97 dBbI+DqH.net
ハモンイベリコにすればよかったか
25000のやつだよね？
894:ななしの珍味
19/08/15 15:06:39.49 A1prnvJl.net
>>892
食った感想聞かせてー
895:ななしの珍味
19/08/15 17:19:30.20 dBbI+DqH.net
やべ、劣化が想像以上に早い
バラして冷蔵庫にいれないとだめか？
896:ななしの珍味
19/08/15 17:25:43.14 pnXfwlPI.net
>>895
日本の夏は湿度が高いから、青カビが生えたり、腐らせたら勿体ない
ハムになった豚も浮かばれないので、ブロックに解体して冷蔵・冷凍保存した方が良いと思います
897:ななしの珍味
19/08/15 21:29:01.91 dBbI+DqH.net
ハムは解体して一部は友達へ
ハモンセラーノはかなり匂いがでるなぁ
これ冬はでないのか？
898:ななしの珍味
19/08/31 18:14:02.87 ZOut/2P5.net
>>894
今、食べた
・フランス産のジャンボンドバイヨンヌ骨付き原木14ヵ月熟成
形はプロシュートと同じ、骨付き・踵無し・皮付きで塩漬け・無添加
味は、甘塩でマイルド、肉はやわらかい
899:ななしの珍味
19/09/01 19:49:14.39 mZ1qU+0Q.net
895です
追記
皮の下の脂身がもの凄く旨いです
皮付きで塩漬け・熟成してるから、脂身の酸化がないみたいで真っ白です
スライスパックのような大きな薄切りは技術が必要で難しい
900:ななしの珍味
19/09/01 19:52:24.93 4HnaKRcd.net
羨ましいな、俺も買おうかな
どうやってスライスしてる？包丁？
901:ななしの珍味
19/09/01 22:37:39.30 GkgmETIO.net
>>900
生ハム用の30cmのナイフです（生ハム台とともに中古で購入）
何本も原木を練習台にしないと、上手にスライスは不可能っぽい
902:ななしの珍味
19/09/02 21:24:59.76 xZmXUMyS.net
>>901
ほー専用ナイフってあるんだね。
店で出される位に薄くスライスできる？
903:ななしの珍味
19/09/02 22:37:57.55 FgBc7arb.net
>>902
スライスが難しい、小さい破片になってしまうし、厚みは店の2倍位になる
何度やってもショボい破片にしてしまう
904:ななしの珍味
19/09/02 22:44:00.55 xZmXUMyS.net
>>903
うわーやっぱそうなんだねー
機械のスライサー買って、スライス専門店開こうかなw
905:ななしの珍味
19/09/07 10:01:58.16 RnESCKGu.net
895です
追記2
当初、ブロックに解体を目指しましたが、骨が邪魔で断念。全部そぎ切り破片で小分けして解体に8日かかりました。
その間、室温28℃～30℃の常温で、蝿帳という網戸で出来た食品棚に生ハム原木を収納してたので被害はなかったですが、生ハムの匂いにゴキブリが集まります。
冬でもゴキブリが出る温暖な地域の人は要注意です。
このフランス産のジャンボンドバイヨンヌという原木は、ポップコーンや焼きたてパンのような穀類の香ばしい芳香が漂います。美味しそうな良い匂いです。
訳あり価格だったので、買えましたが正規だと45000～55000円位するのでもう買えません｡｡｡｡｡
906:ななしの珍味
19/09/08 02:30:25.30 rrK5VVZsi
>>904
5万ぐらいの電動スライサー買ったがなかなかいいぞ
0.5mm以下でスライスすると特に甘味を感じるようになる
メンテナンスくそが面倒だがな
907:ななしの珍味
19/11/13 18:05:48 OgapAD5l.net
スライスってそんなに難しいかな？
Youtube見て切ったら普通に薄く切れたけど
勿論スライサーみたいに切れる訳ではない
908:ななしの珍味
19/11/16 12:21:13 9IWoIZLX.net
ツイッターでバズってたのを見てから生ハム原木にずっと憧れてる
ハーフよりも小さいミニミニサイズくらいの売ってくれないかな
909:ななしの珍味
19/11/16 12:43:56 Yt9V93qh.net
