24/04/02 18:38:31.30 44ZZWEpF.net
>>303
シトリニンは冷水に難溶、エタノールに易溶（化学大辞典、共立出版）なので50％エタノール水溶液だと十分抽出されうるよ
ちなみにlog Powの推算値（XLogP3-AA）は
Citrinin: 1.7
Ankaflavin: 4.3
Monascorubrin: 4.3
なのでやはり構造式から想像したとおり、複合体を作っていないアンカフラビンやモナスコルブリン自体は明らかにシトリニンより脂溶性
参考までに安息香酸のlog Powが1.9なのでシトリニンの水溶性はそれと同程度ぐらいあるということ