24/04/01 17:34:58.63 .net
>>280
>>275 のpdfより
「ベニコウジ 色素」 は液体培養 した菌体から 抽出・殺菌 処理を行い生産されます。
カビ毒は100度じゃ死なないけど、270度で殺菌できるらしいので、その工程はさんでシトリニン対策しているのかも
殺菌処理が熱なのか薬品なのかわからないけど
ネットで調べられるのはここらへんが限界なので、添加物作っているメーカー（ベニコウジカビのWikipedia参照）とかにあとは問い合わせてみて下さい
24/04/01 17:34:58.63 .net
>>280
>>275 のpdfより
「ベニコウジ 色素」 は液体培養 した菌体から 抽出・殺菌 処理を行い生産されます。
カビ毒は100度じゃ死なないけど、270度で殺菌できるらしいので、その工程はさんでシトリニン対策しているのかも
殺菌処理が熱なのか薬品なのかわからないけど
ネットで調べられるのはここらへんが限界なので、添加物作っているメーカー（ベニコウジカビのWikipedia参照）とかにあとは問い合わせてみて下さい