>>908
ヤフオクにあるよ
910:ななしの珍味
19/11/16 14:04:29.77 9IWoIZLX.net
>>909
見てきたヤフーショッピングのかもしれないけどミニハモン800gと1キロのがあって気になる
レビューにちょっと獣臭いとか硬いとかあったけどそこは仕方ないのかな
911:ななしの珍味
19/11/16 15:51:38 E6TbtIPu.net
>>910
基本的にショッピングサイトのレビューはどのサイトのだろうとそこまで信用出来る物ではないが
ある程度売れてる物で低評価がやけに多いのは避けた方がいい
あと、生ハムの好み分からんけど
原木初めてなら最初はハモンよりプロシュートにした方がいいと思う
骨抜きしてるのを選んで裏玄関にでも置いておけば、この時期からなら4月までは持つ
912:ななしの珍味
19/11/16 16:12:16 FwOWktm/.net
>>910
あー今ヤフオクには出品されてないな。
夏頃はずっと出品されてたが。5000円位で。
913:ななしの珍味
19/11/16 16:32:43 E6TbtIPu.net
確認したけど、ヤフーショッピングの1キロのヤツね
これ6ヶ月熟成だから若すぎる
せめて12ヶ月は熟成してるのを選んだ方がいい
基本ミニとか小さい奴にそんな良いの無いよ
20000から30000くらい出せばハモンイベリコは無理でもパルマにも手が届くんだから
素直に一本物を買った方がいい
1キロのヤツとか単にブロック肉をスライスするだけだぞｗ
914:ななしの珍味
19/11/22 02:26:32 FArK2/Ba.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
915:ななしの珍味
19/11/26 07:50:40 8/5ROc1B.net
ピチットシートええな
916:ななしの珍味
19/12/12 12:36:28 GuZg3ZeM.net
そろそろ原木買おうかな。
917:ななしの珍味
19/12/12 13:58:38.87 qzkbIK3g.net
>>916
よっぽど速く使い切れる自信がないなら今買うべき
常温保存するなら冬がベストだからね
918:ななしの珍味
20/01/10 14:35:20 mo9Chbg7.net
>>915
> ピチットシートええな
セロハンでいいよ。
919:ななしの珍味
20/01/12 18:26:09 tvrDfZ+/.net
最近分厚いモモ肉買ってきて、キッチンペーパーで3日間水分取ってから焼いて食うのにハマってる。
味が濃縮されて美味い。
920:ななしの珍味
20/01/12 19:48:12.80 0naNJXiU.net
>>919
冷蔵庫脱水ならピチット系のが捗るぞ
921:ななしの珍味
20/01/12 21:13:49 pWGxt6HO.net
>>920
ピチット高いんよね。
また今度買ってみるよ。
922:ななしの珍味
20/01/21 20:23:34.90 huOj0tBKd
【共謀罪】 レイプ山口、スラップ橋下、ダブル敗訴
ｽﾚﾘﾝｸ(giin板)
923:ななしの珍味
20/01/22 19:18:50 EO4Y3ScX.net
カルパスに似た味のサラミ教えてくれ
924:ななしの珍味
20/01/23 00:12:44 28Mr2eMk.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
925:宇野壽倫の告発(葛飾区青戸6-23-21ハイツニュー青戸２０２）
20/12/09 14:56:18.87 whNhMbeo.net
●高添沼田「盗聴盗撮犯罪者の井口千明の息子の逮捕を要請します」
高添沼田の住所＝東京都葛飾区青戸6－26－6
●盗聴盗撮つきまとい嫌がらせ犯罪者／アナル挿入食糞愛好家で母親の下着で自慰行為をしている井口千明の息子
井口千明の息子の住所＝東京都葛飾区青戸6－26－16
【通報先】亀有警察署＝東京都葛飾区新宿4ー22ー19 ℡０３ー３６０７ー０１１０
盗聴盗撮つきまとい嫌がらせ犯罪者／アナル挿入食糞愛好家で母親の下着で自慰行為をしている井口千明の息子の盗聴盗撮つきまとい嫌がらせ犯罪者／愛人変態メス豚家畜清水婆婆（青戸6－23－19）の
