06/10/14 20:50:32 RjrcsdS3.net
スペインには牛モモ（骨付き、骨無し）の生ハムが存在します。
「ハム」呼べるかどうかは不明です、由来が牛なので。
骨付きハムは６歳児の背丈より大きく、それがハムと認識できるまでに
多少時間が掛かります。
味はビーフジャーキーとイベリコべジョータの中間って感じですが、
初めて食べるときはイベリコ豚並みの感動を覚えるほど美味しいです。
完全なカビ熟成なので肉に与える味の変化は豚以上であると思います。
スペインからの牛肉輸入が解禁しても２５ヶ月以上後の輸入になるので
日本へ流通するには相当な時間が掛かります、現地で食べましょう。
↑にもあるとおり牛脂融点の問題があるので、合わせる飲み物や料理方法には
多少工夫が必要でしょうね。そのままタパス風に食べるならあまり問題ないと
思われますが・・・。
長くなりましたが、美味しい食べ物ですよ。