五十路後半強制脱糞
URLﾘﾝｸ(img.erogazou-pinkline.com)
アナル挿入食糞愛好家で母親の下着で自慰行為をしている井口千明の息子によりバスタブで清水婆婆の巨尻の肛門にシャワーのキャップをはずしてずっぽり挿入。
そして、大量浣腸。 勢い良く噴出！腸内洗浄状態です。
URLﾘﾝｸ(101.dtiblog.com)
浣腸器と異なりどくどくと直腸内に注入され清水婆婆は激しくあえぎます
「お腹が痛い」といったところでアナル挿入食糞愛好家で高添沼田の息子の嫁で自慰行為をしている井口千明の息子の命令により数分我慢させます。
URLﾘﾝｸ(101.dtiblog.com)
アナル挿入食糞愛好家で母親の下着で自慰行為をしている井口千明の息子の排出命令で出します
アナル挿入時にチンポに清水婆婆のウンコがつくのを嫌がるアナル挿入食糞愛好家で母親の下着で自慰行為をしている井口千明の息子のために
最低５回はくりかえします
きれいな水だけになりその後ローションをたっぷり肛門に塗り込み
アナル挿入食糞愛好家で母親の下着で自慰行為をしている井口千明の息子によるアナルプレーが始まります
URLﾘﾝｸ(101.dtiblog.com)
926:ななしの珍味
21/03/02 22:16:05.17 CSVqeBKk.net
ID:xZmXUMyS
927:ななしの珍味
21/06/05 23:23:15.13 IJW+VYHG.net
有働由美子アナ…体に異変で反省「飲みすぎ、食べ過ぎは自己責任で」
中でもおすすめは、白カビのサラミだそうで、「世界中の人が食べても、3分の2の人はリピーターに
なると思うくらい」と太鼓判を押した。1日2本も食べてしまうほどやみつきだといい、「ゆうべも半分に
切って、半分は冷蔵庫にしまって、『だめだめ、1本の半分だけ食べる』と思って半分食べて、ふとんに
入ったのに…。起き上がって『やっぱり食べよう』と思って、食べちゃうくらいおいしい」と明かした。
しかし、そんな生活をしていたせいか、体に異変が。「おとといくらいに、大きな吹き出ものが左鼻の穴の下にできまして。ザクロの実が3つくらい、
付いているくらいの大きさなんです」
URLﾘﾝｸ(news.yahoo.co.jp)
928:ななしの珍味
21/06/22 01:15:28.53 vQX4qSQ7.net
スレ古杉
カルディ生ハム美味しお(〃´ω`〃)
929:ななしの珍味
21/08/22 12:41:05.84 mB2smvEi.net
このスレ埋めようか
930:ななしの珍味
21/08/25 23:46:55.02 fSruz4uz.net
誰も生ハムのはなししない(*´；ェ；｀*)
931:ななしの珍味
21/08/31 16:27:51.24 YTDv9jA1.net
生ハム太郎(〃´ω`〃)
932:ななしの珍味
21/09/14 19:55:58.56 UTl3Clj+.net
神奈川500人下回ったか
終わったね
933:ななしの珍味
22/02/10 00:26:41.16 S1/fs75z.net
今度牛の生ハムを買って食べてみる予定
934:ななしの珍味
22/04/05 02:53:18.38 HRsDOTr7.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
935:ななしの珍味
22/04/11 19:00:20.70 1TKkn4MYo
URLﾘﾝｸ(bg-mania.jp)
サイゼでカレー食べられるって知ってた？ 500円ランチが大好評！
936:ななしの珍味
22/12/11 13:54:40.67 WMiEr0VT.net
トップバリューのサラミ食ってる
ウマー
937:ななしの珍味
23/02/16 11:44:42.00 ByDwbXs7.net
愛されたいと思うなら愛される人になりなさい
938:ななしの珍味
23/03/05 08:36:40.02 smk+G4Nw.net
なんで国産の生ハムは水分量多いの？
製法がちがってたりします？
スーパーでの保存陳列のやり方は同じなのに
輸入の生ハムみたいにドライではない
939:ななしの珍味
23/03/05 10:45:07.20 ZnYUjf4z.net
それはハモンセラーノのことか？